1岁左右的孩子食谱.doc

1岁左右的孩子，逐渐变为以一日三餐为主，早、晚牛奶为辅的饮食模式。14个月的孩子，每天最好吃500600ml乳类食品或再多点也可饮食，次数45次/日，要训练孩子吃饼干，馒头片，让他自己用手拿着吃，慢慢就习惯了。吃饭时须将食物切碎煮烂，不要用油煎炸。食品为粥、菜末、肝末、豆浆、鸡蛋等，均匀分为4餐或5餐，可用少量盐、糖、调味，每日吃3两左右菜即可。以三餐为主之后，家长一定要注意保证孩子辅食的质量。如肉泥、蛋黄、肝泥、豆腐等含有丰富的蛋白质，是孩子身体发育必须的食品，而米粥、面条等主食是孩子补充热量的来源，蔬菜可以补充维生素、矿物质和纤维素，促进新陈代谢，促进消化。孩子的主食主要有：米粥、软饭、面片、龙须面、馄饨、豆包、小饺子、馒头、面包、糖三角等。周岁孩子每日的膳食量大致可以这样供给：粮食100克左右，牛奶500毫升加糖25克（分早晚两次喝），瘦肉类30克，猪肝泥20克，鸡蛋1个，植物油5克，蔬菜150200克，水果150克。下面介绍几种幼儿膳食的制作：三鲜蛋羹 把个鸡蛋打入碗中，加少许食盐和凉开、水打匀，放入锅中蒸熟，然后再切几个新鲜虾仁与炒好的肉菜未放进碗中搅匀再继续蒸分钟，停火后即可食用。混合菜糊 将土豆、胡萝卜洗净，上锅蒸熟去皮压烂成泥。番前用开水汤后去皮，切成碎块，放人锅中煸炒，再加上少许食盐与土豆胡萝卜泥、肝泥和熟肉未一起炒热后食用。花生排骨汤饭仔用料：米3汤匙，花生排骨汤约1杯（除去汤面的油）。做法：1将已煲过的排骨12件，取出瘦的肉，切至极细。如有木瓜同堡，也可将煲粘的木瓜取起一件切成小粒，只要12汤匙便够。2米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。3把花生排骨汤放人小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，加入切细的排骨及木瓜，搅匀煲滚，放入极少的盐调味，即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。说明：小孩子不喜欢喝汤，可以用汤煲饭仔或粥仔，因为食物在水中经过较长时间的受热过程，营养成分都溶解在水中，易被人体吸收。成人或小孩子部需要汤水滋润。 营养与功能：花生油中的卵磷脂和脑磷脂，能够增强脑细胞的发育，常吃花生是非常有益的。花生和黄豆一样，具有人体所需的氨基酸，但不可直接给幼儿吃花生，困难以消化。 豆腐鱼肉饭仔用料：米适量，豆腐蒸鱼酌量。做法：1把已蒸熟的豆腐蒸鱼，拣去鱼骨，鱼肉及豆腐弄碎，加入少许蒸鱼的生抽。熟油，分量大约各1汤匙或视食量而定。2米洗净，加入浸过米面的水浸1小时。3把适量的水放人小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，加入豆腐、鱼肉搅匀煲滚，即可熄火。待温度适合时，便可喂幼儿进食。说明：煲烂饭时，当饭水渐于时要搅动，以免粘底。大人的莱若是豆腐蒸鱼，蒸熟后便可拣给幼儿煲饭仔。如果是鸡蛋蒸肉饼，也可以将肉饼弄碎，依照此法煲饭仔给幼儿进食，可免专为幼儿买菜的麻烦。营养与功能：鱼和豆腐都是蛋白质丰富的食物，而且容易消化。 钙质多的菜肴及其制法如下：（1）虾皮豆腐羹：将豆腐抹成泥壮，放入洗净，剁碎的虾皮，在磕入鸡蛋，放少量葱花、细盐一起调匀，边搅边加入适量水，搅成稀粥壮，上屉蒸15分钟，即成。吃时点些香油提味。（2）肉末香干油菜丝：将瘦猪肉剁成肉末，豆腐干（或豆腐片）切成小丝，油菜洗净切丝。热锅放点油，下肉末煸炒。随后放入葱花、豆腐干丝，添适量水，烧片刻，在投入油菜丝，翻炒片刻，假如细盐即成。（3）蛋披虾仁如意卷：将鸡蛋磕入碗内调成蛋液，摊成蛋片，将虾仁洗净切碎。豆腐捣成泥壮，再与虾仁末、葱末、少许植物油、细盐以及适量淀粉浆搅匀。然后抹入摊开的蛋皮上，分别由两边卷至中间，相接处抹淀粉糊使之粘牢，码入盘内蒸15分钟。食用时切成小段。麦片面包粥： 把全麦面包心撕成很小的小块，奶粉适量混合。别看简单，变化多多。可以用水冲调，也可以用米油(米油的做法见下面白米粥一节)冲调；如果宝宝不爱吃麦面包，可以在调好的粥里加一到二勺酸奶，味道好极了；还可以加入预先制好的菜泥，果泥(如香蕉泥，苹果泥等等)，保证宝宝爱吃。面疙瘩汤：烧开水(我通常是用鱼汤和猪骨汤)，放入切碎的去皮去籽的西红柿，煮到西红柿软软，加入面疙瘩，同煮至面疙瘩软，西红柿烂熟。如果宝宝够大，可以加一点盐和香油调味。除了西红柿，冬瓜也是非常好的选择，还可以依孩子的喜好换成别的蔬菜。如果宝宝爱吃鸡蛋，开可以加个蛋黄，either加煮熟的蛋黄，吃的时候用勺子碾碎；either打个蛋黄花，碎碎的更入味。面疙瘩的做法，取少量面粉，每次加一点点水，用筷子搅。注意水一定要慢慢加，少少的加，否则面疙瘩就太大了，不好煮，小宝宝咽不下去。我每次做的面疙瘩都只有小拇指指甲一半大小，甚至更小，很薄，软软的。因为一定会有些面粉留下，不怕，一起放到锅里煮。汤就变的糯糯的，很好吃。白米粥： 锅里多放水，一定多放水，少放米，开锅盖，大火猛煮，很快就能煮好，米烂烂的，上面一定有一层黏黏的香香的米油。我通常会把米油单独盛出来，用于面包粥，或蒸蛋羹，特好，特有营养。我一直不赞成用米饭加水煮白米粥，因为我的经验那样无论如何煮不出黏黏的米油，米粒也柴柴的。白米粥煮好了，怎么吃就看妈妈的想象力了。可以加煮好的南瓜，红薯，果泥 - 变成甜粥，或各种菜泥，肉泥，鱼泥，肝泥变成咸粥。12个月以上宝宝辅食食谱 最好不要在宝宝的食物中加入味精。因为一方面钠吃多了会影响健康，另一方面时间长了还会使味觉变得迟钝。只要宝宝的食物中从未加过味精，宝宝一般就不会对此有要求。01冬瓜蚬汤材料：冬瓜、蚬做法：冬瓜去皮，切成块状。蚬洗净，吐沙备用。水煮开，加入冬瓜块及姜丝煮20分钟，加入蚬及调味料再煮5分钟。02红烧肉材料：五花肉做法：肉切块油炸至皮金黄，放水和酱油等调料大火烧开后小火焖20分钟左右，至肉呈酱色即可。03豆腐蒸肉材料：五花肉 豆腐、白菜做法：肉剁茸后加入豆腐搅拌，白菜焯水切碎拌入肉糜，蒸10分钟。04鸡肉番茄汤材料：鸡肉、番茄、高汤做法：鸡胸肉烫后，切丁，将番茄放入高汤煮沸。以小火慢煮45分钟。05土豆鱿鱼汤材料：土豆、猪肉、水发鱿鱼干做法：鱿鱼过油翻炒，土豆、猪肉切丁，一同放入沙锅加清水煲2小时。06蛋包饭材料：豌豆、胡萝卜丁、火腿丁、番茄酱、鸡蛋做法：上述材料略为拌炒，再将米饭、番茄酱及盐倒入锅中，快速拌匀，包入蛋饼中。07火腿狮子头材料：五花肉、木耳、菜心做法：肉剁成泥，加干生粉搅至起胶，做成肉圆，放开水中火煮熟，加入木耳、菜心等煮至汤浓白。08酸菜牛肉材料；酸菜、牛肉做法：牛肉剁碎，用酱油和淀粉拌好备用。酸菜脱水剁碎。炒熟牛肉碎，放入酸菜煸炒，加入白糖和少许盐。12红枣鱼汤材料：鲜鱼、红枣、猪瘦肉做法：鱼切块，红枣去核，瘦肉切块。鱼煎至稍熟，放入焯过的瘦肉翻炒，放清水烧开加入红枣煲2小时。13 糯香排骨材料：排骨、糯米做法：糯米热水泡20分钟，排骨切块调味滚上一层糯米，蒸笼蒸20分钟。14牛肉桂圆汤材料：牛肉、桂圆做法：牛肉切块，桂圆去壳除核，一同放入沙锅中加清水煲2小时。15木瓜花生汤材料：木瓜、排骨、花生做法：排骨切块，木瓜去皮、籽切方块入油锅爆香，排骨加清水放入花生、木瓜等炖烂1315个月）宝宝的营养食谱 一日食谱总量:牛奶225450克,鸡蛋一个,碎瘦肉2550克,蔬菜100200克,谷类粮食150250克,水果一个或150克,饼干,面包或点心适量,定量烹调油菜. /一日食谱时间安排 / 早点:蛋花粥一碗(大米或小米50克,鸡蛋一个,可以加适量蔬菜碎)加餐点心:9:30时,牛奶或配方奶250克午餐:12:00时,肉末碎菜汤面条(瘦肉25克,蔬菜50克,面条50克)加餐:15:00时,胡萝卜泥,饼干或面包晚餐:18:00时,菜粥或米饭一碗,炒菜一份:(米100克,蔬菜150克,肉,鱼类25克)睡前:牛奶或配方奶250克,新鲜水果适量. / 亲亲食谱 / 猪肝粥粳米，猪肝，胡萝卜，西红柿，菠菜，葱姜末，精盐香油少许，鸡汤一大勺。猪肝是有营养的食品，但是猪肝的腥味却会让孩子不喜欢，如果您的宝宝不爱吃的话，不妨试试这种做法，（1）把米淘净加开水煮成稀粥。（2）猪肝洗净剁碎，胡萝卜切成碎末，西红柿去皮切成碎末，菠菜用开水焯过后切碎。（3）将猪肝泥，胡萝卜碎放入锅内，加鸡汤煮熟后，和西红柿，菠菜一道放入煮好的粥内。加精盐调味，再煮片刻，最后滴入少许香油菜，待温后即可食用。香米瘦肉粥香米50克，瘦猪肉50克，精盐少许（1）香米洗净后用冷水浸泡两个小时，瘦猪肉洗净剁成肉糜，加精盐少许，搅拌后放入碗中入蒸锅蒸熟。（2）香米放入锅中，加水后微火煮至半熟，将蒸熟的肉糜放入锅中，继续熬煮，直至成稠粥。此粥味道鲜美，易嚼，适合一岁以上的宝宝。二米粥小米4/5杯，大米1/5杯，水5杯。二米洗净，加水，用小火煮1小时至米粒烂为止，如果用高压锅，大约需要20分钟。鱼肉松粥大米50克，鱼肉松20克，菠菜30克，精盐少许，清水适量（1）大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，改微火熬至粘稠待用。注意粥要熬烂至粘稠。（2）菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎，放入粥内，加入鱼肉松，精盐，调好口味，用微火煮几分钟即可。此粥粘稠，味鲜而香，富含优质蛋白质，碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等，是补充蛋白质和钙质的良好食物。肉末菜粥大米或小米50克，肉末30克，青菜50克，植物油10克，酱油5克，精盐2克，葱姜0少许。（1）米淘洗干净，放入锅内，加入水500克，用旺火烧开后转微火0成粥。（2）青菜切碎，然后油入锅内，下入肉末炒散，加入姜葱末、酱油、精盐炒匀，放入切碎的青菜炒几下，加入米粥内，尝好味，再熬几下即成。鸡肉拉沙鸡肉30克，西兰花1朵，熟鸡蛋1个，沙拉酱1小匙，蕃茄酱1/3匙（1）鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和西兰花煮熟切碎，（2）用沙拉酱和蕃茄酱调成味酱。（3）把菜末和鸡肉末混合加入调味酱拌匀。茄子汤茄子1/6个，鸡汤3大匙(1)将茄子用微波烤一下，然后去皮，并捣碎。(2)将茄子加入鸡汤煮软为止。茄子有增强食欲功效，可以做为宝宝的佐餐佳品。豆腐凉菜卷心菜叶1/3片，豆腐1/7块，胡萝卜1/5个，盐，酱油适量。(1)菜叶、胡萝卜洗净后，焯一下并切碎。(2)豆腐捣碎之后除去水分，与切好的蔬菜拌均匀，加入调味即可。三色凉菜粉丝10根，鸡蛋1个，黄瓜1只，食醋，盐，白糖若干。（1）把粉丝炖好并切短，（2）鸡蛋调好煎成饼，并切成细丝。（3）黄瓜切成细丝，撒少量盐腌透后，挤去水分。（4）食醋，盐，白糖配制好，拌上粉丝，鸡蛋丝和黄瓜丝。菜花炒鸡蛋菜花两朵，面包粉1大匙，蛋黄1个，干酪粉若干。（1）把择干净的菜花用开水焯软，切成小块。（2）将蛋黄，面包粉，干酪粉拌在一起，搅匀成糊状。（3）先用煎锅炒制菜花，然后加入蛋黄糊炒熟即可。早饭：200毫升牛奶+少量的粥+一个或半个鸡蛋黄。 早饭后2个小时：喂菜水或水果水200毫升。 午饭：软粥或软面条半碗至一小碗，加肉末，菜泥，鱼末，加少量馒头，包子，发糕，等，也可以喂些鸡蛋羹。 2：00-2：30：牛奶200-250毫升，适量的香蕉，苹果泥，橘子，猕猴桃等水果。 4：00: 喂水果水200毫升。 晚饭：软粥或软面条一小碗+菜泥，少量的肉末，肉松，鱼末，鸡蛋黄等。 晚点：（睡觉前)200-250毫升牛奶。 粥可以做成菜粥，红薯粥，南瓜粥，土豆粥，芋头粥等。 宝宝再大一些还可以吃米饭，饺子等。 除了定时喂饭以外，一般不要给宝宝吃零食，也不要给宝宝过多的高蛋白食物，以免影响消化功能，造成厌食。到那时，不管喂什么他（她）都会摇头。 每顿饭不要喂太多，除了定时之外也要定量。怎样喂养13个月的宝宝 13个月的孩子仍应每天早晚喂奶，三餐喂饭。 13个月婴儿曰参考食物 谷类：稠米粥、软饭、面条、面包、馒头等,60克70克 肉类：(猪、鸡、牛、羊)肉末、动物血、肝泥,55克60克 鱼类：鱼、虾,30克40克 豆类：豆及豆制品(豆腐、豆浆),30克50克 蛋类：鸡蛋、鸭蛋,50克 奶类：母乳、牛乳及代乳品,450毫升 蔬菜：白菜、菠菜、萝卜、青椒、茄子,50克 水果：苹果、香蕉、西瓜、橘子、桃,50克 13个月婴儿营养餐谱（一） 时间 6：00 9：00 12：00 15：30 18：30 睡前 星期一 奶、面包片、鸡蛋 / 饼干、果汁 / 肉末包子、碎小白菜汤/ 奶、果泥 /大米软饭、炖鱼/ 奶 星期二 奶、蛋黄、馒头片 /米粉、水果 /青菜鸡肉面 奶、水果 /小馅饼、菠菜鸡蛋肉汤 /奶 星期三 奶、蛋黄、饼干/ 绿豆糕、水果汁/ 大米绿豆软饭、煎带鱼、排骨豆角汤 /奶、水果/ 黄瓜鸡汤、面条/ 奶 星期四 奶、蛋糕、饼干/ 馒头片、豆奶、西红柿汁/ 小米饭、菠菜虾仁肉末汤、黄瓜片炒肉/ 奶、水果/ 肉末青菜饺子鸡蛋银耳汤 /奶 星期五 蛋、奶、小肉包子 /馒头片、果汁 酥饼、小白菜肉丸子/ 奶、水果/ 大枣软饭、青椒炒猪肝、茄子、土豆炖肉 /奶 星期六 奶、发糕、鸡蛋/ 豆奶、饼干 芝麻花生粥、肉末炒胡萝卜、冬瓜片/ 奶、水果/ 小花卷、紫菜虾皮肉、菜花炒肉 /奶 星期日 豆奶、馒头片、鸡蛋/ 果汁、米粉/ 猪肝粥 奶、水果/ 鸡蛋羹小豆包 /奶 13个月婴儿营养餐谱（二） 时间 6：00 9：00 12：00 15：30 18：30 睡前 星期一 蛋奶、馒头片 豆奶、水果、点心 /大米烂饭、猪肝炒菠菜、紫菜虾皮汤/ 馄饨、水果 /二米粥、肉炒干豆腐、菜花炒肉 /奶 星期二 蛋奶、面包/ 饼干、水果 小馅饼、紫菜虾皮汤 青菜鸡汤面/ 小肉包子、小白菜汤/ 奶 星期三 蛋奶、饼干/ 藕粉、点心、水果 /鸡蛋酥饼、白菜豆腐骨头汤、油菜炒虾仁/ 红豆软饭、肉炒茄子、水果 /饼子、木耳鸡蛋汤/ 奶 星期四 豆腐脑、小花卷 点心、水果汁/ 混合面枣糕、肉末炖土豆、香菇鸡蛋羹 小米绿豆蛋粥、豆腐炒虾仁/ 包子、紫菜虾仁汤 奶 星期五 蛋奶、鸡蛋软饼/ 水果、饼干/ 大米红豆软饭、肉末炒木耳、小白菜鱼丸子汤 小花卷、菠菜肉末汤、胡萝卜炒肉 /小米粥、煎鱼/ 奶 星期六 蛋奶、点心/ 香蕉、饼干/ 春饼、萝卜牛肉末汤、土豆炒肉末/ 烂米饭、煎刀鱼、冬瓜虾皮肉末汤/ 小馄饨 /奶 星期日 蛋奶、饼干/ 糕点、水果 鸡蛋软饭、虾仁豆腐、菠菜肉丸子汤 /小糖包、土豆炖牛肉末、菜花炒肉 鸡蛋肉末软饭、青豌豆炒肉末、土豆胡萝卜肉末汤/ 奶 百合蜜 百合含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分，有止咳作用。百合与蜂蜜共用，其润肺止渴作用更强。此品对治疗婴儿慢性支气管炎、咽干燥咳嗽，特别是入秋之后的咳嗽伴有便秘者更宜。 原料：百合60克，蜂蜜30克。 制作：将百合洗净晾干，与蜂蜜拌匀，放入瓷碗中，入沸水锅中隔水蒸熟即成。 特点： 清淡甜蜜，可作为小儿点心食用。 虾末菜花 此菜细嫩，味甘鲜美，食后容易消化。菜花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖及较多的维生素A、B、C和较丰富的钙、磷、铁等矿物质。尤以维生素C含量最多，是同量大白菜含量的4倍，番茄含量的8倍，芹菜含量的15倍，苹果含量的20倍以上。人体摄入足量的维生素C后，不但能增强肝脏的解毒能力，促进生长发育，而且有提高机体免疫力的作用，能够防止感冒、坏血病等的发生。制作中，要把虾皮剥净，菜花、虾肉要切碎煮烂，以适应婴儿的咀嚼能力。 主料 菜花30克，虾10克。 辅料 白酱油、精盐各少许。 制法 1. 将菜花洗净，放入开水中煮软后切碎。 2. 把虾放入开水中煮后剥去皮，切碎，加入白酱油、精盐煮，使其具有淡咸味，倒在菜花上即可食用。 油炒面：以动物油(猪油、牛油等)或植物油与面粉在铁锅里侵火煸炒，然后将核桃仁、花生仁等放入其中，炒成微黄色即可。食用时用开水冲成糊状，加入少许糖，其味香甜。 萝卜丝烧饼：将标准粉加面肥用温水和匀，将面发好后，加碱适量揉匀。萝卜切成细丝，撤上适量精盐，然后把水沥干。把猪板油切成3分见方的丁，加大葱末、萝卜丝、精盐拌匀成馅备用。把面皮抹上馅包好，捏紧口，擀成饼，如有芝麻蘸上一些更好，用手稍微一按，以急火烤烙即可。 肉丁馒头：将肥瘦猪肉切成约.厘米的方丁，加盐、葱、姜、黄赣及少许 酱油、香油拌匀后，放置4小时使其入味。面粉发酵后调好碱，将面团搓成一个一个小团子，按扁后包上调好昧的肉丁，使之成小馒头状。 白菜肉卷：将白菜叶用开水烫一下。把调好味的猪肉馅放在摊开的白菜叶上，卷起成筒状，再切成段，放入盘内加葱、姜、料酒、酱油、盐、花椒、大料等，上笼蒸30分钟即可。 五仁包子，面粉发酵后调好碱，搓成一个一个小团子，做成圆皮备用。将核桃仁、莲子、瓜子仁切碎，加炒好的黑芝麻、青红丝、白糖、大油，拌匀。面皮包上馅后，把口控紧，然后上笼用急火蒸15分钟即可。 炸胡萝卜盒：将粗的胡萝卜切成约0.2厘米厚的连刀片，用开水烫一下待 用。以葱、姜、酱油、盐等将肥瘦猪肉馅调好味。把肉馅夹入胡萝卜内，在面粉糊中蘸过，放入油中炸成金黄色即可。 鱼肉馅饺子：将鱼去皮，剔出鱼刺，把鱼肉剁成泥状，然后放入甜酱、葱花、姜末、料酒、味精、盐、熟花生油、香油、白菜叶末(去水)，搅拌均匀即可包饺子。 什锦炒面：是将面条煮成六七成熟，捞出沥去水分。将瘦猪肉丝、胡萝卜丝、菠菜叶与面条一起炒熟即可，色香味俱佳。 (1)红白豆腐 原料：鲜豆腐250克，红豆腐(猪血或鸡鸭血)250克，熟猪油100克，酱油25克，精盐、姜末、葱段、白糖、淀粉、味精各少许，蒜5瓣。 制法：把红白豆腐洗净分别切成1.5厘米大的块，稍烫后捞出待用。炒锅烧热后，放入50克猪油，烧热后加入白豆腐，煎黄后出锅待用。炒锅重新置于火上，放入另50克油，烧热时投入葱、姜、蒜，煸黄后加入红豆腐，再煸炒几下，倒进白豆腐，稍炒后放酱油、白糖、味精、精盐和半手勺水，翻炒数下后，淋水淀粉勾芡即成。 特点：红白相间，味道鲜美。 营养价值：红白豆腐内含优质蛋白质64.7克(56岁儿童一日蛋白质的供给量为52.5克)。 (2)香元豆腐 原料：鲜豆腐500克，猪肉末250克，鸡蛋1只(取蛋清)，精盐、味清、料酒、白糖、水淀粉、熟火腿末、豌豆苗(或香菜)各少许。 制法：把整块豆腐放入开水锅中炸一下捞出，压成泥。猪肉末放入碗内，加进蛋清、精盐、味精、料酒搅匀，团成1315个枣状肉丸。将豆腐泥也分成相应的份数，每份拍成小饼，放入肉丸，团包成元宵形，码在盘内，上笼蒸10分钟取出。炒锅烧热，放入一手勺水和少许精盐、料酒、味精、白糖，汤开后，淋入水淀粉勾芡，浇在豆腐丸上，撒上火腿末，放上豆苗即成。 特点：颜色乳白，味道鲜美。 营养价值：此道莱的蛋白质含量约59克。 虾仁蛋饺好 原料：虾仁20g，鸡蛋1个，菠菜25g，豆腐50g，猪瘦肉馅5g，蒜苗、淀粉、姜、葱适量 制作方法 1前夜将虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀，煨好。 2清晨，1个鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状。 3平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼。 4前夜煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即可。 (菜肉卷)：1提前将面粉和水加酵母粉发酵。 2前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。 3白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。 4发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。 (溜鱼肉泥丸)： 1前夜将鲤鱼肉剔骨去皮，剁成肉泥，点少许醋去腥味，加精盐、味精煨好。 2清晨烧好一锅水，在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀，用汤匙舀成丸子，放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。 3油锅中，葱姜丝爆锅，水淀粉溶化少量精盐，放入锅中爆汁，最后将控过水的鱼丸倒进锅中，挂浆即可。 (滑溜肝丝)： 1生猪肝切丝，在开水中焯一下。 2葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味，水淀粉中加精盐调匀，放入笋丝翻炒，再将控干水的肝丝放入，出锅前加少量蒜片即可。 红薯糯米饼 原料：红薯 糯米粉 做法：将红薯洗净切片上火蒸熟后，去皮、碾碎成泥状，与糯米粉混合和成团状，取适量擀作小圆饼，放入油中炸至金黄或隔火蒸熟即可。 注意：油温不宜过高。 特点：外酥内软、甜香可口。 多彩饺子宴 珊瑚饺子：西红柿切碎，汁待用；牛肉剁成末，加适量料酒、酱油、葱、姜、蒜茸、香油等调料调好，与切碎的西红柿拌在一起作馅儿；西红柿滤出的汁和面，擀成饺子皮。 特点：皮显淡红色，馅儿深红色，富含维生素、维生素等。 白玉饺子：冬瓜去皮、籽，擦丝挤汁，汁待用；羊肉剁成末，加适量料酒、盐、葱、姜、蒜、香油等调料调好，再放入少许蛋清，与冬瓜丝拌匀作馅儿。冬瓜汁和面，擀成饺子皮。 特点：皮亮微泛青，馅儿富含维生素、维生素，且冬瓜有美白皮肤之功效。 翡翠饺子：菠菜洗净，剁碎挤汁，汁待用；把菠菜与炒熟的鸡蛋、水发虾仁或鲜虾仁以及适量的葱、姜、盐拌成馅儿；再用菠菜汁加少量水和面擀皮，包成饺子。 特点：皮碧绿，馅儿深绿，富含维生素、钙、铁、蛋白质。墨玉饺子：鲜嫩茄子带皮擦丝、挤汁，汁待用；再将茄丝煸炒至六成熟，与调好的猪肉馅加香菇、木耳拌匀作馅儿；茄子汁和面擀皮，包成饺子。 特点：皮黑紫油亮，馅儿富含锌。 这道饺子宴用料常见，制成后五彩缤纷，营养丰富，最大限度地保留了维生素。亲朋欢聚，大家动手包饺子，情趣盎然；再配上红酒，轻酌慢饮，真是好惬意 南瓜豆腐饼 好材料：火锅豆腐1盒。 南瓜1/4个。 调味料 糖2大匙。 太白粉1大匙。 面粉1大匙。 健康小语： 南瓜豆腐饼可作为点心或饭后甜点，口感松甜润口，既易消化，又补养脾胃，可提供一定热量，而南瓜含纤维素有益肠胃蠕动，助消化排泄，适合发育中孩童适量食用。 1 南瓜削皮，去籽蒸熟后，将南瓜、豆腐与调味料拌匀。 2 做成饼状，入蒸茏以中火蒸5分钟即可。 3 平底锅注入油，将豆腐饼以中火煎至两面金黄色即可。 一、 蛋皮肝泥卷 原料：鸡蛋50克，猪肝20克，菠波25克，植物油6克，葱、姜、蒜、花椒面、淀粉适量。 制作方法：将鸡蛋磕入碗内，调匀，将猪肝切成片，放入开水锅内焯一遍捞出，剁成泥；将蛋液倒入放有热油的炒勺内，摊成蛋片；将菠菜用开水烫一下，剁成菜泥。把肝泥加入菠菜泥及葱末、花椒面、蒜末、盐搅匀，均匀地抹在蛋皮上卷起，收边处抹匀淀粉汁。锅内放入油烧热，放入蛋皮肝泥卷，炸至金黄色，熟透捞出即可。 奶油炖蛋 原料：鸡蛋，牛奶，糖。 制作： 1、鸡蛋、糖在器皿中搅拌均匀，把烧至烫手的牛奶倒入器皿中； 2、把糖和少许水放入锅中在火上熬成糊状呈褐色糖稀； 3、将糖稀倒入另一器皿中放置冰箱内冷却； 4、将已调好的牛奶、鸡蛋倒入盛糖稀的器皿内； 5、将器皿防入锅中蒸20分钟左右； 6、端出锅，放凉后，用手轻拍器皿边缘的鸡蛋，使之分离； 7、倒入干净盘中，可看到一个上面是薄薄的茶褐色。一、西汁鱼丸 原料：净草鱼肉300克，鸡蛋1只，青椒25克，山药25克，葱姜汁，精制油、盐、蕃茄酱、白糖、味精少许、水淀粉适量。 做法： 1、将净鱼肉洗净，制成茸状，加入适量葱姜汁水、少许盐、味精搅拌，然后再加入鸡蛋、淀粉，拌匀上劲后，待用；青椒、山药均成丁。 2、取一个干净的炒锅，放入适量水，将鱼茸用手挤成丸子状放入水锅中，待全部做完后，将炒锅放置炉灶，烧至鱼丸成熟，捞出待用。 3、将锅洗净后放入少许油。烧热后，放入适量蕃茄酱煸炒出红油，加少许汤水，放入少许盐和白糖；烧开后，放入青椒、山药丁、略烧沸一下，再放入鱼丸，待烧开后淀粉勾芡，淋少许熟油即可。 营养小秘密：鱼肉营养丰富，很适宜1岁半的宝宝消化和吸收。如果把鱼丸做成蕃茄沙司口味，则更会使宝宝胃口大开。 二、鲜奶鱼丁 原料：净青鱼肉150克，蛋清1只精制油、盐、糖、味精各少许，葱姜水、牛奶及水淀粉适量。 做法： 将净鱼肉洗净制成鱼茸后，放入适量葱姜水、盐、味精、蛋清及水淀粉，然后搅拌均匀。上劲后，放入盆中上笼蒸熟，使之成鱼糕，取出后切成丁状，待用。 2、将炒锅，放入少许精制油，烧熟后将油倒出；这时再往锅内加少许清水及牛奶，烧开后加少许盐，白糖，然后放入鱼丁，烧开后用水淀粉勾芡，淋少许熟精制油即可装盆。 营养小秘密：将鱼肉制成鱼糕后烹制成的荤肴，即可以免除低龄宝宝容易被鱼刺哽喉的危险，又容易使营养成分充分消化和吸收。而且，此菜肴奶香味十足，且鱼丁鲜嫩、色泽白洁，十分吸引宝宝，因此是1岁半以上宝宝的理想菜肴。 三、五彩卷 用料：鱼肉25克，鸡蛋25克，土豆25克，白萝卜50克，胡萝卜5克，绿豆芽5克，葱末10克，生粉10克，油5克。 制法：先把土豆煮熟去皮搅烂，鱼肉剁烂加上葱、生粉、精盐拌匀，然后把鸡蛋去壳搅匀煎成蛋皮备用；煎时少放油，不要煎焦，保持蛋色，把蛋皮贴锅的一面向上平放；铺上肉末、卷起、蒸熟，然后切成片打上芡汁；把胡萝卜、白萝卜、绿豆芽切成丝、旺火炒熟后铺平在碟子上，放上已切好的蛋卷便成。 营养特点：这道鱼肴的特点是不仅含有很丰富的能量，蛋白质和脂肪，还富含维生素C。此值相当于2岁宝宝全天需要量的一半。其中的铁含量也很丰富，这两种营养素的配合对于预防幼童发生缺铁性贫血是非常有益的。 四、小兔吃萝卜 用料：瘦肉35g，鱼肉20g，米粉和腐竹各5g，菠菜100g，白萝卜5g、胡萝卜5g。 制法：先把瘦肉剁烂加葱花、生粉，油、盐等拌匀做馅，然后用沸水烫熟，米粉和好，擀成圆片；把拌好的肉馅放在皮中间，对折成扇形，把面前尖端部分用大拇指压扁后再用剪刀剪成两小片，向上捏成兔耳杂；镶两粒胡萝卜作眼睛便成小兔，用蒸锅蒸10分钟。 将腐竹、菠菜和去骨的鱼片焯熟，焯时加盐和一点点油。用这三样原料作铺垫，再摆上小兔。小兔的前面可放白萝卜和胡萝卜丝，造成小兔吃萝卜的意境。 营养特点：这种形象生动的菜肴容易吸引宝宝的注意，更值得称道的是它所含的能量、铁质、维生素A和维生素C特别丰富，如果作为宝宝的正餐是非常理想的。 五、蛋花鱼 用料：半两鱼泥，鸡蛋1个，豆腐100克、糖、葱末、姜丝适量。 制法：将鱼蒸熟刮取半两鱼泥（注意剔除小刺），用姜丝、酱油、糖和少许植物油拌匀；鸡蛋去壳搅匀；用适量水和盐把豆腐煮熟，然后加入煨好的鱼泥，待熟时撒蛋花葱末，煮熟便成。 营养特点：以2岁幼儿为例，这份菜中含有168卡的能量，其中60%来自鱼肉特有的不饱和脂肪，这个能量值相当于宝宝全天所需的1/6。它所含的蛋白质也非常丰富，大约可占全天所需能量1/3。而钙和磷这两种元素不仅含量丰富，而且比例恰当，可以满足全天需要的近一半。 在12岁之间，体重只能增加2公斤左右。但是，在1岁到1岁半期间，并不是每个婴儿都能增加1公斤。在炎热季节，体重几乎不增加，到了秋凉，体重会突然增加1314个月宝宝营养食谱（1）1.食谱举例 食谱A 早餐7：007：30 牛奶(250毫升)、饼干、鱼松粥 午餐11：0011：30软米饭、炒青菜、瓜皮肉丝 午点15：0016：00 水果 晚餐18：0018：30 菜肉小包子、玉米粥、香蕉1根 晚点20：3021：00牛奶 食谱B 早餐7：007：30 豆浆(250毫升)、芝麻饼、煮鸡蛋(适量) 午餐11：0011：30 豆腐馅饼、拌菠菜、青菜肉丝汤 午点15：3016：00 水果 晚餐18：0018：30 桃仁包、杂米粥 晚点20：3021：30 牛奶 食谱C 早餐7：007：30 牛奶(250毫升)、煎荷包蛋、饼干(2片) 午餐11：0011：30 软米饭、芝麻菠菜、肉丝拌豆腐皮 午点15：3016：00 水果 晚餐18：00-18：30 蒸饺、木樨汤 晚点20：3021：30 牛奶 食谱D 早餐7：007：30 鱼肝油12滴、适量水果 午餐11：0011：30 两米饭(大米、小米)、鸡蛋炒菠菜、猪肝芹菜 午点15：0016：00 适量水果(1根香蕉或1个橙子) 晚餐 1 8：0018：30 玉米面粥、白菜炖豆腐、鸡肉炒黄豆 晚点21：0021：30半瓶牛奶 食谱E 早餐7：007：30 牛奶(250毫升)、面包几片、1个鸡蛋 午餐11：0011：30 素包子（鸡蛋、粉丝、萝卜馅)、虾皮炒瓢菜紫菜汤 午点15：0016：00 适量水果 晚餐18：00-18：30 番茄牛肉面(挂面、牛肉、番茄、豌豆苗) 晚点21：0021：30 半瓶牛奶 食谱F 早餐7：007：30 牛奶(250毫升)、小点心几块 午餐11：0011：30 花卷、鲜菇鸡片、拌芹菜 午点：鱼肝油12滴、适量水果 晚餐18：00-18：30 芝麻烧饼、海带丝炒肉丝、蛋黄粥 晚点21：0021：30 半瓶牛奶 软煎鸡肝 【原料】鸡肝100克，面粉少许，鸡蛋清、精盐、植物油各适量。 【做法】 将鸡肝洗净，摘去胆囊，切成圆片，撒上精盐、面粉，蘸满蛋清液。 锅置火上，放油烧热，下入鸡肝，煎至两面呈金黄色即可。 【提示】鸡肝切时片要薄，以利煎透熟软。 【功效】鸡肝富含维生素A、维生素B。、维生素B：、尼克酸、维生素c、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等成分，有补肝益肾等功效。 此菜鸡肝与蛋清等合用，营养丰富，能补充维生素A、铁质等不足，具有大补气血、柔肝育阴、益聪明目、护肤美容作用，适合婴幼儿食用。 炒青椒肝丝 【原料】猪肝100克，青椒25克，香油少许，酱油适量，精盐、醋各少许，料酒、白糖、淀粉各适量，葱末、姜末适量，植物油150克。 【做法】 将猪肝洗；争，切成O7厘米粗的丝；青椒去籽，洗；争，切成细丝 猪肝放入碗内，加入淀粉抓匀然后下入四五成热的油内滑散，捞出沥油。 锅中留少许油，_f入葱末、姜末略炸，放入青椒丝，加入料酒、酱油、白糖、精盐及少许水，烧开后用水淀粉勾芡，倒入猪肝丝，放入醋、香油拌匀即成。 【功效】此菜含有丰富的铁、蛋白质及维生素A、维生素B12食可补血。缺铁性贫血的幼儿食用功效更佳，正常幼儿食用有很好的预防贫血作用。 肉末豆腐 【原料】南豆腐100克，猪肉末25，酱油7克，精盐2克，豆瓣酱3克，花生油7克，葱末3克，青蒜2克，姜末2克，淀粉2克，胡椒粉适量。 【做法】 把豆腐用开水焯一下，捞出晾凉，切成小块；猪肉末搓碎；青蒜洗净，切末。 锅置火上放油烧热，下入猪肉末煸炒，至七成熟时，把豆腐放入合炒片刻。再放下酱油、精盐、葱末、姜末、豆瓣酱及少量清水，烧至豆腐入味，再将调好的淀粉放入，起锅时加青蒜末，盛在碗内，撒上胡椒粉即可。吃时调匀。 【功效】此菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素A、维生素B、维生素B：、尼克酸、维生素C，具有补中益气、安脏和中、生津止渴的作用。如果幼儿不爱吃胡椒面，也可不放。 【原料】茄子100克，土豆100克，凉鸡蛋一个，番茄酱5克，精盐、味精、香菜末、香油各少许。 【做法】 把茄子、土豆分别洗净，茄子去皮，土豆上屉蒸烂，剥去土豆皮，分别捣成泥蓉，加入精盐、味精拌匀。 将熟鸡蛋剥去皮，蛋清、蛋黄分开，将蛋黄捣成泥，蛋清切成细末，各加少许精盐 将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内，再把蛋清蛋黄分别放在茄泥和土豆泥侧，将西红柿酱堆放在中间，撒上香菜末，浇上香油即成。 1314个月宝宝营养食谱（2） 鸡蛋羹好【原料】鸡蛋2个，虾皮10克，葱花5克，精盐、味精、香油各适量，凉开水150克。 【做法】 将鸡蛋磕入碗中，加入精盐、味精、香油、葱花、虾皮搅打均匀再加入凉开水调匀。 蒸锅置火上，加水烧开，把蛋羹碗放入屉内，加盖用旺火蒸15分钟即成。 【功效】鸡蛋含卵磷脂、蛋白质、维生素B，、维生素B，、铁、锰、钙、磷等成分，有滋阴去燥、养血息风等功效。虾皮含钙、磷丰富。鸡蛋、虾皮是婴幼儿生长发育的保健食品。幼儿食用此菜能获得丰富的蛋白质、较多的钙、磷、铁及维生素A、D等，促进其健康地生长，防止疾病的发生。 虾皮紫菜蛋汤【原料】紫菜10克，虾皮5克，鸡蛋1个，香菜5克，姜末2克，香油2克，精盐、 葱花各少许。 【做法】将虾皮洗净；紫菜用清水洗净，撕成小块；鸡蛋磕入碗内打散；香菜则洗干净，切成小段。锅置火上，放油烧热，下入姜末略炸，放入虾皮略炒一下，添水200克，烧沸后，淋入鸡蛋液，放入紫菜、香菜，加入香油、精盐、葱花，盛入碗内即可。 【功效】紫菜是一种营养丰富的海菜，富含碘质，有清肺热、软坚化痰、散瘿瘤的功效。虾皮含钙、碘丰富。此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘、维生素C等多种营养素，对幼儿补充钙、碘十分有利，能促进其生长发育。 鸡血豆腐汤【原料】 豆腐30克，熟鸡血15克，熟瘦肉、熟胡萝卜各10克，水发木耳5克，鸡蛋半个，鲜汤200克，香油2克，酱油1克，精盐2克，料酒2克，葱花2克，水淀粉5克。 【做法】 将豆腐、鸡血切成略粗的丝；黑木耳、熟瘦肉、熟胡萝卜均切成粗细相等的丝。 炒锅置火上，放入鲜汤，下入豆腐丝、鸡血丝、黑木耳丝、熟瘦肉丝、熟胡萝卜丝，烧开后，撇去浮沫，加入酱油、精盐、料酒。再烧沸后，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡蛋液，加入香油、葱花，盛入碗内即成。 【提示】制作中，待豆腐、鸡血浮起后，再用水淀粉勾芡。蛋液要往滚开的地方淋。 【功效】鸡血含铁丰富。此汤含有丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素和粗纤维。幼儿食用能补铁、补钙、健体。经常食用，可使幼儿血色素保持正常。 冬菇瘦肉汤【原料】冬菇30克，猪瘦肉150克，精盐、味精各少许，香油适量。 【做法】 将冬菇浸泡洗净，去蒂，切成小丁或细丝；瘦肉洗净，切成小薄片。 锅置火上，放入清水、肉片、冬菇丁(丝)煮熟后，加盐调味，烧开后，放入精盐，淋上香油加味精即成。 【功效】 香菇营养丰富，含30多种酶和18种氦基酸及铁、磷、钙和维生素A、维生素B，、维生素B，、维生素D等。香菇与猪肉制作的汤菜，有助幼儿滋阴健脾健康发育，益气力增加抗病能力。 肉末西红柿【原料】猪瘦肉50克，西红柿150克，植物油25克，酱油、精盐、白糖、干淀粉各适量。 【做法】 将猪肉剁成末，放入碗内入笼蒸熟；西红柿去蒂洗净，切成13厘米厚的圆彤片，两面撒上干淀粉盛入盘内。 锅置火上，放油烧热，将粘匀干淀粉的西红柿片逐片放入，两面煎呈金黄色盛入盘内。 炒锅置火上，加少许底油，放入煎好的西红柿片，把熟肉末均匀撒在西红柿片上，加入少许酱油、精盐和适量白糖，加盖转小火炸5分钟。把西红柿片铲成泥，与肉末汤汁混在一起，盛入盘内即成。 【功效】西红柿含有丰富的维生素c、维生素B。、维生素B：、胡萝卜素等。营养学家认为，一个人每天吃新鲜西红柿100250克，就能满足人体所需的维生素A、维生素B、维生素C及主要矿物质。幼儿常食，能使身体健康地生长发育，防止维生素C的缺乏。四十一、西瓜水果盅适用宝宝 13个月起材料 西瓜半个，菠萝肉50克，黄桃30克，罐头山楂30克做法 菠萝肉切块，黄桃切块，山楂取出待用。把半个西瓜从底部横切一刀，留底，把瓜瓤挖出来切成块，与菠萝、山楂以及黄桃一起再装入掏空的西瓜内即成。【妈妈喂养经】这是非常本色质朴的一种吃法，各种水果没有加调味料，吃的就是原汁原味，这些水果混合在一起后，颜色绚丽，能引起宝宝兴趣；另外，它的口感酸甜，可以让宝宝消暑解腻。四十二、素蒸冬瓜盅适用宝宝 13个月起材料 冬瓜50克，熟冬笋、水发冬菇、口菇各10克，大豆油5克，米酒、生抽各1小匙，冬菇汤、香油、白糖、盐各少许，水淀粉适量做法 冬菇、口菇洗净，冬笋去皮，都切碎末。炒锅内放油烧热后，放入冬菇、冬笋以及蘑菇末等煸炒，再加米酒、生抽、白糖等调料，再放入冬菇汤，等烧开后拿水淀粉勾厚芡，冷后成馅。在冬瓜肉厚处挖出圆柱形，焯水后抹香油，填入上馅，放盘中，蒸10分钟即可。【妈妈喂养经】冬瓜性微寒，利尿通便，清热排毒，很适宜宝宝吃。但由于营养素含量低，食味又过于清淡，所以与蘑菇等营养食物搭配，可以增加植物蛋白，实现营养平衡。四十三、奶油冬瓜球适用宝宝 13个月起材料 冬瓜50克，炼乳10克，熟火腿5克，高汤100克，盐少许，水淀粉适量，香油1滴做法 冬瓜去皮，洗净削成小圆球，入沸水略煮后，取出晾凉；熟火腿切末。将冬瓜球码到大碗内，加盐、少许高汤上锅用大火蒸30分钟取出。另取一锅，将剩下的高汤倒入锅中加炼乳煮沸，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末即可。【妈妈喂养经】冬瓜与火腿等动物性食物搭配食用，增加了优质蛋白质，在营养上具强弱互补，口味上也浓淡相宜，宝宝会很喜欢。四十四、鸡蓉黄瓜盅适用宝宝 13个月起材料 鸡脯肉20克，猪肥肉10克，黄瓜2根，鸡蛋清1个，火腿少许，米酒1小匙，盐少许做法 将黄瓜洗净后，削去两头，切成5厘米长短的段，用刀在黄瓜段的腰部划一圈，分开为2个锯齿形边的黄瓜盅，再挖出瓜瓤。鸡脯肉、猪肥肉，分别剁成蓉，同放碗内，加入盐、米酒、蛋清，搅拌成鸡蓉馅，挤成小丸子，分别酿入黄瓜盅内。火腿切成末，撒在黄瓜盅上面，放入盘内，上锅旺火沸水蒸熟后取出即可。【妈妈喂养经】黄瓜含有胡萝卜素、抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质，维生素B1、维生素B2的含量高于番茄；鸡肉有滋补养身的作用，与牛肉、猪肉比较，蛋白质的质量更高而脂肪含量较低，与黄瓜搭配味道清香，会很讨宝宝欢心。四十五、双菇炒丝瓜适用宝宝 13个月起材料 口菇、香菇各50克，丝瓜1根，姜末1小匙，盐少许，大豆油适量。做法 将丝瓜去皮，洗净切成小段。将口菇和香菇在水里浸泡后，都切成薄片。炒锅内加油，烧至六成热时，下入姜末炝锅，然后放入口菇片和香菇片煸炒后，加适量水用大火炖。水煮开后，倒入丝瓜段，加盐烧至汤尽入味即可。【妈妈喂养经】口菇的蛋白质含量很高，还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质以及各种含量极高的维生素；香菇更是抗癌健体的好物质。而且这两种蘑菇含的营养物质都很容易被人体吸收，与丝瓜同食，更可清凉解热，补益气血，让宝宝健康成长。四十六、肉末拌丝瓜适用宝宝 13个月起材料 丝瓜1根，熟肉末20克，香油、生抽、盐、醋各适量做法 丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下。将焯过的丝瓜盛入盘中，混入熟肉末，加入香油、生抽、盐、醋搅拌均匀即成。【妈妈喂养经】丝瓜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质，做凉拌丝瓜可以最大程度地保存丝瓜中所有的营养素及活性成分，是夏季最简单的丝瓜吃法。四十七、鞭蓉丝瓜适用宝宝 13个月起材料 丝瓜50克，鸡蛋1个，姜1片，植物油1大匙，盐少许做法 丝瓜去皮后切成小块，姜切末。鸡蛋打散，用半匙油炒成蛋花后盛出。用剩下的油爆炒姜末，下丝瓜块炒熟，然后加盐及水，略调味道，接着拌入炒好的鸡蛋，炒匀后即可。【妈妈喂养经】这道菜的营养非常丰富，芙蓉指的就是鸡蛋。鸡蛋内含的蛋白质是营养最好的蛋白质，宝宝可以100地吸收利用；鸡蛋和丝瓜同炒，有清热利湿等作用，是夏天里很适合宝宝吃的清凉菜品。四十八、两色蛋片适用宝宝 13个月起材料 鸡蛋2个，青椒、水发木耳各8克，植物油、盐、香油、水淀粉各适量，葱末、姜末各少许，鸡汤40克做法 将鸡蛋磕开，把蛋清、蛋黄分放在2个碗内，再分别加少许盐和水淀粉搅拌均匀。取2个盘子抹少许油，把蛋清、蛋黄分别倒入盘内，上笼用中火慢蒸10分钟，视蛋液结成块，取出冷却后切成菱形片。把青椒去蒂、子，洗净，切成小片，木耳择洗干净，撕成小碎片。炒锅置火上，放少许油烧热，下入葱末、姜末炝锅，放入青椒、木耳，加入鸡汤，烧开后加入盐，用水淀粉勾芡，投入蛋片，淋入香油，盛入盘内即成。【妈妈喂养经】此菜色泽鲜艳，鲜嫩可口。鸡蛋是婴幼儿生长不可缺少的食品，蛋白质含量高，易消化，营养价值高。四十九、腊肠煎蛋适用宝宝 13个月起材料 腊肠1根，鸡蛋2个，大豆油适量，生抽 1滴做法 腊肠去肠衣切成薄片，鸡蛋在碗里打散，将蛋液搅拌均匀。干锅烧热后，下腊肠翻炒几下出油后，倒入鸡蛋，煎至两面呈金黄色，滴1滴生抽即可。轻松做 炒腊肠时要小心别炒焦，用中火慢慢炒，腊肠会释放出油来。【妈妈喂养经】鸡蛋是对宝宝百益无害的安全物品，而且宝宝吸收起来要比成年人有效得多。所以变着花样给宝宝做鸡蛋吃，很不错！五十、西瓜鸡盅适用宝宝 13个月起材料 西瓜1个，鸡胸肉50克，熟火腿30克，莲子、杏仁、松子仁各5克，鸡汤200克，葱末、