标准解读

GB 1886.188-2016食品安全国家标准《食品添加剂 田菁胶》是一项专门针对食品添加剂田菁胶的质量与安全制定的国家规定。此标准旨在确保田菁胶在食品工业中的使用符合国家安全健康要求，保护消费者权益。

标准适用范围

该标准适用于从田菁植物种子提取的天然高分子多糖类物质——田菁胶，作为食品添加剂使用时的质量规格和检测方法。田菁胶常用于食品中作为稳定剂、增稠剂、乳化剂等，能够改善食品的质地和口感。

技术要求

标准详细列出了田菁胶的各项技术指标，包括但不限于：

  • 性状：描述了田菁胶的外观、色泽及物理状态等基本特性。
  • 理化指标：规定了水分、灰分、铅、砷等有害元素的限量，以及pH值、粘度等指标，确保产品纯度及安全性。
  • 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等微生物指标的限值，防止食品污染。

检验规则

标准明确了田菁胶的检验方法，包括采样、制样及各项指标的检测方法。要求生产厂商和监管机构按照规定的检测方法进行质量控制，确保产品符合标准要求。

标签、包装、运输和贮存

标准还对田菁胶的标签标识、包装材料、运输和贮存条件提出了具体要求，以保证产品在流通和存储过程中的品质稳定性和安全性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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GB 1886.188-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 田菁胶_第1页
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文档简介

016食品安全国家标准食品添加剂 0161    食品安全国家标准食品添加剂 田菁胶1 范围本标准适用于以田菁豆(乳片为原料,经水化、粉碎等步骤加工制得的食品添加剂田菁胶。2 结构式3 官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽浅灰色或白色状态粉末气味几乎无味或有淡淡的豆腥味取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态,化指标理化指标应符合表2的规定。0162    表2 理化指标项 目指 标检验方法黏度/(s)w/%w/%w/%w/%(mg/(mg/2和4h。生物指标微生物指标应符合表3的规定。表3 微生物指标项目限 量检验方法g)g)<解于1000163    附 录 般规定本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和6682规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按601、602和603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。够溶于冷、热水,不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。水溶液中加入10g/成可挑挂的冻胶。碘化钾1%的水溶液2研磨后放于载玻片上,在显微镜下观察,田菁胶呈不规则的棕色块状物。转黏度计。速搅拌器。热恒温水浴。热恒温干燥箱。平:感量为1 分析步骤取适量试样置于1052的电热恒温干燥箱中烘干2h,至恒重。准确量取495于搅拌杯中,开启高速搅拌器。慢加入到搅拌杯中。从试样加入时开始计时,搅拌5配制好的胶液转移到具塞锥形瓶中,25水浴中放置2h,用旋转黏度计测试其黏度。注:1%的试样水溶液,采用#转子、12r/5测定2剂和材料助滤剂:硅藻土,经1052,4 热恒温水浴。热恒温干燥箱。0164    平:感量为1氏坩埚:经1052,4 表面皿盖住烧杯,在沸水浴上加热6h,加热过程中用玻璃棒经常摩擦烧杯内壁。加热完后,入到试样中,使用已知质量的古氏坩埚进行过滤。用热水洗涤滤渣数次,将坩埚连同内容物于1052下干燥4h,在干燥器内冷却至恒重后称量。 结果计算酸不溶物的质量分数式(算:w1=00%(中:不溶物和坩埚的总质量,单位为克(g);助滤剂的质量,单位为克(g);坩埚的质量,单位为克(g);试样的质量,单位为克(g)。试验结果以两次平行测定结果的算术平均值为测定结果。酸:27100。试剂:取氨水400水稀释至1000黄试纸。于盛有100拌溶解。加入10得有以下现象出现:滴1滴混合液在姜黄试纸上出现褐红色,干燥后颜色加深,当用氨试剂浸湿时变成黑绿色
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