版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
1、.,1,大米的种类,.,2,籼米(xian),外形:米粒细长,灰白色,有不透明或半透明的,呈半透明的较多。 产地:产量最多,主要产于湖南、四川、广东等省。 特点:米质较疏松,硬度低,加工时易破碎,吃水率高,涨性大,出饭率高。,.,3,粳米(jing),外形:粒形短圆,色泽蜡白,透明或半透明。 产地:产于江苏、华北、东北等地区,著名的品种有天津小站米、京西米、上海白粳米等。 特点:硬度高,粘性小于糯米、大于籼米,吃水率、涨性及出饭率均低于籼米、高于糯米。,.,4,糯米,外形:色泽乳白,生时不透明,熟后透明。 产地:产于江苏南部、浙江等省地。 特点:硬度最低,吃水量、涨性及出饭率均数最低,但黏性最
2、大。糯米以米粒宽厚、阔、近圆形者黏性较大,细长形者黏性较差。,.,5,黑米,外形:色墨黑,内质色白,质地细密,煮成粥为深棕色。 产地:陕西洋县,江苏常熟,广西的东兰、隆林,乐林,贵州的惠水、龙里等均有出产,以陕西洋县产的较为著名。 特点:营养价值高,含有丰富的淀粉、蛋白质及多种氨基酸,常食有一定的滋补功效,故有“药米”之称。,.,6,鸭血糯,外形:色泽紫红,犹如鸭血,其米粒大小中等,用之煮粥、做饭色泽紫红光亮。 产地:江苏常熟 特点:鸭血糯营养价值高,常食有补血强身之功效。,.,7,香米,外形:色泽洁白,味香异常。 产地:河南息县,广西靖西,上海松江,南浦,山东章丘等地。 特点:这种米不但香气异常,营养价值亦高,而且自身防虫,存放不易变质,剩饭多次回煮,香味如初。,.,8,以上几种大米是米中珍品,但产量较少。 大米是我国南方及其他某些地方的主要粮食,可以制作米饭、粥及多种风味小吃,如元宵、粽子;经磨粉后可
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 贵金属矿选矿厂职业健康安全管理策略考核试卷
- 乳品营销渠道的选择与管理考核试卷
- 第8课《世说新语》二则(学生版+解析)
- 小额贷款公司信贷审批流程信息化考核试卷
- 信用合作社农村金融市场细分与定位考核试卷
- 供应链金融物流行业竞争格局与投资战略研究咨询报告
- 新时代铁路工匠培育视域下的职业教育和创新创业教育融合的路径研究
- 高活性发酵食品科技行业消费者群体特征分析
- 有关感恩教育演讲稿三篇
- 第4章神奇的透镜课时小测-2024-2025学年沪科版物理8年级全一册
- 订单处理流程图
- 数据泄露应急演练方案
- 谐波减速器仿真优化
- 热电厂锅炉安装工程施工方案
- 《听蕉记》2020年浙江温州中考文言文阅读真题(含答案与翻译)
- 公司高技能人才培养规划
- 中小学思政课教学设计(3篇)
- MySQL数据库PPT完整全套教学课件
- 辽宁广告职业学院单独招生《英语》考试大纲
- 农村宅基地和建房(规划许可) 申请表
- 人教版 七年级上 生物 同步练习 全册
评论
0/150
提交评论