宝宝辅食大全 (2)

1、宝宝辅食大全 (2)汁（水）类 番茄汁 原料：番茄半个 制法：将熟透的西红柿在开水中烫2分钟，取出剥皮；将去皮的西红柿切碎；用干净的纱布把切碎的西红柿包裹后挤出汁水，也可用榨汁机。 提示：西红柿的底部用小刀浅划字后，再放入沸水中烫，这样皮易剥离。 胡萝卜汁 原料：胡萝卜1根 制法：胡萝卜洗净，切小块；放入小锅内，加30-50毫升水煮沸，小火煮10分钟；过滤后将汁倒入小碗。 提示：胡萝卜直接生长在土壤中，易受到污染，建议皮削厚一点，只留下心作为原料。 油菜汁 原料：油菜叶6片 制法：在小锅内加50毫升水煮沸；将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内，煮1分钟后关火；晾温后，过滤倒入小碗。 提示：油菜叶

2、洗净后，再在清水中泡20分钟，以除去残余农药。 黄瓜汁 原料：黄瓜半根 制法：将黄瓜去皮；用檫菜板檫好； 用干净纱布包住黄瓜丝挤出汁来，也用榨汁机。 苹果汁 原料：苹果半个 制法：将苹果削去皮和核；用擦菜板擦出丝；用干净纱布包住苹果丝挤出汁。 提示：苹果汁分为熟制和生制两种，熟制即将苹果煮熟后过滤出汁。熟苹果汁适合于胃肠道弱，消化不良的小儿，生苹果汁适合消化功能好，大便正常的婴儿。 草莓汁 原料：草莓3-4个 水1勺 制法：将草莓洗净； 切碎，放入小碗，用勺碾碎；倒入过滤漏勺，用勺挤出汁，加水拌匀。 提示：用榨汁机制成的汁会有一层沫，用小勺舀去，再加水调和。 葡萄汁 原料：葡萄10粒 制法（1

3、） 将葡萄多洗几遍洗净。 （2） 之后煮烂并去皮.蒂。 （3） 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。 枣汁 原料：红枣10-20枚 制法：干红枣泡入水中1小时，新鲜红枣只需洗净；捞出放入碗内，放入蒸锅内，上汽后再蒸15-20分钟；将碗内红枣汁倒入小杯。 核桃汁 原料 核桃仁100克，白糖30克，清水适量。 (1)制法 （1）将核桃仁放人温水中浸泡56分钟后，去皮。（2）用多功能食品加工机磨碎成浆汁（或旧小石蘑带水磨成核桃汁），用干净的纱布过滤，使核桃汁流入小盆内。（3）把核桃汁倒人锅中，加适量清水（或牛奶），加入白砂糖烧沸，待温后即可喂食。 特点 甜香可口，营养丰富。 提示 核桃仁去皮要净，核桃汁磨得要

4、细。适宜4个月以上的婴儿食用。功效 核桃仁含丰富的油脂及蛋白质.粗纤维.胡萝卜素.维生素B1.维生素B2.尼克酸.铁.维生素E等，是营养丰富的滋补果品，又是健脑益智.美容长寿的良药。婴儿食之此汁，或促进淀粉酶的分泌，润肠通便，增加食欲，提高其营养素的吸收，有助于婴儿的生长和大脑的发育。 猕猴桃汁 原料：猕猴桃半个 水1勺 制法：将熟透的猕猴桃剥皮切半；切碎，放入小碗，用勺碾碎； 倒入过滤漏勺中，挤出汁，加水拌匀。 胡萝卜苹果汁 原料：苹果1棵.胡萝卜1/2条.柳丁1/4杯.凤梨片1份(约20g).冷开水1杯 制法：先将胡萝卜洗净.切丁.榨汁(去渣)；再将苹果及胡萝卜分别洗净.切丁，并与凤梨片及

5、少量冷开水一起加入果汁机中磨碎榨汁(也可不去渣)。待搅拌均匀，倒入杯中即可饮用。 提示：此果汁提供丰富的胡萝卜素.维生素C及膳食纤维。 玉米汁 原料：新鲜玉米100克，豌豆50克（鲜豌豆最好，也可用黄豆青豆） 制法：将玉米碗豆打成汁，只取汁，加一点水入锅煮，煮分钟即可 提示：玉米清香，纤维素含量高，有刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄的特性，可防治便秘，肠炎，等，玉米胚牙的营养物质能增强人体新陈代谢，调整神经系统功能等等哦，可促进宝宝的消化吸收。豌豆有清肝明目的作用 提示：选新鲜玉米时，可用刀削下玉米粒，但提示意胚牙一定要削下来哦，不能扔掉的，吃玉米时一定不能单一，要与豆类等调和。 蔬菜粥 将米洗静旁

6、在水中泡上半小时,煮开锅后用文火煮40分钟;将绿菜叶洗静用开水焯然后去筋取菜泥放到粥中煮10分钟即可. 蛋黄粥 大米2小匙.水120毫升.蛋黄1/4个。把大米洗干净后加适量水泡12小时，然后用微火煮4050分钟，再把蛋黄放容器内研碎加入粥锅内再煮10分钟左右。 面包粥 将面包切碎,同肉汤或牛奶同煮,煮软即可. 大点的宝宝 蔬菜粥 原料：牛肉-20克，大米-1/3杯，胡萝卜.洋葱-若干，香油.酱油-若干 制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉.胡萝卜.洋葱切碎。 （2）（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。 青菜

7、粥1 【做法】青菜粥 此粥粘稠适口，含有婴儿发育需要的蛋白质.碳水化合物.钙.磷.铁和维生素c.E等多种营养素。制作中，粥要煮烂，菜要煮软切碎。主料大米300克，青菜30克。辅料清水300克，精盐少许。制法 将青菜(菠菜.油菜.小白菜的叶)洗净，放入开水锅内煮软，切碎备用。将大米洗净，用水泡1-3小时，故人锅内，煮30一40分钟，在停火之前加入精盐及切碎的育菜，再煮10分钟即成。 青菜粥2 大米2小勺.水120毫升.切碎的青菜心（菠菜.油菜.白菜等的菜叶）1小勺。把米洗干净加适量水泡12小时，然后用微火煮4050分钟，停火前加入碎菜，然后再煮10分钟左右。 鸡肉蔬菜粥 准备鸡胸脯肉,两种蔬菜.

8、用葱花炸锅,把鸡肉炒香,添汤加小米粥和蔬菜同煮至熟即可。 虾仁(或皮皮虾)蔬菜粥 虾仁挑去虾线,用刀背捻碎,蔬菜切碎,炒香放粥同煮熟即可. 粥快熟时调味。 菠菜糊 原料：菠菜.米粉适量， 制法：菠菜用开水淖过后，切小打汁，米粉加波菜汁调成稀糊状，锅内烧少量水，等水开后将调好的糊倒到锅内，边倒边搅拌，沸后加少许盐，香菇粉，淋上植物油再烧一会即可。提示：菠菜淖掉草酸后，其含有的丰富的叶酸是脑部发育不可缺少的。 菠菜羹 原料：菠菜叶5片，肉汤1大匙 制法（1） 将菠菜叶洗净之后炖烂。 （2） 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。 （3） 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。 加酸奶的吃法 婴儿有可能讨厌菠菜味儿，因此

9、，可在其中加入适量酸奶，不仅营养丰富，味道也好。 汤粥 大米2小匙，荤汤120毫升。把大米洗干净放在锅内泡30分钟，然后加汤（肉汤.菜汤.鸡架汤.鱼汤均可）煮，开锅后再用微火煮4050分钟。大米粥等各种米粥在做时，在宝宝不过八个月时都稍用干粉机打的稍碎点再煮 胡萝卜粥1 原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 制作：把胡萝卜洗净去除根须,放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂,取出晾凉捣烂成泥,如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 特点：清香适口胡萝卜味甘性平，有健脾助消化之功，并含有胡萝卜素B族维生素，脂肪糖类其中含大量果胶，有收敛和吸附作用，患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动，对抑制消化不良，所引起的腹泻非常合适。 胡萝卜粥

10、2 大米2小匙.水120毫升.切碎过滤的胡萝卜1小匙。把大米洗干净用水泡12小时，然后放锅内用微火煮4050分钟，停火前不久加入过滤的胡萝卜汁，再煮10分钟左右。 (3) 胡萝卜甜粥3 用料：大米80g.胡萝卜15 g.白糖少许。 制法：1.将胡萝卜洗净剁成细末。2. 大米淘洗干净。锅中加水,放入大米烧开,待米煮烂,再将胡萝卜末放入同煮。粥煮烂后，放入白糖即成。 特点：香甜可口.营养丰富，含胡萝卜素.磷.钙及其他各种维生素。 胡萝卜羹 原料：胡萝卜-1/8个，水-1大匙，肉汤-2大匙 制法（1） 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。 （2） 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮，并不时地搅拌一下。 胡萝卜酸

11、奶粥 原料：胡萝卜-1/10个，面粉-1小匙，卷心菜-10克，酸奶-1大匙，肉汤-3大匙，黄油-若干 制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 （2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤.蔬菜煮，并轻搅。 （3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。 牛肉粒胡萝卜小米粥： 准备牛里脊肉,胡萝卜和小白菜洗净切粒，葱花炸锅,备料炒香,放粥和蔬菜煮熟即可。 胡萝卜牛肉粥 原料：胡萝卜片.碎牛肉汤匙.按宝宝加辅食的量来定，米适量 制法：先将米打碎一些，再将米先浸半小时；将红萝卜磨成茸；将米下锅加水煲，水滚后用慢火煲至稀糊；加入红萝卜茸和碎牛肉，再煲片刻即可。 提示：红萝卜含胡萝卜素，对宝宝的皮肤和眼睛有益；牛

12、肉含铁质；米含淀粉质多种微元素，能提供能量。 胡萝卜奶羹 原料：胡萝卜25克.炼乳10克.婴儿米粉25克。 制法：胡萝卜切丝，炒熟，捣成泥；米粉加炼乳和胡萝卜泥调成糊状即可。 提示：可提供能量130千卡(占全日需要的15%)，提供膳食纤维0.5克。其中的钙.磷.-胡萝卜素.脂肪.碳水化合物和蛋白质含量较丰富。 牛奶粥 大米2小匙.水100毫升.牛奶1大匙。把米洗干净用水泡12小时，上火煮，开锅后用小火再煮4050分钟，在停火前将牛奶放入粥锅内，再煮片刻。 荞麦胡萝卜瘦肉粥 原料：荞麦.胡萝卜，瘦肉 制法：将荞麦洗净凉干，再放在干粉机内打成稍碎），浸泡分钟，加鸡汤煮，胡萝卜，瘦肉切碎，荞麦煮半小

13、时后加入，再煮半小时；加入少许盐，淋入植物油稍煮一下 提示：凡加胡萝卜的菜，大家别忘了滴几滴植物油，胡萝卜的营养须要油才能释放，吸收。荞麦营养丰富与胡萝卜同煮可促进脑部的营养吸收。 红薯鸡蛋粥 原料：红薯-1/6块，鸡蛋-1个，牛奶-2大匙 制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 （3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。 (4)糯米芝麻粥 原料：糯米50克，芝麻一汤勺，核桃一个，小花生15粒 制法：将糯米先浸泡一个小时，芝麻与核桃/花生（先切碎）一起放在锅内炒熟待凉后用干粉机打成粉，糯米煮开后，加入芝麻核桃粉，小火煮一个小

14、时即可。 提示：润肺化痰，润肠通便的辅助作用；芝麻属高钙高铁并含大量的锌等微量元素，是补血补肝润肠。 豌豆粥 原料：豌豆50克.梨两片.鲜玉米50克 制法：豌豆加少量水煮熟，轻搓去皮，压成泥，再倒入煮豆的水中煮。梨去皮，切成小丁+玉米打汁倒入锅内与豆泥同煮,稍成糊状即可 提示：四月下旬，正是新鲜豌豆上市的时节。中医认为：豌豆味甘.性平.利尿渗湿；营养学则认为：豌豆蛋白质含量较高，是宝宝长身体的好帮手。碗豆还有养肝明目，大人多吃点也有好外，可以缓解疲劳。 栗子粥 原料：栗子-5个，海带清汤-1/2杯 制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 （2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 栗子可强肠胃功能，有

15、助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。 番茄粥 原料：番茄-1/8个，米饭-1/4碗，海带清汤-1/2杯，盐-若干 制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 （2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。 清甜南瓜粥 原料：南瓜.米（将米先放在干粉机内稍打碎点）适量；将南瓜捣碎成茸，米煮成稀粥。将南瓜茸放进稀粥里调匀。 提示：南瓜含有热量.水分.蛋白质.糖.纤维.钙质.磷质.铁质和维生素A.B1.B2.C，对宝宝成长有很大的帮助。符合宝宝吃粥的要求，清淡适宜。 南瓜羹 原料：甜南瓜10克，肉汤3大匙 制法（1） 将南瓜去皮去瓤，切成小块。 （2） 将南

16、瓜放入锅中倒入肉汤煮。 （3） 边煮边将南瓜捣碎，煮至稀软。 易消化吸收的南瓜：南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤.糊外，还可以煮粥.蒸食.熬制.煮饭等。 豆腐粥 原料：米饭-1/6碗，肉汤-1/2杯，豆腐1/10块，盐-若干 制法（1） 将豆腐切成小块。（2） 将米饭.肉汤.豆腐加水放在锅中同煮。 （3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 豆腐羹 原料：豆腐1/8块，肉汤2大匙 制法（1） 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。（2） 在煮的过程中将豆腐捣碎。 (5)土豆粥 原料：土豆-1/3个，牛奶-2大匙，熟蛋黄-1/4个，盐-若干

17、 制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 （3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 豌豆粥 原料：米饭-1/4碗，豌豆-5个，牛奶-1/4杯，盐-若干 制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 （3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮（4） 加盐调味。 鸡蛋粥 原料：鸡蛋-1/2个，胡萝卜-1/5个，菠菜-1棵，米饭-1/4碗，肉汤-1/2杯，盐-若干 制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。（2） 将米饭.肉汤和切碎的胡萝卜.菠菜倒入锅中同煮。 （3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 蔬菜鸡蛋羹 原

18、料：蛋黄-1/2个，胡萝卜-1/8个，菠菜-1棵，洋葱-1/8个，盐-若干 制法（1） 将蛋黄用筷子搅匀。（2） 将菠菜.胡萝卜.洋葱切好，放在开水里煮烂，过滤后再煮。 （3） 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里，用盐调味。 西兰花牛奶羹 原料：西兰花10克，牛奶1大匙，淀粉若干 制法（1） 将西兰花用水洗净，放入盐开水中煮软。（2） 将煮过的西兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。 （3） 将（2）放入锅中煮，再加淀粉糊煮至粘稠。 蔬菜牛奶羹 原料：卷心菜1/6片，菠菜1/2棵，面粉1/2小匙，牛奶1/4杯，黄油.盐若干 制法（1） 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。 （2） 用黄油在锅里将面粉炒好，之后加入牛奶煮，并

19、用勺轻轻搅动。 （3） 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。（4） 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。 瓜块玉米羹 原料：甜南瓜-30克，白糖.盐-若干，黄油.玉米粉-若干 制法（1） 将南瓜去皮切成小块，用黄油炒制。（2） 加入清汤入白糖.盐煮。 （3） 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里，不停地搅拌至粘稠。 玉米毛豆粥 原料：鲜玉米克，鲜毛豆克 提示：洗净打成糊，入锅煮分钟即可 蛋肉粥 大米粥1碗，熟鸡蛋多半个，切成末，瘦肉末半两（事先用油煸好），将大米粥放人锅内，放人蛋末.肉末，调好味即可。 肉末菜粥 用料：大米或小米50 g.肉末25 g.青菜50 g，植物油.酱油.精盐.葱.姜各少许。(6)制法：1.将

20、米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2. 将青菜洗净切碎。3. 将油倒入锅内烧热，下入肉末炒散，加入葱姜末.酱油炒匀，投入青菜末炒几下，倒入米粥内，加入精盐调好味，再熬煮一会即成。 特点：粥粘稠.肉末香，咸淡适口。适宜10个月的婴儿食用。加入鸡肉末或鱼松可成鸡肉粥及鱼肉粥。 鱼肉羹 原料：鱼白肉1/8段，洋葱1/10个，胡萝卜1/10个，盐若干 制法（1） 将鱼刺剔除干净，鱼肉切碎。（2） 将胡萝卜.洋葱切碎。 （3） 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。（4） 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。 鱼肉糊 原料：三文鱼，鳕鱼等新鲜海鱼，海贝类也可以，选任意一种 制法：先将鱼肉切条.煮熟，除去骨.刺和鱼皮，研碎；再把鱼汤煮开.下入鱼肉泥，然后用米粉，或面粉，或淀粉勾芡，用盐按成人的口味的3/1，滴几滴植物油来调味。 提示：加点胡萝卜泥或汁，或蔬菜泥或汁，口感也错，同时还能促进吸收。海鱼肉质细腻，含有丰富的蛋白质和珍贵的多不饱和脂肪酸，是促进婴儿大脑发育的绝好营养之一。 鱼肉松粥1 用料：大米50 g.鱼肉松30 g.菠菜50 g，精盐适量。 制法：1.将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水，用旺火煮开，转微火熬至粥稠。2. 将菠菜入开水中烫一下.捞出，切成碎末。3. 将鱼肉松和菠菜末放入粥内，