DB22T 2169-2014 地理标志产品 西江大米（西江贡米）

ICS6708010B31备案号443562015DB22吉林省地方标准DB22/T21692014地理标志产品西江大米（西江贡米）PRODUCTOFGEOGRAPHICALINDICATIONXIJIANGRICE20141125发布20141225实施吉林省质量技术监督局发布DB22/T21692014I前言本标准按照GB/T112009、GB/T179242008给出的规则起草。本标准由通化县人民政府提出。本标准由吉林省地理标志产品保护办公室归口。本标准起草单位吉林省地理标志产品保护协会、通化县质量技术监督局、通化县粮食储备销售有限公司。本标准主要起草人李宁、田桂英、刘波、刘大续、隗祥君、王丽娟、赵美莲、张学民。DB22/T216920141地理标志产品西江大米（西江贡米）1范围本标准规定了地理标志产品西江大米（西江贡米）的术语和定义、保护地范围、自然条件、生产技术要求、产品技术要求、净含量、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局依据地理标志产品保护规定批准的地理标志产品西江大米（西江贡米）保护公告的西江大米（西江贡米）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1350稻谷GB2715粮食卫生标准GB50093食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T500911食品中总砷及无机砷的测定GB500912食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T500915食品中镉的测定GB/T500917食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009123食品中铬的测定GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5502粮油检验米类加工精度检验GB/T5503粮油检验碎米检验法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T15683大米直链淀粉含量的测定GB/T17109粮食销售包装GB/T17891优质稻谷GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB/T23502食品中赭曲霉毒素A的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T496肥料合理使用准则通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则DB22/T216920142国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）食品标识管理规定国家质量监督检验检疫总局2006年第109号公告关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。31西江大米（西江贡米）XIJIANGRICE以保护区域内生产的水稻加工的大米，素以“西江贡米”著称。4保护地域范围、自然条件41地理标志保护范围西江大米（西江贡米）的保护范围限于地理标志管理部门根据地理标志产品保护规定批准的范围，西江镇地处地理坐标为北纬41254134，东经1253712547。面积1426KM2。为吉林省通化县西江镇现辖行政区域，见附录A。42环境421海拔吉林省通化县西江镇位于通化县南部，距201国道16KM，地势东南和东北部较高，西部和西南部较低，海拔300M1200M之间。422气候产区属东亚季风气候，中温带湿润气候区。年平均气温55以上，最高气温7月份355，最低气温1月份392，年平均日照2514小时，无霜期140D150D，年平均降雨量790MM，积温在26002850之间。423土壤冲积型水稻土、沼泽型水稻土和草炭型水稻土。土壤PH为5575，有机质含量2。5生产技术要求51品种“吉粳83”、“通禾835”、“稻花香2号”或选用通过国家或地方审定适应当地种植的食味性好的品种。52栽培管理521育秧育秧应符合下列要求DB22/T216920143A育秧方法育苗方法为旱育稀播。育苗地选择无污染、背风向阳，排水良好的旱田。B播种期播种期为4月中旬。秧田期35D40D。C播种量每平方米播催芽种子为150G200G。用种量小于等于25公斤每亩。D插秧4月25日前完成春翻后放水泡田。5月中下旬以后开始插秧，插秧密度为10600穴每亩13300穴每亩，2株每穴3株每穴。522田间管理在整地前施第一次腐熟有机肥2立方米每亩3立方米每亩，翻耕，结合整地施第二次腐熟有机肥，灌水泡田，整细耙平，插秧。523农药、肥料要求5231农药应符合GB/T8321的规定。5232肥料应符合NY/T496的规定。53收获与脱粒5319月下旬到10月上旬，当黄熟谷粒达到95时采用人工或机械收割。532按品种单收、单贮，稻谷质量应符合GB1350的规定。54大米加工工艺风选清理去杂砻谷谷糙分离碾米精选分级检验包装入库。6产品技术要求61感官611米粒亮泽、呈透明或半透明，圆润饱满，青白有光泽。612具有大米固有的米味，无异味。613米饭口感香润粘滑，米饭表面有油光，凉后不回生。62加工质量指标加工质量指标见表1。表1加工质量指标指标要求项目一级二级加工精度/背沟无皮或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90以上背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85以上不完善粒/（）3030垩白粒率/（）810总量/（）010020糠粉/（）015015矿物质/（）002带壳稗粒/（粒/KG）10杂质最大限量稻谷粒/（粒/KG）4总量/（）5010碎米小碎米/（）0103黄粒米/（）0510DB22/T21692014463理化指标理化指标要求见表2。表2理化指标项目指标水分/155品尝评分值/分75直链淀粉含量/1518胶稠度/MM70黄曲霉毒素B1/（G/KG）50赭曲霉毒素A/（G/KG）50铅（以PB计）/（MG/KG）02镉（以CD计）/（MG/KG）02总汞（以HG计）/（MG/KG）002无机砷（以AS计）/（MG/KG）02铬（以CR计）/（MG/KG）10苯并A芘/（G/KG）5064卫生指标卫生指标按GB2715规定执行。65加工生产过程中的卫生要求651原料应符合GB1350、GB/T17891的规定。652生产过程应符合GB14881的规定。7净含量按国家质量监督检验检疫总局200575号令执行。8试验方法81感官和加工质量检验811感官检验按GB/T5492规定的方法检验。812加工精度按GB/T5502规定的方法检验。813不完善粒、杂质按GB/T5494规定的方法检验。814垩白粒率按GB/T17891规定的方法检验。815碎米按GB/T5503规定的方法检验。816黄粒米按GB/T5496规定的方法检验。82理化指标检验821水分DB22/T216920145按GB50093规定的方法测定。822品尝评分值按GB/T15682规定的方法测定。823直链淀粉按GB/T15683规定的方法测定。824胶稠度按GB/T17891规定的方法测定。825黄曲霉毒素B1按GB/T18979规定的方法测定。826赭曲霉毒素A按GB/T23502规定的方法测定。827铅按GB500912规定的方法测定。828镉按GB/T500915规定的方法测定。829总汞按GB/T500917规定的方法测定。8210无机砷按GB/T500911规定的方法测定。8211铬按GB/T5009123规定的方法测定。8212卫生指标按GB2715规定检验。83净含量按JJF1070中规定的方法检验。9检验规则91出厂检验911每批产品出厂前，都应进行出厂检验。检验部门签发合格证方可出厂销售。DB22/T216920146912出厂检验项目包括感官指标、水分和净含量。92型式检验921有下列情况之一应进行型式检验A正常情况每年一次；B相邻2次出厂检验结果差异较大时；C生产设备调整、大修后；D生产环境发生较大变化时。922型式检验项目包括本标准中的全部技术要求。93抽样931同一生产基地、同一品种、同一播种期、同一加工方法和、包装、同一等级的产品为同一批产品。932抽样的原则是件数不足5件，逐件抽取份样；5件以上的每增加6件100件，随机再抽取1个份样。933将随机抽取的份样混匀，用4分法分别合成3个样本，每个样本为500G，用无毒器皿分别盛装，密封后存于干燥阴凉处。934抽取的样本为1500G。其中1/3量用于检验用，1/3量用于复检，1/3量用于备用。94判定规则941检验的全部指标检验合格，则该批产品判为合格产品。942凡检验不合格的项目，应取样进行复检，如仍不合格，则判定该项目不合格。943感官项目不得复检。95复检在保质期内，供需双方对产品质量发生争议，可共同委托上级检验机构进行一次复检，并作为最终结论。10标志101食品标签产品包装上的标识应符合GB7718、GB28050、国家质量监督检验检疫总局2009年第123号令的规定。102地理标志地理标志产品专用标志应符合国家质量监督检验检疫总局2006年第109号公告的规定。103包装贮运图示标志104包装贮运图示标志应符合GB/T191包装储运图示标志。11包装、运输、贮存111包装DB22/T216920147包装应符合GB/T17109的规定。112运输1121产品运输应使