北师大版七年级生物下第四单元第8章第2节食物的消化和营养物质的吸收教学设计共两课时

1、课题：第 8 章 第 2 节 食物的消化和营养物质的吸收( 第 1 课时 )知识与能力目标：知识与能力目标1. 知识：帮助学生建构消化系统的结构与功能相适应的知识结构。2. 能力：通过角色扮演、讨论、交流、实验观察、模型制作，培养学生表达、交流、观察、动手等能力。情感态度价值观目标体验团体合作的成功与喜悦。教学重点食物的消化和营养物质的吸收的结构基础。教学难点学生对小肠的结构特点缺乏感性认识，较难概括。教学方法讲授法与实验法相结合，指导探究性实验的方法和方案的设计学习方法主动参与、乐于探究、交流与合作媒体类型 ppt课时安排 1 课时教学过程分为以下几个教学环节：创设问题情景引入新课新课学习知

2、识应用拓展知识课堂反思布置课外作业整个教学过程的设计如下：第 1页整个教学 程的 以建构主 理 和 “主体主 ” 理 指 ， 重点放在教学 程的学 方法中， 放在揭示知 形成的 律上， 教 起到 者、 指 者、帮助者和促 者的作用。 情境，提出 :柏拉 ： “ 趣是最好的老 。”首先，出示学生比 熟悉的 片和一段富有启 性的文字“食物究竟在人体的什么地方 生 化呢 ?”作 言。如此情境的 ， 一方面引起学生的注意， 激 探究的愿望； 另一方面也 学 者指明方向，引 学生 着欲望 入学 任 ，从而使学生成 知 的主 建构者。“一石激起千 浪” ，学生思 的 一旦被打开， 他 探究 的 情就会像火

3、山一 爆 出来。 ，学生众 ，有的 在胃，有的 在 ，有的 在消化系 是 非 ?教 不作判断， 而是 学生表演小品 ( 角色扮演：学生分 扮演口腔、胃、小 、大 、肝 等器官 ) ，再次 情境，引入新 学 。新 学 根据小品内容提出几个 ， 学生足 的 相互 、 相互学 。在学生 、交流 ，教 是多看、多听、多感受而少 ，并及 果 行 、 和提高，将零碎的知 系 化。 后，学生 着 做 察猪小 模式 ， 学生用眼看、 用放大 察，然后猜 构与功能的关系， 是学 的感性 段。 接着 学生 一步 察小 更 微的 构。最后，引 学生 、理 知 ， 是学 的理性 段。知 用：学生 以小 位， 制作小

4、模型并展示交流。 ，学生不 知 的了解更深刻， 知 的 用能力得到提高， 有技能与情感 度也得到 展； 不第 2页仅个人才智得到提高，还体验了集体合作学习的成功与喜悦。知识拓展：教师提出“你知道哪些消化系统的疾病 ?”让学生说出自己所知道的消化系统的疾病。引导学生学会搜集信息、积累知识，并时刻关注生活、关注学习、关注健康。板书设计：消化系统的组成：1、消化管：口腔、咽、胃、小肠、大肠、肛门等容纳、磨碎、搅拌、运输2、消化腺：唾液腺（腮腺、舌下腺、颌下腺）唾液；胃腺胃液；肠腺肠液；肝脏（最大的消化腺）胆汁（储于胆囊中）；胰腺胰腺胰液布置作业：练习册教学反思：引导学生主动参与，合作学习，促进学习方

5、式的转变，是新课程的切入点和突破口，也是本课教学的亮点。实践证明，运用“自主学习、合作学习”这一教学策略，能最大限度地发挥学生的主观能动性，调动学生的学习积极性， 激发学生认识的冲动性和思维的活跃性， 使学生不仅学到知识，更重要的是学会学习，获得终身学习的能力，不断提高生物科学素养，从而使本课取得了良好的教学效果。但是，本节课学生活动的组织以及如何结合活动来充分发挥学生的主体作用还存在着一定的难度。课题：第 8 章第 2 节食物的消化和营养物质的吸收（第2 课时）知识与能力目标知识：(1) 通过淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异使学生理解食物为什么要经过消化。 (2) 通过探究唾液对淀粉的消化作用，

6、 说明口腔中的消化过程。(3) 概述食物的消化过程。能力：(1) 通过演示实验的观察和改进，培养学生的探究能力和分析综合能力，并掌握科学的学习方法。 (2) 通过探究实验活动， 培养学生的动手操作能力、合作精神和创新意识，提高科学素养，掌握科学探究方法。情感态度价值观目标通过对食物消化的学习，培养学生正确的健康意识，通过探究活动帮助学生树立实事求是的科学态度和辩证唯物主义观点。教学重点食物的消化和营养物质的吸收的结构基础。第 3页教学难点学生对小肠的结构特点缺乏感性认识，较难概括。教学方法讲授法与实验法相结合，指导探究性实验的方法和方案的设计学习方法 主动参与、乐于探究、交流与合作媒体类型 p

7、pt课时安排 1 课时教学过程教学思维研究 ( 学生 ) ：设疑探疑建立方案释疑解决问题问题引入：“同学们，今天早餐吃了哪些食物 ?”接着再问： “这些食物中含有哪些营养物质呢 ?” “这些营养物质如何被吸收利用呢 ?” 是如何消化的呢 ? 食物为什么必须经过消化呢 ?下面我们来研究。 ” 学生就会带着浓厚兴趣和热情进入学习情境。问题：“食物中所含的营养物质都需要消化才能被人体吸收吗?”“不一定。”“水就不需要消化，而蛋白质脂肪都需要消化。” “糖类不需要消化”。带着各种各样的猜想提出： “让我们一起做个试验来研究一下吧。”接着黑板上显示出“葡萄糖和淀粉透过透析袋的差异” 这个演示实验的实验用

8、具和实验方法及讨论题。实验用具：1透析袋两个； 2小烧杯两个； 3清水； 4可溶性淀粉溶液； 5葡萄糖溶液； 6碘液； 7尿糖试纸等。实验过程：（1）用线绳将透析袋一端扎紧；注入可溶性淀粉溶液至距顶端 3 5cm，然后用线绳将透析袋顶端扎紧； 用水彻底清洗透析袋外壁； 将透析袋置于盛有水的烧杯内，再向烧杯内加入碘液，直至溶液呈淡黄色为止。（2）用线绳将另一个透析袋一端扎紧；注入葡萄糖溶液至距顶端 35cm，然后用线绳将透析袋顶端扎紧； 用水彻底清洗透析袋外壁； 将透析袋置于盛有水的烧杯内，将尿糖试纸 a 放入烧杯内清水中蘸一下， 保留该试纸与实验结果进行比较。（3）20 分钟后，观察并记录步骤

9、1 中透析袋及烧杯中溶液的颜色变化。再取尿糖试纸 b 放入步骤 2 的烧杯溶液内蘸一下，比较并记录a、b 试纸的颜色。讨论：淀粉和葡萄糖属于哪类营养物质， 它们相当于消化管内什么物质呢 ?透析袋在这里相当于人体哪一部位的结构呢?透析袋周围的水相当于哪一部分结构呢?为什么在装有葡萄糖溶液的试管里我们要先将试纸a 放入， 20 分钟后再放入试纸 b 呢?淀粉和葡萄糖这两种物质，哪种能透过透析袋?如果细胞膜具有与和透析膜相似的功能， 推测食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢 ?通过亲手做演示实验和观察实验现象，学生们对以上思考题逐一进行了讨论，得出淀粉分子较大，不能透过透析袋；而葡萄糖分子较小，能穿过

10、透析袋进入烧杯内水中。通过这一结论能得出六大类营养物质哪些需要消化。第 4页“水、无机盐、维生素不需要消化，而蛋白质、糖类 ( 大分子 ) 、脂肪则需要消化成小分子。 ”食物营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程就是消化。那么消化管内食物是如何被消化的呢 ?食物消化过程需要哪些条件呢 ?我们咀嚼馒头时嘴里有什么感觉 ?”“感觉有点甜。” “这是为什么呢 ?我们来探究一下，馒头或米饭在口腔内经过咀嚼，其中的淀粉是否发生变化呢 ?请同学们大胆猜想一下。”以小组为单位结合以下思考题来讨论，并设计实验和完成实验。”讨论题：我们如何检测馒头中的淀粉成分呢 ?实验设计要有对照，实验组与对照组的

11、处理条件有什么差异。 如何收集唾液， 收集前最好用清水漱口， 想一想，为什么 ? 口腔温度与实验条件有什么必然联系吗 ?你们如何选择实验的温度条件呢 ?对照组实验材料和条件与实验组有什么不同 ?将实验组与对照组的实验结果加以比较，同学们可以得出什么结论？同学们开始以小组为单位结合思考题进行讨论，设计实验过程，进行实验，教师参与指导等等。实验设计：1. 将淀粉溶液 2ml分别滴入两个试管中， 分别为 1 号和 2 号。2. 取唾液，用清水漱口，将试管放在下唇，舌尖抵住下唇，让唾液缓缓地流入试管。 3. 取唾液 2ml 放入试管 1 中，再取清水 2ml放入试管 2 中，充分振荡，使其混合。 4.

12、 将两只试管放入 37水中，恒温水浴。约 10 分钟后冷却，滴入碘液观察现象。我们发现1 号试管中的碘液没有变蓝，说明淀粉不存在，变成了另一种物质。2 号试管加入碘液后变蓝了，说明淀粉存在，没有变成别的物质。1 号试管中的淀粉为什么会变成另外一种物质，而2 号试管中没有变呢 ?“唾液是由口腔内的唾液腺分泌的，1 号试管中的淀粉变成了另外一种物质，说明食物从口腔开始就进行了消化，那么食物在口腔内是如何被消化的?唾液在消化管内是如何参与消化过程的呢?口腔，在消化过程中的作用非常重要。食物经过这里要发生哪些变化呢?“食物与唾液搅拌混合， 使其容易下咽。 大家可以试试不用舌头， 看能否吃下喝下东西 ?

13、” “食物团通过牙齿充分咀嚼，由大变小，并且食物中的淀粉经舌的搅拌，在唾液中淀粉酶的作用下被分解形成了麦芽糖， 之后食团经过咽会进入食管，进而进入胃。”“食团进入胃、 胃内的胃腺分泌胃液、 其中的胃蛋白酶与食物充分混合、 食物中蛋白质初步发生变化。 食物在这里和胃液充分混合后， 其中蛋白质发生了什么变化 ?”“胃液中胃蛋白酶将蛋白质初步分解， 但没有完全分解， 不能被吸收。 那么彻底消化蛋白质及其他营养成分的重要器官是什么呢 ?”“小肠内各种消化液将食糜变成乳状， 再经过消化液中各种酶的作用， 使淀粉分解为葡萄糖， 蛋白质最终分解为氨基酸， 脂肪分解为甘油和脂肪酸， 食物残渣、部分水、无机盐等借助小肠的蠕动进入大肠。”在观察中注意思考这样的问题：淀粉、蛋白质、脂肪最终被分