全.茶艺师（初级）真题模拟考试题库2021

1、茶艺师（初级）考试题库1、【判断题】江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不失为沏茶好水。（ ）2、【判断题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“华、净、雅、洁”。（ ）3、【判断题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫，条索紧结，香气馥郁。（ ）4、【判断题】冲泡黑茶时，要将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤的目的。（ ）5、【判断题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客轻。（ ）6、【判断题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯高52mm，容量100ml；碗高50mm，容量110ml。（ ）7、【判断题】冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性温、热性强

2、。（ ）8、【判断题】茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿疏浅，嫩茎成扁形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。（ ）9、【判断题】清饮红茶用壶泡时，置茶要根据壶的大小，每90毫升左右水容量需要干茶2克。（ ）10、【判断题】GB/T5009.57-96茶叶卫生标准分析方法是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（ ）11、【判断题】春茶维生素的含量高于夏、秋茶。（ ）12、【判断题】毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。（ ）13、【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。（ ）14、【判断题】天然有机

3、茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（ ）15、【判断题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重香气，滋味两因子。（ ）16、【判断题】台湾包种茶的品质特点是，具有“香、浓、鲜、甘、美”五大特色。（ ）17、【判断题】台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。（ ）18、【判断题】真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。（ ）19、【判断题】台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执公道杯将茶汤斟入闻香杯至七成满为止。（ ）20

4、、【判断题】茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。（ ）21、【判断题】茶艺的三种形态是品茗、表演、议事。（ ）22、【判断题】抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。（ ）23、【判断题】城市茶艺馆用梅（雨）水泡茶，效果也不错。（ ）24、【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、CO?和空气。（ ）25、【判断题】一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主，要求营业时按要求着装，保持洁净、整齐。（ ）26、【判断题】弘扬中国茶文化，振兴中国茶业经济是茶艺馆在广告宣传时的外包装。（ ）27、【判断题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、日晒、无异味。（ ）28、【判断题】泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。（

5、）29、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮( )。（ D ）A、乌龙茶B、白茶C、清凉茶D、绿茶30、【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，各种( )，必须用100的滚沸开水冲泡。（ C ）A、绿茶、白茶B、白茶、花茶C、乌龙茶、普洱茶D、普洱茶、花茶31、【单选题】宋代斗茶的主要内容是看( )。（ A ）A、汤色、汤花B、香味、滋味C、浓淡、厚薄D、香气、香型32、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。（ B ）A、两脚跟前后走直线B、塌腰撅臀C、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大D、身体挺拔33、【单选题】下列选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手

6、部的要求。（ C ）A、保持清洁、干净B、不带饰物C、为体现手指修长，留长指甲D、不涂有颜色的指甲油34、【单选题】青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（ A ）A、白瓷B、青瓷C、金属D、竹木35、【单选题】江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水( )。（ B ）A、含泥砂少B、含污染物少C、含矿物质少D、含氧气较多36、【单选题】绿茶属于( )。其茶叶颜色翠绿，茶汤绿黄。（ B ）A、轻发酵茶类B、不发酵茶类C、半发酵茶类D、全发酵茶类37、【单选题】普洱茶散茶的品质特点是条索( )，色泽褐红。（ D ）A、紧细匀结B、粗松肥大C、粗松匀整D、粗壮肥大38、【单选题】

7、由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加( )程序，以避免冲泡中温度降低。（ B ）A、温壶（杯）、高冲水B、温壶（杯）、冲淋壶盖、C、使用公道杯D、使用闻香杯39、【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮，中年人宜( )饮用。（ B ）A、红、绿茶交替B、花、绿茶交替C、花、白茶交替D、花、红茶交替40、【单选题】下列选项中，( )不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。（ D ）A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐B、根据季节情况进行推荐C、根据茶饮品牌特点进行推荐D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐41、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、( )、香气、净度来看。（ A

8、 ）A、色泽B、滋味C、汤色D、叶底42、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（ B ）A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D43、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是得体优雅的。（ C ）A、弯着身体埋头苦干B、右手泡茶，左手垂直放在身旁C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看44、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。（ D ）A、分解B、化合C、还原D、氧化45、【单选题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可以采用多种方式和技巧，下列选项中( )是不正确的。（ B ）A、让顾客了解茶商品和服务物有所值B、少上一些品种，使顾客印象深刻C、让顾客品尝，加深其感官印象D、告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方法46、【单选题】神农本草是最早记载茶为( )的书籍。（ B ）A、饮用B、药用C、食用D、代酒47、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和( )中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。（ A ）A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、闻香杯48、【单选题】砖茶的“烧心”是