七年级生物下册 第3单元 第1章 第3节合理膳食与食品安全同步测试（无答案）（新版）济南版

1、第3节合理膳食与食品安全一、单选题 1.关于营养和饮食卫生，不正确的是（） A.合理膳食，按时用餐B.不挑食，不偏食，不暴饮暴食C.预防食物中毒D.饭后立即进行剧烈运动，以助消化2.四位网友在网上晒午餐，其中营养比较均衡的是（） A.网友“笑对人生”：牛肉面3两（面+牛肉片）B.网友“春草”：炸鸡2块+可乐1杯+薯条1包C.网友“爱米饭”：米饭3两+碎肉豆腐+蔬菜汤D.网友“波波”：混合水果1盒（苹果+草莓+水蜜桃）3.绿色食品指的是（） A.野生动物食品B.产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品C.野生植物食品D.添加绿色色素的食品E.产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品4.“

2、舌尖上的安全、味蕾上的健康”，越来越被人们关注以下生活中常见的做法，合理的是（ ） A.土豆发芽后，去掉芽就可以放心生食B.剩饭菜异味不大，下顿可直接食用C.腌制萝卜条易腐烂，可多加防腐剂D.购买包装食品时要注意识别QS标志、生产日期、保质期以及包装质量等5.营养学家建议，每日摄入的总能量在早、中、晚三餐中所占的比例应该是（） A.1：2：7B.2：3：5C.3：5：2D.3：4：36.花生仁中的能量为23.5千焦/克（理论值），某小组测得的花生仁中的能量比理论值小，请你帮助该小组分析出现误差的最主要的原因是（） A.称量花生仁的重量不准确 B.测量水的温度不准确C.实验中热量的散失D.算错误

3、7.妈妈为小波同学设计了一份午餐食谱：米饭、孜然牛肉、清蒸鲈鱼、排骨汤为使营养搭配更合理，食谱中应增加（） A.回锅肉B.茶油炒鸡C.石灰水蒸蛋D.炒小白菜8.合理营养有利于青少年的健康成长，以下叙述正确的是（ ） A.每日三餐按时进餐B.奶、蛋、鱼、肉摄入量应超过蔬菜水果C.用碳酸饮料代替饮用水D.早、中、晚餐的能量应当分别占30%、30%、40%9.下列做法中，未注意食品安全的是（） A.生产绿色食品B.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C.吃发芽的马铃薯D.买肉时看肉是否是检疫合格的10.从平衡膳食的角度来看，下列早餐食谱中最为合理的是（） A.两个馒头、一杯可乐B.一个鸡蛋、一杯开水C.两个鸡蛋

4、、一杯鲜橙汁D.一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁11.小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐这个食谱营养不够全面，要更合理，可以增加下列食物中的（） A.素炒豆角B.牛奶C.排骨汤D.小米粥12. 紫甘蓝俗称紫包菜，叶片紫红，喜光照，含有丰富的维生素C和铁、硫等元素，成为人们餐桌上的美味佳肴，下列叙述正确的是（）A.牙龈出血和贫血患者不宜食用紫甘蓝B.紫甘蓝与玉米间种、密植可提高产量C.紫甘蓝呈紫色是因为细胞壁中含叶绿体的缘故D.紫甘蓝的烹饪方法很多，紫甘蓝炒肉比清炒紫甘蓝营养更全面13.早餐、中餐和晚餐提取的热量比例最好为（） A.3：4：3B.3：3：4C.4：3：3D.2：

5、4：414.合理饮食，有利健康，下列说法正确的是（） A.人体内含量最多的物质是蛋白质，所以青少年应多补充蛋白质B.病人不能正常进食时，可静脉注射蛋白质C.脂肪是人体内最主要的供能物质，所以不要过度减肥D.饮食中缺铁，会影响细胞呼吸作用15.母亲节到了，为了给妈妈一个惊喜，小泽为妈妈准备了一份午餐：米饭、红烧鱼、红焖肉你认为还应该加上哪种食物，使之营养更均衡（） A.素炒芹菜B.牛奶C.小米粥D.排骨汤16.随着生活水平的提高，人们对食品安全和食品污染等问题日益关心下列对食品问题的看法，正确的是（） A.生产绿色食品B.青少年大量食用保健品更有利于身体发育C.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜D.随意使

6、用食品添加剂可能影响人的身体健康17.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理 A.素炒豆角B.牛奶C.红焖羊肉D.炒鸡蛋18.人体每天摄入的总能量中，早、中、晚的能量比大致应为 A.3：3：4B.4：3：3C.3：4：3D.2：5：319.俗话说“民以食为天”，要想吃的健康就得关注食品安全，讲究合理膳食，那么下列做法，没有做到合理膳食与食品安全的是（）食物多样，粗细搭配 多吃鱼肉，少食果蔬 肉鱼蛋类，必须新鲜变质剩饭，喂养禽畜 “虫眼蔬菜”，放心食用 每日三餐，按时进食 A.B.

7、C.D.20.下列做法中，没有注意食品安全的是（） A.购买快熟而要看保质期B.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C.吃没有卫生许可证的食品D.买肉时看是否为检疫合格的21.俗话说“民以食为天”，要想吃的健康就得关注食品安全，讲究合理膳食，那么下列做法，没有做到合理膳食与食品安全的是（ ）食物多样，粗细搭配 多吃鱼肉，少食果蔬 肉鱼蛋类，必须新鲜变质剩饭，喂养禽畜 “虫眼蔬菜”，放心食用 每日三餐，按时进食 A.B.C.D.22.有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和青菜，时间长会造成身体缺乏（） A.蛋白质和维生素B.脂肪和无机盐C.维生素和无机盐D.蛋白质和糖类23.食品安全越来越被人们所重视下列饮食方法中

8、，科学合理的是（） A.只吃水果和蔬菜保持苗条的身材B.用含有多种营养成分的饮料代替水C.炒菜的时候多加油盐可使菜有滋有味D.谷类为主，水果蔬菜和肉类荤素搭配24.下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是（ ） A.B.C.D.25.下列做法中，未注意食品安全的是（ ） A.生产绿色食品B.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C.吃发芽的马铃薯D.买肉时看肉是否是检疫合格的二、非选择题 26.请指出你的看法：食品添加剂具有改善食品特征、防止食品腐败变质、提高食品质量稳定性的作用，在现代食品加工业中被广泛使用食品添加剂可分为增香剂、增色剂、防腐剂、甜味剂、漂白剂、疏松剂和营养强化剂等等

9、超标准使用食品添加剂甚至使用违禁添加剂加工食品，会对人体的健康产生很大的危害近20年来，各国滥用食品添加剂的事件层出不穷，如前几年出现矿物油大米、增白面粉事件，以至去年2月份以来查处的添加违禁色素的“苏丹红一号”事件等滥用食品添加剂已成为影响食品安全的十分突出的问题，引起了社会的广泛关注你若作为食品加工企业负责人或消费者，对滥用食品添加剂问题会持什么态度？请分别指出你作为不同角色的看法答：（1）作为食品加工企业的负责人，应该严格按照国家有关食品质量和_标准组织生产食品，不滥用_，保证出厂食品的质量和安全；（2）作为食品市场管理人员，应该严格执法，加强食品_的检查管理，防止滥用食品添加剂的食品流

10、入市场；（3）作为消费者，要多了解_等方面的知识，购买食品时要注意辨别 27.图是营养学家设计的中国居民的“平衡膳食宝塔”，从上至下分为油脂类、奶制品类、动物食品类、果蔬类和谷物类等五层。(1)分析宝塔中的各类食物，共包含了六大类营养物质，分别是_、脂肪、_、水、_、_。(2)我们每天摄取的食物中，_类占的比例最大，因为它是人体最重要的供能物质。(3)位于中国居民的“平衡膳食宝塔”中最顶层，应该少吃的一类食物是_。(4)从平衡膳食的角度评价下面三位同学的早餐食谱。甲：两个馒头，一杯可乐；乙：一个鸡蛋，一杯开水；丙：一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁。选择其中最合理的一份食谱，并简要说明选择理由：_

11、。 28.购买袋装食品时，你认为应该是关注食品袋上的哪些内容？（举两例）_、_。 29.营养学家指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应该分别占_、_、和_左右 30.合理膳食是指能够满足人体对_和_需要的膳食。 31.吃入腐败、变质和不洁的事物，会引起_性食物中毒症，这种中毒是由于食物被及其_污染而引起的 32.我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成“平衡膳食宝塔”请分析回答： （1）“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、_和_等六种营养素 （2）根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第层食物，因为该层食物富含_，能满足人体对_的需求；摄取量最

12、少的应为第层食物，因该层食物富含_，过量摄取易在人体内储存导致肥胖 （3）每日应摄取足量的第、层食物，因这些食物含有多种营养素，如第层食物多含有维生素C，可预防_；第层食物除富含蛋白质外，有的还富含维生素A，可预防_；第层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的_33.有甲乙两位住校同学常到小卖部去买袋装食品吃，为了多省钱吃零食，他们各自为自己设计了一日三餐的常吃食谱，分别如下：早餐中餐晚餐甲同学馒头两个蛋炒饭一碗水饺一碗乙同学菜包两个青椒肉丝一盘、米饭2碗加青菜的面条一碗（1）你认为谁设计的更为合理一些？_说明不合理的问题所在和后果_。 （2）在购买袋装食品时，应注意哪些问题，请你为他们提个醒

13、。要注意生产日期和_，看看是否过期。关注生产厂家。有无_标志。是否含有添加剂。有关的营养成分及使用说明等。 （3）请你为自己设计午餐食谱，要求能量充足，营养合理。_。 34.请根据人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”答题： （1）“平衡膳食宝塔”第一层的食物，主要营养物质是_，该物质在消化系统中开始被消化的部位是_，在此部位中，唾液里的_会将该营养成分分解成麦芽糖，所以当我们细嚼米饭时会觉得有甜味 （2）在消化系统中的_处，含有由_分泌的，能促进_消化的胆汁、肠腺分泌的肠液和_分泌的胰液等多种消化液 （3）青少年处于长身体的关键阶段，在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时，应多吃些处于第三层和第四层的食物