090817餐饮部管理岗位职责

员工岗位职责一、基本信息岗位名称餐饮部总监岗位编码岗位类别管理岗位等级部门总监所属部门或单位武当国际瑞雅酒店餐饮部岗位描述时间201077隶属上级酒店副总经理隶属下级本部门分部经理、秘书二、岗位主要责任全面负责酒店餐饮部的管理工作，保质、保量、安全地完成本部门各项工作任务。三、工作职责1严格按照酒店的规章制度和部门的工作程序，主持并参与部门的日常工作。2制定并实施部门的工作计划和营业预算。3根据市场情况制定和调整饮食价格。4根据市场需求制定经营策略，扩大销售渠道，增加营业收入。5建立和完善部门的工作制度和工作规程，确保服务质量和出品质量。6检查经营情况，控制经营成本，监督采购程序，做好盘点工作，进行有效的成本控制。7检查督促属下各分部的营业指标、成本预算完成情况，并给与必要的指导和协助。8参加酒店行政早会，及时反映部门的有关情况和接受、落实行政早会做出的有关决定。9主持部门会议，安排、下达工作任务，传递各类信息，指导修正工作中存在的问题。10加强设备、设施的日常管理，制定设备、设施的维修保养计划，确保设备、设施的正常运行。11处理客人投诉。12审批部门使用的物资。13经常巡视餐厅、厨房、仓库等服务及后勤现场，随时对现场服务提出意见或建议。14开展员工思想政治工作及业务培训工作，建立员工提合理化建议和意见的渠道。建立奖惩制度，定期评估员工的工作表现。15负责部门的安全防火和卫生工作。16负责组织餐饮部HSE风险识别，组织排查和整改隐患，落实风险控制措施。17开展日常服务质量、HSE监督检查，定期开展审核。落实违章行为的纠正措施和其他质量管理、HSE管理不符全项的纠正措施。18负责落实餐饮部各工作区域的治安保卫措施，严格治安管控，做好治安防范工作。负责落实酒店各项突发事件应急预案，制定和完善客房部应急方案，开展岗位应急培训和演练；按照规定及时报告客房部管辖区域内的事故、事件；组织开展突发事件应急处置行动。19负责涉及餐饮部的投诉和特殊情况的调查处理，直接调查处理重要投诉和特殊情况。20负责餐饮部的基层建设、文化建设、思想政治工作。21负责餐饮部人员的考评和绩效考核。22负责做好与酒店各部门的协调工作，保证本部门各项业务工作的有效开展。23完成总经理、副总经理安排的其他工作任务。四、岗位权限有权处理餐饮部经营、管理方面的业务。对本部门的员工有管理、监督和考核权，有奖惩的建议权。五、业绩指标按本岗位年度责任书或阶段性工作计划执行。按HSE否决性、结果性和过程性管理指标执行。六、任职条件要求学历大专及以上学历专业技术职务任职资格及专门职业资格专业背景工作经验或工作经历5年酒店管理或餐饮管理岗位工作经历能力要求具有完成本岗位工作职责的专业知识、管理能力、身体素质综合素质及其它要求熟悉国家、地方有关法律法规和行业标准，熟练掌握酒店服务、客房管理知识，具有良好的职业道德，工作积极努力，好学上进，具有开拓创新精神和团结协作精神七、工作环境工作场所武当国际瑞雅酒店工作时间标准工时工作制备注编制人审核人审核时间2010年月日一、基本信息岗位名称餐饮部秘书岗位编码岗位类别操作岗位等级一般员工所属部门或单位武当国际瑞雅酒店餐饮部岗位描述时间201077隶属上级餐饮部总监隶属下级无二、岗位主要责任负责本岗位的工作和HSE措施的落实。按照工作流程配合餐饮部总监开展工作，协助处理办公室的一般事务。三、工作职责1负责文件、餐牌的打印和文件的复印工作。2协助完成一般性事务工作，如统计每天和月度的餐饮营业收入、接听电话、接待来访者、维护办公室环境卫生、工作秩序和办公设备、文件归档。3保管好餐饮部办公室备用金并做好开支记录。4根据各分部的需要，领取和派发员工所需物品。5负责饮食部琴师的工作时间统计，包括申报聘用合同、发放每月工资等。6协助传达部门的有关工作指令，跟进部门领导分配各分部工作的落实情况。7负责餐饮部办公室的考勤工作。8负责餐饮部总监交办的其他工作。9认真执行治安保卫管理规定，防止治安刑事案件发生。10认真执行安全、环保、健康管理规定，保证自己和他人不受伤害。11开展岗位风险识别，排查和整改隐患，落实风险控制措施。12负责检查餐饮部办公区域及公共区域各种安全设施、器材，保证安全设施、器材完好。13熟悉、掌握各种突发事件应急预案，及时、有效地应对突发事件。14按照事故管理规定及时报告事故、事件并配合调查处理。15严格执行反违章禁令，杜绝违章。16完成领导交办的其他工作任务。四、岗位权限有权按规定处理本岗位职责范围内的业务。对提高工作质量、加强HSE工作有建议权。五、业绩指标本岗位月度工作计划和每日工作安排。HSE的过程管理指标。六、任职条件要求学历高中及以上学历专业技术职务任职资格及专门职业资格专业背景工作经验或工作经历具有1年以上秘书岗位工作经历能力要求具有完成本岗位工作职责的专业知识、操作技能、身体素质综合素质及其它要求熟悉国家、地方有关法规和行业标准，熟练掌握酒店服务知识，具有良好的职业道德，工作努力，好学上进七、工作环境工作场所武当国际瑞雅酒店工作时间标准工时工作制备注编制人审核人审核时间2010年月日一、基本信息岗位名称中餐宴会部经理岗位编码岗位类别管理岗位等级部门经理所属部门或单位武当国际瑞雅酒店餐饮部岗位描述时间201077隶属上级武当国际瑞雅酒店餐饮部总监隶属下级部门主管二、岗位主要责任全面负责酒店中餐宴会部的管理工作，保质、保量、安全地完成本部门各项工作任务。三、工作职责1领导中餐宴会部全体员工努力贯彻落实酒店的经营决策和各项计划，全面负责宴会部的质量控制和日常工作运转。2熟悉酒店的经营方针、各项规章制度以及中餐宴会部运作程序。建立健全部门的各项规章制度，以适应发展，确保酒店各项政策措施按程序正确执行。3亲自参与重要接待，处理客人对本部门的重要投诉和各类突发事件，并与同事分享经验，吸取教训，杜绝同类问题再次发生，监控和保持优质的服务水准。4与销售部和前厅部协调，注意接待团队及会议用餐。5与管事部协调安排餐厅及后堂的清洁与保养事宜。6参与本部门员工的聘用工作，计划和组织本部门员工培训工作，使员工保持良好的业务技能，教育员工遵守国家的各项政策、法令，酒店和部门的有关规定及思想政治教育7定期对部门员工进行综合考核评估，提高员工专业水准，创造适宜的竞争机制提高员工积极性；签发部门内各级人员奖罚意见，对部门员工进行选拔和晋升。8与客人多沟通，调查宾客满意度，征求客人的意见和建议，建立完整的客户档案，提供个性化的高质量服务。9重视部门安全工作，负责部门安全工作的宣传及工作落实。10控制每月物品领用，并制定物品领用量标准；负责前堂水、电、气及低值易耗品的管理与成本控制。11了解市场的变化行情，掌握第一手资料，制定部门营运方针，（例营销策略、菜品创新、环境创新、服务特色）提高餐厅知名度、美誉度，增加客源扩大销售。12掌握部门设施、设备正确的使用方法，并进行维护、保养增加其使用寿命；对餐厅财产（如投影设备等）进行有效管理。13出席酒店的推广会议及相关活动。负责对晨会决议和贯彻与落实。14多与员工交流、沟通，了解员工思想动态，做出合理有效的举措，创造舒适的工作环境，控制好人员流动率15根据酒店总体经营目标协调部门各岗位的日常操作，检查主管、领班组织协调工作是否合理有序，员工工作积极性、效率、规范性必要时给予帮助，确保公正、合理地开展工作。16掌握部门各种用品库存和使用情况，落实物耗能耗管控措施，严格控制部门的经营成本；做好节能节水管理工作。17负责中餐宴会部各种装备器材的使用、保养监管；负责中餐宴会部管辖区域内各种设施设备器材的检查和维护，保证设施设备装备器材的完好有效。18负责组织中餐宴会部HSE风险识别，组织排查和整改隐患，落实风险控制措施。19开展日常服务质量、HSE监督检查，定期开展审核。落实违章行为的纠正措施和其他质量管理、HSE管理不符全项的纠正措施。20负责落实中餐宴会部各工作区域的治安保卫措施，严格治安管控，做好治安防范工作。21负责落实酒店各项突发事件应急预案，制定和完善中餐宴会部应急方案，开展岗位应急培训和演练；按照规定及时报告中餐宴会部管辖区域内的事故、事件；组织开展突发事件应急处置行动。22负责涉及中餐宴会部的投诉和特殊情况的调查处理，直接调查处理重要投诉和特殊情况。23负责中餐宴会部的基层建设、文化建设、思想政治工作。24负责中餐宴会部人员的考评和绩效考核。25负责做好与酒店各部门的协调工作，保证本部门各项业务工作的有效开展。26完成领导安排的其它工作。四、岗位权限有权处理中餐宴会经营、管理方面的业务。对本部门的员工有管理、监督和考核权，有奖惩的建议权。五、业绩指标按本岗位年度责任书或阶段性工作计划执行。按HSE否决性、结果性和过程性管理指标执行。六、任职条件要求学历大专及以上学历专业技术职务任职资格及专门职业资格专业背景工作经验或工作经历5年酒店管理或中餐宴会管理岗位工作经历能力要求具有完成本岗位工作职责的专业知识、管理能力、身体素质综合素质及其它要求熟悉国家、地方有关法律法规和行业标准，熟练掌握酒店服务、客房管理知识，具有良好的职业道德，工作积极努力，好学上进，具有开拓创新精神和团结协作精神七、工作环境工作场所武当国际瑞雅酒店工作时间综合工作制备注编制人审核人审核时间2010年月日一、基本信息岗位名称中餐宴会部主管岗位编码岗位类别管理岗位等级部门主管所属部门或单位武当国际瑞雅酒店餐饮部岗位描述时间201077隶属上级中餐宴会部经理隶属下级部门领班、员工二、岗位主要责任全面负责酒店中餐宴会部的管理工作，保质、保量、安全地完成本部门各项工作任务。三、工作职责1协助经理领导中餐宴会部全体员工努力贯彻落实酒店的经营决策和各项计划，中餐宴会部的质量控制和日常工作运转。2熟悉酒店的经营方针、各项规章制度以及中餐宴会部运作程序。协助建立健全部门的各项规章制度，以适应发展，确保酒店各项政策措施按程序正确执行。3参与重要接待，处理能力以内的客人对本部门的投诉和各类突发事件，并与同事分享经验，吸取教训，杜绝同类问题再次发生，监控和保持优质的服务水准；若不能处理及时上报领导。4与销售部和前厅部协调，注意接待团队及会议用餐。5与管事部协调安排餐厅及后堂的清洁与保养事宜。6参与计划和组织本部门员工培训工作，使员工保持良好的业务技能，教育员工遵守国家的各项政策、法令，酒店和部门的有关规定及思想政治教育。7定期对部门员工进行综合考核评估，提高员工专业水准，创造适宜的竞争机制提高员工积极性；对部门员工提出奖罚、选拔和晋升建议。8与客人多沟通，调查宾客满意度，征求客人的意见和建议，建立完整的客户档案，提供个性化的高质量服务。9重视部门安全工作，负责部门安全工作的宣传及工作落实。10控制每月物品领用，并协助制定物品领用量标准；负责前堂水、电、气及低值易耗品的管理与成本控制。11了解市场的变化行情，对部门营运方针提出意见和建议，（如营销策略、菜品创新、环境创新、服务特色）提高餐厅知名度、美誉度，增加客源扩大销售。12掌握部门设施、设备正确的使用方法，并进行维护、保养增加其使用寿命；对餐厅财产（如投影设备等）进行有效管理。13出席酒店的推广会议及相关活动。14多与员工交流、沟通，了解员工思想动态，做出合理有效的举措，创造舒适的工作环境，控制好人员流动率15掌握部门各种用品库存和使用情况，落实物耗能耗管控措施，严格控制部门的经营成本；做好节能节水管理工作。16负责中餐宴会部各种装备器材的使用、保养监管；负责中餐宴会部管辖区域内各种设施设备器材的检查和维护，保证设施设备装备器材的完好有效。17负责组织中餐宴会部HSE风险识别，组织排查和整改隐患，落实风险控制措施。18经理不在时，由主管负责主持每日十点的例会，并传达会议内容。19按照HSE相关操作规程进行操作。20负责中餐宴会部的基层建设、文化建设、思想政治工作。21与经理多交流沟通，及时反馈相关信息（宾客、员工），对部门经营、管理提出自己的意见和建议。22完成领导安排的其它工作。四、岗位权限有权处理本岗位职责范围内的业务。对本部门的员工有监督和考核的职责。对提高服务质量、加强HSE工作有建议权。五、业绩指标按本岗位年度责任书或阶段性工作计划执行。按HSE否决性、结果性和过程性管理指标执行。六、任职条件要求学历大专及以上学历专业技术职务任职资格及专门职业资格专业背景工作经验或工作经历3年酒店管理或中餐宴会管理岗位工作经历能力要求具有完成本岗位工作职责的专业知识、管理能力、身体素质综合素质及其它要求熟悉国家、地方有关法律法规和行业标准，熟练掌握酒店服务、餐饮管理知识，具有良好的职业道德，工作积极努力，好学上进，具有开拓创新精神和团结协作精神七、工作环境工作场所武当国际瑞雅酒店工作时间综合工作制备注编制人审核人审核时间2010年月日一、基本信息岗位名称中餐宴会部领班岗位编码岗位类别管理岗位等级部门领班所属部门或单位武当国际瑞雅酒店餐饮部岗位描述时间201077隶属上级中餐宴会部主管隶属下级中餐服务员、迎宾、会议服务员二、岗位主要责任认真执行上级制定的制度和工作标准，直接向主管负责。三、工作职责1认真执行上级制定的制度和工作标准直接向主管负责。2当值期间，认真履行餐前，餐中，餐后“三检查一登记”的职责。（三查即餐前查卫生，查摆台，查准备情况。餐中查服务，查菜品，查前后衔接。餐后查卫生，单据，收入报表，交班的细节工作。一登记登记当天发生的特殊事件。工作完成与否的交接。）3随时注意餐厅动态，进行现场指挥，遇有VIP客人或重要宴请要亲自上台服务，以确保服务的高标准。4如遇宴请，要掌握接待的类型、餐标、人数、进餐时间、上菜规则、选用的饮料、酒水、加菜及收费标准内容；若是熟客应根据客人喜好灵活安排。5熟悉菜式制作程序，烹饪的特色。掌握销售技巧主动向客人推销菜式。6具有团队精神，与其他领班协作，互相支持。7了解客人对餐厅（菜品、用餐环境、服务、价格）的意见，做好记录并及时的向上级反映。8降低损耗，定期检查，清点本班应负责的餐具及设备保养情况，发现问题及时处理、汇报。9掌握班组员工的心理状态和思想动向，起好模范带头作用，公平分配工作。10每天检查宴会员工的仪容仪表，各个会议室的卫生及音响设备是否正常。11检查宴会预定记录，安排宴会员工跟办落实具体工作。12完成每天、每周的工作计划和每周重要宴会报告及每月的营业报告。13负责人员的调配。每月综合员工的考勤，考核情况。14与经理多交流沟通，及时反馈相关信息（宾客、员工），对部门经营、管理提出自己的意见和建议。15每日参加部门厅例会，掌握所传达的相关内容。16按照HSE相关操作规程进行操作。17开展岗位风险识别，排查和整改隐患，落实风险控制措施。18认真执行安全、环保、健康管理规定，保证自己和他人不受伤害。19认真执行治安保卫管理规定，防止治安刑事案件发生。20熟悉、掌握各种突发事件应急预案，及时、有效地应对突发事件。21按照事故管理规定及时报告事故、事件并配合调查处理。22严格执行反违章禁令，杜绝违章。23按照规定认真填写各种报表和工作记录。24按照规定认真做好交接班工作。四、岗位权限有权处理本岗位职责范围内的业务。对本部门的员工有监督和考核的职责。对提高服务质量、加强HSE工作有建议权。五、业绩指标按本岗位年度责任书或阶段性工作计划执行。按HSE否决性、结果性和过程性管理指标执行。六、任职条件要求学历大专及以上学历专业技术职务任职资格及专门职业资格专业背景工作经验或工作经历2年酒店中餐宴会管理岗位工作经历能力要求具有完成本岗位工作职责的专业知识、管理能力、身体素质综合素质及其它要求熟悉国家、地方有关法律法规和行业标准，熟练掌握酒店服务、客房管理知识，具有良好的职业道德，工作积极努力，好学上进，具有开拓创新精神和团结协作精神七、工作环境工作场所武当国际瑞雅酒店工作时间综合工作制备注编制人审核人审核时间2010年月日一、基本信息岗位名称中餐宴会早班服务员岗位编码岗位类别操作岗位等级一般员工所属部门或单位武当国际瑞雅酒店餐饮部岗位描述时间201077隶属上级中餐宴会部领班隶属下级无二、岗位主要责任负责餐厅客人在用餐过程中的各项服务工作。三、工作职责1仪容仪表符合标准，准时上班，服从指挥。2向保卫部借出部门钥匙，开门。3营业前检查开餐前的作料、餐具、家具是否齐备，摆设是否符合规范，有不足或错乱及时补充或改正。4接待中使用礼貌用语，即“某某先生、小姐、太太您好”、“您需要什么酒水（茶水）”、“您喜欢什么菜式”、“今天有某某新品种”、不能办的事情要说“对不起”，客人交款后要说“谢谢”、“再见”、“欢迎下次光临”等。5客人不分贵贱，不卑不亢，微笑迎客，拉椅让坐，送上第一杯酒水或热茶。6在餐厅不能大声喧哗，不得聚集一起闲谈，站立姿势应符合要求。7时刻关注客人，及时提供优质服务。8主动热情向宾客介绍菜式品种，落单及时、准确。9对餐厅经营和管理提出自己的意见和建议。10保持区域卫生清洁，发现不干净的地方应马上妥善处理。11做好交接班工作。12完成每日分配的计划卫生13按照HSE相关操作规程进行操作。14开展岗位风险识别，排查和整改隐患，落实风险控制措施。15认真执行安全、环保、健康管理规定，保证自己和他人不受伤害。16认真执行治安保卫管理规定，防止治安刑事案件发生。17熟悉、掌握各种突发事件应急预案，及时、有效地应对突发事件。18按照事故管理规定及时报告事故、事件并配合调查处理。19严格执行反违章禁令，杜绝违章。四、岗位权限有权处理本岗位职责范围内的业务。对提高服务质量、加强HSE工作有建议权。五、业绩指标按本岗位年度责任书或阶段性工作计划执行。按HSE否决性、结果性和过程性管理指标执行。六、任职条件要求学历高中及以上学历专业技术职务任职资格及专门职业资格专业背景工作经验或工作经历1年酒店中餐宴会岗位工作经历能力要求具有完成本岗位工作职责的专业知识、管理能力、身体素质综合素质及其它要求熟悉国家、地方有关法律法规和行业标准，熟练掌握酒店服务、客房管理知识，具有良好的职业道德，工作积极努力，好学上进，具有开拓创新精神和团结协作精神七、工作环境工作场所武当国际瑞雅酒店工作时间综合工作制备注编制人审核人审核时间2010年月日一、基本信息岗位名称中餐宴会服务员岗位编码岗位类别操作岗位等级一般员工所属部门或单位武当国际瑞雅酒店餐饮部岗位描述时间201077隶属上级中餐宴会部领班隶属下级无二、岗位主要责任负责餐厅客人在用餐过程中的各项服务工作。三、工作职责1仪容仪表符合标准，准时上班，服从指挥。2和早班同事做好交接工作。3营业前检查开餐前的作料、餐具、家具是否齐备，摆设是否符合规范，有不足或错乱及时补充或改正。4接待中使用礼貌用语，即“某某先生、小姐、太太您好”、“您需要什么酒水（茶水）”、“您喜欢什么菜式”、“今天有某某新品种”、不能办的事情要说“对不起”，客人交款后要说“谢谢”、“再见”、“欢迎下次光临”等。5客人不分贵贱，不卑不亢，微笑迎客，拉椅让坐，送上第一杯酒水或热茶。6在餐厅不能大声喧哗，不得聚集一起闲谈，站立姿势应符合要求。7时刻关注客人，及时提供优质服务。8主动热情向宾客介绍菜式品种，落单及时、准确。9对餐厅经营和管理提出自己的意见和建议。10保持区域卫生清洁，发现不干净的地方应马上妥善处理。11做好交接班工作和餐厅收尾工作，确保按规定锁好门窗。12按照HSE相关操作规程进行操作。13开展岗位风险识别，排查和整改隐患，落实风险控制措施。14认真执行安全、环保、健康管理规定，保证自己和他人不受伤害。15认真执行治安保卫管理规定，防止治安刑事案件发生。16熟悉、掌握各种突发事件应急预案，及时、有效地应对突发事件。17按照事故管理规定及时报告事故、事件并配合调查处理。18严格执行反违章禁令，杜绝违章。四、岗位权限有权处理本岗位职责范围内的业务。对提高服务质量、加强HSE工作有建议权。五、业绩指标按本岗位年度责任书或阶段性工作计划执行。按HSE否决性、结果性和过程性管理指标执行。六、任职条件要求学历高中及以上学历专业技术职务任职资格及专门职业资格专业背景工作经验或工作经历1年酒店中餐宴会岗位工作经历能力要求具有完成本岗位工作职责的专业知识、管理能力、身体素质综合素质及其它要求熟悉国家、地方有关法律法规和行业标准，熟练掌握酒店服务、客房管理知识，具有良好的职业道德，工作积极努力，好学上进，具有开拓创新精神和团结协作精神七、工作环境工作场所武当国际瑞雅酒店工作时间综合工作制备注编制人审核人审核时间2010年月日一、基本信息岗位名称中餐宴会部迎宾岗位编码岗位类别操作岗位等级一般员工所属部门或单位武当国际瑞雅酒店餐饮部岗位描述时间201077隶属上级中餐宴会部领班隶属下级无二、岗位主要责任负责餐厅客人的引领及咨询工作。三、工作职责1仪容整洁，准时迎宾，动作自然大方。2熟知餐厅每日预定情况，迎送中必须使用礼貌用语（您好、请、这边请、谢谢、再见、欢迎下次光临）。3热情引顾客入坐，拉椅让坐，送上菜谱，妥善解答客人的询问。4客人不分贵贱，迎送不卑不亢，热情照顾残疾宾客，熟悉常客及VIP客人的姓名，使客人有一种亲切感。5对早来或迟到的客人要热情、主动安排就席、就餐，客源高峰时要主动想办法让客人尽快入席就餐。6熟知餐厅经营政策和经营项目、产品；有营销技巧和谈话技巧，灵活妥善处理顾客预定。7确保迎宾台及迎宾区域卫生整洁；以及所属区域灯光控制。8对餐厅经营、管理提出自己的意见和建议。9按照HSE相关操作规程进行操作。10开展岗位风险识别，排查和整改隐患，落实风险控制措施。11认真执行安全、环保、健康管理规定，保证自己和他人不受伤害。12认真执行治安保卫管理规定，防止治安刑事案件发生。13熟悉、掌握各种突发事件应急预案，及时、有效地应对突发事件。14按照事故管理规定及时报告事故、事件并配合调查处理。15严格执行反违章禁令，杜绝违章。四、岗位权限有权处理本岗位职责范围内的业务。对提高服务质量、加强HSE工作有建议权。五、业绩指标按本岗位年度责任书或阶段性工作计划执行。按HSE否决性、结果性和过程性管理指标执行。六、任职条件要求学历高中及以上学历专业技术职务任职资格及专门职业资格专业背景工作经验或工作经历1年酒店中餐宴会岗位工作经历能力要求具有完成本岗位工作职责的专业知识、管理能力、身体素质综合素质及其它要求熟悉国家、地方有关法律法规和行业标准，熟练掌握酒店服务、客房管理知识，具有良好的职业道德，工作积极努力，好学上进，具有开拓创新精神和团结协作精神七、工作环境工作场所武当国际瑞雅酒店工作时间综合工作制备注编制人审核人审核时间2010年月日一、基本信息岗位名称会议服务员岗位编码岗位类别操作岗位等级一般员工所属部门或单位武当国际瑞雅酒店餐饮部岗位描述时间201077隶属上级中餐宴会部领班隶属下级无二、岗位主要责任负责会议客人在会议过程中的各项服务工作。三、工作职责1仪容整洁，准时上班，服从指挥。2熟悉各类会议正确的座位安排和环境布置等；内事、外事活动的服务规程及一般性会议会务接待知识。熟悉各类会议正确的座位安排和环境布置。3按照会务和接待服务规程的要求，做好准备工作。4接待中使用礼貌用语，为客人提供优质、高效服务。5负责保持会议室与服务区的干净整洁。6负责会后的会场整理。7完正确地使用会务接待服务场所用的各种设备和用品，负责设备及服务用品的检查及报修，负责家具的定期保养工作。8成上级交待的其它工作。9对部门经营、管理提出自己的意见和建议。10按照HSE相关操作规程进行操作。11开展岗位风险识别，排查和整改隐患，落实风险控制措施。12认真执行安全、环保、健康管理规定，保证自己和他人不受伤害。13认真执行治安保卫管理规定，防止治安刑事案件发生。14熟悉、掌握各种突发事件应急预案，及时、有效地应对突发事件。15按照事故管理规定及时报告事故、事件并配合调查处理。16严格执行反违章禁令，杜绝违章。四、岗位权限有权处理本岗位职责范围内的业务。对提高服务质量、加强HSE工作有建议权。五、业绩指标按本岗位年度责任书或阶段性工作计划执行。按HSE否决性、结果性和过程性管理指标执行。六、任职条件要求学历大专及以上学历专业技术职务任职资格及专门职业资格专业背景工作经验或工作经历5年酒店管理或中餐宴会管理岗位工作经历能力要求具有完成本岗位工作职责的专业知识、管理能力、身体素质综合素质及其它要求熟悉国家、地方有关法律法规和行业标准，熟练掌握酒店服务、客房管理知识，具有良好的职业道德，工作积极努力，好学上进，具有开拓创新精神和团结协作精神七、工作环境工作场所武当国际瑞雅酒店工作时间综合工作制备注编制人审核人审核时间2010年月日一、基本信息岗位名称西餐部经理岗位编码岗位类别管理岗位等级部门经理所属部门或单位武当国际瑞雅酒店餐饮部岗位描述时间201077隶属上级武当国际瑞雅酒店餐饮总监隶属下级本部门主管二、岗位主要责任全面负责酒店西餐部的管理工作，保质、保量、安全地完成本部门各项工作任务。确保整个部门工作的正常运行。三、工作职责1负责制定本部门工作计划；2定期组织研究本部门工作，保证部门工作有效运行；3负责明确本部门岗位职责；4负责建立健全业务范围内的规章制度，制定工作流程、操作规程，并监督执行；5负责组织、指导本部门各项业务工作开展1协调西餐部各岗位的日常操作，做好用餐客人的接待工作和日常营运工作。2与客人多沟通，征求客人的意见和建议，及时改进工作，提高服务质量。3亲自处理客人对本部门的重要投诉和各类突发事件，监控和保持优质的服务水准。4与营销部和前厅部协调，注意接待团队及会议用餐。5与管事部协调安排餐厅及后堂的清洁与保养事宜。6出席酒店的推广会议及相关活动。负责对晨会决议的贯彻与落实。7审核西餐部采购申请，监督采购质量。8负责主持咖啡厅例会，会上主要传达晨会内容，前一日收入状况，当日VIP情况，预订情况等。6负责组织开展本部门和业务范围内的业务技能培训；7负责开展本部门和业务范围内物耗能耗管控、成本控制、节能节水工作；8负责本部门设施设备器材管理；9负责本部门的QHSE管理体系建设和运行工作；10负责本部门质量管理工作，确保工作质量；11遵守HSE原则，践行“有感领导”，落实本部门直线管理、属地管理责任；12负责本部门和业务范围内的风险识别、隐患排查整治、HSE监督、违章查纠，定期开展联系点现场HSE审核；熟练掌握各项应急预案，及时、有效地应对突发事件；13负责本部门的治安防范、保密工作，防止刑事治安、失泄密案事件发生；14负责本部门的党风廉政、维护稳定工作；15负责本部门的基层建设、思想政治工作；16负责本部门人员考评、绩效考核；17负责与公司各部门的各项管理工作协调事项。18完成领导安排的其它工作。四、岗位权限有权处理西餐部经营、管理方面的业务。对本部门的员工有管理、监督和考核权，有奖惩的建议权。五、业绩指标按本岗位年度责任书或阶段性工作计划执行。按HSE否决性、结果性和过程性管理指标执行。六、任职条件要求学历大专及以上学历专业技术职务任职资格及专门职业资格专业背景工作经验或工作经历5年酒店管理或西餐管理岗位工作经历能力要求具有完成本岗位工作职责的专业知识、管理能力、身体素质综合素质及其它要求熟悉国家、地方有关法律法规和行业标准，熟练掌握酒店服务、客房管理知识，具有良好的职业道德，工作积极努力，好学上进，具有开拓创新精神和团结协作精神七、工作环境工作场所武当国际瑞雅酒店工作时间综合工作制备注编制人审核人审核时间2010年月日一、基本信息岗位名称西餐部主管岗位编码岗位类别管理岗位等级主管级所属部门或单位武当国际瑞雅酒店餐饮部岗位描述时间201077隶属上级西餐部经理隶属下级西餐厅领班，大堂吧领班二、岗位主要责任负责本岗位的对客服务工作和HSE措施的落实。按照工作流程和服务标准为住客提供迅速、礼貌、周到、安全、规范的服务。认真执行上级制定的制度和工作标准,直接向经理负责。三、工作职责1负责落实本部门工作计划；2负责监督执行本部门岗位职责；3负责协助经理建立健全业务范围内的规章制度，落实工作流程、操作规程，并监督执行；4负责协助经理落实本部门各项业务工作开展（1）检查员工上岗的仪容仪表,完成员工月度考勤及排班。（2）随时检查、指导下属工作，为客人提供高质量、高品质的服务。（3）检查餐前的一切工作准备,确保工作物品充足,工作场地清洁。（4）与后堂保持良好的沟通和合作，主动向客人推销。（5）对餐厅每天的营业情况及发生的特别事件作好记录，做好交接工作。（6）保证西餐部各经营场所公共区域的整洁、卫生、安静。（7）熟悉、掌握各种突发事件应急预案，及时、有效地应对突发事件。（8）按照事故管理规定及时报告事故、事件并配合调查处理。（9）处理客人投诉。（10）经理不在时，负责主持每日例会。传达相关相同。5负责协助经理开展本部门和业务范围内的业务技能培训；6负责协助经理开展本部门和业务范围内物耗能耗管控、成本控制、节能节水工作；7负责协助经理做好本部门设施设备器材管理；8负责协助经理做好本部门的QHSE管理体系建设和运行工作；9负责协助经理做好本部门质量管理工作，确保工作质量；10遵守HSE原则，执行本部门直线管理、属地管理责任；11负责协助经理对本部门和业务范围内的风险识别、隐患排查整治、HSE监督、违章查纠，定期开展联系点现场HSE审核；熟练掌握各项应急预案，及时、有效地应对突发事件；12负责协助经理预防本部门的治安防范、保密工作，防止刑事治安、失泄密案事件发生；13负责协助经理做好本部门的党风廉政、维护稳定工作；14负责协助经理做好本部门的基层建设、思想政治工作；15负责协助经理做好本部门人员考评、绩效考核；16负责协助经理做好与公司各部门的各项管理工作协调事项。17完成上级安排的其它工作。四、岗位权限有权处理本岗位职责范围内的业务。对本部门的员工有监督和考核的职责。对提高服务质量、加强HSE工作有建议权。五、业绩指标本岗位月度工作计划和每日工作安排。HSE的过程管理指标。六、任职条件要求学历高中及以上学历专业技术职务任职资格及专门职业资格专业背景工作经验或工作经历3年酒店管理或西餐管理岗位工作经历能力要求具有完成本岗位工作职责的专业知识、管理能力、身体素质综合素质及其它要求熟悉国家、地方有关法律法规和行业标准，熟练掌握酒店服务、客房管理知识，具有良好的职业道德，工作积极努力，好学上进，具有开拓创新精神和团结协作精神七、工作环境工作场所武当国际瑞雅酒店工作时间不定时工作制备注编制人审核人审核时间2010年月日一、基本信息岗位名称西餐部领班岗位编码岗位类别管理岗位等级领班级所属部门或单位武当国际瑞雅酒店餐饮部岗位描述时间201077隶属上级西餐部主管隶属下级西餐厅服务员二、岗位主要责任负责本岗位的对客服务工作和HSE措施的落实。按照工作流程和服务标准为住客提供迅速、礼貌、周到、安全、规范的服务。认真执行上级制定的制度和工作标准,直接向西餐部主管负责。三、工作职责1熟悉并严格遵守各项规章制度、工作纪律；2掌握各阶段业务工作运作状况，完成上级下达的工作任务；3按照操作规程和质量标准完成业务工作；4参加各种培训，提高质量意识和安全环保健康意识，熟练掌握和应用岗位操作技能；5负责开展各项业务工作1检查夜班工作的完成情况，以及早餐自助餐的准备工作。2员工到岗后检查员工的仪容仪表。3合理分配早班员工工作，并在工作的过程中随时督导。4检查西餐预定记录，安排员工跟办落实具体工作。5虚心听取客户的意见或建议，努力完善服务工作。6完成每日早班卫生区域的工作计划。7完成上级分配的其他各项工作任务。8认真执行上级制定的制度和工作标准直接向主管负责。9当班期间，认真履行起餐前，餐中，餐后“三检查一登记”的职责。（三检查即餐前查卫生，查摆台，查准备情况。餐中查服务，查菜品，查前后衔接。餐后查卫生，单据，收入报表，交班的细节工作。一登记即登记当天发生的特殊事件。工作完成与否的交接。）10随时注意餐厅动态，进行现场指挥，遇有客人或重要宴请要亲自上台服务，以确保服务的高标准。11如遇宴请，请客，要掌握用餐方式（自助或零点），人数，用餐时间，选用的饮料，酒水及结账方式等内容。12熟悉菜式制作程序，烹饪的特色。掌握销售技术主动向客人推销菜式。13具有团队精神，与其他领班协作，互相支持。14了解客人对餐厅（菜品，酒水）的意见，并及时的向上级反映。15降低损耗，定期检查，清点本班应负责的餐具及设备保养情况，发现问题及时处理，汇报。16掌握班组员工的心理状态和思想动向，起好模范带头作用，公平分配工作。17负责人员的调配。18每月完成员工的考勤，绩效考核情况的汇总。19参加咖啡厅例会，掌握所传达的相关内容。6正确使用和检查维护设施设备器材，保证设备设施器材完好；7按照HSE属地管理要求，落实本岗位的属地管理责任；8落实安全、环保、健康工作措施，开展岗位风险识别，排查和整改隐患，落实风险控制措施，保证自己和他人不受伤害；9熟悉、掌握各种突发事件应急预案，及时、有效地应对突发事件；10严格执行反违章禁令，杜绝违章；11负责落实本岗位治安保卫、保密工作措施，防止刑事治安、失泄密案事件发生；12按照规定填写各种报表和工作记录；13完成领导安排的其它工作。四、岗位权限协助主管处理本岗位职责范围内的业务。对本部门的员工有监督和考核的职责。对提高服务质量、加强HSE工作有建议权。五、业绩指标本岗位月度工作计划和每日工作安排。HSE的过程管理指标。六、任职条件要求学历高中及以上学历专业技术职务任职资格及专门职业资格专业背景工作经验或工作经历1年酒店管理或西餐管理岗位工作经历能力要求具有完成本岗位工作职责的专业知识、管理能力、身体素质综合素质及其它要求熟悉国家、地方有关法律法规和行业标准，熟练掌握酒店服务、客房管理知识，具有良好的职业道德，工作积极努力，好学上进，具有开拓创新精神和团结协作精神七、工作环境工作场所武当国际瑞雅酒店工作时间不定时工作制备注编制人审核人审核时间2009年月日一、基本信息岗位名称西餐部领班岗位编码岗位类别管理岗位等级领班级所属部门或单位武当国际瑞雅酒店餐饮部岗位描述时间201077隶属上级西餐部主管隶属下级西餐厅服务员二、岗位主要责任负责本岗位的对客服务工作和HSE措施的落实。按照工作流程和服务标准为住客提供迅速、礼貌、周到、安全、规范的服务。认真执行上级制定的制度和工作标准,直接向西餐部主管负责。三、工作职责1熟悉并严格遵守各项规章制度、工作纪律；2掌握各阶段业务工作运作状况，完成上级下达的工作任务；3按照操作规程和质量标准完成业务工作；4参加各种培训，提高质量意识和安全环保健康意识，熟练掌握和应用岗位操作技能；5负责开展各项业务工作（1）参加两点咖啡厅例会，掌握所传达的相关内容。（2）与早班领班交接各项未完工作，并做好相关记录。（3）员工到岗后检查员工的仪容仪表。（4）合理分配晚班员工工作，并在工作的过程中随时督导。（5）检查西餐预定记录，安排员工跟办落实具体工作。（6）虚心听取客户的意见或建议，努力完善服务工作。（7）完成每日晚班卫生区域的工作计划（8）完成上级分配的其他各项工作任务。（9）认真执行上级制定的制度和工作标准直接向主管负责。（10）当班期间，认真履行起餐前，餐中，餐后“三检查一登记”的职责。（三检查即餐前查卫生，查摆台，查准备情况。餐中查服务，查菜品，查前后衔接。餐后查卫生，单据，收入报表，交班的细节工作。一登记即登记当天发生的特殊事件。工作完成与否的交接。）（11）随时注意餐厅动态，进行现场指挥，遇有客人或重要宴请要亲自上台服务，以确保服务的高标准。（12）如遇宴请，请客，要掌握用餐方式（自助或零点），人数，用餐时间，选用的饮料，酒水及结账方式等内容。（13）熟悉菜式制作程序，烹饪的特色。掌握销售技术主动向客人推销菜式。（14）具有团队精神，与其他领班协作，互相支持。（15）了解客人对餐厅（菜品，酒水）的意见，并及时的向上级反映。（16）降低损耗，定期检查，清点本班应负责的餐具及设备保养情况，发现问题及时处理，汇报。（17）掌握班组员工的心理状态和思想动向，起好模范带头作用，公平分配工作。（18）负责人员的调配。（19）每月完成员工的考勤，绩效考核情况的汇总。（20）检查晚班员工工作的完成情况，并与夜班员工交接工作。6正确使用和检查维护设施设备器材，保证设备设施器材完好；7按照HSE属地管理要求，落实本岗位的属地管理责任；8落实安全、环保、健康工作措施，开展岗位风险识别，排查和整改隐患，落实风险控制措施，保证自己和他人不受伤害；9熟悉、掌握各种突发事件应急预案，及时、有效地应对突发事件；10严格执行反违章禁令，杜绝违章；11负责落实本岗位治安保卫、保密工作措施，防止刑事治安、失泄密案事件发生；12按照规定填写各种报表和工作记录；13完成领导安排的其它工作。四、岗位权限有权处理本岗位职责范围内的业务。对本部门的员工有监督和考核的职责。对提高服务质量、加强HSE工作有建议权。五、业绩指标本岗位月度工作计划和每日工作安排。HSE的过程管理指标。六、任职条件要求学历高中及以上学历专业技术职务任职资格及专门职业资格专业背景工作经验或工作经历1年酒店管理或西餐管理岗位工作经历能力要求具有完成本岗位工作职责的专业知识、管理能力、身体素质综合素质及其它要求熟悉国家、地方有关法律法规和行业标准，熟练掌握酒店服务、客房管理知识，具有良好的职业道德，工作积极努力，好学上进，具有开拓创新精神和团结协作精神七、工作环境工作场所武当国际瑞雅酒店工作时间不定时工作制备注编制人审核人审核时间2010年月日一、基本信息岗位名称西餐厅服务员岗位编码岗位类别操作岗位等级一般员工所属部门或单位武当国际瑞雅酒店餐饮部咖啡厅岗位描述时间201077隶属上级咖啡厅领班隶属下级无二、岗位主要责任负责早餐、午餐、晚餐客人在用餐过程中的各项服务工作和HSE措施的落实。按照工作流程和服务标准为住客提供迅速、礼貌、周到、安全、规范的服务。三、工作职责1熟悉并严格遵守各项规章制度、工作纪律；2掌握各阶段业务工作运作状况，完成上级下达的工作任务；3按照操作规程和质量标准完成业务工作；4参加各种培训，提高质量意识和安全环保健康意识，熟练掌握和应用岗位操作技能；5负责开展各项业务工作、1、仪容整洁，准时上班，服从指挥。、2、营业前检查开餐前的作料、餐具、家具是否齐备，摆设是否符合规范，有不足或错乱及时补充或改正。、3、接待中使用礼貌用语，即“某某先生、小姐、太太您好”、“您需要什么酒水（茶水）”、“您喜欢什么菜式”、“今天有某某新品种”、不能办的事情要说“对不起”，客人交款后要说“谢谢”、“再见”、“欢迎下次光临”等。、4、客人不分贵贱，不卑不亢，微笑迎客，拉椅让座，与迎宾员配合及时给客人送上第一杯热茶或咖啡。、5、在餐厅不能大声喧哗，不得聚集一起闲谈，站立姿势应符合要求。、6、应经常站在客人台边，适时询问客人是否还需要什么，及时供应。、7、主动热情向宾客介绍菜式品种，落单及时、准确。、8、保持区域卫生清洁，发现不干净的地方应马上妥善处理。、9、接受领班的工作安排，送果、送餐或是巡楼。、10、餐间，看区员工及时收取客人不用的脏餐具，翻台及时，为客人增添茶水或咖啡。看BUFFET员工及时增补餐具及与厨房沟通菜品的充足量，以便厨房在对短的时间内加出来，力求不影响客人的用餐。、11、协助领班关注买单客人，必要时刻为客人买单。、12、熟悉并掌握常客及VIP的称呼，提供个性化服务。、13、完成每日分配的计划卫生。17正确使用和检查维护设施设备器材，保证设备设施器材完好；18按照HSE属地管理要求，落实本岗位的属地管理责任；19落实安全、环保、健康工作措施，开展岗位风险识别，排查和整改隐患，落实风险控制措施，保证自己和他人不受伤害；20熟悉、掌握各种突发事件应急预案，及时、有效地应对突发事件；21严格执行反违章禁令，杜绝违章；22负责落实本岗位治安保卫、保密工作措施，防止刑事治安、失泄密案事件发生；23按照规定填写各种报表和工作记录；24完成领导安排的其它工作。四、岗位权限有权处理本岗位职责范围内的业务。对提高服务质量、加强HSE工作有建议权。五、业绩指标本岗位月度工作计划和每日工作安排。HSE的过程管理指标。六、任职条件要求学历高中及以上学历专业技术职务任职资格及专门职业资格专业背景工作经验或工作经历1年以上餐饮服务岗位工作经历能力要求具有完成本岗位工作职责的专业知识、操作技能、身体素质综合素质及其它要求熟悉国家、地方有关法律法规和行业标准，熟练掌握酒店服务、客房管理知识，具有良好的职业道德，工作积极努力，好学上进，具有开拓创新精神和团结协作精神七、工作环境工作场所武当国际瑞雅酒店工作时间不定时工作制备注编制人审核人审核时间2010年月日一、基本信息岗位名称西餐厅晚班服务员岗位编码岗位类别操作岗位等级一般员工所属部门或单位岗位描述时间2009817隶属上级咖啡厅领班隶属下级无二、岗位主要责任负责晚餐客人在用餐过程中的各项服务工作和HSE措施的落实。按照工作流程和服务标准为住客提供迅速、礼貌、周到、安全、规范的服务。三、工作职责1熟悉并严格遵守各项规章制度、工作纪律；2掌握各阶段业务工作运作状况，完成上级下达的工作任务；3按照操作规程和质量标准完成业务工作；4参加各种培训，提高质量意识和安全环保健康意识，熟练掌握和应用岗位操作技能；5负责开展各项业务工作、1、仪容整洁，准时上班，服从指挥。、2、营业前检查开餐前的作料、餐具、家具是否齐备，摆设是否符合规范，有不足或错乱及时补充或改正。、3、接待中使用礼貌用语，即“某某先生、小姐、太太您好”、“您需要什么酒水（茶水）”、“您喜欢什么菜式”、“今天有某某新品种”、不能办的事情要说“对不起”，客人交款后要说“谢谢”、“再见”、“欢迎下次光临”等。、4、客人不分贵贱，不卑不亢，微笑迎客，拉椅让座，与迎宾员配合及时给客人送上第一杯热茶或咖啡。、5、在餐厅不能大声喧哗，不得聚集一起闲谈，站立姿势应符合要求。、6、应经常站在客人台边，适时询问客人是否还需要什么，及时供应。、7、主动热情向宾客介绍菜式品种，落单及时、准确。、8、保持区域卫生清洁，发现不干净的地方应马上妥善处理。、9、接受领班的工作安排，送果、送餐或是巡楼。、10、餐间，看区员工及时收取客人不用的脏餐具，翻台及时，为客人增添茶水或咖啡。看BUFFET员工及时增补餐具及与厨房沟通菜品的充足量，以便厨房在对短的时间内加出来，力求不影响客人的用餐。、11、协助领班关注买单客人，必要时刻为客人买单。、12、熟悉并掌握常客及VIP的称呼，提供个性化服务。、13、完成每日分配的计划卫生。6正确使用和检查维护设施设备器材，保证设备设施器材完好；7按照HSE属地管理要求，落实本岗位的属地管理责任；8落实安全、环保、健康工作措施，开展岗位风险识别，排查和整改隐患，落实风险控制措施，保证自己和他人不受伤害；9熟悉、掌握各种突发事件应急预案，及时、有效地应对突发事件；10严格执行反违章禁令，杜绝违章；11负责落实本岗位治安保卫、保密工作措施，防止刑事治安、失泄密案事件发生；12按照规定填写各种报表和工作记录；13完成领导安排的其它工作。四、岗位权限有权处理本岗位职责范围内的业务。对提高服务质量、加强HSE工作有建议权。五、业绩指标本岗位月度工作计划和每