食物中毒事件专项应急预案

贵阳华润国际社区一期 二标段 长城建业工程有限公司 1 文件编号 2016 年第 1 版 食物中毒事件专项应急预案 编 制 审 核 批 准 贵阳华润国际社区一期 二标段 长城建业工程有限公司 2 编制单位 长城建业工程有限公司 编制日期 2016 年 8 月 10 日 贵阳华润国际社区一期 二标段 长城建业工程有限公司 3 目录 1 应急处置基本原则 3 2 事故类型和危害程度分析 3 2 1事故类型 3 2 2 危害程度分析 3 3 组织机构及职责 4 3 1 应急组织体系 4 3 2 指挥机构及职责 5 4 预防与预警 7 4 1 危险源监控 7 4 2 预警行动 8 5 信息报告程序 8 6 应急响应 9 6 1 响应分级 9 6 2 响应程序 9 6 3 处置措 施 10 贵阳华润国际社区一期 二标段 长城建业工程有限公司 4 7 应急物资与装备保障 11 附件 13 贵阳华润国际社区一期 二标段 长城建业工程有限公司 5 1 应急处置基本原则 应急处置基本原则 项目部所属各部门 分包单位在预防与应急处理工作中 实行 统一领导 分级负责的应急管理长效机制 严格履行各级安全责任 制 快速 有效地组织人身事故的应急救援 坚持 以人为本 的原则 首先采取应急措施 抢救伤员 疏 散人群 划出隔离带和警戒线 保护好现场 事故现场应急指挥领 导小组应根据规程和现场情况提供技术支持 防止次生事故的发生 2 事故类型和危害程度分析 事故类型和危害程度分析 2 1事故类型事故类型 2 1 1 食物中毒一般是指食用各种有毒食物而引起的 以急性消化道症 状表现为主的一类疾病 主要表现如下 2 1 1 1 细菌性食物中毒 食品保存不当 餐具未消毒 个人卫生素 质差 不卫生的设备 容器或用具 剩余食物未重新加热 2 1 1 2 化学性食物中毒 误食化学毒物 或食品被化学毒物污 2 1 1 3 有毒动植物中毒 摄入有毒成分的某些动植物 2 1 1 4 真菌毒素中中毒 进食受某些真菌污染的食物所致 生熟食 品交叉污染 使用了腐败变质的原料 2 2 危害程度分析危害程度分析 贵阳华润国际社区一期 二标段 长城建业工程有限公司 6 因项目部人员相对集中 如发生食物中毒造成的后果较严重 经过危险源辨识评价确定购买蔬菜农药残留物超标 食用未冷藏而 大量繁殖细菌的熟肉制品 炊事员无健康证明或未经卫生知识培训 为重大危险因素 因此必须制订食物中毒专项应预案 对一般的危 险因素由项目部安全员进行日常的监控管理 3 组织机构及职责 组织机构及职责 3 1 应急组织体系应急组织体系 3 1 1 现场成立应急救援工作组 总协调员由业主方李光能担任 总 指挥由项目经理尤甲担任 副总指挥由项目执行经理或技术负责人 担任 成员由各栋号长 工长及其他项目部管理人员组成 下设抢 险救援组 医疗救护组 疏散引导组 后勤保障组 安全保卫组 3 1 2 组织机构体系图 贵阳华润国际社区一期 二标段 长城建业工程有限公司 7 3 2 指挥机构及职责指挥机构及职责 3 2 1 应急救援组织机构 职务职务姓名姓名电话电话 总协调员李光能贵阳华润国际社区一期 二标段 长城建业工程有限公司 8 总指挥尤副总指挥唐抢险救援组严志医疗救护组杨金疏散引导组饶登安全保卫组何晓后勤保障组岳3 2 1 应急救援工作组的职责 发布和解除救援命令和信息 组织指挥救援队伍实施救援工作 负责组织本应急预案的编制 修订及审核 负责组建应急救援队伍 并组织实施和演练 检查督促做好预防措施和应急救援的各项准备 工作 3 2 33 2 3 总协调员及总指挥职责 总协调员及总指挥职责 3 2 3 1 根据现场的危险等级 潜在后果等 决定本预案的启动 3 2 3 2 负责应急救援期间各单位的运作 部署应急策略 保证应 急救援工作的顺利完成 3 2 3 3 指挥应急救援程序行动及对外消息发布 贵阳华润国际社区一期 二标段 长城建业工程有限公司 9 3 2 3 4 事故或突发事件超出公司处置能力时 向上级单位或部门 应急救援机构发出救援 3 2 43 2 4 副总指挥职责 副总指挥职责 3 2 4 1 协助总协调员及总指挥组织或根据总协调员及总指挥授权 指挥完成应急救援行动 3 2 4 2 向总协调员及总指挥提出应采取的减轻事故后果的应急程 序和行动建议 3 2 4 3 组织应急行动所需人员 队伍和物资 设备调运等 3 2 4 4 在总协调员及总指挥不在的情况下行使总指挥权利 3 2 53 2 5 抢险救援组成员及职责 抢险救援组成员及职责 组长 严志强 成员 李安波 严林军 周国华 主要职责 负责全面组织指挥事故现场抢险救援工作 协调事 故现场内外应急抢险队伍之间的关系 组织协调应急物质 人员急 救工作等 3 2 63 2 6 医疗救护组成员及职责 医疗救护组成员及职责 组长 杨金龙 成员 何洪 易礼德 贵阳华润国际社区一期 二标段 长城建业工程有限公司 10 主要职责 负责组织医疗人员赴事故现场对受伤人员的急救治 疗 组织现场护送 转运伤员 负责联系外部医院救援 组织护理 和药品器材供应 3 2 73 2 7 疏散引导组成员及职责 疏散引导组成员及职责 组长 饶登林 成员 彭平 胡军 职责 负责事故现场人员疏散引导工作 3 2 83 2 8 安全保卫组成员及职责 安全保卫组成员及职责 组长 何晓斌 成员 任智 王胜 职责 维护现场正常秩序 确定警戒范围 排除危险源 防止 二次伤害 落实守护人员等 3 2 93 2 9 后勤保障组成员及职责 后勤保障组成员及职责 组长 岳平 成员 卢桂英 刘泽君 职责 组织落实应急救援物资 应急生活保障等工作 4 预防与预警 预防与预警 4 1 危险源监控危险源监控 贵阳华润国际社区一期 二标段 长城建业工程有限公司 11 4 1 1 危险源识别及预防控制措施 4 1 1 1 食物中毒的特点是潜伏期短 突然地和集体地暴发 如不有 效控制可能造成人员生命危险 序号危险源事故类别预防控制措施 1 食物生熟混放 腐败变质 食物中毒 剩余饭菜应放臵在冰箱内 时间不得超过 24 小 时 剩饭菜食用时必须先鉴别确保无变质 变味 后 加温热透才可上桌 冰箱中存放的食品必须生 熟分开 冰箱要求整 洁 无血水 无臭味 不得存放私人物品 2购入带毒食品食物中毒 购买食品时 不得购买食性不清楚的食物 确保 食品品相良好 4 1 2 项目部安全员负责食物中毒事件的日常监测工作 定期收集整 理重点食源性疾病的监测数据及其主要症状体诊相关信息 对重点 食品 生活用水进行监测 4 2 预警行动预警行动 4 2 1 预警级别 按照其性质 严重程度 可控性和影响范围等因素 一般分为三级预警 4 2 1 1 级 重大 一次食物中毒人数超过 10 人并出现死亡病例 4 2 1 2 级 较大 一次食物中毒人数超过 10 人 或出现死亡病例 4 2 1 3 级 一般 中毒 3 9 人 没有死亡病例 4 2 2 当出现食物中毒病例时 根据中毒人数情况 确定发布相应级 贵阳华润国际社区一期 二标段 长城建业工程有限公司 12 别的预警 应急工作组应对中毒人员进行初期医疗处理 并送至医 疗机构检验 同时立即对食材进行检查 对发现的有毒食材进行无 害处理 确定是否启动预案 5 信息报告程序 信息报告程序 5 1 发现食物中毒事件病例后 病例所在部门应立即向总指挥汇报 由总指挥向总协调员汇报 并向其提供近期食物情况 5 2 主要内容包括 中毒情况出现的时间 地点 初步断定或确认中 毒类型 规模 可能引发的因素和发展趋势等 对已造成后果的 报告内容还要包括伤亡数 5 3 应急组织体系和相关人员联系方式 序号姓名职务联系电话备注 1 李光能 建设单位项目 经理2 尤甲项目经理3 唐军技术负责人4 岳平物资负责人5 何晓斌行政主管6 饶登林栋号长7 杨金龙木工工长8 王鼎木工工长9 王胜质检员10 张波砼工长贵阳华润国际社区一期 二标段 长城建业工程有限公司 13 11 何红钢筋工长12 胡军二次结构13 卢桂英资料员14 陈琦成本15 王会成本16 郑霞成本17 易礼德水电主管18 周国华水电19 严志强安全员20 李安波安全资料员21 任智测量员22 罗君乔文明施工23 严林军二次结构24 刘泽军电工6 应急响应 应急响应 6 1 响应分级响应分级 6 1 1 级响应 当发现一般中毒事件时 发现人或病员所在部门应 立即将发生的情况 通知项目经理 并通知救援机构 6 1 2 级响应 级响应 发生较大或重大中毒事件事件时 应马 上启动应急预案 同时应立即向业主方应急工作组报告 各应急救 贵阳华润国际社区一期 二标段 长城建业工程有限公司 14 援组立即按分工开展救援行动 6 2 响应程序响应程序 6 2 1 当发现中毒事件时 发现人或病员应立即将发生的情况 通知 应急机构相应人员 6 2 2 负责食品加工人员发现食品能构成食物中毒事件时 应立即向 项目应急工作组汇报 由项目经理及总协调员发布预警或启动预案 6 2 3 应急响应流程图如下所示 贵阳华润国际社区一期 二标段 长城建业工程有限公司 15 事故发生 接警 事故判断 响应级别 信息反馈 报警 应急预案启动 应急人员到位 通讯设备开通 应急资源调配 设立现场指挥 救援行动 事态控制 应急恢复 应急结束 申请外部救援 应急救援扩大 抢险救援组 警戒疏散组 医疗救护组 通信联络组 后勤保障组 现场清理 善后处理 事故调查 总 结 评 估 6 3 处置措施处置措施 6 3 1 在医务人员尚未赶到时 病人意识清楚时可用硬物刺激咽弓或 咽喉壁 使病人呕吐 但当病人意识不清 晕迷时不得使用 6 3 2 现场人员要做好可疑有毒食品现场的保护和分析工作 争取尽 贵阳华润国际社区一期 二标段 长城建业工程有限公司 16 快找到中毒原因 6 3 3 对于中毒原因清楚或已查清的 根据实际情况尽快恢复食物和 饮水的供应 并注意在操作中避免二次中毒 使生产秩序和生活秩 序回复正常状态 6 3 4 对于中毒原因不明或暂时未查清楚的 应及时向当地有关部门 报告 根据情况限制现场恢复程度 采取必要的防范措施恢复部分 食物和饮水供应 6 3 5 虽然采取措施但是中毒人员继续增加 或中毒人员病情恶化 立即请求当地卫生行政部门和医疗机构支援 6 3 6 应急结束后 按照把事故损失和影响降低到最低程度的原则 及时做好生产 生活恢复工作 6 3 7 财务部负责牵头核算救援发生的费用及后期保险和理赔等工作 6 3 8 应急救援办公室负责收集 整理应急救援工作记录 方案 文 件等资料 组织各部门对应救援过程和救援保障等工作进行总结和 评估 提出改进意见和建议 7 应急物资与装备保障 应急物资与装备保障 项目部应急物资清单 序 名称类名 数量 PCS 保存地点责任人 贵阳华润国际社区一期 二标段 长城建业工程有限公司 17 号 1 干粉灭火器消防设备 50 库房岳平 2 地上消防栓消防设备 3 库房岳平 3 室内消防栓消防设备 46 库房岳平 4 消防沙消防设备 5 库房岳平 5 防爆照明灯消防设备 6 库房岳平 6 应急灯消防设备 6 库房岳平 7 防毒面具消防设备 5 库房岳平 8 自吸泵应急物资 4 库房岳平 9 手推车应急物资 3 库房岳平 10 铁锨应急物资 6 库房岳平 11 黄砂应急物资 3 库房岳平 12 手提式潜水泵应急物资 2 库房岳平 13 手提式扬声器应急物资 2 库房岳平 14 手电筒应急物资 8 库房岳平 15 安全带应急物资 15 库房岳平 16 麻绳 尼龙绳 应急物资 6 库房岳平 17 手套应急物资 10 库房岳平 18 皮靴 雨鞋 应急物资 8 库房岳平 19 担架应急物资 2 库房岳平 20 车辆应急物资 1 项目部何晓斌 21 创可贴药品 2 库房岳平 22 云南白药药品 3 库房岳平 23 医用绷带药品 3 库房岳平 贵阳华润国际社区一期 二标段 长城建业工程有限公司 18 24 万花油药品 2 库房岳平 25 药棉药品 5 库房岳平 26 医用手套药品 3 库房岳平 27 消毒药水药品 2 库房岳平 28 烧烫药膏药品 3 库房岳平 29 棉签药品 5 库房岳平 30 口罩药品 6 库房岳平 贵阳华润国际社区一期 二标段 长城建业工程有限公司 19 附件 外部通