食品公司可行性研究报告

1 目 录 一、项目概况 . 1 二、业主简介 . 2 三、项目建设背景及必要性 . 2 四、市场分析及预测 . 4 五、建设规模及产品方案 . 5 六、建设地址 . 6 七、原、辅助材料供应 . 6 八、技术设备工程方案 . 6 九、环境保护 . 6 十、节能 . 7 十一、消防安全 . 8 十二、劳动保护和工业卫生 . 10 十三、组织机构与人力资源配置 . 14 2 十四、建设工期 . 15 十五、投资估算 . 16 十六、资金筹措 . 16 十七、经 济社会效益 . 16 十八、结论与建议 . 16 1 一、项目概况 （一）项目名称： 重庆鑫百利食品有限责任公司 迁建项目 （二） 拟 建设地址： 重庆市大渡口区建桥楼宇工业园 （三）项目业主： 重庆鑫百利食品有限责任 公司 （四）法人代表： 王武林 （五）项目性质： 迁 建 （六）生产规模为：年产各种休闲食品 200 吨。 （ 七 ）项目建设内容 根据项 目 产量和工艺 建设要求， 需新征 土地约 4 亩， 新建 生产厂房及辅助用房约 5000 平方米 ， 迁建 4 条生产线 ，新增 2 条 生产线 ，配套建设环保、消防、职业安全卫生等辅助设施和给排水、供电等公用工程。 （ 八 ）建设期 本项目建设工期为 2008 年 1 月至 2008 年 6 月。 （ 九 ）项目投资及资金来源 1、 项目总投资 1000 万元，其中固定资产投资 830 万元，新增流动资金 170 万元。固定资产投资中，征地 30 万元，建设投资 450 万元，设备投资 300 万元，其他费用 50 万元。 2、资金筹措 全部由业主自筹。 （九）社会经济效益 项目建成投产后， 预 计 年新销售收入 3800 万元， 年 利润 400 万元， 年上缴 税金 180 万元， 提供 300 个就业岗位。 2 二、业主简介 重庆鑫百利食品有限责任公司 是一家专业从事 食品加工的 企业。公司位于 重庆市巴南区李家沱工联二村 3 号 ，注册资金 伍 佰万元整。公司技术实力雄厚， 拥有一支素质高、技术好的职工队伍， 有食品特级技师二名，高级技师六名，技术人员二十名。 公司的经营指导思想是：“以优质的产品和优质的服务满足广大消费者的需要”。公司的经营理念是：“管理求效益，管理求质量，管理求发展” ， 在这一思想的指导下，公司生产的产品一直畅销 重庆市及周边 市场 ，如：怪味胡豆，枣泥核桃片糖、袋装杂糖、花生芝麻系列糖，以及香酥牛肉干、腌腊制品系列等深受广大消费者欢迎。 我公司 目前已进入快速发展阶段，正积极 策划 筹备扩大生产规模的事宜。 三、项目建设背景及必要性 （一）项目建设背景 目 前，我国休 闲食品共有八大类：谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、糖食类、肉禽鱼类、干制果蔬类等。 随着我国人均收入的不断上升，休闲食品越来越多地进入人们的生活， 据统计， 2006 年我国食品工业销售收入 元，同比增长 而与休闲食品有关的行业，从原料到制成品 产量增长在 15%至 34%之间，我国休闲食品生产销售正在不断发展扩大。 据统计表明 ， 休闲食品市场的年销售额超 过 400 亿美元 。 目前休闲食品在中国发展迅猛， 炒货食品 、 肉制品、膨化食品、糕点、糖果 等休闲食品 更 是尤为 3 火爆，并且成为一种时尚。 但是，中国目前的休闲食品 加工业的发展还比较有限，在一定程度上也制约了消费，对休闲食品整体市场的拓展较为不利。 （二）项目建设的必要性 1、 是 重庆市十一五规划的需要 “重庆市十一五规划的基本思路”中明确表示“解决精深加工等薄弱环节的问题 、 完善提升食品产业链”将是“十一五”重庆经济和社会 发展的战略任务。本项目的实施， 符合 重庆市十一五规划的需要。 2、 是 企 业自身发展的需要。 重庆鑫百利食品有限责任公司 是重庆市卫生 A 级企业，曾荣获“重庆市名小食品称号”“重庆市优质月饼” 等众多荣誉称号，目前产品不能满足市场需求和自身发展的需要。本项目的实施对提升该公司的市场竞争力，扩大市场占有率，提高该公司的实力、技术水平和经济效益有显著的作用。 3、 是解决 下岗待业问题的需要 该项目的实施，预计能为社会提供 300 个就业岗位，对社会的稳定和 安定团结 具有特别重要的意义 。 4、 可 带动相关产业的发展。 该项目的实施， 不但使食品加工业的发展水平得到了提高，还会带动 农业 以及其他相关辅助与服务行业的发展。 具有较好 的社会效益和经济效益。 综上所述，实施本项目建设是必要的。 4 四、市场分析及预测 休闲食品，是指人们在正餐以外的时间食用的食品，通常被称为“ 零食 ” 。随着人们生活水平的提高，零食的内涵发生了巨大变化，除了瓜子、花生、糖果、等传统 小食品 长盛不衰，还增加了甜食、糕饼、薯片、果冻 以及泡肉、泡菜及卤制品等 等。零食已不再零零星星，而是 “ 品种国际化，口味多样化，产品营养化，质量标准化，包装个性化，生产产业化 ” 。同时，从生产、经营到消 费， “ 零食 ” 这一称谓也被越来越少称之，取而代之的是 “ 休闲食品 ” 。 近年来，休闲食品销售额保持大幅增长的态势，美国每年增长率都在 5%以上，欧洲国家因其忙碌的生活方式和不太严格的就餐时间，平均增长率为 9 %。英国一份报告 显示 ，英国作为目前欧洲最大的 旅游 休闲食品消费国，预计到 2008 年休闲食品将占英国食品消费总量的 44%， 休闲食品消费额将达到 163 亿英镑 (约合人民币 1460 亿元 )。 拥有 13 亿人口的中国，是休闲食品的生产大国和消费大国。新中国成立以来，特别是改革开放以来，人民生活水平不断提高，食品结构由原来的温饱 型逐步向营养型、风味型、享受型转变。休闲食品以花样各异的品种、鲜美松脆的口感、简约个性的包装，迅速赢得人们的青睐，不断扩大市场份额。 纵观世界 旅游 休闲食品消费市场，目前年销售额已近 500 亿美元。 如此巨大的市场需求，不仅为我国 休闲食品的发展带来良好的机遇，也为 重庆鑫百利食品有限责任公司炒货食品 、 肉制品、膨化食品、糕点、糖果 等系列休闲食品的生产与销售提供了有利条件。 5 公司经过多年的生产研发，其产品已有固定的销售渠道 ： 1、在 月饼 的销售方面，本公司 主要为重庆市星级酒店加工贴牌：比如重庆主城区有万豪大酒店（五星） 、洲际酒店（五星）戴斯酒店（五星）、小天鹅集团、和府饭店（四星）、淡玛锡、鹅岭 88 号 ； 周边地区 的 万县尼斯酒店（四星）、永川宾馆（三星）、龙景温泉度假酒店（三星）、广安东阳国际酒店（四星）、达州宾馆（四星）等 ， 目前正在着力拓展成都、贵阳等部分酒店 ，除此之外，本公司所生产的月饼 主要进入重百、新世纪、永辉等大型超市。 2、在粽子的销售方面， 重庆市酒店的粽子 80均由我公司贴牌生产，如希尔顿酒店、洲际酒店、劲力酒店、小天鹅集团、广场并关、渝洲宾馆、大世界酒店等二十多家 产值三百万。 3、 炒货及膨化食品、小食品产品包 括锅巴、怪味胡豆、香酥豆子、牛仔酥等十余品种 。市场需求量巨大， 除本地各大超市外，主要销售全国各地：如上海、深圳、广东、贵阳、昆明、兰州、西安、哈尔滨等十多个省市 产值 1100 万左右。 五、建设规模及产品方案 根据产品的市场需求预测，以及企业的生产能力和资金条件，确定本项目的生产规模为： 年产各种休闲食品 200 吨 。 结合国家的产业结构政策鼓励方向、目前的市场需求特点以及现有客户资源，本 项目加工的 产品 主要有 ： 炒货食品、肉制品系列、膨化食品、糕点（月饼）、糖果（杂糖） 等 。 6 六、建设地址 项目选址为 重庆市大渡口区建 桥楼宇工业园内。 七、原、辅助材料供应 本项目所需原材料主要为 农业加工产品 ，在重庆市企业有长期稳定的供应商，能满足生产要求。 八、技术设备工程方案 （一）技术方案 技术力量利用企业现有的 技术 人员。 生产工艺采用传统的食品加工工艺。 （二）设备方案 迁建 4 条生产线，新增 2 条生产线 。 （三）工程方案 需新征 土地约 4 亩，新建生产厂房及辅助用房约 5000 平方米，厂房 基层约 1000 平方米，层高 五层 。 九、环境保护 （ 一 ） 建厂地点环境现状 本项目生产基地位于 重庆市大渡口区建桥楼宇工业园 区，周围环境较好，无其它企业对本项目 构成环境污染影响，对保护该厂环境、厂房洁净十分有利，适宜食品企业的发展建设。 （ 二 ） 主要污染物及处理措施 7 1、 烟尘废气 本项目在生产中无污染产生、无废气排放。 2、 噪声防治 噪声达到城市区域环境噪声标准（ 类城市噪声标准，即：厂区周围墙外 1 米处白昼 65 噪声主要来自生产设备等机器的振动。其声级约为 65A）。拟在各设备底部设置减震装置以减少设备震动引起的低频噪声。 3、 废渣治理 本项目建成后，废渣主要分为生产废渣和生活垃圾。 （ 1） 生产中产生的废渣运至垃圾处理站进行 统一处理。 （ 2） 生活垃圾由厂区垃圾收集点暂时储存再由环卫部门统一处置，符合国家及重庆市 大渡口 区的环保政策和规定。 4、 废水处理 （ 1） 生产废水：通过管道输送到就近的污水处理站，对厂区的各类生产废水进行处理达标后再排放。 （ 2） 生活污水 生活污水日排放量约 50过管道输送到就近的污水处理站，处理达标后排放。 （ 七 ） 环境影响评价 本项目 为普通食品的深生产， 经过上述处理后，不会对环境造成不利影响，可达到清洁环保生产的目的。 十、节能 本项目能源消耗主要是水、电、天然气，主要能耗设备为电动加 8 工设备。 项目节能措施如下： 1、 供电及照明 （ 1） 电容补偿采用 10电所低压侧补偿。 （ 2） 变压器选用低能耗的干式变压器。 （ 3） 照明采用高效金属卤化灯。 （ 4） 大功率电力传动设备均采用变频装置。 （ 5） 屋顶排风装置均采用无动力风机。 （ 6） 其他电气设备选用节能型。 2、 供热 加强设备、管道隔热与保温，以控制热量消耗。 3、 供水 根据不同使用性质尽量作到能源二次利用，冷却水二次利用循环使用。 4、 建筑节能 本工程将配电室、供水房、天然气分配室等尽量布置在主要使用部门附近，以减少输送耗能和过程损失。采用节能建筑材 料及密封性良好的塑钢门窗。 5、 各车间实行独立核算和耗能考核，以降低能耗。 十一、消防安全 （ 一 ） 概述 本工程在生产过程中不使用易燃、易爆物品。本工程各建筑物分别为二、三级耐火等级。 （ 二 ） 消防措施 9 1、 总图 生产基地总平面布置遵守安全、卫生及 建筑设计防火规范 有关规定，满足卫生及防火间距要求。在厂区主要建筑物周围均设置运输消防共用的道路，道路宽度为 4在主要建筑物周围形成环行消防通道，保证消防车道畅通无阻。 2、 建筑 本工程各生产车间建筑物均按建筑的长度和人员等因数要求于建筑两端 各设一个出入口及 楼梯，以满足人流疏散及建筑防火规范要求。 所有过道及参观走廊均可作为紧急疏散通道；所有建筑配件、结构构件的耐火极限均满足消防规范要求。 在车间、配电室等不宜用水灭火的场所应按国家有关规范设置一定数量的手提式 干粉灭火器和 二氧化碳灭火器。 3、 消防给水 根据建筑设计防火规范（ 2001 年版，本工程建筑耐火等级为二 、三 级，生产类别为丁、戊类，通过建筑物体积的计算，室外消火栓用水量为 30L/S，室内消火栓用水量为 25L/S，火灾延续时间按 2 小时计，则建筑物一次火灾消防用水量为 396防水池与生产、生活水池并用，在蓄水池内设有消防水位控制系，保证水池连续补水，消防水量不被他用。 4、 电气 在车间、办公楼及 食堂 、倒班房内设有自带蓄电池的两用型照明灯，在楼梯间、走廊、转角、安全出口、应急门等处设有应急疏散指示灯。发生火灾时自动点燃，同时切断空调风机电源。 10 根据防雷设计规范，本项目生产车间及高于 15 米的建筑物屋顶设避雷带， 10压器设中性点直接接地，接地电阻小于 4。 建筑物内的照明配电均采用阻燃型铜芯塑料绝缘导线 (钢管保护，动力配线采用低烟无卤阻燃铜芯电缆沿金属桥架 敷设。装设短路保护、过负载保护、接地故障保护，插座回路设漏电保护。 （ 三 ） 消防管理 公司应设消防安全科 ， 负责全厂的消防管理工作，其主要职责是宣传贯彻国家的消防法律、法规，提高全体职工的消防安全意识，对全厂的消防设施进行维护管理。 十二、劳动保护和工业卫生 （ 一 ） 设计依据 1、 中华人民共和国劳动部令第 3 号建设项目 （ 工程 ） 劳动安全卫生监察规定（ 1997 年 1 月 1 日施行）； 2、 国发（ 1993） 50 号国务院关于加强劳动安全卫生的通知； 3、 业企业设计卫生标准； 4、 业 企业噪音控制设计规范； 5、 国家有关劳动安全卫生的法令和法规。 （ 二 ） 设计原则 1、 采取劳动安全卫生对策措施时，应体现“安全第一，预防为主”的方针，应能够： （ 1） 预防生产过程中产生的危险和有害因素； （ 2） 排除工作场所的危险和有害因素； （ 3） 处置危险和有害物并减低到国家规定的限值内； 11 （ 4） 预防生产装置失灵和操作失误产生的危险和有害因素； （ 5） 发生意外事故时能为遇险人员提供自救条件的要求。 2、 劳动安全卫生对策措施应具有针对性、可操作性和经济合理性。 3、 劳动安全卫生设施应满足同时设计、同时施工、同 时验收投产的“三同时”的要求。 （ 三 ） 劳动保护及职业卫生要求 1、 劳动保护 （ 1） 本项目工艺设计，设备选型、安装，材料选购、制造、检验等严格按照国家有关规范实施，改善劳动条件，加强劳动保护，使项目建设符合保障职工和居民身体健康的要求。 （ 2） 按照国家职工劳动保护的有关规定发给职工劳保用品，要求职工按规定穿戴劳保用品上班。 （ 3） 在修建厂房时考虑良好的通风和采光条件，以保证职工的身体健康。 （ 4） 要求员工严格遵守有关工艺操作规程和安全技术规程，避免事故发生，一旦事故发生，也能正确、及时抢救和处理，避免和防止事 故扩大。 2、 职业卫生 （ 1） 严格按照中华人民共和国食品卫生法的规定从事生产经营及管理。 （ 2） 建立企业环境、工艺、个人卫生条件，在生产经营中严格执行“三卫”条例，保护产品的卫生质量。 （ 3） 直接生产人员，必须定期进行身体健康检查，持健康证上 12 岗。 （ 4） 严禁采用不合格原料及辅料生产食品，禁止销售不合格产品。 （ 5） 生产车间采用双层门窗，外层采用金属网，内层采用铝合金玻璃安装，防止鼠、蛇、飞蛾及其它动物侵入车间内。 （ 四 ） 劳动安全卫生主要防范措施 1、 总图布置 便于大宗原料的运输便捷及远离办公、生活区，主 要生产装置位于场地中心，便于集中管理和减少物料运送，生产及公用、动力设施，与办公、生活福利设施等人员密集区域分离布置，并以绿化带分隔。厂内实行人、物流分流方式，满足运输及人员劳动安全需要。厂区空地及道路两侧，各装置之间，实施点、线、面结合配置绿化带，以改善厂区环境。厂内设置主次道路，形成环形消防通道，以满足人、货流通行和消防需要。 2、 对噪声源采取消声、减震、隔离等措施，噪声较大区域，设置操作室，使操作人员避开噪声危害。 3、 各种用电设备外壳、金属管道、电缆桥架均进行静电接地，全厂设置接地网。 4、 设备传 动部位设安全防护栏和防护罩。 5、 生产设备的操作台、梯子、护栏做法均按国家相关规定制作，以保证操作人员安全。 6、 原材料及成品搬运、堆垛采用专用叉车，实现机械化装卸，降低劳动强度。 7、 建筑物充分利用自然采光，并设有符合照度要求的照明灯具。 13 8、 定期对职工进行身体检查，预防职业病的发生。 （ 五 ） 工业卫生 1、 合理布置生产线，并在厂区内空地处和建筑物四周进行绿化。厂房各区域均具有良好的自然采光和通风。 2、 对各生产线内温、湿度较大的生产岗位均作通风考虑，以降低室内温湿度，减少对操作人员的影响。生产车间采用舒适 性空调，从而保证舒适的生产环境。 3、 对各生产线及公用系统产生噪声的设备采用减振器材。同时在有噪声源的机房内采用吸音材料等措施，以最大限度地降低噪声，减轻对操作人员的危害。 4、 在生产过程中的运输，在进行设备选型时，尽量选择连续性的、自动化程度较高的生产设备，可充分降低工人的劳动强度。 5、 原材料、包装材料进仓库前需先清理外表面后方能上货架。原材料需经去掉外包装并清洁外表面后方可从传递窗、气闸传入洁净区。 6、 厂房的主要出入口设置电击杀虫灯，以防飞虫进入。 7、 工器具必须定期进行清洗和消毒，各生产区域也必须 定期进行清洁和消毒，清洁用具使用完毕必须在专用洗消设备上进行洗烘消并专柜存放。 （ 六 ） 安全急救及卫生保健 厂房内设有更衣室、盥洗间、厕所、淋浴等生活辅助用房。车间设有急救箱，可作事故紧急处理，厂区设有医务室，可作保健和急救处理。 （ 七 ） 职业安全卫生教育 14 公司设安全科，负责职业安全卫生教育工作，各生产线设安全员，班组设小组安全员，形成安全生产网络。凡新员工、实习人员、操作人员调换岗位等均通过三级安全教育，审查合格后进入岗位，由专职安全员巡回检查安全生产情况。本期工程建成投产后，凡接触有毒物质、高温等生产岗位的 工人及化验人员均享受劳保，按不同工种岗位发放劳动保护用品，以满足安全生产要求。 （ 八 ） 预期效果及评价 本工程对安全、工业卫生方面设施的设计是行之有效的，预期能达到工业卫生规范要求和有关标准，能提供一个良好的生产环境及生产条件。 十三、组织机构与人力资源配置 （一）组织机构 实施本项目的企业为 重庆鑫百利食品有限责任公司 ，公司实行总经理负责制，直接向公司董事会负责，下设质管部、研究所、财务部、技术部、总经办、营销部、原料采购部、生产 工厂等 。 （ 二 ） 工作制度 年工作日： 330 天。生产及公用、动力装置实行 两 班运转 连续作业，每班八小时。 （ 三 ） 人力资源配置 1、 劳动定员 本项目新建的生产线拟定劳动定员 300 人。 2、 劳动力来源 本项目所需行政人员、技术、管理人员除由 重庆鑫百利食品有限 15 责任公司 现有人员中统筹安排外，其他人员从社会公开招聘解决。 新招聘的一般人员要求具有高中以上文化水平，以便提高整个企业员工的文化结构和人员素质，适应现代大规模生产和科学管理的要求，同等条件下下岗职工 及三峡库区移民 优先安排，以便解决当地的社会压力。 3、 人员培训 投产前，应对招聘的员工进行技术、技能培训。技术人员应掌握和熟悉生产环节中的关键 技能， 再到有关的生产企业进行实