2015年电大计算机网络（专）期末重点复习考试题库资料小抄【最新精华版】

电大计算机网络复习题资料参考小抄一、填空题1信号一般有（模拟信号）和（数字信号）两种表示方式。其中（数字信号）是一种离散的信号，而（模拟信号）是一种连续变化的信号。2在同一个系统内，相邻层之间交换信息的连接点称之为（接口），而低层模块向高层提供功能性的支持称之为（服务）。3TCP/IP模型的4层协议模型。由下到上依次是（网络接口层）、（网络层）、（运输层）和（应用层）。4信道能够传送电磁波的有效频率范围称为该信道的（带宽），其单位为（HZ）。5信道的多路复用技术有四种方式（频分多路复用）、（时分多路复用）、（波分多路复用）和（码分多路复用）。6从计算机域名到IP地址翻译的过程称为（域名解析）。7用于具有不同结构的网络的互连的设备是（网关）。8在局域网IEEE802标准中将数据链路层划分为（逻辑链路控制）子层和（介质访问控制）子层。9决定INTERNET的传输速度的主要因素有（INTERNET主干网）速度和（接入网）速度。10计算机网络的功能主要表现在资源共享，具体表现在（数据交换和通信）、资源共享和提高计算机系统的可靠性三个方面。11数据通信系统主要有数据终端设备、数据通信设备和传输信道三部分组成。12在计算机网络的TCP/IP模型中，负责选择合适的路由，使发送的报文分组能够正确无误地按照地址找到目的站并交付给目的站是网络层层。13局域网的连接设备由网络适配器（卡）、中继器、集线器（HUB）和交换机组成。14在TCP/IP层次模型的第三层（网络层）中包括的协议主要有IP、ICMP、ARP和RARP。15发送电子邮件需要依靠简单邮件传输（SMTP）协议，该协议的主要任务是负责服务器之间的邮件传送。16一座办公大楼内各个办公室中的微机进行联网，这个网络属于局域网。17TCP协议使用在面向连接的场合，UDP协议使用在面向不连接的场合。18当数据报在物理网络中进行传输时，IP地址被转换成物理地址。19网络上的任意两台计算机之间要进行通信，只能够在（同等层）的两个协议“实体”之间进行。20网络的低层模块向高层提供功能性的支持称之为（服务）。21数据交换技术主要有（电路交换）和（存储转发）两种类型。22通信双方在进行通信之前，需要事先建立一个可以彼此沟通的的通道，这种通信方式称（面向连接）的通信。23我们将覆盖在一个城市、一个国家或许多国家的计算机网络称为（广域网），而仅覆盖在同一建筑内、同一大学或方圆几公里之内计算机网络称为（局域网），介于二者之间的计算机网络称为（城域网）。24电子邮件相关协议主要有（SMTP）、（POP3）、（IMAP）三种。25网络电话有（电话电话）、（PC电话）、（PCPC）三种方式。26网络互连时，通常采用（中继器）、（网桥）、（路由器）和（网关）四种设备。27通信子网是由（通信控制处理机）、（通信线路）和（信号变换设备）组成的通信系统，它担负着网络的（数据传输）和（转发）等通信处理工作。28通信信道按照使用的传输介质、传输信号的类型及使用的方式可分为（有线信道和无线信道）、（模拟信道与数字信道）、（专用信道与公共信道）3种。29ARP（地址解析协议）的作用是将（IP）地址映射为（物理）地址，而RARP（反向地址解析协议）的作用是将（物理）地址反向映射为（IP）地址。30ATM技术的主要特点是以（信元）为数据传输单位。31IP地址长度在IPV4中为（32）比特，而在IPV6中则为（128）比特。32计算机必须通过（网卡）和双绞线才能连接到集线器。33计算机网络的发展和演变可概括为面向终端的计算机网络、计算机通信网络（计算机互联网络）和（宽带综合业务数字网）四个阶段。34在计算机网络中数据的交换按交换方式来分类，可以分为电路交换，（报文交换）和（报文分组交换）三种。35在TCP/IP协议族中，传输控制协议是（TCP），网际协议是IP，域名服务遵循DNS协议，文件传输遵循FTP协议。36计算机网络的安全目标要求网络保证其网络数据的可靠性、可用性、完整性和保密性。37计算机网络是现代计算机技术和（通信技术）相结合的产物。38计算机网络的硬件部分主要完成（数据处理）和（数据通信）两大功能。39计算机网络按网络的传输介质分类可以分为（有线网）和（无线网）两种。40信道传输数据的速率有一个上限，称为（信道的容量）。41常用的数据交换方式有两大类（电路交换方式）和（存储转发交换）方式。42协议主要是由（语义）、（语法）和（同步）组成。43信息传输安全问题的四种基本类型（截获）、（窃昕）、篡改和伪造。56一个完整的计算机网络系统是由网络硬件系统和网络软件系统组成。57有线网的传输介质通常有双绞线、同轴电缆和光纤三种。58计算机网络按网络的通信方式分类可以分为点对点传输网络和广播式传输网络两种。49以太网使用（载波侦听多路访问）技术来检测计算机所用的传输信道可以使用，又使用（冲突检测）技术来保证所有要传送信息的计算机之间不产生冲突。50通信子网是由用作信息交换的（节点计算机）和（通信线路）组成的通信系统，它担负着全网的（数据传输）、转接、加工和（交换）等通信处理工作51在一个IP地址中主机标识的作用是（规定了网络上该计算机的身份）4已知B类地址1541927，其中（15419）是网络地址。52ARP地址解析协议的作用是将（网络层）地址映射为（链路层）地址，而RARP反向地址解析协议的作用是将链路层地址反向映射网络层地址。53在通信中，UDP协议传送IP数据报时无需建立连接就可以完成相应的传送。54,物理层的主要任务是确定与传输媒体的接口的一些特性，包括、（）、（）和（）5510在同一种媒体内传输信号，如果信道长度固定，要想增加通信容量，不可能通过减低（时延）来解决，而只能增加信道的（带宽）。二、名词解释1局域网LAN2波特率BAUD3循环冗余校验码CRC4地址转换协议ARP5集线器HUB6传输控制协议/网际协议TCP/IP7城域网MAN8数据传输速率BPS9地址转换协议ARP10域名系统DNS11载波监听多路访问/冲突检测CSMA/CD12简单邮件传输协议STMP13RARP反向地址解析协议14FTP文件传输协议15HTML超文本标记语言16ISDN（综合业务数字网）17CSMA/CD（载波侦听多路访问/冲突检测）18FDDI（光纤分布数据接口）19VOD（视频点播）20。网关GATEWAY21频分多路复用FDM22开放系统互联基本参考模型（OSI/RM）23DTE（数据终端设备）24前向纠错（FEC）25IEEE（国际电子电气工程师协会）26虚拟局域网（VLAN）27DBMS（数据库管理系统）28SMTP（简单邮件传输协议）29时分多路复用技术（TDM）30屏蔽双绞线STP31网际报文控制协议ICMP32UDP用户数据报协议33介质访问控制MAC三、选择题1采用半双工通信方式，数据传输的方向为CA可以在两个方向上同时传输B只能在一个方向上传输C可以在两个方向上传输，但不能同时进行D以上均不对2管理计算机通信的规则称为（A）A协议B服务CASPDISO/OSI3OSI参考模型分为D层A4B5C6D74IP地址包含（B）A网络号B网络号和主机号C网络号和MAC地址DMAC地址5以下各项中，不是IP数据报操作特点的是CA每个分组自身携带有足够的信息，它的传送是被单独处理的B在整个传送过程中，不需建立虚电路C使所有分组按顺序到达目的端系统D网络节点要为每个分组做出路由选择6按网络的传输介质访问控制方式划分，局域网可分为（D）A以太网、令牌环网B以太网、令牌总线网C令牌环网、令牌总线网D以太网、令牌环网和令牌总线网7局域网的连接设备包括（B）A网卡、集线器、交换机B网卡、中继器、集线器、交换机C网卡、中继器、集线器D中继器、集线器、交换机8指出下面的IP地址中，哪个是C类地址（B）A12719023B19302537C22521011D17023019以太网的标准是IEEE8023，使用（A）介质访问控制方法。ACSMA/CDB令牌环C令牌总线DCSMA/CD、令牌环、令牌总线10电子邮件系统的主要协议是（C）ATCP/IPBPPPCSMTP、POP3DSMTP、PPP11对IP数据报分片的重组通常发生在（B）上。A源主机B目的主机CIP数据报经过的路由器D目的主机或路由器12下面接入方式中哪种传输速率最快（E）。A电话拨号BDDN专线CADSLD光纤同轴混合（HFC）E光纤接入F无线接入13计算机相互通信就是将一台计算机产生的数字信息通过（B）传送给另一台计算机。A数字信道B通信信道C模拟信道D传送信道14采用全双工通信方式，数据传输的方向为（A）A可以在两个方向上同时传输B只能在一个方向上传输C可以在两个方向上传输，但不能同时进行D以上均不对15在计算机通信中，把直接由计算机产生的数字信号进行传输的方式称为（A）传输。A基带B宽带C频带D调制/解调16TCP/IP模型由下到上依次是（B）。A网络接口层、传输层、网络层、应用层B网络接口层、网络层、传输层、应用层C传输层、网络接口层、网络层、应用层D应用层、传输层网络、网络层、接口层17在计算机网络中，TCP/IP是一组（B）。A支持同类型的计算机网络互连的通信协议B支持异种类型的计算机网络互连的通信协议C局域网技术D广域网技术18指出下面的IP地址中，哪个是B类地址（A）A1702301B19302537C22521011D1271902319以下各项中，不是数据报操作特点的是（C）。A每个分组自身携带有足够的信息，它的传送是被单独处理的B在整个传送过程中，不需建立虚电路C使所有分组按顺序到达目的端系统D网络节点要为每个分组做出路由选择20在星型局域网结构中，连接文件服务器与工作站的设备是（D）A调制解调器B交换机C路由器D集线器21路由器主要有以下几种功能（C）。A网络互连、数据处理、协议转换B网络互连、包过滤、网络管理C网络互连、数据处理、网络管理D网络互连、根据MAC地址转发帧22一个用户若想使用电子邮件功能，应当（B）A通过电话得到一个电子邮局的服务支持B使自己的计算机通过网络得到网上一个MAIL服务器的服务支持C把自己的计算机通过网络与附近的一个邮局连起来D向附近的一个邮局申请，办理建立一个自己专用的信箱23网络管理中，涉及以下（D）方面。A网络服务B网络维护C网络处理D以上都是24哪个不是防火墙的作用（D）A网络的安全屏障B防止内部信息的外泄C对网络存取和访问进行监控审计D防范病毒25在以下几种传输媒体中，哪种传输速率最高（C）A双绞线B同轴电缆C光纤D通信卫星26通过改变载波信号的频率来表示数字信号“1”和“0”的方法叫做（B）AAMBFMCPM27目前普通家庭连接因特网，以下几种方式哪种传输速率最高（D）AADSLB调制解调器CISDND局域网28集线器是工作在（A）的设备。A物理层B链路层C网络层D运输层29在下面的域名中，哪两个域名的子域是相同的（A）AMAILYALEEDUUS和WWWWISCEDUCNBWWWYALECOMJP和WWWWISCEDUUSCMAILMITGOVUS和WWWMITEDUUSDMAILMITCOMCN和WWWWISCEDUCN30下面哪个协议运行在网络层（D）。AHTTPBSMTPCTCPDIP31指出下面的IP地址中，哪个是C类地址（B）A12719023B19302537C22521011D170230132100BASET使用（C）作为传输媒体A同轴电缆B光纤C双绞线D红外线33IP协议是无连接的，其信息传输方式是（A）A数据报B点对点C广播D虚电路34使用双绞线作为传输介质，适用于下列哪种类型的以太网（）A10BASE5B10/100BASETC10/100BASEFD10BASE235在网络上的某一台计算机发出的信息，网上其它的计算机都可以接收到，这种信息传递方式称为（）A点对点方式B组播方式C广播方式36路由器是用于哪一层的设备（）A物理层B链路层C网络层D运输层E应用层37什么样的传输介质可以用于有强大电磁干扰的通信场合（）A电话线B同轴电缆C双绞线D光纤38下面哪种网络技术可以同时用于局域网和广域网（）ADDNBATMC帧中继DFDDI39指出下面的IP地址中，哪个是B类地址（）A1702301B19302537C22521011D1271902340因特网中的IP地址由两部分组成，后面一个部分称为（）。A帧头B主机标识C正文D网络标识41局域网最基本的网络拓扑类型主要有（）A总线型B总线型、环型、星型C总线型、环型D总线型、星型、网状型42用TCP/IP协议的网络在传输信息时，如果出了错误需要报告，采用的协议是（）AICMPBHTTPCTCPDSMTP43这两个域名WWWPKUEDUCN与WWWCAMACUS哪部分是相同的（）A最高层域B子域C主机域44调制解调器（MODEM）的主要功能是（C）A模拟信号的放大B数字信号的整形C模拟信号与数字信号的转换D数字信号的编码45在计算机网络中衡量数据通信系统可靠性能的指标是（B）。A数据传输速率B误码率C信息容量D频带利用率46下列哪个不是网络操作系统CAWINDOWS2000SERVERBWINDOWS2003SERVERCDOSDUNIX47下列传输介质中，具有很高的数据传输速率、信号衰减最小、抗干扰能力最强的是。DA电话线B同轴电缆D光纤C双绞线48计算机网络的通常采用的交换技术是AA分组交换C电路交换B报文交换D分组交换和电路交换49以下哪个不是局域网所使用的介质访问控制方法D。ACSMAJCDBTOKENRINGCTOKENBUSDNETWARE50如果用粗缆连接两台集线器，构建10BASET以太网，则两台机器的最远距离可达。DA500MB100MC700MD300M51以太网的标准是IEEE8023，使用A介质访问控制方法。ACSMAJCDB令牌环C令牌总线DCSMAJCD、令牌环、令牌总线52下列哪个是数据链路层的数据传输设备B。A网卡B网桥C网关N路由器53码元速率的单位是波特，这是指D。A每秒传送的字节数B每秒传送的比特数C每秒传送的周期数D每秒可能发生的信号变化的次数54传输介质一次传输一个二进制位的传输方式是A。A串行传输B单工传输C异步传输D并行传输55曼彻斯特编码是将A。A数字数据转换为数字信号B模拟数据转换为数字信号C数字数据转换为模拟信号D模拟数据转换为模拟信号56物理层的数据传输设备是B。A网桥B集线器C交换机D路由器57在局域网组网技术中，令牌环更适合于D环境。A通信负荷轻B实时性应用C管理要求简单D多站点高业务量应用58一种只能在物理层起到放大或再生微弱信号的作用，可以用来增加传输介质的长度的设备是A。A中继器B网桥C网关D路由器5910BASET标准能支持的速率是B。A1MBPSB10MBPSC100MBPSD1000MBPS四、简答题1请由下而上写出OSI参考模型各层的名称，并说明前三层使用的网络设备。（1）物理层、数据链路层、网络层、传输层、会话层、表示层、应用层（2）物理层设备中继器、集线器（HUB）数据链路层设备网桥、交换机网络层设备路由器2要理解计算机网络体系结构，主要掌握哪些基本概念并简要说明接口和服务的概念。答（1）实体、层、协议、接口和服务（2）所谓接口就是在同一个系统内，相邻层之间交换信息的连接点。（3）而服务是低层通过接口向高层提供的功能支持。3简述什么是协议，协议的主要组成部分，协议与服务有什么不同答（1）为了能在差异很大的两个实体之间正确地进行通信通信双方必须遵守共同一致的规则和约定如通信过程的同步方式、差错处理方式、数据格式、编码方式等等，这些规则的集合就称为协议。（2）协议主要由语义、语法、同步几部分组成。（3）协议和服务是两个不同的概念。协议是“水平”的，是两个和多个不同系统对等层间的通信规则，它实现了不同系统对等层之间的逻辑连接；而服务是“垂直”的，即是同一系统的下层实体向上层实体提供的，它实现了同一系统不同层之间的物理连接。4从上至下说明OSI参考模型分为哪些层并分别说明不同的网络互连设备工作的层次。答（1）应用层、表示层、会话层、传输层、网络层、数据链路层、物理层（2）网关工作在会话层，路由器工作在网络层，网桥、交换机工作在数据链路层，中继器、集线器工作在物理层5简述计算机网络的主要功能是什么，以及由哪些部分组成计算机网络系统。答（1）计算机网络最主要的功能就是资源共享，具体表现在以下两个方面。数据和信息资源共享，软、硬件资源共享（2）一个完整的计算机网络系统是由网络硬件系统和网络软件系统组成。计算机网络的硬件部分主要由资源子网和通信子网两部分组成网络软件系统包括网络协议、网络通信软件、网络操作系统、网络管理软件和网络应用软件等。6简述TCP/IP网络模型从下至上由哪四层组成，分别说明各层的主要功能是什么答（1）由网络接口层、网络层、运输层、应用层组成（2）各层的主要是网络接口层定义了INTERNET与各种物理网络之间的网络接口网络层负责相邻计算机之间（即点对点）通信，包括处理来自传输层的发送分组请求，检查并发数据报，并处理与此相关的路径选择，流量控制及拥塞控制等问题运输层提供可靠的点对点数据传输，确保源主机传送分组到达并正确到达目标主机应用层提供各种网络应用服务等7简述设置防火墙的目的是什么设置防火墙的目的是保护内部网络资源不被外部非授权用户使用，防止内部受到外部非法用户的攻击。8简述什么是单工通信、双工通信、半双工通信，并各举一个实际应用的例子。答（1）单工通信是指通信只在一个方向上发生，如电视传播。（2）双工通信是指在相对的方向上可以同时传输信息，如电话通信。（3）半双工通信可以实现双向的通信，但不能在两个方向上同时进行，必须轮流交替地进行。如步话机通信。9简述什么是面向连接的通信、什么是无连接的通信，在因特网技术中哪个协议是面向连接的、哪个协议是无连接的。答（1）面向连接是指通信双方在进行通信之前，要事先在双方之间建立起一个完整的可以彼此沟通的通道。这个通道也就是连接，在通信过程中，整个连接的情况一直可以被实时地监控和管理。（2）无连接是指不需要预先建立起一个联络两个通信节点的连接，需要通信的时候，发送节点就可以往网络上送出信息，让信息自主地在网络上向目的地节点传送，一般在传输过程中不加以监控。（3）在因特网技术中TCP协议是面向连接的、IP协议是无连接的。10假定URL（统一资源定位）为如下的形式，请分别说明各下划线部分的含义。例HTTP/WWWCRTVUEDUCN/INDEXHTM答（1）表明浏览器使用超文本传输协议连接（2）表明网络客户所要访问的主机（3）表明主页文件名。11用带点十进制标记法写出十六进制数D02C180A的IP地址，并指出该地址属于哪一类网络（提示先将十六进制数转换为二进制数）答（1）208442410（2）属于C类网络。12简述计算机网络管理涉及哪些方面的内容答网络管理涉及以下三个方面1网络服务是指向用户提供新的服务类型、增加网络设备、提高网络性能2网络维护是指网络性能监控、故障报警、故障诊断、故障隔离与恢复3网络处理是指网络线路、设备利用率、数据的采集、分析，以及提高网络利用率的各种控制。13已知某计算机所使用的IP地址是1951692425，说明该网络是哪种类型网络，并写出该机器的网络号网络标识。答因为19511000011由参数可知该计算机网络属于C类网，网络号为1951692014试阐述服务和协议的概念，及其相互之间的关系。答1服务是指网络中低层实体向高层实体提供功能性的支持协议是指同等层实体之间进行对话的一组规则。2对等层实体通过协议进行通信完成一定的功能，从而为上层实体提供相应的服务13什么是计算机网络计算机网络的发展主要经历了哪四代答所谓计算机网络就是利用通信设备和线路将地理位置不同的、功能独立的多个计算机系统互连起来，并在网络操作系统等软件的支持下实现网络中资源硬件资源、软件资源和数据信息资源共享和信息传递的系统。计算机网络的发展大致分为面向终端的计算机网络、计算机通信网络、计算机互联网络和宽带综合业务数字网信息高速公路四个阶段14对于下面的IP地址，取3位主机位作为子网位，所得到的子网有多少个分别是什么10010011011101110000000000000000答得到子网23一26个。10010011011101110010000000000000100100110111011101000000000000001001001101110111011000000000000010010011011101111000000000000000100100110111011110100000000000001001001101110111110000000000000015请由下而上写出OSI参考模型各层的名称，并说明前三层使用的网络设备。1物理层、数据链路层、网络层、传输层、会话层、表示层、应用层2物理层设备中继器、集线器HUB数据链路层设备网桥、交换机网络层设备路由器16面向连接和非连接的服务的特点是什么答1面向连接的服务通信双方在进行通信之前，要事先在双方之间建立起一个完整的可以彼此沟通的通道，在通信过程中，整个连接的情况一直可以被实时地监控和管理。2非连接的服务不需要预先建立起一个联络两个通信节点的连接，需要通信的时候，发送节点就可以往“网络”上送出信息，让信息自主地在网络上去传，一般在传输的过程中不再加以监控。17试阐述服务和协议的概念，及其相互之间的关系。答1服务是指网络中低层实体向高层实体提供功能性的支持，协议是指对等层实体之间进行对话的一组规则。（2对等层实体通过协议进行通信，完成一定的功能，从而为上层实体提供相应的服务。18简述路由器的基本功能是什么，什么情况下在网络中设置路由器是有效的，什么情况下在网络中设置路由器是无效的。答1路由器具有判断网络地址和选择路径的功能。2当它用于连接多个逻辑上分开的网络时是有效的。（3当它用于连接逻辑上无法分开的网络时是无效的19试阐述为什么ATM网络要采用长度为53字节的信元答第一，短小的信元在交换机内可实现快速交换第二，短小定长的信元的交换完全可以由全硬件实现。20设电话线带宽为3KHZ，信噪比为30DB，信号功率L00MW，求最大数据传输速度B/S噪声功率MW。21简述CSMA/CD的工作方式及优缺点。答当某工作站检测到信道被占用，继续侦听，直到空闲后立即发送开始发送后继续检测是否有冲突，如有冲突要撤回发送，随机等待一段时间后继续发送。优点是原理简单，易实现，工作站平等缺点是无优先级，不能满足确定延时要求，负载时效率下降。22网络安全包括那几方面阐述数据包过滤防火墙的工作原理。网络安全的内容可以概括为以下几个方面保密性、完整性、可靠性、实用性、可用性、占有性。数据包过滤技术是在网络层对数据包进行选择，选择的依据是系统内部设置的过滤逻辑，即访问控制表。通过检查数据流中每个数据包的源地址、目的地址、端口号、协议等，来确定是否允许该数据包通过。23简要说明TCP/IP参考模型五个层次的名称从下往上各层的信息传输格式各层使用的设备是什么答A物理层链路层网络层运输层应用层B比特流帧包报文分组报文C中继器网桥路由器网关24简述什么是面向连接的通信、什么是无连接的通信，在因特网技术中哪个协议是面向连接的、哪个协议是无连接的。答A面向连接是指通信双方在进行通信之前，要事先在双方之间建立起一个完整的可以彼此沟通的通道。这个通道也就是连接，在通信过程中，整个连接的情况一直可以被实时地监控和管理。B无连接是指不需要预先建立起一个联络两个通信节点的连接，需要通信的时候，发送节点就可以往网络上送出信息，让信息自主地在网络上向目的地节点传送，一般在传输过程中不加以监控。C在因特网技术中TCP协议是面向连接的、IP协议是无连接的。25何为多路复用常用的多路复用技术有哪些10分答多路复用技术，即在一条物理线路上建立多条通信信道，使多路数据信号共用一条电路进行传输。多路复用按复用原理的不同，可分为频分多路复用、时分多路复用、波分多路复用和码分多路复用。26配置管理的作用是什么其包括哪几部分功能10分答配置管理的作用包括确定设备的地理位置、名称和有关细节，记录并维护设备参数表用适当的软件设置参数值和配置设备功能初始化、启动、关闭网络或网络设备维护、增加、更新网络设备以及调整网络设备之间的关系等。配置管理系统应包括以下4部分功能1视图管理。2拓扑管理。3软件管理。4网络规划和资源管理。请您删除一下内容，O_O谢谢2015年中央电大期末复习考试小抄大全，电大期末考试必备小抄，电大考试必过小抄AFTEREARNINGHISSPURSINTHEKITCHENSOFTHEWESTIN,THESHERATON,SENSONTHEBUND,ANDASPRINKLINGOFOTHERTOPNOTCHVENUES,SIMPSONLUFINALLYGOTTHECHANCETOBECOMEHISOWNBOSSINNOVEMBER2010SORTOFTHESHANGHAIBORNCHEFMIGHTNOTACTUALLYOWNCALIFORNIAPIZZAKITCHENCPKBUTHEISINSOLECHARGEOFBOTHKITCHENANDFRONTOFHOUSEATTHISSINANMANSIONSSTALWART“ITSCERTAINLYARESPONSIBILITYTOBETHEHEADCHEF,ANDTHENTOHAVETOMANAGETHERESTOFTHERESTAURANTASWELL,“THE31YEAROLDTELLSENJOYSHANGHAI“INHOTELS,FOREXAMPLE,THESEJOBSARESTRICTLYDEMARCATED,SOITSAGREATOPPORTUNITYTOLEARNHOWABUSINESSOPERATESACROSSTHEBOARD“ITWASATASKTHATMANAGEMENTBACKINSUNNYCALIFORNIAEVIDENTLYFELTHEWASREADYFOR,ANDAVOTEOFCONFIDENCEFROMACOMPANYTHAT,TODATE,HASOPENED250OUTLETSIN11COUNTRIESANDFORADDEDPRESSURE,THESHANGHAIBRANCHWASALSOCPKSCHINADEBUT“FORSUREITWASABIGSTEP,ANDUNLIKEALLTHEIROTHERASIAOPERATIONSTHATAREFRANCHISES,THEYDECIDEDTOMANAGEITDIRECTLYTOBEGINWITH,“SAYSSIMPSONTWOYEARSAGOAPRIVATEFRANCHISEETOOKOVERTHELEASE,BUTTHELINKSTOCPKHEADQUARTERSARESTILLSTRONG,WITHAMAINLANDBASEDBRANDAMBASSADORONHANDTOENSURETHEBUSINESSADHERESTOITSETHOSOFCREATING“INNOVATIVE,HEARTHBAKEDPIZZAS“,ASLICEOFPRBLURBTHATSIMPSONINSISTSLIVESUPTOTHEHYPE“THEYAREVERYINNOVATIVE,“HESAYS“THEPROBLEMWITHMOSTFASTFOODPLACESISTHATTHEYUSETHESAMESAUCEONEVERYPIZZAANDJUSTCHANGETHETOPPINGSEVERYONEOFOUR16PIZZASAUCESISAUNIQUERECIPETHATHASBEENFORMULATEDTOCOMPLEMENTTHETOPPINGSPERFECTLY“THELARGELYLOCALCUSTOMERBASEEVIDENTLYAGREESANDONSATURDAYANDSUNDAY,ATLEAST,THEPLACEISTEEMINGTHEKIDSEATFORFREEPOLICYATWEEKENDSISUNDOUBTEDLYABIGDRAW,ASWELLASISTHESPACIOUSSECONDFLOORLAYOUTOVERLOOKEDBYACANOPYOFGREENFROMFUXINGPARKOVERTHEROADTHECOMPANYISALSOFOCUSINGONINCREASINGBRANDRECOGNITIONANDINRECENTYEARSHASTAKENPARTINOUTSIDEEVENTSSUCHASTHEREGULARCALIFORNIAWEEKSTILL,THESTAAREHONESTENOUGHTOADMITTHATBUSINESSCOULDBEBETTERASGOOD,INFACT,ASINCPKSSECONDOUTLETINTHEPOPULARKERRYPARKSIDESHOPPINGMALLINPUDONG“SINANMANSIONSHASREALLYSTRUGGLEDTOGETTHENUMBEROFVISITORSTHATWEREENVISAGEDWHENITFIRSTOPENED,ANDITHASNTBEENEASYFORANYOFTHETENANTSHERE,“ADDSSIMPSON“WEREPLANNINGATHIRDOUTLETINTHECITYIN2015,ANDWEWILLPROBABLYCHOOSEASHOPPINGMALLAGAINBECAUSEOFTHEBETTERFOOTTRAFFIC“THETEAROOMSONCEFREQUENTEDBYCOCOCHANELANDMARCELPROUSTAREUPPINGSTICKSANDCOMINGTOSHANGHAI,XUJUNQIANVISITSTHEPARISIANOUTPOSTWITHSWEETTREATSONETHINGTHECENTURYOLDPARISIANTEAROOMANGELINAHASSHOWNISTHATLEGENDARYFASHIONDESIGNERCOCOCHANELNOTONLYHADSTYLEANDGLAMORBUTALSOBOASTEDGREATTASTEINFOOD,PASTRIESINPARTICULARONEOFTHEMOSTPOPULARTEAROOMSINPARIS,ANGELINAISFAMOUSFORHAVINGONCEBEENFREQUENTEDBYCELEBRITIESSUCHASCHANELANDWRITERMARCELPROUSTNOWANGELINAHASPACKEDUPITSFRENCHAMBIENCE,EFFICIENTSERVICE,ANDBEAUTIFUL,COMFORTINGDESSERTSANDFLOWNTHEMTOSHANGHAIATTHEFLAGSHIPDINEINANDTAKEOUTSPACEINSHANGHAI,EVERYTHINGMIMICSTHEORIGINALTEAROOMDESIGNEDFROMTHEBEGINNINGOFTHE20THCENTURY,INPARIS,THEHEIGHTOF“BELLEEPOQUE“THEPAINTINGSONTHEWALL,FOREXAMPLE,AREEXACTLYTHESAMEASTHEONETHATDEPICTSTHELANDSCAPEOFSOUTHERNFRANCE,THEHOMETOWNOFTHEOWNERANDTHESMALLTABLESAREINTENTIONALIMITATIONSOFTHEONESTHATCOCOCHANELONCESATATEVERYAFTERNOONFORHOTCHOCOLATETHEFAMOUSHOTCHOCOLATE,KNOWNASLAFRICAIN,ISALUXURIOUSMIXTUREOFFOURTYPESOFCOCOABEANSIMPORTEDFROMAFRICA,BLENDEDINPARISANDTHENSHIPPEDTOSHANGHAIITSSINFULLYSWEET,RICHANDTHICKASIFPUTTINGABAROFMELTINGCHOCOLATEDIRECTLYONTHETONGUEANDTHEFRESHWHIPPEDCREAMONTHESIDEMAKESALIGHT,BUTEQUALLYGRATIFYINGCONTRASTITISALSOSOLDINGLASSBOTTLESASTAKEAWAYTHESIGNATUREMONTBLANCCHESTNUTCAKECONSISTSOFTHREEPARTSTHEPUREEDCHESTNUTONTOP,THEVANILLACREAMLIKESTUFFING,ANDTHEMERINGUEASBASEGETALLTHREELAYERSINONESCOOP,NOTONLYFORTHEDIFFERENTTEXTURESBUTALSOVARIOUSFLAVORSOFSWEETNESSTHEDESSERTHASMAINTAINEDITSPOPULARITYFORACENTURY,EVENINACOUNTRYLIKEFRANCE,PERHAPSTHEWORLDSMOSTCOMPETITIVEPLACEFORDESSERTSAMUCHOVERLOOKEDPAIRING,ISTHEPARISNEWYORKCHOUXPASTRYANDN226CHOCOLATEFLAVOREDTEATHECHOUXPASTRYISAMOUTHFULOFAIRYPECANFLAVOREDWHIPPEDCREAM,WHILETHETEA,ABLENDOFBLACKTEASFROMCHINAANDCEYLON,COCOAANDROSEPETALS,OFFERSAMORESUBTLEFRAGRANCEOFFLOWERSANDCHOCOLATEORDERINGTHESETWOITEMS,FEATURINGAMUTEDSWEETNESS,MAKESITEASIERFORYOUTOFITINTOYOURLITTLEBLACKDRESSBREAKFAST,BRUNCH,LUNCHANDLIGHTSUPPERAREALSOSERVEDATTHETEAROOM,“AHUBOFMANYCULTURES“ANDTAKESIN“AMIXOFDIFFERENTSTYLESOFFRENCHCUISINES“,ACCORDINGTOTHEMANAGEMENTTEAMTHESEMICOOKEDFOIEGRASTERRINE,ISSEDUCTIVEANDDECEPTIVEITSGENEROUSLYSERVEDATTHESIZEANDSHAPEOFATOAST,WHILETHEACTUALBRIOCHETOASTISBAKEDINTOACURVEDSLICEDIPPEDWITHFIGCHUTNEYTHEFLAVOR,HOWEVER,ISHONESTSTRONG,SMOOTHANDSUBLIMEANDYOUDONTACTUALLYNEEDTHETOASTFORCRUNCHINESSTHISISTHESEASONFORHIGHTEAS,WITHDAINTYCUPSOFFINECHINAANDLITTLEPASTRIESTHATAPPEALTOBOTHVISUALANDPHYSICALAPPETITESBUTTHEREISONEHIGHTEAWITHADIFFERENCE,ANDPAULINEDLOHFINDSOUTJUSTEXACTLYWHYITISSPECIALEARLGREYTEAANDMACARONSAREALLVERYWELLFORTHECRUCIALRECUPERATIVEBREAKINBETWEENINTENSIVEBOUTSOFHOLIDAYSEASONSHOPPINGANDFORTHOSEWHOPREFERSAVORYTOSWEET,THEREISSTILLTHESELECTIONOFCLASSICCHINESESNACKSCALLEDDIMSUMTOSATISFYANDSATIATEHIGHTEAISAMEALTOEATWITHEYEANDMOUTH,ANINBETWEENINDULGENCETHATSHOULDBELIGHTENOUGHNOTTOSPOILDINNER,BUTSUFFICIENTLYROBUSTTOTAKETHEEDGEOFFTHEHUNGERTHATSTRIKESHOURSAFTERLUNCHTHEAFTERNOONTEASPECIALATSHANGXIATTHEFOURSEASONSHOTELPUDONGHASJUSTTHERIGHTELEMENTSITISAPAMPERINGMEAL,WITHTOUCHESOFLUXURYTHATMAKETHEHIGHTEASESSIONATREATINITSELFWHOLEBABYABALONESAREBRAISEDANDTHENTOPPEDONASHORTCRUSTPASTRYSHELL,ASORTOFCHINESEVERSIONOFTHEWESTER