餐具分类ppt课件.ppt_第1页
餐具分类ppt课件.ppt_第2页
餐具分类ppt课件.ppt_第3页
餐具分类ppt课件.ppt_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

餐具类 1 骨碟规格 5寸 6寸 7寸 8寸 9寸用途 一般放在垫碟上面 供客人放置用餐过程中产生的垃圾保养 经洗碗机洗净消毒后 需用专用的消毒抹布擦干水渍 然后分类放入橱柜 2 汤碗规格 常用陶瓷 金属 木材用途 用来盛汤保养 经洗碗机洗净消毒后 需用专用的消毒抹布擦干水渍 然后分类放入橱柜 3 汤匙规格 常用陶瓷 金属用途 舀汤的小勺保养 经洗净消毒后 擦干分类放入橱柜 4 筷子规格 材料或竹木或牙 骨 金属等形制或方或圆各异 用途 持放在手指中夹取食物或其他东西的细长形条棍 多用作餐具 保养 经洗净消毒后 擦干分类放入橱柜 1 5 筷架规格 陶瓷 玻璃用途 用来摆放筷子 保养 经洗净消毒后 擦干分类放入橱柜 6 长柄勺规格 金属材质用途 也称公勺 用来给客人分菜 保养 经洗净消毒后 擦干分类放入橱柜 7 香巾碟规格 陶瓷 玻璃用途 用来放置香巾保养 用洗衣机洗干净 然后消毒烘干 一一折好 8 餐桌转台规格 玻璃用途 客人可以根据转动转台来吃到自己想要吃的菜 保养 每次客人吃完饭就用消毒巾洗干净 2 9 餐椅规格 实木椅 钢木椅 曲木椅 铝合金椅 金属椅 玻璃钢椅 亚克力椅 板式椅 杂木椅 宝宝餐椅和圈椅等 用途 餐椅是专供就餐用的椅子 是餐厅家具的一种 保养 定期检查它的安全性度 客人走后要检查凳子的干净度 10 备餐柜规格 木制 金属用途 放置在餐厅 用来当做收纳功能储物柜 供放置碗碟筷 酒类 饮料类 以及临时放汤和菜肴用 保养 备餐柜因为经常会放置一些菜肴与酒水 因此会经常有一些油污 这时第一时间需要用湿抹布擦试 然后用清水清洗 再用干净的干抹布擦干即可 11 台布规格 有方形 圆形台布用途 是覆盖于台 桌面上用以防污或增加美观的物品保养 台布在使用之后 要立刻对其进行清洗 这样清洗效果最佳 尤其是醋 酒 糖 盐等可溶于水的污渍 在清洗前 可用醋 盐等对台布进行浸泡 三分钟后取出清洗 甩干 这样可以有效去除醋 酒 糖 盐等污渍 12 餐巾 也称口布 规格 一般来说分大小两种 45cm的方餐巾 应为正方形 用途 宾客用餐时 服务员将餐巾放在宾客的膝上或胸前 餐巾可用来擦嘴或防止汤汁 酒水弄脏衣物 也可以装饰美化餐台 保养 用洗衣机洗干净 然后消毒烘干 一一折好 3 13 椅套规格 看椅子大小用途 装在椅子上 外形美观 保养 用洗衣机洗干净 然后消毒烘干 一一折好 做好备用 14 香巾规格 正方形用途 客人用来擦手或者擦掉脸上污渍 保养 用洗衣机洗干净 然后消毒烘干 一一折好 做好备用 15 蘸碟规格 瓷器 金属用
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 作文作品

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论