山东省济南市章丘中学高二生物下学期《蛋白质的结构与功能》学案 人教版

1 山东省济南市章丘中学高二生物下学期山东省济南市章丘中学高二生物下学期 蛋白质的结构与功能蛋白质的结构与功能 学案学案 人教版人教版 学习目标 学习目标 氨基酸的基本结构 2 氨基酸是如何构成蛋白质的 3 解释氨基酸分子结构多样性的原因以及结构多样性与功能复杂性的关系 复习指要复习指要 本节复习要注重氨基酸和蛋白质的结构以及蛋白质结构多样性的与功能复杂性间的关系 运 用类比的方法分析氨基酸结构的不同点和相同点 从而总结氨基酸的分子结构通式 在复习 蛋白质时要建立氨基酸 多肽 蛋白质的从平面到立体的结构层次 重点导学重点导学 1 1 蛋白质的基本单位蛋白质的基本单位 研究表明组成动植物蛋白质的氨基酸约 种 不同蛋白质所含的氨基酸的 和 不一样 是蛋白质的基本组成单位 氨基酸结构的共同特点是 结构通式是 氨基酸种类不同 表现在 2 2 蛋白质的结构蛋白质的结构 氨基酸之间的结合方式 缩合是指一个氨基酸的 和另一个氨基酸的 脱掉一个 形成化合物的反应 肽键 相关概念 二肽 多肽 氨基酸残基 二肽的分子结构式可表示为 用结构式表示两个氨基酸缩合的过程 思维拓展 思维拓展 2 m 个氨基酸分子形成一个由 1 条肽链组成的蛋白质时 脱去的水分子数 形成 的肽键数 相对分子质量减少 m 个氨基酸分子形成一个由 n 条肽链组成的蛋白质时 脱去的水分子数 形成的 肽键数 相对分子质量减少 蛋白质是由 经盘曲折叠而形成 是具有一定 的有机 化合物 生命现象的多姿多彩就是有蛋白质的 来体现的 蛋白质分子的结构多样性的原因 3 3 蛋白质的功能 蛋白质的功能 蛋白质的功能表现在以下几个方面 典题例析典题例析 1 关于生物体内氨基酸的叙述错误的是 R A 构成蛋白质的氨基酸通式是 NH2 C COOH H B 人体内氨基酸分解代谢终产物是 H2O CO2 尿素 C 人体内所有氨基酸均可相互转化 D 两个氨基酸脱水缩合可形成二肽 2 假设一个蛋白质分子由 2 条肽链共 500 个氨基酸组成 则此蛋白质中 COOH 数目至少有 A 1 个 B 2 个 C 501 个 D 502 个 聚焦高考聚焦高考 1 03 江苏 关于细胞主要成分的错误叙述是 A 蛋白质的多样性与氨基酸的种类 数目 排序等有关 B 脱氧核糖核苷酸是染色体的主要成分之一 C 胆固醇 性激素 VD 都属于脂类 D 动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖 2 05 年上海 某 22 肽被水解成 1 个 4 肽 2 个 3 肽 2 个 6 肽 则这些短肽的氨基总数的最 小值及肽键总数依次是 A 6 18 B 5 18 C 5 17 D 6 17 达标训练达标训练 一 选择题 3 1 谷氨酸的 R 基为 C3H5O2 一分子谷氨酸含有的 C H O N 原子数依次是 A 5 9 4 1 B 4 8 5 1 C 5 8 4 1 D 4 9 4 1 2 某氨基酸分子含有 2 个氨基 其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上 则另一个 氨基的部位 A 和羧基连在同一个碳原子上 B 一定连在羧基上 C 在 R 基上 D 与氨基相连 3 结晶牛胰岛素由 A B 两条肽链组成 A 链有 21 个氨基酸残基 B 链有 30 个氨基酸 残基 则结晶牛胰岛素分子结构中所含的肽键数和在形成过程中脱去的水分子数依 次是 A 48 49 B 49 49 C 50 50 D 51 49 4 两个氨基酸缩合成二肽并生成一分子水 这个水分子的氢来自 A 氨基 B 羧基 C 氨基和羧基 D R 基 5 能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是 氨基酸 C H O N 等元素 氨基酸分子相互结合 多肽 形成一定 的空间结构 A B C D 6 某蛋白质含有 C H O N S 等元素 相对分子质量是 1578 该物质很可能是 A 蛋白质 B 脱氧核糖核酸 C 多肽化合物 D 某种氨基酸 7 生物体内的蛋白质千差万别 其原因不可能是 A 组成肽键的化学元素不同 B 组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同 C 氨基酸的排列顺序不同 D 蛋白质的空间结构不同 8 在组成生物体蛋白质的氨基酸中 酪氨酸几乎不溶于水 而精氨酸易溶于水 这种 差异的产生取决于 A 两者的 R 基组成不同 B 酪氨酸的氨基多 C 两者的结构完全不同 D 精氨酸的羧基多 9 以下物质属于蛋白质的是 A 二肽化合物 B 呈直线形的多肽链 C 具有一定空间结构的多肽链 D 由两个以上的氨基酸分子组成的化合物 10 某蛋白质由 n 条肽链 m 个氨基酸组成 氨基酸的平均相对分子量为 a 则该蛋白质的 相对分子质量为 A am 18n B am 18 m n C an 18 m 1 D am 18 m n 11 甲硫氨酸的 R 基为 CH2 CH2 S CH3 它的分子式是 A C5H11O2NS B C2H11S C C4H11O2S D C5H10O2N 12 已知 20 种氨基酸的平均相对分子质量为 a 现有某蛋白质分子由 n 条肽链组成 相 对分子质量为 b 则此蛋白质分子中的肽键数为 A B C D 13 肌细胞内运输氧的是 A 血红蛋白 B 肌球蛋白 C 肌红蛋白 D 肌动蛋白 14 由于稻谷的蛋白质中缺少赖氨酸 所以一个人如果主要以稻谷为食 而又不注意进 食点动物蛋白的话 就会引起营养不良 这说明 A 赖氨酸是人体必须氨基酸 B 赖氨酸是人体的非必需氨基酸 b 18n a 18 b an a 18 b 18n a b n a 4 C 赖氨酸可以在体内合成 D 食物中的各种氨基酸都是人体所必需的 二 选择题 15 某种酶能使蛋白质中的肽链水解 作用主要部位是蛋白质的肽键 一般是肽键断裂 假 使该酶也能使下述物质水解 C6H5 CH NH CO C6H5 HO CH COOH 1 断裂的键应为 水解后形成的产物分别是 2 椐生物知识判断是是不是氨基酸 为什么 拓展提高拓展提高 16 下表显示黄豆和奶内若干营养成分的含量 而某成年人对此类营养成分的每日需求量也 一并列出 养分100g 黄豆内的含量 g 100g 奶内的含量 g 成年人每日需求量 g 蛋白质 28 003 3080 00 碳水化合物 31 304 70380 00 脂肪 18 003 8080 00 钙质 0 060 120 80 若该成年人每日只食用 1000g 黄豆 1 表中养分会超过每日需求量的是 过剩养分在体内的主要处理途径有那些 若长期营养过剩 就会导致肥胖 常并发一些严重的疾病 试举二例 2 为什么奶被视为婴儿的理想食品 3 指出确定奶内含有蛋白质的一项检验方法 并简述该项检验法的结果 4 市场上出售的少数