化学人教版九年级下册第十二单元课题1

教材解读本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用。新课程标准对这部分内容的教学要求不高，多属于“知道”“了解”的层次，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义。本节课主要是让学生了解蛋白质和糖类对人体的作用，了解正常安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长、发育等生命需求是至关重要的。教学目标知识与技能1.知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。 2.知道糖类在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。过程与方法1.通过阅读资料了解和摄取相关信息。2.从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。情感、态度与价值观1.介绍阜阳本地特色美食，在此基础上提高学生学习化学的兴趣。2.使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。重点难点重点：蛋白质和糖类对人体的作用。难点：蛋白质的生理功能。 12.1 人类总要的营养物质 阜阳市第十五中学 时 海教学过程教师活动学生活动设计意图情景导入多媒体展示 精美的食物。引入新课 同学们猜一猜“本节课，老师教大家什么？”俗话说“民以食为天”，美味的食品不仅满足了我们饥饿时的渴望，同时还给我们提供了各种营养物质。我国的饮食文化源远流长，科学的饮食不仅讲究“色、香、味”俱全，而且还要吃得合理，吃出健康。通过课前预习和生活常识，请你说出食物能为我们人类提供哪些营养素？观察、思考并回答问题。用直观形象的图片和与学生健康相关的知识引入新课，非常容易和学生的认知产生共鸣，激发学习热情，提高课堂效率。活动探究一【活动一】一、蛋白质学生交流 同学们写出今天早晨都吃鸡蛋没有？鸡蛋中含有什么营养物质？ 过渡 你知道人体需要哪些营养素吗？阅读教材P90第12自然段，回答下列问题。问题1：六大营养素包括哪些？哪些是有机营养素？哪些是无机营养素？问题2：蛋白质是由什么构成的？蛋白质的功能是什么？蛋白质的来源有哪些？小结 1.功能：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也提供给人体能量。2存在：动物肌肉、皮肤、毛发、以及蛋清等的主要成分都是蛋白质，许多植物如大豆、花生的种子里也含有丰富的蛋白质。继续阅读教材P91P92。问题3：蛋白质在人体中如何转化？问题4：人体中重要的两种蛋白质是什么，它们的功能是什么？问题5：蛋白质在什么情况下变性？一氧化碳是如何使人中毒的？小结 3.蛋白质变性：加热、遇浓酸、重金属盐或甲醛等都会使蛋白质变性。积极参与讨论、交流，回答问题并相互补充，完善知识。阅读教材，能从教材中寻到有关知识，并完成学案。倾听、理解并记录。阅读教材，回答有关问题，利用所学知识理解一氧化碳中毒原因，甲醛使人中毒原因和保存标本的原理。理解并笔记。通过具体的生活事例，使学生积极参与讨论，保持探究热情。培养学生的自学能力和归纳能力。学会倾听和记笔记。培养学生的自学能力，用所学知识解决实际问题的能力，能用辩证的观点理解事物的“好”与“坏”。培养学生学会用所学知识保护自己的能力。学以致用【多媒体展示】槐花鸡蛋 香椿鸡蛋学生观看，思考，讨论展示阜阳本地乡村特色食物，激起学生的兴趣，在讨论中发现家乡美活动探究二【活动二】二、糖类过渡 你知道为什么说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”吗？阅读教材P93回答问题。问题7：糖类在人体中的生理功能是什么？ 每克糖转化放出的热量是多少？问题8：常见的糖类有哪些？糖类和糖的区别是什么？含有糖类的物质有哪些？问题9：葡萄糖如何给人体提供能量？倾听并思考。回顾呼吸作用阅读教材，小组讨论并交流讨论结果。完成学案培养学生善于思考，善于归纳总结和语言表达的能力。学以致用钡盐中毒后如何解毒？运用所学知识解答问题。解决实际问题，增强学生学习的乐趣和自觉性。拓展讨论1.好多重病人经常注射球蛋白，为什么？2.观看视频，讨论酶在人体中的作用。小组讨论并交流讨论结果。体会化学的重要性，培养学生用化学知识解答问题的能力。学以致用【多媒体展示】蒸榆钱 蒸楮树揪子好奇的观看，讨论再次以农村常见，而城里很难见到的两种树的美食，激发学生对家乡的热爱，对大自然的向往归纳小结一、人体所需的六大营养素蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水二、蛋白质1.功能：构成人体细胞的基本物质，能释放能量2.存在：皮肤、毛发、肌肉、植物种子等3.蛋白质变性：受热、浓酸、甲醛、重金属盐等三、糖类(又称碳水化合物)1.常见糖类物质及存在2. 糖类作用：提供能量，人体所需能量60%70%来自糖类听讲、记笔记、记忆。养成小结的习惯，学会小结的方法，复习巩固，加深印象。交流情感老师先说出自己童年关于“吃”的记忆倾听，讨论交流趣事每个孩子都有关于“吃”故事，分享中增进大家的友谊课后作业1、周末设计营