榨菜商业计划书

榨菜商业计划书,市场分析,计划目标,实施步骤,项目背景,投资收益,政策环境,建设四川泡菜大省，推动泡菜百亿产业；编制了四川泡菜产业发展规划，以政府力量规范行业行为，促进产业发展；制定四川泡菜行业标准，保障食品生产质量安全追溯；积极推动行业品牌建设，打造泡菜产业集群；,行业环境,中国的酱腌菜市场容量在500亿；榨菜产量占酱腌菜行业30%销售量；四川泡菜产业预计2012年突破250万吨，销售额突破250亿；榨菜行业领军者年销售额不过5个亿；,地理环境,南溪地理环境及气候特征适合榨菜生长，并能适合品质优良的榨菜生产原料；榨菜作为南溪蔬菜的重要组成部分，2010年全县种植面积将达到10万亩，总产量达到25万吨以上。有良好的产业环境，原料及人工工资较低。政府大力扶持，并强化技术保障及政策支持；,市场分析,计划目标,实施步骤,项目背景,投资收益,榨菜是中国酱腌咸菜即佐餐开胃菜行业的一个子品类，具有100多年的久远历史。具有其母品类的一般特征，产业落后，市场混乱，竞争初级，潜力巨大。（1）产业落后。榨菜从1898年诞生以来，其产业发展缓慢，产品单一，厂家规模小，经营粗放，以手工作坊为主。进入20世纪80年代，榨菜产业产品品种逐步趋向多样化，但整体工业化水平仍然较低。（2）市场混乱。榨菜产品市场低级，低端产品充滞。全国性品牌只有乌江，跟随乌江的准全国性品牌也只有铜钱桥、鱼泉、辣妹子、备得福在内的10个左右品牌，而在全国各区域割据的品牌有近100个，散落在全国各地只图小利的小品牌有300多个。此外，还有占据榨菜市场半壁江山的散装榨菜。,（3）竞争初级。由于行业厂家多，规模小，竞争主要体现为低价竞争，拼成本、无秩序、无规范。（4）市场潜力巨大。中国城市农村，男女老少，都有喜食酱腌咸菜的习惯。根据相关机构调查，中国佐餐开胃菜城镇人口年人均消费量在30元以上，农村人口年人均消费量在60元以上。按中国社会科学院公布的08年底中国城市化率47.5%推算，中国城镇佐餐开胃菜市场容量在300亿元以上。加上农村有效市场，中国佐餐开胃菜市场容量至少在500亿元以上。而榨菜作为酱腌菜（佐餐开胃菜）的主要子品类，具有相同的消费者，满足同类需求，替代性很强。近年来保持了10%以上的增长速度，蚕食着其他佐餐开胃菜的市场份额。,酱菜类：以扬州酱菜为代表，其具有代表性的品牌是“三和四美”；榨菜类：以重庆涪陵乌江榨菜为代表，是世界三大小菜之一；泡菜类：以四川眉山泡菜为代表，已形成近百亿的即食小菜市场；,历史悠久，名闻遐尔自扬州首次开通火车以来，借机迅速打向国内，特别是周边市场。高档菜特别受宠，其中宫廷龙须已被花园国际大酒店、新世纪大酒店作为指定菜上了餐桌，其蟹黄油高档产品销售额迅速窜升。因为是中华老字号，所以受到当地政府的特别优待。年生产能力8000吨，华东为其主销区域,世界三大小菜之一，涪陵因榨菜而闻名。生产涪陵榨菜的不止一家，其中以重庆涪陵榨菜集团最为成功，所开发的榨菜系列最为完备。从包装设计、原料选取、制作工艺方面，已对消费群进行细分。全国性品牌，年生产能力6万吨，年销售额5亿；,3000年历史传承；川菜的灵魂配料；庞大的产业集群；品牌繁多，未真正形成全国性品牌；2011年销售额预计300亿；主销区域四川、重庆、华东、东北、华北等地；,佐餐开胃菜是庞大的产业，其包含酱腌菜、泡菜、榨菜等三大品类；其具有餐前开胃、休闲即食、增进食欲等显著特点；据其产品的包装形式、食用方法等的不同，其目标消费群体也有一定区别；休闲即食类：购买对象：1860岁左右各阶段年龄群；购买目的：食用方便、拌饭佐餐；购买品牌：乌江、鱼泉、饭扫光；购买群体：学生、单身男女、居家生活；购买渠道：校园超市、社区超市等；,菜品辅料类：购买对象：2060岁左右购买目的：烹饪加工；购买品牌：盈棚、碎米芽菜等；购买群体：餐厅采购、家庭善厨者；购买渠道：批发市场、社区超市；,S优势,T威胁,W劣势,O机会,市场分析,计划目标,实施步骤,项目背景,投资收益,1000万,2500万,1800万,5000万,3500万,华北市场,华南市场,华南、华北市场是酱腌菜销售重点市场，市场成熟、份额巨大，进入市场风险较低，能快速成长；华东及西南市场历来为其生产基地，地方品牌保护及排他性强，市场开拓难度较大，因此前期市场开拓首选华北及华南市场。,泡菜类,榨菜类,泡菜、榨菜两大生产项目为四川蔬菜精深加工的优势农产品项目，四川具有悠久的生产历史及技术经验，多年以来，通过政府及市场不断打造，具有较好的市场基础，能快速的切入市场并站稳脚跟；泡菜:产品色鲜味美、清香爽口，具酸甜、香辣之独特风味，口感独特，开胃爽口，作为各种炒、蒸、汤之配料尤其是制作为酸菜鱼口味更佳，适宜佐餐、烹调；榨菜:富含多种氨基酸和维生素，以翡翠头制成的榨菜为榨菜品种的精华品种，是休闲旅游的即食佳品；,实行主品牌+副品牌的策略运行；主品牌，定位于中高端产品，集中在卖场、旅游商品专营店等渠道销售，能树立企业形象、产品形象，是企业进行品牌化运营的战略性商品；副品牌，定位于中低端产品，集中在流通渠道销售，为策略性商品，低毛利，高销量，能促进资金的快速运转及原料消耗；强化品牌、细分市场、精准营销；导入极具视觉冲击力的VI视觉识别形象，以标准化、规范化、个性化的风格凸显品牌形象及推广商品，在消费者心中建立其独特的印象，从包装、宣传、活动中去建立形象；,战略产品平于对手：同竞品保持在同一价格区间，彼此价格相近、品质接近、口味接近，易于消费者尝试新品；特色产品高于对手：独有的文化特色及独特工艺，定高价，是便于有跟随者后有价格调整的空间，特色性商品能方便的塑造品牌形象，有助于企业在品牌推广时打造特色，塑造亮点；策略产品低于对手：策略性产品，能通过流通市场及低价差略是资金快速滚动，有助于打开区域市场，并能在同竞品价格战中保证优势，不至于影响企业品牌形象，属于可舍卒保帥类产品；,战略产品平于对手,策略产品低于对手,特色产品高于对手,市场分析,计划目标,实施步骤,项目背景,投资收益,总计：1000万,第一季度为市场摸索期，通过现有客户资源稳步开拓市场；第二季度为市场拓展期，借助糖酒会的影响力，大力拓展华南华北市场，力争在本季度完成基本的市场布局，为第三季度扩大销量打下基础；第三、四季度为市场稳固期，通过前期构建的基本框架，稳步发展，精耕市场，抓住旺季到来的机会，扩大市场销量，力争市场份额，加快资金回转率；,树立东北、广州为样板市场，以此进行区域复制开发；,以流通渠道切入市场，先保障基础销量，再建立品牌形象；,二三级市场渠道互补，以传统市场包围现代渠道的模式进行市场精耕；,形成厂商战略联盟，不单以合作的模式，而是共享市场及利益；,地市级独家经销权首单铺底20%月1%退货补偿月返利1%年返利1%完成年度任务奖励2%,首批货10搭1堆箱有奖开箱刮刮奖,目的：提高批发客户进货量，能再批发流通渠道集中展示、通过以堆箱陈列的方式，增强市场能见度；,精致私房小菜,健康新主张,精致私房小菜：品牌定位高端化，定价中端化；提出精致私房小菜概念，凸显新时代品质生活，精致生活、私家专属，营造出尊贵、小资、品味的品牌氛围，其中端定价，使其体现出平民化、亲切化的价格策略，易于消费者接受；健康新主张：随着频发的食品安全问题，消费者对食品的卫生质量、安全健康的诉求日趋强烈，希望对其生产销售过程中更透明、更放心，因此提出健康新主张概念，使其在以后的品牌宣传中突出安全、健康、放心的告知，让消费者乐得买、乐得吃；,包装风格：围绕精致生活、私房专属概念进行设计；包装形式：战略商品包装常规化，如传统铝箔袋；特色商品包装独有化，如布袋、纸袋、土陶等形式；策略商品大众化，如普通蒸煮袋；,目的：围绕品牌定位确定设计风格，根据定价策略区分包装层次，既便于识别，也便于控制产品成本，并能塑造产品特色，打造亮点，树立企业品牌形象；,目的：差异化路线，围绕品牌定位，突出宣传其特色，以区别于传统的全新口味、生产过程的可追溯机制来诉求产品内涵及安全，给消费者营造出放心购买、安全食用的最基本环境；,基本属性：鲜香、爽脆,特色属性：新口味、每袋可追溯,快速布局，切入市场,差异化产品，特色化塑造,市场复制、精耕渠道,流通包围卖场、逐步塑造品牌,目的：竞争品牌太多，时间就是生存之基本法则，只有在最短时间进入市场，才有机会站稳脚跟；同质化产品太多，只有塑造产品特色，产品才能表现出市场差异化，才有可能抢占市场份额；样板市场复制，根据区域的差异进行细节上的调整，精耕市场、精准营销，才能准确的锁定目标消费群体，逐渐形成品牌忠诚度、美誉度；通过流通市场快速拓展，夯实基础后才有可能进行品牌塑造，终端生动化、消费者互动营销活动的逐步开展，才能推动企业品牌形象建设，,1、时间：第一季度2、销售重点：经销商开发、批发市场铺货。3、市场重点：A.经销商淡季返利B.返利方式：经销商铺货返利结合累计销售返利，一是针对重点品种每件返利，二是经销商累计完成既定的销售目标可以获得返利；C.返利运用要求：返利贯彻给经销商，由销售人员协助其针对批发商实施产品实物返利。4、费用预算：*%,粗放式市场开发，紧跟型服务管理，先战略布局，再进行市场精耕；,1、市场增长期：4个月2、销售重点：刺激经销商、批发商销量提升3、市场重点：A.批发商实施搭赠政策；B.返利方式：经销商完成既定销售目标可以获得返利。C.批发市场堆箱陈列有奖，增加市场能见度及批发网络覆盖面；4、费用预算：*%,在前期市场拓展布局的基础上紧密跟进，增加批发网络的能见度及覆盖面，为流通包围卖场做好前期准备；,1、市场稳固期：三、四季度2、市场重点：开发社区、学校、车站等渠道卖场；3、销售重点：依靠终端网点开发提升销量、依托终端促销拉动稳定销量、借助互动促销、多点陈列建立品牌形象；A.终端卖场渠道拓展；