某餐饮公司承包学校单位食堂防控疫情工作方案

1、某餐饮公司承包学校单位食堂防控疫情工作方案餐饮公司承包学校等单位食堂防控疫情工作方案 针对近期疫情，我司高度重视，积极应对，关注员工和全体教师 学生的身体健康并启动全面卫生防护措施，致力于为师生提供放心的 用餐环境和优质的食品。抗击疫情，XX餐饮公司在行动！坚持为长汀一中师生提供一曰三餐，所有工作人员保证及时到岗、坚守在岗，保证伙食供应充足。大 家万众一心，做好防护，坚决打赢疫情防控阻击战！1、做好员工健康摸底调查。我司对所有员工（含档口）进行健 康摸底调查，内容包含户籍所在地、春节假期去向、是否接触武汉及 其他疫区人员、近期身体状况等。进一步对假期结朿工作人员进行排 查，确保到岗人员的身体健

2、康状态良好。2、保障食材来源。所有食材采购做好索证索票工作。禁止采购 一切野生动物和来源不明的活体动物以及其他食品；禁止与野生动物 和病变养殖动物以及变质肉制品接触；禁止进入野生动物交易场所， 避免与流浪动物接触。3、严格落实晨检制度。员工自觉接受体温检测，体温正常方可 进入工作场所，并做好洗手更衣等事项。若体温超过37、2C，请勿 进入工作场所并回家观察休息，必要时到医院就诊。4、落实必要的消毒操作。包括： (1)餐具、操作工具的消毒程序； (2)洗碗机的消毒； (3)工作场所的消毒； (4)就餐桌椅及环境的消毒。(5)售卖区定时幵启消毒灯进行消毒5、开学前对食堂进行全而清洁消杀工作。每日须

3、对门厅、楼道、 楼梯、充值室、售卖机、卫生间等公共区域进行消毒，尽量使用喷雾 消毒。每个区域使用的保洁用具应分开，避免混用。6、厨师，服务人员、清洁人员工作时须佩戴口罩，并与他人保 持安全距离。食堂采购人员及供货人员等须佩戴口罩和一次性橡胶手 套，避免直接接触肉禽类生鲜材料，摘取手套后及时洗手消毒。保洁 人员工作时须佩戴一次性橡胶手套和口罩，丁作结束后洗手消毒。所 有工作人员须佩戴口罩工作。7、教导员工如何正确佩戴一次性医用口罩、正确洗手。防疫期 间，摘口罩前后做好手部卫生，将废弃口罩放入垃圾桶内，每天两次 使用75%酒精或含氯消毒剂对垃圾桶进行消毒处理。8、严把食品安全关。处理食物时应注意以

4、下几点： (1)处理生食和熟食的切菜板及刀具应分开； (2)处理生食和熟食之间要洗手； (3)处理烹饪食品要彻底煮熟； (4)建议营养配餐，清淡适口。(5)生食和熟食分开储存摆放9、食堂、餐厅空间要打开窗户，保持空气流通，采用分餐进食， 避免人员密集。推行快餐盒打包服务避免就餐人员密集。餐厅每曰消 毒1次，餐桌椅使用后进行消毒。10、教导从业员保护自己远离新型冠状病毒的肺炎传染 (1)勤洗手。使用肥皂或洗手液并用流动水洗手，用一次性纸 巾或干净毛巾擦手。双手接触呼吸道分泌物后（如打喷嚏后）应立即 洗手。(2)保持良好的呼吸道卫生习惯。咳嗽或打喷嚏时，用纸巾、 毛巾等遮住口鼻，咳嗽或打喷嚏后洗手

5、，避免用手触摸眼睛、鼻或口。(3)增强体质和免疫力。均衡饮食、适量运动、作息规律，避 免产生过度疲劳。(4)保持环境清洁和通风。每天开窗通风数次不少于3次，每 次20-30分钟。户外空气质量较差时，通风换气频次和时间应适当减 少。(5)尽量减少到人群密集场所活动，避免接触呼吸道感染患者。(6)如出现呼吸道感染症状如咳嗽、流涕、发热等，应居家隔 离休息，持续发热不退或症状加重时及早就医。餐饮xx中食堂防控疫情工作方案 针对近期疫情，我司高度重视，积极应对，关注员工和全体教师学生的身体健康并启动全面卫生防护措施，致力于为师生提供放心的用餐环境和优质的食品。抗击疫情，博文集团宏溢餐饮在行动！坚持为长

6、汀一中师生提供一日三餐，所有工作人员保证及时到岗、坚守在岗，保证伙食供应充足。大家万众一心，做好防护，坚决打赢疫情防控阻击战！1、做好员工健康摸底调查。我司对所有员工（含档口）进行健康摸底调查,内容包含户籍所在地、春节假期去向、是否接触武汉及其他疫区人员、近期身体状况等。进一步对假期结束工作人员进行排查,确保到岗人员的身体健康状态良好。2、保障食材来源。所有食材采购做好索证索票工作。禁止采购一切野生动物和来源不明的活体动物以及其他食品；禁止与野生动物和病变养殖动物以及变质肉制品接触；禁止进入野生动物交易场所，避免与流浪动物接触。3、严格落实晨检制度。员工自觉接受体温检测，体温正常方可进入工作场

7、所，并做好洗手更衣等事项。若体温超过37、2，请勿进入工作场所并回家观察休息，必要时到医院就诊。4、落实必要的消毒操作。包括： (1)餐具、操作工具的消毒程序； (2)洗碗机的消毒； (3)工作场所的消毒； (4)就餐区桌椅及环境的消毒。(5)售卖区定时开启消毒灯进行消毒5、开学前对食堂进行全面清洁消杀工作。每日须对门厅、楼道、楼梯、充值室、售卖区、卫生间等公共区域进行消毒，尽量使用喷雾消毒。每个区域使用的保洁用具应分开，避免混用。6、厨师，服务人员、清洁人员工作时须佩戴口罩，并与他人保持安全距离。食堂采购人员及供货人员等须佩戴口罩和一次性橡胶手套，避免直接接触肉禽类生鲜材料，摘取手套后及时洗

8、手消毒。保洁人员工作时须佩戴一次性橡胶手套和口罩，工作结束后洗手消毒。所有工作人员须佩戴口罩工作。7、教导员工如何正确佩戴一次性医用口罩、正确洗手。防疫期间，摘口罩前后做好手部卫生，将废弃口罩放入垃圾桶内，每天两次使用75%酒精或含氯消毒剂对垃圾桶进行消毒处理。8、严把食品安全关。处理食物时应注意以下几点： (1)处理生食和熟食的切菜板及刀具应分开； (2)处理生食和熟食之间要洗手； (3)处理烹饪食品要彻底煮熟； (4)建议营养配餐，清淡适口。(5)生食和熟食分开储存摆放9、食堂、餐厅空间要打开窗户，保持空气流通，采用分餐进食，避免人员密集。推行快餐盒打包服务避免就餐人员密集。餐厅每日消毒1次，餐桌椅使用后进行消毒。10、教导从业员工保护自己远离新型冠状病毒的肺炎传染 （1）勤洗手。使用肥皂或洗手液并用流动水洗手，用一次性纸巾或干净毛巾擦手。双手接触呼吸道分泌物后（如打喷嚏后）应立即洗手。（2）保持良好的呼吸道卫生习惯。咳嗽或打喷嚏时，用纸巾、毛巾等遮住口鼻，咳嗽或打喷嚏后洗手，避免用手触摸眼睛、鼻或口。（3）增强体质和免疫力。均衡饮食、适量运动、作息规律，避免产生过度疲劳。（4）保持环境清洁和通风。每