糖类、油脂、蛋白质检测题

高二化学“必修本”专用第六章 糖类 油脂 蛋白质 检测题（测验时间40分钟）班次 学号 姓名 成绩 题号123456789101112*13*14选项一、选择题（每小题有一个或两个选项符合题意，每小题4分，共48分10分。）1下列说法正确的是A凡分子组成符合Cn（H2O）m的化合物属糖类B有甜味的物质不一定属于糖类C糖类可看做是碳的水化物D糖类物质在空气中燃烧都生成CO2和H2O2下列叙述不正确的是A淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物B能发生酯化反应的酸不一定都是羧酸C天然蛋白蛋水解的最终产物均匀氨基酸D油脂水解得到的醇是丙三醇3把蔗糖 淀粉 纤维素 蛋白质在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种是A和 B只有 C只有 D只有和4下列叙述正确的是A牛油是纯净物 B牛油是高级脂肪酸的高级醇酯C牛油可以碱性条件下加热水解D工业上将牛油加氢制造硬化油5蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于A消去反应 B水解反应 C取代反应D聚合反应6往蛋白质溶液里加入下列物质会产生沉淀，但再加水稀释，沉淀又会溶解的是AMgSO4BHCHOCH2SO4DNH4CI7关于纤维素的用途的说法中，错误的是A制造纤维素硝酸酯B制造合成纤维 C造纸的原料 D制造纤维素乙酸酯8下列说法中，错误的是A通常蔗糖和淀粉都不显还原性B可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析C普通肥皂是油脂经皂化作用制得的D纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质9下列过程中，不涉及化学变化的是A甘油加水作护肤剂B用脂肪和烧碱加热制取肥皂C烹调鱼时加入少量料酒和食醋可以减少腥味、增加香味D在燃料煤中添加氧化钙以减少二氧化硫的生成10下列物质中，属于高分子化合物的是A油脂 B蔗糖 C羊毛 D葡萄糖11可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是A反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B反应液使蓝色石蕊试纸变红色C反应后静置，反应液分为两层 D.反应后静置，反应液不分层123个氨基酸（RCHCOOH，烃基R可同可不同）失去2个H2O缩合成三肽化合物， NH2现有分子式为C36H57O18N11的十一肽化合物完全水解生成甘氨酸（C2H5O2N）、丙氨酸（C3H7O2N）、谷氨酸（C5H9O4N），在缩合成十一肽化合物时，这三种氨基酸的物质的量之比为A3:3:5B3:5:3C5:3:3D8:7:7*13现有下列物质：纤维素 甲酸甲酯 淀粉 甲醛 丙酸 乳酸(a烃基丙酸) 乙二酸 乙酸 其中符合Cn(H2O)m的组成，但不属于糖类的是A B C D*14由a g乙酸、b g葡萄糖，c g尿素CO(NH2)2组成的混合物150g，在一定条件下完全燃烧生成90g 水，则a，b，c的比值是A1:1:1 B1:3:1 C任意比 D无法计算二、填空题（共40）15（12分）糖类 油脂 蛋白质是三类重要的营养物质， （1）葡萄糖的分子是 ，由于它 ，所以属于单糖；蔗糖的分子式是 ，由于它的一个分子能水解成两个单糖分子，所以属于 。（2）淀粉和纤维素的分子表示式都是（C6H10O5）n，它们 （选“是”或“不是”）同分异构体，因为 。淀粉水解的最终产物是 。16（12分）蛋白质在 条件下发生水解，水解的最终产物是 ，产物中官能团名称为 和 。最简单的氨基酸称为 ，结构简式为 。使蛋白质发生可逆的凝聚现象，叫 ；发生不可逆的凝聚现象，叫 。使蛋白质发生不可逆凝结的条件是：加热；加酸、碱；加某些有机物；加 。17（8分）（1）肥皂是家庭日常用品，通常用油脂与强碱通过 反应来获得，试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式： 。（2）肥皂和洗涤剂能够去掉油污，是由于它们的分子里有非极性的烃基是 水基，另一部分极性的酸基盐是 水基，前者插入油污，后者插入水中，经摩擦、振动去污。18（8分）分子式均为C7H7O2N的有机物A、B、C、D、E、F分子中都含有苯环。（1）A、B、C三种有机物既溶于强酸又溶于强碱，则的结构简式为A： ；B： ；C： 。（2）D、E、F三种有机物既不溶于强酸又不溶于强碱，则的结构简式为D： ；E： ；F： 。三、计算题（共12分）19（4分）“摇头丸”是严厉查禁的毒品，食用该毒品后会引起颈部运动神经兴奋，使头颈摇摆不停，严重破坏中枢神经。该毒品分子含碳80.00%，氢9.63%，氮10.37，它的蒸气密度是氢气的67.5倍。请计算：（1）“摇头丸”的分子量为 ；（2）“摇头丸”的分子式为 。20（8分）将3.24g淀粉和3.42g蔗糖的混合物加水，一定条件下使其完全水解，所得溶液中葡萄糖与果糖的分子数之比是多少？ 四、附加题（10分）2115由a g乙酸、b g葡萄糖，c g尿素CO(NH2)2组成的混合物150g，在一定条件下完全燃烧生成90g 水，则a，b，c的比值是（ ）A1:1:1 B1:3:1 C任意比 D无法计算24化合物A叫乳酸，最早发现于酸牛奶中，它是人体代谢过程中的产物。A的钙盐是常用的补钙剂之一。在浓硫酸存在下，A可发生如下图所示的反应。乙醇乙酸CCH3CHCOOHOH A浓硫酸浓硫酸B能使溴水褪色D（消去反应） 浓硫酸，（1）化合物A分子中含有的官能团是 ；（2）AD的反应类型是 。（3）写出下列反应的化学方程式：AB ；AC 。（4）在浓硫酸存在下，A通过缩聚反应所生成的高分子化合物可表示为：该高分子化合物非常适合于做人体内器官的手术缝合线，其原因是 。第六章 糖类 油脂 蛋白质 检测题参考答案：一、选择题（本题包括12题，每小题4分，共48分，每小题有一个或两个选项符合题意。）题号123456789101112*13*14选项BDADCBADBBACDBBC二、填空题（共40）15（12分）（1）C6H12O6，再不能水解；C12H22O12，二糖。（2）不是，聚合度（n值）不同16（12分）酸碱或蛋白酶，氨基酸，氨基，羧基，氨基乙酸，H2N-CH3-COOH。盐析；变性。重金属盐。17（8分）皂化反应： C17H35COOCH2 CH2OHC17H35COOCH + 3NaOH 3C17H35COONa + CHOHC17H35COOCH2 CH2OH18（8分） COOH （有邻、间、对） CH3 （有邻、间、对） NH3 NO21920（12分）淀粉葡萄糖 蔗糖葡萄糖果糖 （C6H10O5）nn