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影响一生的饮食细节第1节：柔性似水 一盏清茶、一颗水果都述说着一个故事。这天下有哪个人不愿意喝自己最心爱的人亲手煲的汤？又有哪个不是把热恋女友熬的粥喝个精光？就连天王刘德华这样的大众情人都不能免俗。这世界里的还有谁能禁得住那已经加了爱情调料的美食？生活的滋味和每天必不可少的饭菜一样，有辛有辣有苦有甜，只是人们对酸甜苦辣的爱好各有不同。当然，闲暇之余看上一本休闲饮食书也是够爽的哦，顺便琢磨琢磨家里的饮食，今天吃点什么呢白山出版社出版 韩瑞雪 著 柔性似水 茶篇 沧浪之水 亲爱的朋友，你会喝水吗？你一定觉得这是一个可笑的甚至是让人恼火的问题。但的确有些人一整天忙忙碌碌，连口水也顾不上喝。待到口渴时，不管三七二十一，找到水一阵猛喝。天长日久，身体会发出警报的哟。要想生命之树长青，就让生命之水在我们的身体里奔流不息吧。 白开水-最好的饮品 你也许经常在办公室里放上一杯矿泉水，也许在家里常年放着纯净水，也许你不知道，最适合我们的却是白开水。所谓白开水，即煮开后沸腾3分钟的水，盛放在有盖的干净容器中，冷却到25至30。这种水还被俄罗斯、美国及日本等国的科学家称为复活神水。因为这时水中的氯气及一些有害物质被蒸发掉，同时又能保持水中人体必需的营养物质。新鲜开水，不但无菌，还能提高脏器中乳酸脱氢酶的活性，使人很快消除疲劳，焕发精神。但是如果你忘记了水是什么时间烧的，一不小心喝了放置时间过长的凉开水或者是自动饮水机中隔夜重煮的水，就会有亚硝酸盐中毒的危险呐！ 科学饮水照着做 清晨起来，你急匆匆地要烧水，不过别差半分钟，要先把停滞在水龙头和水管里的水放掉，这水停了一夜了，里面有很多对身体有害的东西，记着用新鲜的水烧啊。 饭后不宜立即饮水饭后立即饮水会冲淡胃液，影响食物的消化和吸收。刚刚费力咀嚼了半天，消化液刚把食物拌好，一杯水下肚，得，全白忙活了，胃液稀了，胃加重了负担，气得教训你，先让你痛一阵吧。 大量出汗后别立即喝水终于放假了，去爬山，去郊游，兴奋之余，拿起水瓶开怀一通牛饮。这时身体内的血液奔涌不息，心脏被突如其来的任务忙得无所适从，结果体内水环境失去了平衡，电解质紊乱，轻度会使人感到恶心、乏力，严重时会头晕眼花、神志不清，产生水中毒。 可别为了贪靓而拼命喝蒸馏水、纯净水经常这样会导致大脑迟钝，甚至会出现肌肉疼痛、抽搐、视物模糊等症状。这些也都是水中毒的情形哟。 正确的喝水方法少量多饮。尤其是运动后，先用水漱口，润湿口腔和咽喉，然后喝少量水，停一会儿，再喝一些，让肌体慢慢吸收。此时再欣赏一下美景，悠闲自在，何乐而不为呢。 身体缺水不说话 有的朋友会说，我又不渴，干吗喝水呀？你可知道，口渴时喝水无异于亡羊补牢。当人感到口渴时，机体内的水分平衡已经被破坏，人体细胞开始脱水，所以中枢神经发出要补充水的信号，人才感到好渴呀。这时那些缺水的细胞正在备受煎熬，也许有些已经牺牲了，当救命水来的时候，它再也不能为你效力了。为了这些为身体健康努力工作的员工们，请你还是及时给它们增加生命原动力-水吧。一般而言，最好清晨起来刷牙后喝一杯白开水，下午三点左右喝一杯，晚上睡前再来一杯！ 问君饮水可有期 现在大多数家庭都在家里面安装了饮水机。在七天保质期内，一桶20升的水，你和你潇洒的老公、可爱的宝贝是不可能喝完的，何况早出晚归的你们，在家的时间如蜻蜓点水。爱干净的你也许还不知道家里的饮水机也是需要讲讲卫生的。很多人在桶装水喝完后，通常是重新换上一桶水就完事了，一次次重复，却忽视了饮水机里面还存有近1000毫升的水。饮水机里面的水、空气、合适的温度给大肠杆菌、厌氧菌、绿脓杆菌、霉菌等细菌的安家落户创造了条件。长时间不清洗、不消毒会导致机内储水大量繁殖细菌和病毒，从而引发消化、泌尿、传染等多种疾病。 你瞧，花钱本来是为买个方便的，可同时也买来了麻烦。为了你所爱的大宝小宝们，讲卫生的神经不可以放松啊，建议你用还没到保质期的纯净水煮饭，那可比自来水强百倍，再说也把得病的隐患消除了。还有就是一定要记得在3个月左右给你的饮水机做一次消毒，并且一定要请专业人士做哟。 茶言茶道 茶语人生 俗话说，开门七事：柴米油盐酱醋茶。俗不可耐的生活背后，每个人都渴望浮躁的生活在落下尘埃后那片刻的宁静。品茶已是一种品味，一种时尚，一种全新的对生活味道的品尝。 四季轮回话饮茶 一年四季，春秋几度，喝茶也应分时节，因各人自身条件而异。茶叶因品种、产地不同，有寒、温、甘、苦等不同的性能，对人体的功效作用也各异。真可谓人有人品，茶有茶性。个人的偏好自然重要，喝茶为何不加上健康身体的保障呢！ 春回大地此时人体与大自然一样，处于舒发之际，宜喝茉莉、桂花等花茶。花茶性温，春饮花茶可以散发漫漫冬季积郁于人体内的寒气，促进人体阳气生发。何况花茶香而不浮，爽而不浊，令人精神振奋，神清气爽。 夏日炎炎转入夏季，骄阳似火，人体内津液消耗大，常常是大汗淋淋，来杯爽口茶吧，龙井、毛峰、碧螺春等绿茶是最好不过了。因为此时饮绿茶消暑、解毒、去火、止渴、强心提神，尤其是绿茶滋味甘香并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，既可消暑解热，又可增添营养，真是两全其美。 秋高气爽待到秋风送爽，天高地阔的时节，天气干燥，人常常会觉得口干舌燥，此时若来一杯乌龙、铁观音等青茶会顿觉温润舒畅。青茶茶性适中，介于红、绿茶之间，不寒不热，适合秋天气候，青茶汤色金黄，外形肥壮均匀，紧结卷曲，色泽绿润，内质馥郁，其味爽口回甘。第2节：妙用隔夜茶 寒冬腊月进入冬季，天气寒冷，人会觉得缩手缩脚，不愿外出。这时，人体生理机能减退，对能量与营养的要求更高，总不免多吃些高热量、高营养的食物来抵挡寒气。若喝些祁红、滇红、普洱、六堡等茶，不仅去油腻、开胃口、助养生，同时红茶性味甘温，含有丰富的蛋白质，冬季饮之可补益身体，善蓄阳气，生热暖腹，从而增强人体对冬季气候的适应能力。 妙用隔夜茶 有时候朋友走了，宴席完了，曲终人散后，冷清的你收拾残局，看着泡在壶里的剩茶，总有点鸡肋、鸡肋，食之无味，弃之可惜的感受。那么贵的茶叶呀！想了想隔夜茶不能喝，还是倒掉算了。若学一些关于隔夜茶的小知识，包你不会再浪费了。 谁说隔夜茶就没有营养了？隔夜茶中含有丰富的酸类、氟类，不但可以防止毛细血管出血，还能起到杀菌消炎的作用，如口腔出血、皮肤出血等都可用它浴洗含漱。正巧，你昨夜熬得红红的眼睛，可以用它来洗几次。还有用隔夜茶洗头，可治头皮痒。恼人的口臭，如果用隔夜茶每天漱口三次，就可消除你的烦恼。最妙的是用隔夜茶擦洗油锅、面盆、盘、碗、油漆家具的效果更明显，洗完如新的一样。鸡蛋的蛋清或蛋黄污染衣服不易洗净，用茶叶水浸泡一会儿就可洗净。这么好的东西怎么可以浪费掉呢！ 名茶鉴别一点通 听说茶叶中的假货铅含量严重超标，可总不能因噎废食吧。假的真不了,真的假不了，瞧，十大名茶每一种都有各自的特点，鱼目怎能混珠呢？ 西湖龙井产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，形状整齐，宽度一致，绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。 碧螺春产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8万至7万个芽头，芽为白毫卷曲形，叶为卷曲青绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。 信阳毛尖产于河南信阳车云山。其外形紧、细、圆、光、直、银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，一般一芽一叶或一芽二叶。 君山银针产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡时看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如鲜笋出土，又像银刀直立。 六安瓜片产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。 黄山毛峰产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮，匀齐，有锋毫，形状有点像雀舌，叶呈金黄色；茶色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。 祁门红茶产于安徽祁门县。茶色为棕红色，切成0.6厘米至0.8厘米，味道浓厚、强烈、醇和、鲜爽。 都匀毛尖产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展，形似雀舌，长2厘米至2.5厘米，外形紧细、卷曲，毫毛显露，色泽绿润，内质香气清嫩、新鲜、回甜，茶色清澈，叶底嫩绿匀齐。 铁观音产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿、光润，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡；叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝。 武夷岩茶产于福建崇安县。外形肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称蜻蜓头，叶背起蛙皮状砂粒，又称蛤蟆背，内质香气馥郁、隽永，滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽；叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色，耐泡6次至8次以上。 茶叶神探 这么多的类别也许你记不住，没关系，鉴别茶叶的优劣，也可以从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判断。 外形主要从茶叶的条形、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。 嫩度茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和外形的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的形状）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。 色泽看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。 净度主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。如果买的时候看不好，还可以泡一小撮来看看香气、滋味、汤色和叶底。取一小撮茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色，品尝滋味；最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。 香气用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次，以辨别香气的高低、强弱和持久度，以及是否有烟、焦、霉味或其他异味。 汤色茶叶内物质被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色灰暗、混浊者为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。 滋味茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性的有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味，滋味在茶汤温度降至50左右时为最好。品尝时，含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。第3节：贾府规矩也得改 叶底观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可以用手指去按压，去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。 贾府规矩也得改 饭后一碗茶，能够助消化。这一点就连初进贾府的林黛玉也不免入乡随俗。但常识往往包含着令人意想不到的错误。当吃了高蛋白、高脂肪的食物后，茶叶中含有的大量的鞣酸与蛋白质结合，生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使得肠胃蠕动减慢，延长粪便在肠道里的停留时间，不仅会造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，对人的健康是极为不利的。 亲爱的朋友，请你和你的友人餐后稍稍休息片刻，饭后约一个半小时左右饮茶。 忍病舍茶 鱼，我所欲也，熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。如果你在养病和嗜茶之间作出选择的话，还是把养病当作熊掌吧，因为茶可以病好再喝，病若因喝茶而雪上加霜，人会痛苦不堪。如果你有下列疾病，又有喝茶的嗜好，为了健康，也只能是忍痛割爱了。 肝脏病人忌饮茶茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分要经过肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多，超过肝脏代谢能力，就会有损肝脏组织的健康。 神经衰弱慎饮茶茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱者饮浓茶，尤其是下午和晚上，会引起失眠，加重病情。为了防止失眠，可以在白天的上午及午后各饮一次茶，或者在上午饮花茶，午后饮绿茶，晚上不饮茶。这样，患者会在白天保持精神振奋，在夜间保持静气舒心，早点入睡。 高血压患者不宜饮浓茶每克用沸水量少于50毫升的头泡茶为浓茶。高血压患者若饮过多过浓的茶，由于咖啡碱的兴奋作用会引发血压升高，不利于健康。 溃疡病慎饮茶茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮茶可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的刺激，常饮浓茶会促使病情恶化。但轻微患者可以在服药2小时后饮些淡茶，加糖红茶、加奶的红茶有助于消炎和保护胃黏膜，对溃疡也有一定的治疗作用。饮茶也可以阻断体内的亚硝基化合物的合成，防止癌前突变。 营养不良忌饮茶茶叶有分解脂肪的功能，营养不良的人饮茶，会使营养不良加重。 贫血患者忌饮茶茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性物质，使体内得不到足够铁的来源，故贫血患者不宜饮茶。 尿结石患者忌饮茶尿路结石通常是草酸钙结石，由于茶含有草酸，会与尿液排泄的钙质结合而形成结石。若尿结石患者再大量饮茶，就会加重病情。 冠心病患者谨慎喝茶对于心率过快、早搏或心房纤颤的冠心病者，因茶中的咖啡碱、茶碱都是兴奋剂，能增强心脏的机能，大量喝浓茶会使心跳加快，往往会导致病人发病或加重病情，因此这类人只能喝一些淡茶；与此相反，心率一般在1分钟60次以下的患者，应该多喝一些茶，反而能提高心率，有配合药物治疗的作用。 三思再喝茶 有些人不可一日无酒，有些人不可一日无茶，所谓穿衣戴帽各好一套。且不说喝茶人对茶文化的贡献，只是这不可一日无茶也是有待考察的，有些时候喝茶是要三思的，否则会适得其反呢。 醉酒慎饮茶茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏的负担。饮茶还有利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因此，对心肾有病或功能较差的人来说，不要饮茶，尤其不能饮大量的浓茶；对身体健康的人来说，可以饮少量的浓茶，待清醒后，可采用进食大量水果、或小口饮醋等方法，以加快人体的新陈代谢速度，使酒醉缓解。 慎用茶水服药药物的种类繁多，性质各异，能否用茶水服药，不能一概而论。茶叶中的鞣酸、茶碱可以和某些药物发生化学反应。在服用催眠、镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药、蛋白质等药物时，因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀，不宜用茶水送药，以防影响药效。有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮。一般认为，服药2小时内不宜饮茶。而服用某些维生素类的药物时，茶水对药效毫无影响，因为茶叶中的茶多酚可以促进维生素C在人体内的积累和吸收，同时，茶叶本身含有多种维生素。茶叶本身也有兴奋、利尿、降血脂、降血糖等功效，可增进药效，对恢复健康也是有利的。另外，在民间常认为服用参茸之类的补药时，也不宜喝茶，也有一定的道理。 忌饮头道茶因为现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水，应尽快倒出后再冲入开水，这样泡出的茶水才是最卫生的茶。 忌饮劣质茶或变质茶茶不易保管，易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶和节约，舍不得丢弃已霉变的茶。孰不知变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久，茶水也会因氧化和微生物繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。 忌空腹饮茶空腹饮茶会冲淡胃酸，还会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头痛、眼花、心烦、胃部不适等茶醉现象，并影响对蛋白质的吸收，还会引起胃黏膜炎。若发生茶醉，可以口含糖果或喝一些糖水加以缓解。 忌睡前饮茶睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。尤其是新采的绿茶，饮用后，人的神经极易兴奋，结果造成失眠。第4节：醉翁之意 孕妇忌饮茶，尤其不宜喝浓茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过度刺激，孕妇应少饮或不饮茶。 妇女哺乳期不宜饮浓茶哺乳期饮浓茶，会使过多的咖啡碱进入乳汁，小孩吸乳后会间接地产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。 儿童不宜喝浓茶因为茶叶浓度大时，茶多酚的含量太多，易与食物中的铁发生作用，不利于铁的吸收，引起儿童的缺铁性贫血。儿童可以适量喝一些淡茶（为成人喝的茶浓度的三分之一）。学龄前儿童可以喝一些粗茶，因粗茶中茶多酚含量较低。 老年人不宜饮生茶所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠，内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带很重的生青气。这种绿茶对胃黏膜的刺激性很强，老人饮后易产生胃痛；青年人饮后也会觉得胃部不适，即通常所说的刮胃。误购买了这种生茶，最好不要直接泡饮，可放在无油腻的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后才可饮用。 忌饮隔夜茶饮茶以现泡现饮为好，茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，而且易发馊变质，饮了易生病。 水茶禁忌 水 饭前饭后不宜多饮 炉灶中反复煮沸及煮沸过久的水不宜饮用 开水锅炉中隔夜的开水不宜饮用 蒸饭后的蒸锅水不宜饮用 开水+蜂蜜，破坏营养素 茶 服用洋地黄、洋地黄甙片及地高辛等强心药、人参等滋补药品、 潘生丁药、镇静、催眠药物、单胺氧化酶抑制剂、维生素B1及 利福平时不宜饮用 服用含金离子的药物、酶制剂、抗生素、碳酸氢钠时不宜饮茶 不宜用茶水煮鸡蛋食用 茶叶不宜久放后饮用 不宜用保温瓶或杯沏茶饮用 不宜饮用浸泡过久的茶水 不宜煮茶水饮用 不宜嚼食未泡过的茶叶 饮用新茶不宜过浓 不宜用滚开的水泡茶 饮茶后不宜服用奎宁 吃狗肉后忌喝茶 喝茶水不宜加白糖 吃肉+喝茶，易引起便秘 发烧+喝茶，人体体温升高，降低药效 贫血病人服用铁剂时，忌饮茶 醉翁之意 美酒篇 琥珀佳酿 李白酒后赋诗；张旭酒后狂草；武松酒后打虎。喝酒能体会人生百味，也能造就各式英杰，甚至有人把喝酒的滋味做了如下总结： 把生命的悲哀倾于杯中， 把希望的绝唱托与掌心； 入口是青青涩涩的生活， 入梦的便是净化的先知。 美酒好喝，但要适量，在酒桌上的量又如何把握呢？有朋自远方来能不喝乎？喝酒能不醉乎？与上司吃饭能不喝乎？客户签约能不喝乎？打通关节能不喝乎？我的肝能不要乎？事得办，酒得喝。但是亲爱的朋友，喝酒也是有诸多讲究的，健康饮食，戒烟限酒。 啤酒节的由来 说起啤酒，就不能不说慕尼黑啤酒节。从1810年开始，啤酒节就始终受到人们的欢迎。那年巴伐利亚的王子，也就是后来的国王路德维希和特丽莎公主成婚，婚庆在城门前的草坪上进行了5天，后来城门也以公主的名字命名。婚庆如此开怀，人们意犹未尽，第二年接着再来，啤酒节就这样诞生了。历史上只有24次啤酒节缺席，那是由于战争和霍乱的原因。911恐怖袭击之后，啤酒节还是照常开幕，只是少了市长开启酒桶的传统仪式。每年人们来此寻找人与人之间的交流，在晕乎乎的氛围里桃园结义，称兄道弟。1989年，为照顾没有海量的人，啤酒节上开始破例供应牛奶。当然，啤酒还是人们的最爱。平均有5百万升啤酒流进欢乐的肚皮。痛饮同时带来了肉搏效应，上千的救护人员随时待命，救护人员赤膊上场也不少见。最受欢迎的武器就是手边的具有巴伐利亚特色的啤酒杯。每年啤酒节过后，有上千的杯子莫名消失，并不见得都是在肉搏战的沙场上粉身碎骨，毕竟，这种土色土香的啤酒杯是大受欢迎的旅游纪念品。 人们都知道啤酒有液体面包的美称，是因为1升12度啤酒发热量为440卡，相当于1升牛奶发热量的三分之二，因此，称啤酒为液体面包。在生活中，啤酒到底有哪些作用呢？且听： 啤酒的自白 卫生啤酒是由天然原料制成，并在绝对符合卫生标准的条件下生产的，是绝对可靠的天然纯食品。 解渴啤酒具有较高的水含量(90%)以上，喝起来清火润喉，夏日一杯酒，恰是清凉爽心头，感觉美不胜收。 提神啤酒中的CO2和有机酸具有清新、提神的功用。适量饮用可减少过度兴奋和过分紧张情绪，并能促进肌肉松弛；还能刺激神经，促进消化。 助消化生产啤酒用的主要原料是大麦、醇类、酒花成分和多酚物质，能增进胃液分泌，兴奋胃功能，提高其消化吸收能力，从而起到了增加食欲的作用。 利尿啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏的刺激，加快人体的代谢活动。 减肥在各种减肥方法中，啤酒能起到很好的减肥效果。这是因为它含有非常少的钠、蛋白质和钙，不含脂肪和胆固醇。对抑制体形增长过快非常有效。 防病适度饮啤酒的人比禁酒者和嗜酒狂患心脏病、溃疡病的几率小，而且适度饮啤酒还可预防患高血压和其他疾病。 第5节：倒啤酒杯壁下流 倒啤酒杯壁下流 要用干净的玻璃杯子盛酒有的时候啤酒倒在杯子里时不起沫，出现这一现象的多数原因是玻璃杯不干净，特别是沾污了油脂的杯子就更不起沫了。主要原因是含有二氧化碳气体的泡沫接触油脂类失去表面张力，保持泡沫的能力被降低了。还有洗涤时残留在玻璃杯上的洗涤剂也会使啤酒的起泡性变差。 在启瓶前不要剧烈摇晃瓶子有的朋友见倒出的啤酒不起沫，先摇晃一下瓶子再启瓶倒酒。这样会使瓶内的二氧化碳受力突发逸出，造成泡沫剧烈喷涌而出。不但会使大量的酒液随之喷出浪费掉，还会弄脏衣裤，影响饮酒情绪。 掌握好正确的倒酒法当啤酒倒入玻璃杯时，应缓慢地沿玻璃杯壁往下倒，瓶口距离杯子的高度为3厘米至5厘米。倒入杯中酒液与泡沫的比例3:2为理想。饮用时大口饮入，才能产生一种美好的快感，给人以最佳享受。 要掌握饮用的温度有的朋友在炎热的夏天喜欢喝冰镇啤酒。如果啤酒温度掌握在6至8时饮用，不失之为消暑解渴的佳品。但是，一旦冰镇过头了，低于3时，就会改变啤酒的原有风味，倒入玻璃杯时难以起泡。啤酒里所含有的蛋白质还会形成白色的沉淀物。虽然这种啤酒在卫生上并不存在问题，却破坏了啤酒香味的调和性而变成杂乱的口味。 众里寻酒千百度 喝酒又不能开车，不喝又不够哥们义气，酒桌上看着大家喝的滋味别提多别扭了。 难道这啤酒只能是浅尝辙止了吗？非也，亲爱的朋友，你大概不够了解啤酒家族，那么多的成员肯定有适合你的。因为这些啤酒的成分不同，适合不同的体质，所以说喝啤酒也是因人而异的。选对了，不仅不会生出啤酒肚，还会强身健体呢！ 生啤酒比较适于瘦人饮用。生啤酒即鲜啤酒，是没有经过巴氏杀菌的啤酒。由于酒中的活酵母菌在灌装后，甚至于在人体内仍可以继续进行生化反应，因而这种啤酒喝了很容易使人发胖。另外，生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增加营养，对瘦人增强体质，增加体重也是大有好处的。如果你还不算太胖的话，尝尝生啤酒，解解馋也是可以的。 熟啤酒经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒。因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性好，所以胖人饮用较为合适。没关系啦，开怀畅饮吧。 低醇啤酒适合从事特种工作的人饮用，如驾驶员、演员等。低醇啤酒属低度啤酒，其中含有多种微量元素，具有很高的营养价值。喝这种酒最不容易上头了，还能满足酒瘾，喝这种酒真可谓众人皆醉，我独醒。 无醇啤酒这也是一种低度酒，只是它的糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇酒还低，它的营养与低醇啤酒一样丰富。因为它酒精度特低，所以一般称之为女士酒。优雅的女士们可不能在餐桌上出洋相，醉态生媚，那也太没面子了。就来一瓶无醇啤酒吧。 运动啤酒这是专为运动员制作的。这种啤酒中除酒精度低外，还含有黄芪等15种中药成分，能大大加快运动员在剧烈运动后恢复体能的速度。如果你偶尔参加某项剧烈运动的比赛，事先还是准备点运动啤酒吧。 红黄白的对话 红酒保健是最美 自从一个由洛杉矶时报举办的民意调查表明，喝红酒的人更多支持民主党而喝啤酒的表示更愿意支持布什以来，布什总统就发誓不喝红酒了。克里和布什的选举会上相差无几的票数使克里这个爱喝红酒的性格温和的人与总统之位交臂，不管美国的布什有着怎样的国家政策，爱喝红酒的支持者们还是一如既往地支持克里。布什也不得不承认红酒的保健作用，因此他也在没人的时候与夫人小酌一杯。当然地球人都知道，为了保健而喝酒的话，最佳的选择是红酒。每天适量饮用红葡萄酒可有助于预防肺癌和心脏病的发生。而且饮用红葡萄酒还可以预防女性中风的发生。这主要是因为葡萄酒中含有防老化的抗氧化成分-类黄酮，它对这些疾病能够起到预防作用。 亲爱的朋友，想想为家全身心投入工作的老公，是不是也像布什一样不轻松？学学第一夫人劳拉在每个疲惫的夜晚，为他斟上一杯吧！ 黄酒保健佳中佳 还有一种保健酒就是黄酒。一说黄酒，立刻想到鲁迅，想到孔乙己。孔乙己喝的却是很好的保健酒，那可是地道的绍兴花雕啊。黄酒的度数低于白酒而高于啤酒，但发热量却居于各种酿造物之首。黄酒中也含酒精，但不是人工合成的，所以非常柔和。尤其是黄酒中含有18种以上氨基酸，其中人体必需却不能合成的8种以上氨基酸的含量比葡萄酒高3.5倍，比啤酒高10倍。此外，它还含有多种维生素。这些营养物质都具有开胃的功能，能刺激、促进人体腺液的分泌，增加口腔中的唾液、胃囊中的胃液以及使保持鼻腔湿润，能增进食欲，并能保持一个相当长的时间。 亲爱的朋友，如果最近一段时间胃口不太好，情绪也不太好的话，那就来一杯黄酒吧，再炒两个下酒菜，既借酒浇了愁，又营养了自己，再重新准备好迎接新生活。但切莫多喝贪杯哟，一杯足矣。 白酒沙场君莫战 寒风萧萧飞雪飘零的冬季，若有闲工夫，总愿意邀上三朋四友喝上几杯，酒不仅能交流感情，而且喝酒还能驱逐寒气。若是有一点冬泳的爱好，下水之前对着酒瓶来几大口老白干，浑身发热，再扑通跳下去，好爽啊！但实际上，喝酒过后的热乎的感觉只是短暂的。因为酒精进入人体后迅速被人体吸收，刺激了身体表面的毛细血管，使血管变粗，血流加快。同时，在酒精的作用下，人体肝脏等处的储存血液也会流到身体表面，这时人会感到热乎乎的。但这只是暂时的现象。人体内的热量是在肌肉运动的时候，由人体内的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质经复杂的化学反应产生的。酒的主要成分是水和酒精，它们产生不了多少热量。相反，由于受酒精刺激，血管不能及时收缩防止血液向外输送热量，身体的热量在大量丢失后，人会感到更寒冷。第6节：情境咖啡 若下水前饮酒，会出现呕吐、头晕，严重时会发冷或发生痉挛、休克等；出水后饮酒，往往使恶寒加剧。为了你的健康，冬泳前后切记不能饮酒。喝酒驱寒气也只是酒鬼们一厢情愿的借口而已。而且在寒冷的冬季，过分喝酒还很容易引发感冒、咽喉发炎等上呼吸道疾病。 我国大约有3亿酒民，每年因纵酒死于心血管病者达数十万，这绝不是危言耸听。酒经沙场的你，请对白酒慎重选择，酒杯在手，心事在胸，若是怕非醉不可时就来点海王金樽，曲线救国吧。 酒能催眠是瞎扯 饮酒催眠也很不科学。酒精进入人体后，先是引起中枢神经短暂的兴奋，随着酒精中毒程度的升高，又会使中枢神经受到抑制而昏昏欲睡。这是中枢神经受损害的一种表现，它破坏神经系统兴奋与抑制的平衡，对人有害无益。 尤其是晚饭后至睡前，经过四五个小时的消化吸收，腹内食物已经很少，此时如饮酒基本上属于空腹饮酒。几分钟后，酒精就会被吸收入血，血液中酒精强烈刺激血管内壁，会使血压升高，喝得越多，血压越高。这会使已经硬化了的脑部血管破裂，导致脑溢血。 另外，睡前饮酒还会伤害视网膜，阻碍视网膜产生感光视色素，使其在黑暗环境中辨别物体的能力下降。 亲爱的朋友，如果你不小心得了失眠症，千万不可用酒催眠，应寻找病因，对症治疗。 雾里雾中七不宜 席慕容有诗：醉过才知酒浓，爱过才知情重。美酒下肚，迷迷乎乎。切记酒后更要保护好自已。 酒后不宜同房酒精会使大脑兴奋，脑部血流量增加，心脏跳动加快，负担过重。同房时也会高度兴奋，大脑和心脏在双重重压下已是超负荷工作，此外，酒精损害生殖细胞，酒后同房受孕，有可能会造成胎儿畸形或智力低下。 酒后不宜吸烟酒后吸烟比单纯饮酒者醉得更快更深。因为人在饮酒后酒精会使心跳加快，循环加速，吸入肺部的烟会更多地进入血液。尤为严重的是饮酒初期肝脏处于分泌消化液阶段，此时的解毒功能差。肾脏也因进食所引起的血流量减少，而不能有效地从尿中排出毒素，血中的毒素就会聚集，达到一定浓度时便会引起烟酒中毒综合症。 酒后不宜饮汽水汽水能加快人体对酒精的吸收。酒精进入人体后通过肝脏解毒，过多的酒精会超出肝脏的承受极限，造成肝脏损坏。尤其是汽水中大量的二氧化碳对胃、肠、肝、肾脏等器官都有严重的损害，刺激胃黏膜，减少胃酸的分泌，影响消化酶的形成，从而导致急性胃肠炎、胃痉挛和十二指肠溃疡等，同时对心脑血管和中枢神经有破坏作用。 酒后不宜看电视酒精会使人眼睛充血，酒中残留的微量甲醇能促使视神经萎缩，甚至造成视网膜破裂，眼底充血，同时看电视也会使视力减退。所以饮酒后看电视对眼睛的损害成倍增加。 酒后不宜施农药人喝酒后全身血液循环加快，毛细血管充盈，毛孔扩张，施药一般是在夏秋高温时，人体出汗较多。酒精可加快人体对农药的溶解和吸收，引起或加剧农药中毒。而在城市中居住的人也不应该在酒后向室内洒灭害灵一类的杀虫剂。 酒后不宜马上睡觉喝酒后头昏脑涨，容易入睡，但醒后常会头晕。 酒后不宜饮乳品酒后来一杯乳品，很容易造成脂肪肝。 休闲时尚 咖啡饮料篇 情境咖啡 咖啡，总是与幽雅、悠然、休闲等词相伴相随。 巴巴利安咖啡、百合安娜冰咖啡、瑞士巧克力咖啡、卡尔亚冰咖啡、蜜思梅咖啡、马萨克咖啡、绿茶咖啡、庞德咖啡、苏格兰爱丽丝咖啡，这么多的咖啡让人耳目一新。难怪作家说：我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。喝咖啡是有情调的。你看，全世界的咖啡馆里有多少对情侣的苦咖啡是泡在幸福里喝的。 诗意朦胧说咖啡 爱情是一个没有勺的咖啡杯。你和你的他就是咖啡和咖啡伴侣，两情相悦，两个人用心来搅拌，一起品尝这浓情蜜意。那情那景是只要曾经拥有，何必天长地久。但当转身，斯人已去时，总会有这样的感慨：此情可待成追忆，只是当时已惘然。爱情是长诗中最短的一句。 喝咖啡不仅会给人们营造情调，喝咖啡的好处也的确不少，常饮咖啡、茶和可可饮料的人，生肾结石的危险的比例会下降14%左右。这是美国哈佛大学医学院肾病专家跟踪调查得出的结论，而且咖啡因和可可碱能使大脑和心脏高度兴奋，每天饮用2杯可治疗心动过缓。这两种物质是咖啡中含有的主要成分。另外它还含蛋白质、脂肪、粗纤维、蔗糖以及多种维生素和多种矿物质。 一般人喜欢饮用咖啡，是因为咖啡中的咖啡因有明显的提神作用。由于咖啡因的分子结构与人体内的一种可抑制神经冲动的化学物质的分子结构非常接近，所以饮用后让人感到神志清醒，大脑兴奋。这与咖啡有利尿强心、帮助消化和促进新陈代谢的作用有关。如果在夜间伏案工作，来一杯咖啡提提神是再好不过了，也许灵感也会随之而来呢。 另外，长期适量饮用咖啡饮料，有恢复青春活力的功效，对儿童多动症也有较好的辅助疗效。对于接触光波、电波、磁波等过量辐射的人来说，咖啡因还有防辐射的作用。 喝咖啡能瘦身 你肯定会问，喝咖啡能瘦身？当然啦！咖啡中含有的咖啡因，能提高人体基础代谢率，消耗能量，喝咖啡不失为一个减肥的好办法哦。 但是，你可千万不要喝着咖啡，再加点牛奶，加点糖，好，你一边喝着美味可口的咖啡，一边期待着你身上的肥肉成斤地消失，这怎么可能呢？如此下来，你不仅不会减肥还会增肥呢。因为砂糖每20克就含有热量80卡，用于喝咖啡的小袋装砂糖，约有10克左右的分量，喝杯咖啡加两包砂糖，就增加了80卡的热量。如果加上牛奶就更不得了。有的咖啡店，把牛奶装在小壶里，任客人随意添加，加两匙等于又加上了75卡的热量，这只是全脂奶的。最常加的鲜奶油，只要一匙就有45卡的热量。而且这么美味的东西，一杯能罢休么？怎么也得来个两三杯。这样下去，大约500毫克的咖啡因下肚，人会感到头痛、战栗、紧张不安等，随之诸多的不适应，如失眠、潮红、尿多、心律不齐、胃肠不适等，让人难受极了。另外，喝咖啡加速了人体的新陈代谢，喝过后人会觉得饿。而且这个时候再看着别人一杯咖啡配一块蛋糕，怎能不眼馋呢？于是，第7节：美酒咖啡真受罪 其实，一天4杯不加糖和奶的咖啡就可以达到减肥目的。但如果胃酸过多、又容易失眠，最好放弃这个办法吧。还有喝过咖啡后要运动。饮用咖啡30分钟至40分钟血液中的脂肪酸浓度会变高，这时适量运动就可以把脂肪酸变成热能，燃烧掉脂肪。比较好的运动方法是快步走、原地踏步等。 另外，在家里还可以用咖啡渣加些水，在容易囤积脂肪的小腹、腰部等处，沿血流方向朝心脏部位移动按摩也是可行的减肥好办法哟。 美酒咖啡真受罪 我有美酒加咖啡，一杯接一杯。这是歌中唱的，而且现实中不少年轻人也正在过着这样的泡吧生活。有品味的你，或许也会在亲朋好友相聚的美酒佳肴之后，泡上一壶香浓的咖啡，以尽地主之谊。 美酒与咖啡相伴的口感，让主人和客人都感觉美妙极了。可是，不一会儿，大家都觉得头晕脑涨。这是因为酒精是肠溶性物质，饮用后很快会被胃肠吸收，随着血液循环进入全身各个组织器官，低浓度的酒精对大脑起兴奋作用，但当流入大脑内的酒精达到一定浓度时，人就会出现神经性麻痹，甚至发生酒精性昏迷。咖啡的主要成分是咖啡因，是一种中枢兴奋性物质，适量饮用有兴奋神经、振作精神的作用，过量饮用则会引起中毒反应。如果将酒与咖啡同饮，二者共同对促进大脑兴奋产生作用，犹如火上浇油。它们先是使人神经高度兴奋，表现出激动、躁狂、胡言乱语，随后使人转入极度抑郁，表情呆滞，反应迟钝，直至昏睡、昏迷。饮者的难受程度和苏醒的难度都大大增加，对大脑的伤害也比单纯饮用酒精或咖啡大许多倍。另外，二者同饮，加剧血管扩张程度，使血流加快，大大地增加了心血管的负担，对心脏功能造成极大的损害。所以美酒加咖啡不能一杯接一杯，这会越喝越受罪。 何必苦上加苦 如果得了如下这些病，咖啡可就不能带给你浪漫和温馨了，苦上加苦的感觉一定是苦不堪言。 高血压咖啡中含有咖啡因，它能使部分敏感患者血压升高。 肾衰竭肾衰竭患者若有高血钾现象，需配合限钾饮食，而咖啡含钾量较高。 消化性溃疡咖啡因刺激胃酸分泌，使消化系统平滑肌血管松弛，加速食物的代谢，从而降低食物的营养价值。 糖尿病咖啡因能降低胰脏中胰岛素的分泌，降低葡萄糖的耐受量，增加胰岛素的排泄量，而使血糖上升。 失眠长期饮用咖啡会影响镇静作用，增加清醒次数，使睡眠深度变浅。 癫痫咖啡因能刺激脑动力中枢，黄口呤会使血管收缩，减少脑部血流量，对癫痫病患者十分不利。 心脏病咖啡会增加脂肪及甘油三酯的含量，增加心脏负担及氧气的消耗量。特别是当身体疲倦及吸烟过度时更易引起心脏病。 缺铁性贫血咖啡会加速食物的代谢而降低铁的吸收率。 肾结石预防草酸钙结石复发，需禁食富含草酸的食物，而咖啡即为含草酸丰富的食物。 亲爱的朋友，如果你或你的亲人朋友有上述情况，请一定要抵制咖啡的诱惑，此时喝咖啡无异于饮鸩止渴。 苦尽甘来做妈妈 咖啡文化已成为一种时尚，尤其是许多白领丽人，由于工作和社交的需要，也热衷于饮用咖啡。但是，当你准备成为一个母亲的时候，就不宜多饮咖啡了。这是因为多饮咖啡易患不孕症。美国科学家研究发现，每天饮1杯咖啡的妇女比不饮咖啡的妇女更易患不孕症。有关专家曾调查有饮用咖啡习惯的104名妇女，其中约有50名妇女不易受孕。因此可以看出，虽然不能最后证实咖啡对生育的特殊影响，但是，如果不能从医学上说明不育症的原因，则应考虑不育症与咖啡因有关。 妊娠高血压综合征是孕妇特有的一种疾病，患者表现为浮肿、高血压和蛋白尿。据澳大利亚一项研究结果表明，每日只饮几杯咖啡就会升高血压。而且，孕妇饮咖啡对胎儿不利。早在20世纪80年代初，美国食品与药品管理局的考林博士在实验中发现，每天给小白鼠喂食相当于成人饮用12杯到24杯浓咖啡的量后，妊娠鼠就会生育出畸形的小鼠。为此，研究者以美国食品与药品管理局的名义告诫孕妇：应暂停饮用咖啡。 为了爱，你只有舍弃与咖啡相伴的嗜好。做母亲就意味着全身心的奉献，想成为一个合格的母亲，要从最开始做起哟。 边喝边聊小细节 亲爱的朋友，你也许经常与朋友们到咖啡厅小坐，与浓情蜜意的恋人小酌，但是喝咖啡时也有许多细节。小小的事情，却可以看出你对他或她的关心呢。 忌咖啡伴吸烟咖啡因在香烟中的尼古丁等诱变物质的作用下，很容易使身体中的某些组织发生突变，甚至导致癌细胞的产生。因此，饮咖啡时，一定要摒弃同时吸烟的陋习。 忌放糖过多饮咖啡时加糖过多，会反射性地刺激胰脏中的胰岛细胞，分泌大量的胰岛素，过量的胰岛素能降低血液中的葡萄糖含量。一旦血糖过低，就会出现心悸、头晕、肢体软弱无力、嗜睡等低血糖症状。在饮咖啡时也不宜过多地吃蛋糕、糖果等高糖食物，否则也会产生上述症状。 忌浓度过高人在饮高浓度的咖啡后，体内肾上腺素分泌骤增，导致心跳频率加快，血压明显升高，易出现紧张不安、急躁、耳鸣及肢体不自主地颤抖等异常现象，长此以往，有害健康。假如患有心律不齐、心动过速、神经官能症等疾病的人，喝高浓度的咖啡后会引发或加重原有病情。有冠心病、高血压的人，如过量地喝浓咖啡，甚至有诱发心绞痛和脑血管意外的危险。 所以每一杯咖啡中含咖啡因的浓度最好不超过100毫克，建议你每天饮用咖啡量最好不超过2杯为好。也叫一份。这还怎么减肥呢？第8节：漫话清凉冷饮 舒爽冷饮 漫话清凉冷饮 酷夏口干舌燥时要是能吃上一口冰，该是多么惬意的事啊！在3000多年前，这只