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文档简介

1、.早餐基础知识及名称 Bread 面包Croissants 牛角包Danish 丹麦包Muffins 妙夫包Toast bread 烤面包 White & Rye 白或全麦Roll 餐包Remark：在服务所有面包时均需搭配黄油，果酱。Cereals 麦片Corn flakes 粟米片Rice crisps 爆米片All bran 麦麸条Shredded wheat 麦丝卷Oat meal 热麦片粥Bircher muesli 酸奶鲜果糊Remark：通常在服务过程中均配牛奶。Egg dishesFried egg 煎蛋 “over easy 双面 sunny side up 单面”需问客人喜

2、欢单面或双面煎蛋Scrambled egg 炒蛋Boiled egg 煮蛋Poached eggs 水波蛋 Eggs Benedict 班尼蛋Omelets 蛋卷Plain omelet 白蛋卷Omelet with vegetables,cheese,herbs,mushromms,bacon,ham.蛋卷可搭配：蔬菜，芝士，香草，蘑菇，腌肉，火腿。Remark：所有蛋类食品在服务中均配：烤西红柿，土豆饼和任选一种腌肉，火腿，香肠。Other 其它：Bacon 烟肉Sausage 香肠（Chicken，Pork，Beef）Ham 火腿 Cold cut 冷拼肠Air dried ham 风干

3、火腿Air dried beef 风干牛肉Hash brown potatoes 瑞士土豆饼 Congee 粥Dim sum 点心Soya-bean milk 豆浆Pancakes 煎薄饼 （服务时需配蜂蜜，黄油及糖浆）French Toast 法式烤面包Yoghurt 酸奶Cheese 奶酪Fruit platter 水果盘Pickles 泡菜（如：酸黄瓜，小洋葱，橄榄等） Set menu 套餐The Continental breakfast 欧陆式早餐包含：自选面包篮（通常提供四种），自选果汁一杯，无限量咖啡，茶任选其一。The American breakfast 美式早餐包含：自选面包篮（通常提供四种），鲜蛋两只（做法除Eggs Benedict 以外全可提供），自选果汁一杯，水果盘或麦片任选，无限量咖啡，茶任选其一。The European breakfast 欧式早餐 包含：自选面包篮（通常提供四种），风干火腿盘及煮鸡蛋，自选果汁一杯，水果盘或麦片任选，无限量咖啡，茶任选其一。The Chinese breakfast 中式早餐包含：白粥（鸡肉，牛肉，鱼肉任选其一）， ，中国茶（如客人选择咖啡也可提供） Buffet 自助餐（中西结合）Remark：于此同时我

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