(doc)-553-某某大酒店人力资源部手册(doc 63页)

553某某大酒店人力资源部手册DOC63页荆东大酒店人力资源部作业手册1人力资源部作业手册目录一、人力资源部概述4二、人力资源部组织结构图5三、人力资源部岗位设置图6四、人力资源部各岗位职责人力资源部经理岗位职责7人力资源部主管岗位职责9大堂副理岗位职责10后勤管理员岗位职责112招聘培训专员岗位职责12劳资考勤员岗位职责13宿舍管理员岗位职责14五、员工招聘程序15六、员工入店程序18七、员工试用程序20八、员工转正程序22九、员工辞职程序24十、员工合同管理26十一、员工解聘程序28十二、员工离职程序30十三、调职与晋升程序32十四、员工考评管理34十五、员工福利管理37十六、员工档案管理39十七、人事统计管理41十八、员工奖励44十九、员工的劳动保护46二十、酒店培训管理工作程序48二十一、人力资源部各项规章制度人事档案管理制度54工资体系及保密制度563考勤管理制度59假期管理制度61员工宿舍管理制度64员工餐厅管理制度67更衣柜及钥匙管理规定70员工餐厅卫生检查标准及制度72员工就餐管理制度75培训纪律管理制度77员工通道管理制度79员工仪容仪表及个人卫生管理规定81员工物品赔偿规定83员工宿舍安全管理规定85后附人力资源部运转表格4一、人力资源部概述企业的人力资源是指能够推动整个企业发展的劳动者的能力的总称，它是一种很重要的资源。A、酒店在人力资源管理方面应致力于达成以下目标1、构筑先进合理的人力资源管理体系，体现“以人为本”的理念，在使用中培养和开发员工，使员工与企业共同成长。2、保持酒店内部各企业在人事制度和程序的统一性和一致性。保持人力资源系统的专业水平和道德标准。3保证各项人事规章制度符合国家和地方的有关规定。B、人力资源管理的任务、内容、流程1人力资源管理的基本任务根据企业发展战略的要求，有计划地对人力、资源进行合理配置，通过对企业中员工的招聘、培训、使用、考核、评价、激励、调整等一系列过程，调动员工地积极性，发挥员工地潜能，为企业创造价值，确保企业战略目标的实现。2人力资源管理的内容33人力资源管理流程从员工使用的程序来看，人力资源管理流程为人事部门根据企业的目标，岗位需要，5按照职务说明书要求招聘符合条件的员工，员工进入酒店后，通过上岗培训，具备上岗资格后担任某一职务。员工在试用一段时间后，酒店要对员工考核，考核结果形成的信息反馈是调整员工使用（奖励、晋升、降级、辞退）的依据。流程图如下二、人力资源部组织机构图三、人力资源部岗位设置图67四、人力资源部各岗位工作职责891011121314五、员工招聘程序A、招聘原则本酒店招聘员工按照“公开、公平、竞争、择优”的原则，视其是否符合某一工作标准而定。凡具有一定专业知识、身体健康、政历清楚的报考人员，通过自愿报名，全面考核符合录用条件者，均有被招聘录用之可能。对酒店内符合招聘职位要求及表现卓越的合适员工，将优称给予选拔或晋升。其次再考虑面向社会公开招聘。有下列情形者，不得招聘为本酒店的员工（1）年龄未满16周岁者。（2）患有精神病者、传染病及其它严重疾病或心理健全、痴呆而不能胜任工作，有碍企业形象者。（3）剥夺政治权利尚未恢复者。（4）被羊有期徒刑或被通缉，尚未结案者。（5）吸毒或邪教组织者。（6）拖欠公款，有记录在案者。（7）曾在酒店行业工作一年内离职已达两次，或因违纪被酒店解除劳动合同者。（8）应聘文件资料不足或弄虚作假者。（9）体检不合格（有明显身体缺陷）者。B、招聘政策招聘工作应根据每年或每季度人力资源管理计划进行。如属计划外招聘应提出招聘理由，经酒店总经理审批后方可进行。C、招聘需求申请和批准步骤（1）各部门根据年度工作发展状况，核查本部门各职位人员，于每年年底根据酒店下一年度的整体业务计划，拟定人力资源需求计划，提出正式的员工需求申请，详列拟聘职位的招聘原因、职责范围和资历要求，并报人力资源部审核，总经理批示。（2）人力资源部根据酒店年度发展计划、编制情况及各部门的人力资源需求计划，制定酒店的年度招聘计划。（3）招聘申请审批权限在人员编制预算计划内的重要岗位（如酒店部门领班（含领班）以上级别人员、酒店人力资源部、财务部等）的招聘由酒店总经理批准；其他岗位（如临时用工、实习生、一般员工）由部门和人力资源部负责人批准。计划外招聘，须填写“人员增补申请表“），报酒店总经理批准后方可执行。15D、招聘流程六、员工入店程序1、人力资源部和用人部门面试合格（领班及领班以上还需总经理面试）后，按求职登记表签字确认的职位办理入店手续。2、新员工报到需提供市卫生防疫站签发的健康证和一寸彩色近期登记照一张，身份证、学历证、技术等级证等其它证件的复印件各一份。如果外来人口还需出示婚育流动人口证明。3、人力资源部开具员工物品领用/补领/赔偿/归还清单表格上领用物品有员工手册、工牌、员工证、考勤卡、宿舍床位、床上用品、上班工衣等。（床位分配依据实际情况来定。）住宿员工须填写员工宿舍申请表（1）到财务部交纳公物领用金（现由人力资源部代收公物领用金并开具收条，三天之内入职者凭收条到人力资源部换取17正式发票）要求员工交纳公物领用金人民币叁佰元（30000）经理及经理以上人员交纳公物领用金人民币壹仟元（100000）（2）持人力资源部开具的（员工物品领用/补领/赔偿/归还清单）到房务部洗衣房领取岗位制服。（3）到保安部出具本人身份证的原件，并办理员工安全登记卡。（4）人力资源部办理就餐卡、工牌、员工证等申领手续。（5）填写有关人事管理表格，参加入职培训，到上岗部门报到。4、入职培训（1）新员工按要求时间到人力资源部参加入职培训；入职培训内容包括酒店业的发展，本酒店概况、同工手册、军训、参观酒店、实操训练、培训考核等内容。（2）人力资源部通知用人部门入职培训考核结果，并将考试合格新员工带至上岗部门。（3）用人部门经理将新员工安排介绍给帮带人员。（4）员工上岗工作。（5）员工一到三个月试用期满考核。（6）试用期满后，帮带人员或部门指定人员填写员工工作表现评估表呈报本部门负责人。（7）用人部门负责人将员工工作表现评估表和考核结果报人力资源部；人力资源部审核试用情况，作出是否聘用的决定，并呈报总经理或相关用人部门（视被聘人的工作职位而定）。七、员工试用1、实习培训期员工获本酒店录用后，一般有7天的实习培训期。部门亦可对实习培训期间表现突出的人员给予提前转入试用期。若员工在实习培训期提出辞职或因工作能力、表现等被酒店辞退者，将不享受任何补贴费用。2、试用期（1）凡经实习培训被录用员工，均须经过一至三个月之试用。酒店将根据员工在试用期内的表现，酌情延长或缩短试用期。延长试用期的期限，最长不得超过6个月。（2）试用期内，倘若员工因不称职或犯有严重过失，将随时被辞退，酒店不给予任何补偿。（3）试用期满，对符合酒店录用条件者，酒店将与受聘人签订正式劳动合同。八、员工转正1、转正申请试用期员工在酒店工作满两月时，本部门负责人向人力资源部领取“新员工试用评估及转正审批表“，由员工对自己在试用期内的工作进行自评、总结，员工所在部门负责人或指定人员在“新员工试用评估及转正审批表“做相应评估，填完后上交给人力资源部审核。2、转正考核人力资源部根据部门意见，对转为正式员工的进行转正考核。考核的主要内容为专业知识、任职所需基本技能、本酒店员工须知的应知应会等，考核形式考卷、实操、口头问答等。3、签定劳动合同考试合格员工，将与酒店签定劳动合同，从签定合同之日起，享受转正合同工资。九、员工辞职试用期员工辞职需提前七天以书面形式通知。辞职须上报部门负责人审批签字，人力资源部同意，未经批准同意，擅自离岗者，按旷工处理。转正员工（合同期员工）、外聘人员辞职需提前30天以书面形式或一个月工资代替通知（以离职前一个月的工资标准计算）。辞职须上报部门负责人批准、人力资源部同意（领班及领班以上管理人员辞职需总经理批准），未经批准同意，擅自离岗者，按旷工处理。18十、员工合同管理A、合同到期B、提前解除合同19十一、员工解聘程序1、酒店并不提倡解雇员工，除非员工违反酒店规定或触犯国家法律。2、如新员工在试用期内，工作表现或能力未能符合酒店要求者，酒店将可随时辞退。3、员工在合同期内，多次违反酒店规定，并警告无效，酒店将有权解聘，而无需提前一个月通知员工和做任何经济补偿金。4、凡犯有严重过失者，酒店将予以即时解聘。5、对于被解聘者，酒店将不再录用。6、任何理由的离职（辞职、解聘），均需按要求办理离职手续，方可获得应发工资。7、解聘（除名、辞退、开除）流程20无劳动争议有劳动争议十二、员工离职程序1、部门在接到员工申请表或需解聘员工时，需于3日内将下列资料送往人力资源部员工书面辞职申请表或部门对解聘员工的书面报告；2、人力资源部在收到上述完整资料后，将会通知解聘员工到人力资源部进行“离职面谈“。同意离职员工须填写员工离职面谈表。不同级别的员工辞职审批由不同级别的管理人员负责（1）实习人员由人力资源部通知；（2）临时工、试用期员工、转正员工由部门负责人签署意见，人力资源部核批；（3）领班及领班以上管理人员由部门经理签署意见，人力资源部核准，报总经理签批；（4）只有总经理才有最后解聘员工的权利。3、人力资源部将会转告部门面谈结果员工最后工作日须办理离职手续的时间。4、员工持人力资源部的员工离职通知单及员工离职交接表到有关部门办理手续。所在部门工作交接清楚，退还办公用品、文件资料、工具及钥匙等，部门还须注明员工出勤情况。财务部结清帐务、物品等房务部工服/宿舍用品人力资源部更衣柜、工牌、员工证、饭卡、宿舍、员工手册等保安部注销员工安全登记卡5、人力资源部根据员工离职通知单的填写情况和酒店的规章制度，清算离职员工当月工资，通知停发下月工资，并将有关资料存档、备查。6、清除人事电脑记录，打印员工变动表格。十三、调职与晋升1、酒店可根据工作的需要，对员工进行调任或提升至其他部门或其他岗位（工种）工作。2、所有员工均有被晋升之机会，晋升主要根据该员工本人之工作表现，应聘专业、技能掌握程度、品德及职位是否空缺。晋升后头两个月属试用期，试用期满后，则由酒店正式任命，享受其晋升岗位工资。3、员工被提职后，若因工作不能胜任该职或犯有过失，酒店可视情节做出降职或免职决定。4、须对本部门员工进行调职、晋升的部门，须申报并填写员工工作表现评估表，逐级审批。5、员工转岗（晋升、调职）培训工作流程21十四、员工考评管理员工考评是酒店人力资源部或业务部门主管，对员工的工作表现，经过某一阶段的考察和对若干项目或目标的系统记录的研究，进行系统的和科学的分析与评价，从而公平地确定被考评员工在酒店中的表现。一员工考评的基本原则1员工考评必须形成制度，定时定期地进行。酒店人力资源部应把定期一般规定每隔36个月组织对员工进行考绩评估列入日常工作，作为制度化的常规工作认真对待。2员工考评必须事先作好充分的准备。考评者必须对员工在考评期内的工作表现，通过搜集有关记录与资料，有充分了解，以确保考评结果的准确性，使被评估员工口服心服。223员工考评力求做到公平、正确、实事求是。考评者必须在事先充分准备的基础上，以认真、细致、实事求是在工作态度对待考评工作，避免夹带个人感情色彩，凭自己对员工的恩怨进行考评，这样会带来不良后果。4员工考评应该与相应的奖惩制度相结合。在公正考评基础上，根据每一员工的业绩大小、表现好坏，做到无功不赏、无过不罚，赏罚分明，有升有降。把员工考评与对员工合理使用和相应的报酬待遇相联系，起到调动员工积极性，提高工作效率的激励作用。二员工考评的内容1员工素质主要检验员工的政治品质道德水准，有衡量被考评员工是否有上进心，是否忠于本职工作及其可信赖程度等项目；员工素质还包括组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪表仪容等项目。2员工能力应根据员工的不同职级层次，对服务员及技术操作人员及领班等各级员工所必备的不同业务能力要求作分类考评。3员工态度主要指员工的事业心与工作态度，包括员工的出勤情况、工作的主动性与积极性等内容。4员工绩效考核要素是对照酒店与部门对被考评员工职位的工作要求岗位说明书而制定，主要考评员工对酒店所作贡献与完成工作任务的数量及质量的情况。三考评的方法与程序员工考评的方法有个人总结考评法、班组评议考评法、对象比较考评法及上、下级面谈考评法等。其中，使用广泛而效果良好的上、下级面谈考评法，是指酒店管理人员通过直接面谈交流的方式对其属下员工进行考评，并按酒店人力资源部设计编印的员工工作表现评估表内各考核项目对员工表现评分鉴定。面谈考评可加强主管人员与员工的双向沟通，以便主管能帮助员工全面认识自我，并能直接回答员工提出的有关问题。实施面谈考评的程序如下1准备工作考评主管要认真仔细搜集有关员工在考评期内的工作纪录，包括出勤登记、犯规次数与经过、杰出表现次数与经过等。平时主管对属下员工的工作表现要有准备地做好书面观察记载，为定期考评提供依据。2填写考评表考评主管根据所搜集的记录材料，认真填写考评表，确定各项目的评分并实事求是地写好有关评语。填写考评表要注意集中反映员工的实际表现与成绩，而非其个人的性格，重点放在揭示培训与发展的需要。3确定考评时间与地点考评主管要为考评面谈选好合适地点，使面谈能在安静而不受干扰的环境中顺利进行。主管事先安排好考评时间与地点，并要尽早通知有关员工，做好准备。4考评面谈由主管根据考评表上所列各项考评指标，就评分与评语逐条向员工解释说明；员工可根据考评主管对自己的评价提出疑义或质询；主管必须对员工所提异议在以事实为依据的基础上作出使对方能接受的解答，如遇到涉及考评主管确实难以答复或需要进一步调查事实及请示上级的情况，考评主管可再安排面谈。如还不能解决问题，可由人力资源部经理约见员工，听取其意见，并作适当处理。5后期工作在对考评表所列全部项目通过评分后，考评双方必须都在考评表上签名，以示评估结论已获得双方基本一致的认可。作为对员工个人工作表现评价，双方都必须对考评内容及结果保密。考评表由员工所属部门经理审阅签字后，一式两份，部门主管保存副本备案，人力资源部将正本归入员工工作档案，并落实对员工升、降职、加减工资或奖金、实施其他奖惩措施的有关工作。四考评结果的分析反馈与总结在考评过程结束后，酒店人力资源部要继续通过各方面的信息反馈，对员工考评的结果进行检验与分析，以确保考评工作能取得预期效果。23对考评效果的分析，可通过反馈信息对下列问题的答案来检验1通过考评发现员工总体的工作效率与服务质量是否有所提高每个员工的才能是否都得到了充分的发挥是否做到了“人尽其才”员工的士气如何2通过考评，发现哪些问题是值得酒店人力资源部及各部门引起注意的员工的工作差错率是否有所降低对于考评结果较差的员工，考评后的工作表现是否呈现改进趋势他们的工作热情如何通过考评，每个员工对酒店的总目标、对本部门的工作目标以及对本人的进步方向是否有更进一步的认识与理解十五、员工福利管理酒店人力资源部要坚持遵循为员工提供福利的原则搞好员工福利，应该注意切合实际需要，使大多灵敏员工或急需帮助的员工受益；必须做到制度化，持之以恒；应该考虑各项措施的内容与形式要对员工具有必要的吸引力，符合员工物质及心理上的需求。酒店员工福利管理的主要工作内容有一员工假期二员工餐厅膳食三生活津贴四员工宿舍五工伤保险六探望伤病员工七困难补助（总经理签批）八员工康乐活动人力资源部牵头协办的各种形式多样的康乐活动有舞会、歌咏比赛、演唱朗诵会、播放电影、录像、文化表演、组织旅行游览、观光休养、参观考察；举办各种业余兴趣小组与运动队、举办书画摄影展览、各种体育运动比赛或活动等。酒店组织这些活动，旨在陶冶员工情操、提高员工文化修养，增强员工身体素质，满足员工精神生活的乐趣。人力资源部还可以借员工生日庆祝会形式，举办每月一次的员工聚会活动。人力资源部将每月生日的员工名单提前公布，在每月规定日的工余时间，借员工餐厅或酒店餐厅举行集会，由酒店领导祝贺员工生日、分吃生日蛋糕，进行各种游戏或表演节目，借以活跃员工业余生活，达到团结激励员工的目的。员工康乐活动的费用开支、计划安排、组织落实都应由人力资源部与各有关部门协作，在酒店有关领导主持下成立专门小组进行策划与实施。十六、员工档案管理员工档案一般可以由员工的人事档案、工作档案和培训档案等3个主要内容组织合一个独立的档案宗卷。这种分类归档的方法，能够将员工的历史材料、员工在酒店服务期间的工作经历与表现记录、员工接受酒店人力资源部或所在业务部门训练记录等3方面资料分类保存，使于档案材料的查考利用。一员工的人事档案管理员工的人事档案，是由反映员工个人及有关方面历史情况的人事材料所构成。人力资源部转递而来的个人档案宗卷为基础发展建立的档案材料。员工的人事档案主要包括1记载和叙述员工本人经历、基本情况、成长历史及思想发展变化过程的履历、自传材料；2员工以往工作或学习单位对员工本人优缺点进行鉴别和评价，对其学历、专长业务及有关能24力的评定与考核材料；3对员工的政治历史问题进行审查、甄别与复查的人事材料；4记载员工违反党派组织纪律或独犯国家法律而受到的处分及受到各级各类表彰、奖励的人事材料。人力资源部对接收员工原单位转递而来的人事档案材料内容，一概不得加以删除或销毁，并且必须严格保密，不得擅自向外扩散。员工入店后，由员工本人填写的员工登记表是员工人事档案的新页，它包括员工姓名曾用名、性别、出生年月、民族、籍贯、政治面貌、文化程度、婚姻状况、家庭住址、联系电话、家庭情况、个人兴趣爱好、学历、工作经历、特长及专业技能、奖惩记录等项目。人力资源部尖要求员工在上述个人资料内容有所变更时，例如，婚姻、子女、住址、联系电话、个人学历等变化时，及时向人力资源部报告，以便使员工个人档案内有关记录得以相应更正，确保人力资源部及时掌握正确无误的资料。二员工的工作档案管理员工的工作档案是记载员工进入酒店工作的全过程中各方面的工作表现的综合材料，是酒店人事或业务主管部门考察员工，对员工提职加薪、选派进修、人事调动等使用中，必不可缺的重要凭据。员工的工作档案内容，主要有以下几个部分1文件材料包括员工人事调动表、劳动合同书、员工身份证、专业文凭及证书的复印件等，其中劳动合同书是员工档案中重要内容，万一发生劳动争议或合同纠纷时，员工劳动合同书就成为人力资源部进行解释的原始依据。2考评记录以员工工作表现评估表为主要材料的员工考评记录是员工工作档案的主体部分，员工考评表是员工在酒店服务期间的工作形象缩影，比较全面地反映出员工的工作概况，具有重要的查考作用。3出勤记录。三员工的培训档案管理对员工的培训档案进行分类管理是酒店人力资源部重视员工培训工作的具体表现，能有效发掘与调配人才。员工档案管理工作的程序1员工档案材料的收集；2员工档案材料的鉴别要按照一定的原则和规定，对收集的员工档案资料进行审查、判断和取舍，注意维护员工档案内容的真实性与完整性。3员工档案材料的整理在员工档案资料的归档过程，要做到内容条理清楚，目录明细、装订有序，便于检索。4员工档案材料的保管要求人力资源部对员工档案卷宗要妥善地存放，防止受到各种损毁。同时，有关人员有责任对员工档案的保密、完整和安全作绝对的保证。5员工档案材料的利用是员工档案工作的最终目的。在利用员工档案中必须坚持既要满足查考员工表现的人事管理工作需要，又要确保员工档案的安全的原则。利用员工档案必须遵守有关范围、方式和手续的规定，严格保守机密，防止出现员工档案受损的各种事故。十七、人事统计管理酒店的人事统计是根据酒店管理的需要，对酒店员工的基本情况进行分类统计，从中分析获得酒店员工队伍的变化规律及发展趋势，从而为酒店人事管理工作的决策与实施提供确切的统计资料依据，为加强酒店人事管理的计划性与科学性服务。酒店人事统计分类主要包括一酒店员工结构统计251性别统计；2年龄统计；3文化程度统计；4掌握外语情况统计；5专业技能统计；6其他方面的统计。二员工出勤情况统计三员工奖惩情况统计四员工接受培训情况统计五员工工资和劳保福利情况统计六员工流动情况的统计与分析1统计资料的调查与收集依赖专门设计的表格从基层收集有关资料；2对原始统计资料进行加工和综合，使之系统化而符合统计需要；3统计分析对经过分组的统计资料，进行计算分析，利用统计指标项目得出准确的数据或分析报告。十八、员工奖励增强与提高酒店员工的动力和士气，是保持酒店企业生机和活力的客观要求，是酒店企业管理中具有重要意义的环节之一，也是酒店人事管理工作成效的综合反映。1激励的方法1以企业精神企业文化激励员工，加强酒店对员工凝聚力。成功的企业精神是通过酒店的口号、店歌、店徽、店服、员工活动、员工刊物、酒店在员工心目中的高大形象等多种途径，建立起酒店经营的精神支柱，形成酒店对员工的向心力与凝聚力。2以目标和成就感激励员工，激发员工奋发向上，勇往直前的斗志。酒店人力资源部在员工调配中，可以提供挑战性和竞争性的工作岗位来激励那些成就感强烈的员工。3以信任和尊重激励员工，提高员工的自信心和责任意识。人力资源部要以人为中心进行人事管理，靠激发员工的能动作用来改善酒店的服务质量，提高企业的管理水平与竞争能力。相信人、尊重人、尊重每个员工的人格，承认他们的工作成绩和对酒店企业的贡献，使员工在一定范围内表现与发挥自己的才干，他们才会感到工作的意义和自我的价值，进而体验到酒店企业的吸引力。2员工奖励与晋升员工奖励一般可分为两类一类是嘉奖员工在日常工作岗位上，对加强酒店经营管理或提高酒店服务质量有重大贡献或创造出的优异成绩。另一类是表彰员工在精神文明与素质修养方面表现突出，产生显著社会效益。酒店实施奖励的办法可根据具体环境与条件而确定。一般可采取物质奖赏与精神鼓励相结合的办法。发放奖金是最普遍采用的物质奖赏，其次以发放纪念奖品予以奖励。酒店还可以对优秀员工给予一定假期，组织赴外地参观、考察、旅游或休养等，作为调剂先进员工紧张的工作的奖励方法效果也佳。精神奖励的方法，一般是颁发奖旗、奖状，发布通知、宣传报、书面表彰或召开员工大会通令嘉奖；酒店人力资源部要制定定期评选酒店最佳员工的政策，使全酒店范围内集中奖励少数特别优秀员工，成为一种制度持续下去，作为员工激励的最高奖励。另外，酒店还可以不定期评选“礼貌大使”、“礼仪小姐”、“微笑模范”等。晋升是员工奖励的手段之一，对于工作表现优秀的员工，除了给予规定的奖励外，晋升加薪也是必要的配套措施。对优秀员工考虑予以晋升，必须按照晋升职位的岗位要求，对照晋升对象的近期考评结果，以能力条件为主全面衡量、慎重决定受奖员工是否具备晋升资格，能否胜任更26高职位的业务要求。酒店人力资源部要根据受奖励员工所在部门主管的意见，经过必要的审批手续，才可决定是否对受奖励员工予以晋级加薪的激励，这样才能确保酒店人事政策的科学性及有效性，对酒店的经营管理负责任。关于酒店人事组织系统中，人员的岗位空缺晋升的操作程序，应严格按照既定的酒店组织结构及岗位设置、人事管理原则、结合晋升对象的业绩考评情况，全面决定晋升实施方案。酒店人力资源部经理应在员工晋升中，坚持组织原则和任人为贤的方针，抵制长官意志、任人为亲及开后门等不正之风，确保酒店队伍的素质水平，为酒店企业人事工作的科学管理把好关。十九、员工的劳动保护劳动保护，是专门指企业对劳动者在生产与工作过程中的生命安全和身体健良的保护。一改善劳动条件，预防和消除员工伤亡事故和职业危害酒店常见的员工工伤事故为碰撞及刀伤、滑倒摔伤、搬运重物扭伤或压伤、灼烫伤、灰尘入眼、玻璃割伤、使用各种机器工具不慎受伤等。一旦发生了工伤事故，人力资源部要配合安保部门等单位，认真做好工伤事故的抢救、调查、上报和善后处理等系列工作，以保护受伤员工的安全并减少经营损失。二发放个人劳防用品或保健食品绝缘鞋、特殊工作服、防滑工作鞋、防护手套，冬季应发给御寒保暖的棉大衣；对从事室外高空清扫的客房部员工，应发给安全带等。在夏令高温季节里，员工餐厅可供应防暑降温的清凉饮料，如盐汽水、大麦茶、绿豆汤等保健食品。三做好女工劳动保护工作根据酒店女性员工生理特点，进行特殊的劳动保护。主要是必须认真贯彻国家对女工的劳动保护政策有关规定，做好女工四期保护工作女工在月经期间，不分配干过重的体力劳动，不下冷水；在怀孕期间，不分配干重活，不从事攀高和经常受到剧烈震动的工作；怀孕7个月以后，不做夜班，给予工间休息；在女工生育期间，应按国家规定给予产假，保证她们在产前产后有充分的休息时间；对于哺乳期的女工，应在工作中给予喂奶时间，在哺乳未满6个月婴儿期，不宜分配她们做夜班。四合理安排员工的工作时间和休息时间，做到劳逸结合这是我国劳动保护的一项重要内容，它是于保护员工的安全健康、提高劳动生产率有着积极的意义。酒店工作随机性特点，使实行每周44小时为标准的工作日制发生一定的困难，经常需要员工在节假日加班工作，或在正常工作时间以外加点工作。为了保护员工的身体健康，保障员工的休息权利，酒店人力资源部有责任监督有关部门严格控制员工加班加点，如确有必要加班加点，应确保员工按规定领取加班工资或补假。酒店要确保员工享有充分的休息时间，即员工用以消除疲劳、料理个人生活、从事文娱及业余学习和参加社会所需要的时间，包括工作日当中的间隙、两个工作日之间的休息、公休日、节假日、年休假等。只有做到劳逸结合，保证员工有适当的工余休息时间，才能使员工保持旺盛的劳动热情，精力充沛地投入日常工作，提高劳动效率；充足的休息也是避免因过度疲劳而造成工伤事故的重要条件。酒店人力资源部要协同其他业务部门，有计划地开展经常性的安全教育，增强酒店员工的安全生产意识，配合安全宣传与监督检查，劳动保护工作落到实处。二十、酒店培训管理工作程序酒店培训管理工作的目的是为了适应业务经营活动的需要，通过对员工进行服务态度、专业知识和操作技能的训练，提高员工的素质水平，从而提高酒店企业的管理水平和服务质量。一、人力资源部培训工作程序27一培训需求调查1由于酒店经营环境包括内部环境和外部环境的变化，导致员工缺乏应具备的技能而产生培训的需要。2由于酒店各部门的工作发生问题而产生培训的需要。3由于酒店职工的流动而产生的培训需要。二制订培训计划1年度培训计划1确立培训目标通过对培训需求的调查分析，将培训的一般需求转变为酒店培训的总体目标，通过培训来达到酒店的各项营业目标和提高酒店的管理水平与服务质量；经过对上年度培训计划的检讨及分析培训的特殊需求，可以确立需要通过培训而改善现状的特别目标，成为全年培训的重点项目。2研究酒店发展动态酒店人力资源部要会同有关的主要管理人员研究酒店的营业计划包括销售计划，以确定如何通过培训来完成酒店的年度营业指标；人力资源部还要与有关人员共同研究酒店的经营情况与服务水准，找出需要通过何种培训可以改善现状的具体方法，实现培训的特别目标。3制订培训方案根据培训的目标分类，环绕酒店营业目标的培训活动应列入业务培训方案；环绕提高酒店管理水平的培训活动则应列入管理培训方案。因此，培训方案的制订是针对培训目标，具体设计各项培训活动的安排过程。酒店业务培训活动可分为素质训练、语言训练及专门业务训练。4课程安排年度培训计划中，对各类培训活动的课程安排，主要是列出训练活动的细目，通常包括培训科目、培训时间、培训地点、培训方式和方法等。1培训预算规划培训预算是指酒店人力资源部在制订年度培训计划时，对每项业务培训方案和管理培训方案的总费用的框算，预算是通过方案中每项培训活动所需器材和设备的成本，教材，教具，外出活动和专业活动的费用等估算出来的。2短期培训计划1确立训练目的、阐明培训计划完成后，受训员工应有的收益。2设计培训计划的大纲及期限为培训计划提供基本结构和时间阶段安排。3草拟训练课程表为受训员工提供具体的日程安排，落实训练详细时间安排，即训练周数、日数及时数。4设计学习形式为受训员工完成整个学习计划提供有效的途径，在不同的学习阶段采用观察、实习、开会、报告、作业、测验等不同的学习形式。5制订控制措施采用签到登记、例会汇报、流动检查等控制手段，监督培训计划的进展。6决定评估方法从对受训员工工作表现评估、命题作业、书面测验、受训员工的培训报告等各方面综合评价培训对受训员工的收效。三培训记录与报告1培训记录制度化的培训记录可以设计为表格式的记录表，它记录了每一项培训活动或培训课程的基本情况，包括培训活动课程的名称、举行地点与时间、导师姓名、出席员工姓名、部门、工号及出勤记录、参加人数、测验成绩等内容。每次培训活动或课程结束后，由主持者填写的培训记录表必须汇总保管，供人力资源部撰写培训报告参考及整理员工培训档案之用。2培训报告常规的培训报告可分为课程活动结束报告及每月培训报告两种，分别由课程主持者及负责培训工作的部门主管撰写上报。第一培训课程或活动结束后，由课程导师或活动主持者负责在规定时间一般为12周内完28成培训报告，交人力资源部经理审阅后归档。撰写培训报告可以通过分发填写“课程结束问卷”收集爱训员工意见为素材。课程活动报告内容包括课程题目活动名称、参加对象、日期与时间、地点、导师或主持者、参加人数、课程活动目的与内容、参加员工的反应、导师意见包括参加者表现、课程效果、目的达到与否、建议等。月度培训报告一般在每月10日由负责培训工作的部门主管收集所有部门每月培训安排和报告材料、集中全部课程或活动的结束报告，概括总结上月培训活动和预报当月培训安排，撰写月报。月报培训报告内容分为两部分一是对上月的入门课程、语言训练课程、各种培训课程或活动、各部门培训活动的开展情况逐一汇报；二是对人力资源部组织的当月内各项培训课程或活动的安排情况报告。月度培训报告交人力资源部经理审阅，必要时呈报酒店主管领导审阅。四员工培训档案管理员工的培训记录内容可以包括在职前训练中，该员工接受各种专业培训课程的名称、内容、时间、出勤情况、参加有关测验或考试的试卷、培训员对该员工的培训评估以及员工参加职前训练后的必得体会或总结报告等；在岗位培训中，员工参与的专业或语言训练课程的考勤记录、课程情况、考试成绩、评估表格、总结报告等；在工作期间，员工自费参加社会上举办的各类业余进修课程的成绩报告单与结业证书复印件等有关材料；凡是员工在酒店工作期间，被酒店选送参加店外各种进修深造培训，赴国外、境外或外省市参加业务考察或培训，出席与培训有关的会议活动等，对员工参与上述培训活动的有关文字记录材料均可被清楚、准确和保密地保存于员工的培训档案之内。员工的培训档案将与其工作档案一起被酒店人力资源部作为对员工晋升、提级、加薪时最可靠的参考依据。员工的培训档案也是酒店发掘与调配人才的原始依据。五图书资料收集整理与借阅管理酒店人力资源部应该根据实际情况建立一个拥有一定数量且包含各类资料的培训信息资料库，充足的信息资料能为酒店培训工作的加强起到至关重要的基础作用。专业资料是编写酒店培训教材必要的参考材料，也是酒店培训部了解酒店各部门操作运营的第一手书面资料；专业图书、音像资料是酒店培训业务有效的辅助工具；专业信息情报有助于酒店培训部人员拓展视野，充分了解酒店行业动态及市场竞争局面，为分析本酒店培训需求，制订有效的培训计划提供参照依据，使酒店的培训能跟上形势的发展，满足行业竞争的需要。培训信息资料库一般包括以下几种1酒店业务文字资料酒店人力资源部就收齐各部门主要工种岗位的工作分析表、岗位职责说明书及工作要求说明等作为分析培训需求及考评培训效果的主要依据。酒店各部门的训练记录、培训报告、总结汇报也是培训部掌握基层培训活动动态的业务资料，可供检查、协调与控制全酒店培训进展之用。酒店客人意见征询表、客人投诉或表扬信、酒店经营情况分析表、客房与餐厅营业统计表等资料，都可成为酒店人力资源部制订工作计划、设计培训课程的参考材料。2与酒店专业有关的图书资料酒店人力资源部应设置专门的专业参考图书、报纸、杂志资料柜，定期购买酒店专业及有关内容的中、外文各种版本的图书，其中包括各种等级的专业教材大学与本科教材、中专与职业技术学校专用材料、专业技术丛书或专著等如现代宾馆管理原理与实务一书。订阅中国旅游报及各种旅游报及杂志，例如订阅由中国旅游协会出版的中外饭店杂志，还可订阅饭店行业协会会刊及各研究机构出版的与饭店业务相关的学术刊物。图书杂志应统一分类编号，科学管理。3培训专用音像资料29六培训课程或活动的评估、跟踪与信息反馈对酒店培训效果的评估，是收集、分析及比较受训员工在培训前后，他们在专业知识、业务技能和工作态度上的改变，是否与培训的目标相符合。实施酒店的员工培训，所花费的人力、时间与经费都是相当可观的，是否对从业人员有素质提高，对改善酒店服务质量等各方面都产生预期的效果。酒店人力资源部除了在培训课程或活动结束后，对培训效果作例行的评估外，组织对培训效果的跟踪及获取信息反馈，被视为对培训效果评估的延伸，有利于改进培训措施，提高培训效益。对培训课程或活动的评估，通常采用由受训员工填写“培训课程评估表”经人力资源部汇总分析后作出评论，评估表的内容主要包括受训员工对自己学习的评价；学习内容对业务工作的指导作用；结授课质量及方法的意见；课内使用教具是否适当；通过培训受益程度；对学习内容分析与评论；对改进未来课程的建议。对培训效果的跟踪与信息反馈，通常也采用填写“受训员工跟查表”的方法及布置受训员工写培训反馈报告的形式进行的。在培训结束后每隔6个月，酒店人力资源部人员到受训员工所在部门以书面调查或实地访问方式，调查受训员工通过培训在工作上所获得效益的情况，调查方式可以根据酒店人手情况由人力资源部亲自出面或委托员工所在部门负责培训的主管代理，通过调查并填写表格汇总跟踪情况。酒店人力资源部在培训结束时，拟定一份报告提纲，布置由受训员工在返回工作岗位后36个月内，根据培训目标要求，结合爱训后实际工作的改善与提高情况，写一份书面报告交给人力资源部。反馈报告内容以受训员工谈体会、提意见为主题。认真做好对培训效果的评估、跟踪及信息反馈工作，要以确保受训员工将所学到的知识付诸行动为目的，通过意见反馈可再找出新的培训需求，为制订今后的培训计划提供信息依据。酒店培训是一个反复循环的系统化程序过程，有效的培训管理是人力资源部开发人力资源的核心措施。二、培训课程与活动的实施程序一新员工入门课程迎新培训对新员工的迎新培训，即入门课程一般安排在员攻职报到的最初3天内。课程内容有办理报到所需的人事手续、致欢迎词、介绍酒店概况包括参观酒店主要设施及部门、酒店员工基本常识及素质教育、酒店员工手册学习、酒店应知应会等等。新员工办理报到手续，包括验证、填写员工登记表、领取制服、更衣箱钥匙、员工餐厅饭卡、证件等物品。人力资源部要事先做好各项准备工作，使新员工能有条不紊地迅速办妥各项手续，对酒店管理工作的效率产生良好的第一印象。对酒店概况的介绍，包括建店历史、管理模式、组织机构及高级管理人员、部门经理简介；酒店规模、设施及服务项目等内容。除了口头及文字介绍外，还可组织新员工参观酒店各种服务设施并介绍各主要部门的地点及功能。对新员工进行酒店基本常识及从业人员素质要求的培训内容有礼貌礼节及外事纪律教育、宾客关系常识、个人仪表卫生要求与重要性、酒店业务基础知识等。人力资源部应注意使用录像、幻灯片等视听教材，使培训更加生动，增强酒店业对新员工的吸引力。酒店保安及工作安全培训可请酒店保安部培训员协助进行，主要内容有酒店保安措施及制度、消防知识、工作安全常识等。学习酒店员工手册是新员工的必修课。通过讲解与讨论，使新员工对酒店的人事政策及各项规章制度、员工的劳保福利待遇等均有初步了解与认识，有利于新员工今后能自觉遵守制度与执行有关规定，更好地适应新的工作环境。在迎新课程中，还应注意安排时间为新员工解答各种疑惑问题，为新员工解除种种顾虑，帮助他们轻松愉快地上岗工作。在入门课程的结束阶段，可以安排一次简单的书面考核，检查新员工对迎新培训内容的接受状况。对于考核，应事先通知受训新员工，并注意试题应便于解答，以免产生反作用。迎新30培训的考试也可在新员工上岗后1周内集中进行。二外语英语训练课程酒店的人力资源部应把对员工，尤其是面向客人的服务人员进行定期的外语训练列为常规培训内容。外语训练按基础英语与专业英语的不同层次开设训练课程，训练采用专职语言导师教学辅导与员工自学相结合的方式进行，基本以带职业余进修形式开展。准备阶段，人力资源部要了解酒店服务人员的英语基础水平及建立不同水平与工作要求的员工学习英语的基本标准，研究选用相应的培训教材书本及录音带。人力资源部对参加培训的员工进行外语口试必要时加笔试，了解他们的实际水平，从而编入适当程度的班级；编排课程表及安排上课教室，通知学员上课。开课期间，人力资源部负责登记学员的出勤情况；观察学员的适应情况，适当调整编班；通过课堂作业及家庭作业评价学员学习进行情况。三员工职业素质培训行为培训对新员工进行的行为培训主要包括仪表仪容培训、个人卫生习惯训练、形体训练、礼貌礼节培训、纪律教育等。四酒店基本知识与技能培训课程1防火安全训练2急救课程3电话礼节规范训练4宾客关系训练在员工与客人接触中，要训练员工做到1微笑。2礼貌地问候与交谈。3耐心地回答提问。4预测客人需求，超前服务。5卫生知识教育6酒店营销技术培训7酒店公共关系常识及应用培训五管理业务培训1管理员督导技巧培训2部门主管业务培训3决策管理专题课程六部门专业实务培训七交互培训及岗位轮训八外派参观、考察、进修、实习培训31人事档案管理制度1、人事档案的内容员工人事档案是关于员工个人及有关方面历史情况资料，其内容主要包括记载和叙述员工个人经历、基本情况、成长历史及思想发展变化进程的履历，自传材料等。员工以往工作或学习单位对员工本人优缺点进行的鉴别和评价，对其学历、专长、业务及有关能力的评定和考核材料。对员工的有关历史问题进行审查，选择与复查的人事材料。记载员工违反组织纪律而受到处分及受到各级各类表彰、奖励的人事材料。2、人事档案保密规定酒店人力资源部在员工入职时所填写材料一定要调查核实，确保人事档案的真实性，对其档案内的一切材料不得加以删除或销毁，并且必须严格保密，不得擅自向外扩散。3、员工人事档案变更规定员工入店后，由其本人填写员工登记表，其内容包括员工姓名、性别、出生年月、民族、籍贯、政治面貌、文化程度、婚姻状况、家庭住址、联系电话、家庭情况、个人兴趣爱好、学历、工作经历、特长及专业技能、奖惩记录等项目。项目内容如有变化，员工应以书面的方式及时准确地向人力资源部报告，以便使员工个人档案内有关记录得以相应更正，确保人力资源部掌握最新的个人资料。4、员工人事档案的使用员工人事档案为酒店的决策部门提供各种人事方面的基本数据，并为人事统计分析提供资料。酒店人事决策人员可以通过对有效数据的分析，了解酒店人员结构的变动情况，为制定酒店人力资源发展规划提供依据。酒店认真做好员工档案材料的收集、鉴别、整理、保管和利用，充分发挥员工档案材料的作用，为酒店人力资源的规范化管理奠定扎实的基础。各部查看员工人事档案时必须是部门经理级以上人员，在调看档案时须向人力资源部上交书面借调档案申请，并注明借调数量及归还时间。32工资体系及保密制度为切实保证按劳取酬、按效益取酬、按责取酬、按技取酬、按岗取酬，打破平均主义，体现按劳分配的原则，使酒店工作、奖金改革分配政策正常实施，进而提高酒店的管理质量和经济效益，酒店要制定合理的工资制度及奖金保密机制。一、员工工资1、工资标准和构成、酒店实行岗位效益工资，共分九级，每级分有A、B、C等级。、工资的构成基本工资、效益工资、特殊津贴、全勤奖、店龄工资。其中特殊津贴退伍军人10元/月，英语四级30元/月（含其它外语），英语六级50元/月，大专学历20元/月，本科学历30元/月（特殊津贴最多不超过50元）店龄工资工作满一年以上员工20元/月，逐年递增，5年封顶。2、工资变动确立定员定编实行易岗易薪，凡调整了岗位和职务的，工资随之调整，并从翌月开始按新标准计发。管理人员提职试用期过后确定职务后，才按新职务工资计发。3、员工岗位级别的确定员工岗位级别根据酒店架构、岗位设置、员工技术水平的高低、业务能力的强弱、工作表现和劳动贡献的大小而确定。二、工资保密机制1、工资奖金直接关系酒店和员工切身利益，应依据规定和程序只限一定范围的人员操作。2、根据酒店实际情况，指定专人负责工资保密的日常工作。酒店所有员工都有保守工资秘密的义务。333、参与工资保密工作的机构及人员总经理、副总经理、人力资源部经理、劳资考勤员、财务部经理、招聘培训专员。4、部门经理只限知道本部内员工的工资，但不得向外泄露。三、工资保密运作程序1、普通员工工资由人力资源部专人负责确定员工的工资变动，填写工资变动表，经副总及人力资源部经理审核，报总经理签批，转财务部。2、管理人员工资人力资源部经理及副总根据总经理确定的管理人员的工资填写工资变动表，报总经理签批，转财务部。3、参与工资保密工作的人员应尽职尽责严守工资秘密，不允许向外人及亲属泄露。若发现违反规定者，经核查属实将依据情节轻重加以处理，轻者调离岗位，重者，将按违纪处理，直至辞退。上级与下级之间、部门之间、班级之间、员工之间也应遵守保密规定，做到不告知、不打听、不传播工资、奖金所得。若发现违反纪律者，也将视情节轻重按违纪处理，直至辞退。34考勤管理制度员工考勤制度是对员工出勤情况进行考察，严格执行酒店劳动纪律，提高酒店服务质量和效益不可缺少的制度。员工各种假期的申请，无论时间长短，一律填写“请假申请单”，由部门经理/副总经理/总经理批准后生效，请假归来需向部门经理/人力资源部销假。一、考勤管理1、本酒店实行员工上下班打卡，在部门签到，所属部门考勤员做出勤记录的管理。人力资源部有权随时查阅各部考勤纪录，并按考勤核查在岗位人员。如不在岗位或脱岗并不能说明原因将按旷工论处。2、凡已到上班时间，本人还未到岗位时即视为迟到，凡未到下班时间，提前离岗打卡下班即为早退。如果员工打卡后没按规定时间到达指定工作岗位，同样视为迟到。3、旷工凡超过迟到时间1小时以上，或超过规定上班时间1小时未到达指定工作岗位，又无充分理由补假手续者，视为旷工。旷工扣除当日工资，旷工两天者，给予最后警告，罚款50工资，连续旷工三天或三天以上者按自动离职处理，扣除当月工资，并扣除全勤工资。4、各部门必须于每月2日前将下月“排班表”报送人力资源部，员工因特殊情况需调换班次的，必须经部门经理批准，并填写“考勤说明单”送至人力资源部。任何班次变更必须提前知会人力资源部。5、在特殊情况下，员工未能准时打卡或签到的，必须要向部门经理详细解释有关理由，由部门经理视其情况而决定批准与否。并填写“考勤说明单”送至人力资源部。6、严禁员工代替他人打卡或签到，违者将按员工手册给予相应处分。7、酒店各部门每月必须在每月2日前填报上交所属部门员工上月的出勤情况，包括每周公休、35法定假期、病假、年假或其他，并将考勤表交人力资源部，以便核算当月薪金。8、违反考勤管理制度者将依员工手册有关过失惩罚条例处理。假期管理制度员工各种假期的申请，无论时间长短，一律填写“请假申请单”由部门经理/人力资源部经理/总经理（根据时间长