茶艺师初级测试题及答案2020

1、茶艺师初级测试题1、关于工匠之术下列哪项不符合（b）a 精进 b以现实为基础 c 慢慢来比较快 d 行正道2、工匠精神是双赢 正确3、下列属于工匠精神的内涵的是（d）a 严谨 b精益求精 c专注敬业 d 以上都是4、关于职业素养的构成错误的是（ d ）a、 职业技能 b、职业意识 c、职业道德 d、职业规划5、不属于职业素养自我培养的途径的是（ c ）a、 知识积累 b、勤于实践 c、刻苦钻研 d、超越自我6、关于社会发展对职业素养的新要求错误的是（ c ）a、 应树立在法律或规则面前人人平等的观念 b、应信守契约和承诺c、应把集体利益放在首要位置 d、应树立在法律或规则面前人人平等的观念7、

2、安全生产是指在社会生产活动中,通过人、机、物料、（ d ）的和谐运作，使生产过程中潜在的各种事故风险和（ d ）始终处于有效控制状态。a、 工具；伤害因素b、环境；潜在危险c、工具；潜在危险 d、环境；伤害因素8、关于贯彻安全生产方针错误的一项是（ c ）a、 企业领导，必须要把劳动者的安全与健康放在第一位，即生产必须安全。b、 实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。c、 安全和生产是一个有机的整体，生产工作和安全工作要先重视生产工作d、 加强安全管理，采取有效措施消除或控制危险源，预防事故与职业病的发生。9、下列不属于生产安全基本原则的是（ c ）a、 “管生产必须管安全”的原则

3、b、“安全具有否决权”的原则c、“三同时”原则和“四同时”原则 d、“四不放过”原则和“三个同步”原则10、下列不属消防检查巡查内容的是（ b ）a、 检查安全疏散设施 b、检查水管等设施c、检查常用灭火器材设施 d、检查电器设备及线路11、关于报火警时需说明的选项中错误的是（ d ）a、 说明起火的详细地址 b、起火物质 c、火势情况 d、人员伤亡情况12、关于火灾疏散的方法错误的选项是（ a ）b、 带头撤离 b、协助疏散 c、劝导疏散 d、强制疏散13、下列属于总体就业形势的是（d）a国家重视 b供大于求 c东热西冷 d以上都是14、下列属于行业就业形势的是（d）a报刊杂志 b行业协会

4、c行业网站 d以上都是15、关于提升职业能力是关键错误的是（b）a 缺口较大 b 缺口较小 c 结构失衡 d需求旺盛16、 员工必须遵守法律，可以不遵守公司规章制度 错误17、 在当今社会，“无知者无罪”依然适用 错误18、 人们内心建立的“法律”是（b）a宪法 b道德 c规章制度 d经验19、 劳动合同期满，劳动合同可以终止，也可以续签 正确20、 求职就业时的权益保护不包含（a）a无条件相信中介 b保护个人信息 c 警惕“非法传销”d警惕“押金”陷阱21、 非全日制用工不包含（c）a小时工 b钟点工 c保安 d家教22、 电动自行车通过没有交通信号灯及标志线控制，也没有交警指挥的交叉路口，

5、应当在路口外慢行或者停车瞭望，让（b）道路的来车先行通过a左方 b右方 c前方 d后方23、 电动自行车在非机动车道内行驶时，最高时速不得超过（d）公里a 30.0 b 25.0 c 20.0 d 15.024、 在没有非机动车道德道路上，电动自行车应当（b）a靠车行道的左侧行驶 b靠车行道的右侧行驶 c在人行道行驶 d在道路中间行驶25、公共场所卫生主要内容不包括（ b ）a、 公共场所分类 b、卫生管理 c、卫生机构的卫生管理d、公共场所的卫生监督和公共场所卫生监督的方式26、洗浴与美容场所不包括（ a ）a、 招待所 b、公共浴室 c、理发店 d、美容店27、公共场所自身的卫生管理不包括

6、（ c ）a、 配备卫生管理人员和建立制度 b、组织从业人员学习和掌握卫生知识技能c、向公众进行健康教育 d、开展对顾客的卫生宣传教育28、艾滋病的传播途径不包括（ c ）a、 血液传播 b、性传播 c、空气传播 d、母婴传播29、艾滋病的潜伏期是（ b ）年a、1-3 b、7-10 c、2-5 d、4-630、艾滋病防控措施不包括（ a ）a、 远离艾滋病患者 b、不发生过早性行为，尤其是无保护性行为c、青年学生选择健康的方式释放和转移性冲动d、青少年熟悉和掌握艾滋病防控知识，提高自我保护意识31、茶艺从业人员的（a ）是社会主义道德基本原则在茶艺服务中的具体体现，是评价茶艺从业人员职业行为

7、的总准则。a、 职业道德 b、职业教育 c、职业能力 d、以上都不对32、（ c）就是职业道德最根本的原则a、 职业道德教育 b、道德法 c、职业道德规范 d、以上都不对33、“茶为国饮”，普惠大众，是茶艺从业人员职业守则的立足点。正确34、东汉神医（ b ）在食论中也说茶味道较苦，但经常服食则有利于头脑清醒、思维敏捷a、 张仲景 b、华佗 c、扁鹊 d、以上都不对35、世界最早的茶叶专著陆羽的（c ）。a、 黄帝内经 b、神农本草经 c、茶经 d、本草纲目36、清饮成为我国大部分人的主要饮茶方式，但调饮方式依然存在。正确37、茶文化的核心是（a ）。a、 茶道 b、茶叶 c、茶树 d、茶具3

8、8、（ d）是指泡茶与饮茶的技艺。a、 茶文化b、喝茶 c、茶道d、茶艺39、 我们每一个从事茶文化事业的茶艺人，都应该自觉地以此作为最高指导原则和最高追求，为祖国博大精深的茶文化事业的蓬勃发展做出积极的贡献。正确40、但根据史料记载和实地调查，多数学者已经确认（d ）是茶树的原产地。a、 英国 b、俄罗斯 c、澳大利亚d、中国41、茶树的地上部分，在无人为控制情况下，因分枝性状的差异，植株分为乔木型、（ b ）和小乔木型三种。a、 大乔木型b、灌木型c、大灌木型d、小灌木型42、茶树性喜温暖、湿润。正确43、根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、青茶、（d ）、黄茶和黑茶六大类。

9、a、 花茶 b、蓝茶 c、紫茶 d、白茶44、按照销路分类是贸易和命名上的习惯，一般分为（ b ）。a、 外销茶、内销茶 b、外销茶、内销茶、边销茶和侨销茶c、外销茶、内销茶、边销茶d、外销茶、边销茶和侨销茶45、红茶类属全发酵茶（发酵度：100）。正确46、茶树的新梢由芽、（ b ）和嫩茎组成。a、 根 b、叶 c、花 d、种子47、茶叶的品质特征即茶叶的（ b ）。a、 色、香、味 b、色、香、味、形c、香、味、形 d、色、味、形48、评茶台分为干评台和湿评台。正确49、次品茶是指品质有缺陷，已失去该茶类应有的品质风味的茶。正确50、红梗红叶茶是绿毛茶（c ）采摘及加工不当而产生的品质弊病

10、。a、 老叶b、小叶c、鲜叶d、大叶51、茶氨酸是茶叶特有的氨基酸，占茶叶中氨基酸总量的（ c ）左右。a、30% b、50% c、70% d、90%52、茶具这一概念，最早出现于西汉王褒（ b ）中“烹茶尽具”。a、 茶经b、僮约c、本草纲目d、茶疏53、元代的（ d ）茶具声名鹊起。a、 唐三彩b、钧窑瓷c、陶器d、青花瓷54、陶器中的佼佼者首推宜兴紫砂茶具。正确55、元代是景德镇制瓷史上的一个创新时期，其成就主要表现在（ a ）和釉里红瓷的创制成功，把瓷器装饰推进到釉下彩的新阶段。a、 青花白瓷b、红花白瓷c、白花青瓷d、以上都不对 56、（ a ）运用珐琅装饰瓷器，结合绘画、书法艺术，

11、体现了古代景德镇瓷工的卓越才智。a、珐琅彩 b、青花彩 c、五彩 d、以上都不对 57、备受人们喜爱的紫砂茶具产于我国江苏省宜兴市丁蜀镇。正确 58、在选择泡茶用水时，需要了解水的（b ）与茶汤品质的关系。a、 咸甜度 b、软硬度 c、酸度 d、以上都不对 59、冲泡绿茶，不能用100的沸水冲泡，一般以（ c ）左右为宜。a、55b、60c、80d、90 60、水按其中含有的物质可分为软水与硬水两种。正确 61、茶艺的六要素：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝 正确 62、到茶叶店买茶，要注意茶叶的香气，因为任何品种的茶叶都带有香气，如果闻到了（d ），说明茶叶已经开始变质。a、 霉干之气b、

12、阴馊之气c、腥臭之气d、霉湿之气 63、（ a ）是品尝茶叶最难的一环，需具备一些常识，细心品尝、认真辦认，并需经过长期的实践才能掌握。a、 嗅闻茶香b、准备工具c、泡茶d、水质64、如果用壶泡法，茶叶用量按壶大小而定，一般以每克茶用水量为（ b ）。a、4050mlb、5060mlc、6080mld、8090ml 65、一般冲泡乌龙茶，适宜使用江苏宜兴出产的（ a ）。a、 紫砂壶 b、青花瓷 c、漆器 d、以上都不对66、泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。正确67、研究发现，茶叶中含有（ c ）多种化学成分，它们对茶叶的色、香、味以及营养、保健起着重要的作用。a、200 b、400

13、 c、600 d、1000 68、一般每150ml的茶汤中含有（ c ）左右的咖啡碱。a、20mgb、25mgc、40mgd、60mg 69、平时畏热的人，以选择绿茶为上，绿茶有清心润肺、生津利便的功效，喝了使人有清凉之感。正确 70、国内商品茶标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四大类。正确 71、茶叶的质量标准主要是指茶叶的（ a ）。a、产品标准b、商品标准c、销售标准d、以上都不对 72、茶叶的含水量都不能过高，一般应控制在（ d ）。a、15以下b、10以下c、8以下d、6以下 73、劳动者的（a ）是指作为一名劳动者应具备的条件，它直接关系到劳动者本人和用人单位的利益。a

14、、 素质b、技能c、才能d、以上都不对 74、国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过（ b ）小时的工时制度。a、 二十二 b、四十四c、五十五d、六十 75、用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。正确76、品茶需要一个（ a ）的环境、平和的心态。a、 安静b、悠远c、偏远d、以上都不对77、举止是一种不说话的“语言”，它反映了一个人的（ c ）。a、 能够被人信任的程度b、素质c、素质、受教育的程度及能够被人信任的程度 d、以上都不对78、如果是腿部丰满或穿长裤的茶艺服务人员，要使小腿部分看起来略显修长，坐时要将膝盖与脚间的距离尽量拉远，线条看起来会

15、优美些。正确79、（ b ）是人们在日常生活中，特别是在交际场合中，相互问候、致意、祝愿慰问及给予必要的协助与照料的惯用形式，是礼貌在语言、行为、仪态等方面的具体表现。a、 礼貌b、礼节c、行为d、以上都不对80、（ a ）是一个人在待人接物时的外在表现，这种表现是通过仪表、仪容、仪态及语言和动作来体现的。a、 礼貌b、礼节c、行为d、以上都不对81、由于各国社会制度不同，民族语言各异，风俗习惯相差很大，因而茶艺服务人员在称呼上需要多加学习研究，善于正确使用。正确82、品茗喝茶，除了要有好的茶叶、好的茶具、好的水、好的泡茶技艺之外，（ a ）的准备也是重要的一环。a、 品茗环境b、品茗技巧c、

16、品茗能力d、以上都不对83、在茶艺馆正式营业前要化（ d ），不可浓妆艳抹，不喷洒香水。a、 稍浓妆b、烟熏妆c、彩妆d、淡妆84、茶艺馆一般有经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等。正确85、根据杀青方式和最终干燥方式的不同，绿茶可分为（ d ）等。a、 烘青绿茶、蒸青绿茶b、炒青绿茶、蒸青绿茶c、炒青绿茶、烘青绿茶d、炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶86、西湖龙井具有“（ b ）”的品质特点。a、 香郁、味甘、形美b、色绿、香郁、味甘、形美c、色绿、味甘、形美d、色绿、香郁、味甘87、信阳毛尖的品质特点：条形细紧圆直，色绿光润，白毫显露，且有锋苗。正确88、乌龙茶又名青茶，属（ d ）。a、 微

17、发酵茶b、不发酵茶c、全发酵茶d、半发酵茶89、安溪铁观音，以（ b ）品质最好。a、 冬茶b、春茶c、夏茶d、秋茶90、黑茶属后发酵茶，是我国特有的茶类，产量仅次于绿茶和红茶，花色品种丰富。正确91、若茶果直径已超过（ a ），那么，可以判断为秋茶。a、0.6cmb、0.3cmc、0.2cm d、0.1cm92、一般从（ b ）月份开始，茶树陆续发芽抽生，新茶相继上市。a、2b、3c、4d、593、多数高山茶与平地茶相比，都有香气高长、滋味浓郁的特点，所以有“高山出好茶”之说。正确94、茶船是放茶壶的垫底茶具。正确95、（ c ）是放置壶盖、盅盖、杯盖的器物。a、 茶船b、茶杯c、盖置d、杯

18、托96、（ c ）用以盛放茶杯、茶碗、茶具、茶食等。a、 茶海b、杯托c、奉茶盘d、泡茶巾97、在泉水、江水、河水、湖水中又独以（ b ）泡茶为上佳。a、 江水b、泉水c、河水d、湖水98、当ph值大于5时，汤色加深；当ph值达到（ d ）时，茶黄素就倾向于自动氧化而损失。 a、9b、8c、6d、799、一般来说，泡茶水温的高低，与茶叶种类及制茶原料密切相关。正确100、（ a ）即在茶汤中不加任何调料，使茶发挥本性固有的香气和滋味。a、 清饮b、调饮c、混饮d、以上都不对 101、当今的（ b ）泡法，比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。a、 清饮b、调饮c、混饮d、以上都不对 102、用开水冲杯，以洁净茶具，并起到温杯的作用。正确 103、品饮名优绿茶，冲泡前，先可欣赏干茶的（ b ）。a、 色、香、味、形 b、色、香、形 c、色、味、形 d、以上都不对 104、品饮调味红茶时，先应（ c ）。a、 看颜色b、尝滋味c、闻香d、以上都不对 105、君山银针的茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜，别有一番滋味在心头。正确106、顾客认为产品除了实体外，还包括（ c ）及产品可能带来的其他的有形与无形的利益。a、 商标、信誉 b、包装、商标 c、包装、商标、信誉 d、以上都不对107、花茶一般以绿茶（ b ）制成，因此具有绿茶的同等功效。a、 炒