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文档简介

第六组2014年9月17日 毕业汇报 如何提高食堂满意度 目录 理论分析 背景描述 存在问题 改进措施 背景描述 分析目的 优化食堂就餐环境 提高服务质量 改善员工就餐体验 提高整个食堂满意度 最终为提高整个公司的敬业度水平打下良好基础 为践行华润水泥 对员工要善 的管理理念 行政部2014年业绩合同中食堂满意度考核指标的基本值 挑战值分别定为70分 75分 该满意度主要从菜式品种 服务质量 卫生管理三方面进行调查 2014年1 8月食堂满意度实际平均值为70 77分 较挑战值少4 23分 为了更好的完成部门业绩合同 需制定措施近一步提高食堂满意度 背景描述 目录 理论分析 背景描述 存在问题 改进措施 理论分析 食堂满意度调查统计表 理论分析 基本值7 0 挑战值7 5 理论分析 通过图表分析 食堂满意度单项元素低于基本值的分别是 品种菜量 服务态度 反馈改进和四害处理 食堂满意度单项元素处于基本值和挑战值之间的分别是 色香味 菜式更新 准时开餐 刷卡准确 环境卫生 个人卫生 食堂满意度无单项元素达到挑战值 综述 低于基本值的元素对食堂满意度影响较大 需重点改善品种菜量 服务态度 反馈改进和四害处理四个元素 目录 理论分析 背景描述 存在问题 改进措施 存在问题 通过以上分析 目前员工对食堂存在的意见主要集中反映在菜品单一 菜量不够 食堂员工对员工的服务态度生硬 行政部对员工反馈意见回复不及时 并对就餐环境中苍蝇多 卫生环境差有较大意见 为此 我们将逐条对员工意见集中项进行分析整改 提高员工的就餐体验 从而提高这个食堂的满意度 存在问题 存在问题 饭菜品种不够丰富 1 厨师技能不足 3 菜谱制定前没有进行员工调查 2 厨师责任心不强 厨师本身做菜水平不高 创新菜品能力较弱 导致菜品更新慢 员工意见大 厨师爱岗敬业程度不高 对工作无激情 导致菜品菜味质量不高 定制菜谱前应征求员工意见 力争满足大部分人口味 理论分析 1 8月服务态度 意见反馈得分表 存在问题 服务质量有待提升 2 食堂工作人员服务水平欠缺 1 食堂工作人员文化素质参差不齐 服务意识不强 1 满意度调查流于形式 重视程度不够 2 反馈整改未形成闭环 难以实现 点对点 服务 意见反馈不及时 食堂工作人员普遍学历低 思想觉悟差 对服务意识的理解差距较大 导致服务态度较差 行政部对满意度调查重视程度不够 对员工反馈的意见不能虚心接受 对反馈整改意见应付了事 员工意见得不到采纳 导致员工意见很大 食堂服务人员未经过正规的服务培训 服务水平无法令人满意 存在问题 存在问题 四害处理不尽人意 消杀过程监督不到位 2 食堂环境卫生较差 3 菜品卫生不尽如人意 清洗工作不到位 对外包消杀单位监督不到位 对消杀结果关注不够 导致外包消杀单位偷工减料 历史原因 食堂本身及周边环境较差 苍蝇 老鼠 蟑螂繁殖快 无法彻底消杀 菜品中偶有苍蝇 头发等杂物 严重影响员工就餐心情 目录 理论分析 背景描述 存在问
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