餐饮商业计划书

餐饮商业计划书 1 26 餐饮商业计划书餐饮商业计划书 计划书摘要 一 公司经营目标与商业模式 二 项目建设内容与规模 三 项目财务预测 四 融资要求 第一章企业概况 一 企业基本情况 1 项目业主信息 2 公司历史沿革 3 公司组织结构 4 公司人员构成 二 企业经营业绩 三 公司管理团队 1 主要团队管理人员 2 团队素质 第二章企业产品及服务 参考兆联公司的商业计划书范文 餐饮 商业计划书模板格式 一 企业经营模式14 二 企业主要服务产品结构14 餐饮商业计划书 2 26 三 中心餐饮与直营餐饮15 1 中心餐饮店规划15 2 餐饮店设计16 3 餐饮运营管理18 4 直营餐饮运作计划21 四 加盟餐饮21 1 加盟餐饮经营模式22 2 加盟业务操作与流程22 3 加盟成本费用和投资预测24 4 加盟商利益分析26 六 增值服务29 1 电子商务服务29 2 物流服务30 七 服务质量控制31 第三章行业和市场分析 参考兆联公司的商业计划书范文 餐饮 商业计划书模板格式 一 行业现状及发展前景35 1 行业现状35 2 行业发展前景38 二 客源市场分析40 餐饮商业计划书 3 26 1 市场潜力40 2 市场增长预测41 3 目标市场41 4 市场份额43 三 市场竞争及对策43 1 市场竞争情况43 2 竞争对策44 四 政府产业政策45 第四章营销战略与cis计划 参考兆联公司的商业计划书范文 餐 饮商业计划书模板格式 一 营销目标47 二 营销策略47 1 品牌策略47 2 服务市场定位与组合策略48 3 价格策略48 4 销售方式与渠道营销策略49 5 广告策略49 6 促销策略50 7 公关策略51 三 营销队伍建设计划51 餐饮商业计划书 4 26 四 cis计划52 1 企业cis战略52 2 餐饮统一cis系统53 五 售后服务体系54 1 服务宗旨54 2 售后服务体系及基本功能54 六 饮食文化活动营销策略55 第五章项目建设计划 参考兆联公司的商业计划书范文 餐饮商 业计划书模板格式 一 项目建设内容与规模56 二 项目选址及项目地区概况58 1 项目选址58 2 项目地区简介58 三 直营中心餐饮建设计划60 1 建设内容与投资概算60 2 建设进度61 四 餐饮项目建设计划61 1 建设内容与规模61 2 建设进度62 3 餐饮店建设投资概算63 餐饮商业计划书 5 26 五 商务网建网计划64 5 网络系统投资概算67 六 建设成本控制68 第六章发展战略及目标 参考兆联公司的商业计划书范文 餐饮 商业计划书模板格式 一 公司长期发展战略69 二 战略发展目标69 1 质化目标69 2 量化目标69 三 企业经营发展战略71 1 企业总体经营发展战略71 2 企业运营体制71 3 产品服务发展战略72 4 资本运营战略73 5 国际发展战略74 第七章公司的管理 参考兆联公司的商业计划书范文 餐饮商业 计划书模板格式 一 公司管理组织结构75 1 公司总部机构设置75 2 餐饮店机构设置75 餐饮商业计划书 6 26 二 管理机制76 1 董事会领导下的总经理负责制76 2 人才激励机制76 3 财务控制机制77 4 监督机制77 5 管理信息系统 mis 77 三 人力资源计划79 1 公司雇员计划79 2 教育与培训79 四 企业文化80 1 企业文化建设的重要性80 2 企业文化建设的目标81 3 企业文化的构成81 4 企业文化建设方案81 5 企业文化的实现83 第八章财务分析 参考兆联公司的商业计划书范文 餐饮商业计 划书模板格式 一 营业收入预测84 二 营业成本与费用规划86 1 营业成本86 餐饮商业计划书 7 26 2 营业费用88 3 管理费用88 4 财务费用89 5 总成本费用89 三 资本支出90 四 损益表和现金流量表91 1 常规假设91 2 特定假设91 3 利润预测及现金流量表92 五 财务分析结论94 第九章融资要求及说明 参考兆联公司的商业计划书范文 餐饮 商业计划书模板格式 一 资金需求及使用计划95 1 项目资金需求95 2 资金方案95 3 要求资金到位时间95 二 投资建议及股本结构96 1 融资方式96 2 股权融资及股本结构96 三 投资者权力的安排96 餐饮商业计划书 8 26 四 投资者介入公司业务的程度建议97 五 风险投资退出方式97 第十章风险及对策98 一 行业风险及对策98 二 市场风险及对策98 三 经营管理风险及对策99 四 融资风险及对策100 五 不可抗力及对策101 附件附表 参考兆联公司的商业计划书范文 餐饮商业计划书模 板格式 一 附件 1 营业执照影本 2 董事会名单及简历 3 主要经营团队名单及简历 4 专业术语说明 5 专利证书生产许可证鉴定证书等 6 注册商标 7 企业形象设计宣传资料 标识设计 说明书 出版物 包装说 明等 本站向您推荐 8 演示文稿及报道 餐饮商业计划书 9 26 9 场地租用证明 10 工艺流程图 11 服务项目市场成长预测图 二 附表 1 主要服务项目目录 2 主要客户名单 3 主要供货商及经销商名单 4 主要设备清单 5 市场调查表 6 预估分析表 7 各种财务报表及财务预估表 diy商业计划书 学号 201406820149 姓名 郭学洋 班级 2014级工商3班 背景摘要 随着社会的发展人们的生活在物质方面得到了满足 这个时候人 们开始追求精神层面的生活方式 而人对精神层面的需求排在最顶尖 的就是 自我实现 的需求 这也是近几年来diy 亲历亲为 自己 去做 自己体验 挑战自我 享受其中的快乐的一种精神 兴起的原 餐饮商业计划书 10 26 因 将diy元素融入到餐饮中能让人在满足基本需求的同时得到更高层 次的享受和乐趣 另外 diy餐厅也是一种新鲜的体验 对于喜欢尝鲜 和刺激的人们来说又多了一个选择 这其中蕴涵着一定的商机 大学 生在接受新事物方面走在社会的最前沿 在大学校园开设diy餐厅市场 前景将会更加广泛 项目描述 diy餐饮是一个把餐饮与娱乐相结合的创意产业 而它又不同于传 统餐饮与娱乐 diy娱乐餐厅是一个拥有很多厨房 餐厅的半封闭式空 间 这里提供做菜做主食的原材料 客人可以自己想吃什么就做什么 会做什么就做什么 一起来的朋友们每人献出自己的招牌菜大家一 起品尝 把酒言欢 市场 竞争分析 目前 在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题 大学的 饮食质量不高已成为公认的问题 仅仅是满足了学生们的温饱问题 而 质量却远远没有达到学生们的要求 部分大学的饮食状况令人担忧 甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件 为了保障大学生的饮食安全 提高大学生的饮食质量 成立大学饮食联盟 旨在为高校大学生提 供价格低廉安全高质并富有特色的食品 并且同时为各高校提供一定 的勤工助学岗位 帮助贫困生更好的完成学业 diy餐饮服务时一个新 兴的项目 全国内同类的餐饮服务不多 较多的集中在比较大的城市 餐饮商业计划书 11 26 据我所知 临沂市没有同类的餐饮服务 临沂市有多所高校 并且 是一座旅游名城 是比较有市场的 相较于传统的餐饮服 diy餐饮服 务不需要聘请昂贵的厨艺高超的厨师 在费用支出上占有一定的优势 实施方案 1 投资资金 第一期投入的资金大约5万 如果收益显著的 话可以进行更多期的扩大 筹资方式可以为独资也可以实 行合伙制 2 地址选择 选择在临沂大学餐厅或者是大学生活动中心 面向对象主要是在校师生 餐厅的卫生条件也要干净整 洁 餐厅的面积也要求比较大 用比较大的室外场地比较 合适 3 主营业务 1 提供diy餐饮服务 2 提供场地出租 3 如果客户不喜欢自己动手 餐厅也可以提供餐饮 4 目标客户 1 青年学生 2 热恋情侣 3 教 职 工 5 主要盈利方式 1 提供diy餐饮服务和场地出租的收 益 可以按人数收取费用 2 提供原材料的收益 餐 餐饮商业计划书 12 26 厅所提供的原材料价格大概为市场价的200 300 3 出租娱乐用具的收益 6 广告宣传 向学校 社区大量印发明信片及广告 联系有 关人员推广 与旅行社及公司联合 财务管理 1 店面租金100平方大概2014元 月 服务员2名 助理厨师1名 周 末兼职2名5000元 月 装修经营准备5000元 广告宣传费用2014元 餐厅及相关娱乐用具6000元 沉没成本为13000元 2 预计人均消费20元 工作日接待客户30人 周末接待客户100 人 利润率为50 风险和应对 1外部风险 随着中国加入wto 国外大型餐饮公司进军中国 国际品牌既快又 多地进入中国大学校园 必将给中国餐饮业带来极大的冲击 餐饮业 竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店 如肯德基 麦当劳在中国的 快餐业中占据很大的市场份额 2内部管理风险 餐饮业是一个技术含量相对较低的行业 但是它需要严格的管理 才能赢得消费者的信赖 对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在 餐饮商业计划书 13 26 着内部管理松散 服务人员素质较低 如何建立现代企业制度 健全 企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存 成与败 3市场风险 市场是不断变化的 所以我们必须考虑到市场的风险 具体有以 下几种风险可能 1 在本项目开发阶段的风险 市场上可能会同时出现类似餐厅 的开业 2 项目生产阶段的风险 如果项目已经投产 但没有生产出适 销对路的产品 项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务 3 项目生产经营阶段的风险 项目投产后的效益取决于其产品 在市场上的销售量和其他表现 而对于本阶段项目而言 最大的市场 风险来源与市场上餐饮业的竞争风险 如果项目投产后效益良好很可 能会带来一系列相似经营项目的诞生 从而加剧了本项目的竞争压力 4原料资源风险 本餐厅的原料主要以果蔬 豆类 菌类为主 是当今最受欢迎的 绿色天然无污染食品 尤其本餐厅是以保健为主的餐厅 因此在原料 的选择上需要专业的知识和技术投资 这样才有利于采购到新鲜 天 然 无污染的绿色食品 5应对措施 餐饮商业计划书 14 26 汲取先进的生产技术与经验 开发出自己的特色食品 严格管理 定期培训人员 建立顾客服务报告 项目开发阶段进行严格的项目规划 减少项目风险 进入市场后 认识食品市场周期 不故步自封 积极开发更新食 品 与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系 保证原料资源的 供给 6保险和法律事务健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买 资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值 商业意外保险 保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失 为了防止意 外事故而造成会员 顾客利益受损所引起的法律诉讼 我们还将购买 一般责任保险 当然 中心管理人同会采取有关预防措施 如提供适 当指导 给予必要的警告 同会员签署无责任条款合同等 中心的法 律事务交由有丰富经验的法律事务所负责处理 退出机制 如果经营不善 可以向传统餐饮类转型 或转让或转租他人 或 处理设备直接退出 计划书目录 1 计划书目的 2 餐饮培训市场分析 餐饮商业计划书 15 26 3 我们资源优势分析 4 成立培训中心计划 4 1中心经营理念和商业目标 4 2餐饮市场调研计划 5 运作计划 5 1运作目标 5 2运作项目的整合与开发 5 3运作方式 5 4运作负责人 5 5运作资源 好范文网范文网 5 6服务产品特点优势 6 市场营销分析 6 1产品市场定位 6 2市场策略 6 3价格策略 6 4中心如何把产品推向市场 6 5项目服务销售流程 7 公司财务分析 7 1项目收益分析 餐饮商业计划书 16 26 7 2成本分析 7 3投资分析 8 培训计划 9 项目资料 更多商业计划书内容请点击此处 世界经理人办公伙伴 讯 2014年餐饮项目商业计划书范文 一 项目分析 1 名头来历 人间真情 有一户五口之家 母亲是江阴人氏 每逢佳节团聚必不可免的一道主 菜 便是妈妈亲手烹饪的肉丝泡蛋 时年 父母年逾古稀 长子身旁 伺候 次子闯荡神州 小妹更是飘洋过海 为感知牵挂 感恩养育 三兄妹携手足之情创立柔丝泡蛋连锁餐饮 寄慰人间真情 天涯翘盼 柔丝相聚 肉丝泡蛋原本江浙家常菜 为适应商标注册规 范 特将 肉丝 改变成 柔丝 2 现行运营 3 市场缝隙 初期自首家店开业以来 出品研制成功得到固定忠诚消费群体认 可 管理进入程序化 市场初探结束 更值得称谓的是原设计出品及派 餐饮商业计划书 17 26 送方式得到满意和延伸 极具品牌竞争力 彼有一定知名度 可以继 续从事市场拓展 4 餐饮效益 餐饮业效益不同于其他行业 资金周转周期短 按日计算 盈亏明显 只要选址 选项 管理到位很快就会见到明显效益 二 项目进度 1 初期试点阶段接近尾声 2 二期品牌战略即将开始 多点带面 造势招商 a 拟在广州繁华街市开设店铺作为形象旗舰店 好范文网范文网 时间 2014年4月下旬选址 5月开业一家 6月 8月开业总共三家 b 多店铺 一个大城市开三到五店 c 经营管理理顺期 规范出品 科学管理 时间 2014年1月 6月 d 多城市造势 力争每个直辖市 特大城市 省会城市开设直营 店 目标总计108家 时间 2014年初 2014年末 3 三期选项投资 有待量化 餐饮商业计划书 18 26 a 拓展国外行业市场 b 拓展品牌纵横市场 c 拓展跨行品牌市场 三 项目实施 1 集团公司组建 限期1个月 内容 合伙协议 资金到位 费用 场所租赁 手续办理 办公设备 经费等预算10 35万 2 二期品牌战略 a 拟在广州繁华街市开设店铺作为形象旗舰店时间 2014年4月 下旬选址 5月开业一家 6月 8月开业总共三家 营业面积300平米营业面积2 300平米900平米 月均业绩26万月均业绩2 26万78万 纯利润25 纯利润2 25 200万 回收期6个月回收期6个月10个月 模式同a 总投入177 c 经营管理理顺期 规范出品 科学管理 时间 2014年1月 6月 d 每个直辖市 特大城市 省会城市开设直营店 目标总计108 家 餐饮商业计划书 19 26 时间 2014年初 2014年末资金投入以现有利润和加盟金滚动投入 e 办公 差旅 公关等经费平均5万 月 2年预计120万 f 风险规避 三个月考核期内确保直营店均值盈利在15 以上 低于此标准则属于非盈利店 可根据实际情况考虑下马 四 项目总投入 集团公司筹建费用 旗舰店开办费用 外埠形象店开办费用 集团项 目运做费用 500万 五 国内连锁餐饮行业数据表达 2014年是实施 十一五 规划的开局之年 在增加居民消费 扩 大消费需求的政策推动下 餐饮业将进一步增强自主创新能力 规模 化 产业化 现代化发展加快 餐饮经济市场活力不断增强 根据餐 饮业发展模型分析 预计2014年我国人均餐饮消费支出将增长17 6 达到800元 餐饮业市场运行将继续以17 左右的速度高速增长 全年将 越过九千亿元台阶而直接突破一万亿元大关 达到10400亿元 世界经理人办公伙伴 餐饮投资商业计划书 一 项目名称 绿色特色餐饮 巴味食府 二 创业目标发展以 巴味 为注册商标的绿色特色餐饮品牌 利用合理有效的管理和投资 建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色 餐饮商业计划书 20 26 餐饮有限连锁集团公司 巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的 一种时尚 主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐 使消费 者在吃的过程中了解一些当地的历史知识 风俗文化是它的最大优点 这种餐厅在短期内还不会被淘汰 当然还必须看该餐厅在对文化挖 掘的层次和深度 三 市场分析目前餐厅的现状 1 品牌餐厅 陈麻婆 味道江湖 卞氏菜根香 川东老家等这些 品牌餐厅已成为 国营企业 的代名词 由于其不求上进和管理低下 已处于淘汰的边缘 2 酒店餐厅 由于其 高门槛 的公众形象和书本式的经营作风 已将大部分消费者拒之门外 除了锦江宾馆 家园国际酒店 皇冠 假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营 3 民俗 文化酒楼 由于其独特的店面设计和新颖的菜品 再加 上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅 他们中的代表是 民 俗 巴国布衣 陶然居 菜根香 文化 菜香源 红杏 大蓉和 私房菜 蓉杏 文杏 满庭芳等 综上所述 要想快速成功 必须走民俗文化酒楼这条路 随着经济稳定快速增 长 城乡居民收入水平明显提高 餐饮市场表现出旺盛的发展势头 目前我国的餐饮市场中 正餐以中式正餐为主 西式正餐逐渐兴起 但目前规模尚小 快餐以西式快餐为主 肯德基 麦当劳 必胜客等 餐饮商业计划书 21 26 是市场中的主力 中式快餐已经蓬勃发展 但当前尚无法与 洋快 餐 相抗衡 相比洋快餐专业化 品牌化 连锁化的成功营销模式 中式餐饮发展显然稍逊一筹 如何去占领那部分市场 是我们需要解 决的问题 随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高 而洋快 餐油炸 高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后 饮食安 全成为一个热门话题 如何给消费者一个放心安全的饮食 成为餐饮 业今后发展的主题 可以预见运用环保 健康 安全理念 倡导绿色 消费将是今后餐饮业的发展趋势 绿色特色餐饮的提出其实也是社会 文明程度的进步 是一个新的餐饮文化理念 在未来几年内 我国餐 饮业经营模式将多元化发展 国际化进程将加快 而且绿色特色文化 餐饮必将成为时尚 这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机 四 市场调研 必须在决定投资前进行详细的市场调查 具体了 解目标消费群 竞争对手 包括财务状况 经营现状 员工人数等 所在商圈状况 以及与餐饮行业相关的法律手续 租赁合 同 供应商关系等 具体项目由餐饮咨询公司负责 选址条件 所在商圈必须具备办公中心 商业中心 居住中心三个条件 必须是 交通便利 视野宽阔 50米内有停车位置的标准门面 所选场地门口 或周围必须能停几十辆车 停车场不算 所选楼层不得超过三楼 最 好是二楼或一楼 场租费用不得超过40元 平方米 选址时由餐饮咨询 顾问负责 餐饮商业计划书 22 26 五 餐饮特色 以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系 宣扬巴 渝绿色饮食文化 菜品盛器独特 并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜 品研发室 每周出二个创新菜 每季度换一次菜谱 做到产品人无我有 人有我优 质量稳定 菜品以巴渝文化为诉求 以奇特鲜原料为典故 由 研发室创新出与装修风格一致 绿色环保 滋补养生 色香味俱佳的 菜肴 再次整理一套四季特色滋养套餐 养颜 强身 生态 菜糸 最后运用特色婚宴 略 和特色寿宴 略 两个项目来为餐厅助品增 收 六 目标市场的定位 中高收入者能接受的绿色餐饮业 顾客群 个体私营业主 白领 其他 七 市场策略 产品规范化 标准化 管理科学化 经营连锁化 并导入比香港五常法还优秀的黄小平十常管理法 具体由餐饮咨询 公司负责执行 八 餐厅设计1 整个餐厅设计体现巴渝文化风格 色彩采用比胡 桃木颜色稍浅 巴渝文化的东西覆盖全餐厅 2 虽然是文化绿色餐厅 但客用设备 尤其是卫生间 洗手盆 坐便器 干手器 卫生纸 设备力求高档 3 餐椅 落台 碗 碟 调羹 筷架 菜品盛器 衣服套 筷套 窗帘 桌布 口布 服装 迎宾台 水牌等必须定做 并有餐厅标志 4 包房应有十五个以上 客人越来越喜欢在包房用 餐 并采用全落地玻璃 地面使用目的板 墙壁留有专用传菜孔 餐饮商业计划书 23 26 屋内配有内线电话 豪华包房必须配有电视 沙发等设备 5 大厅需 能容下标准十人台25张 并要扣除落台和员工及顾客通过距离 最 好配有舞台 地面铺防滑80厘米砖 顶棚使用暖色日光灯做主力光源 及节约电费又提高亮度 6 厕所铺防滑地板砖 面积不能太小 员工厕所与客用厕所分开 7 厨房谱防滑地砖 火头必须在10个左右 内含凉菜房 小吃房 洗碗间 库房 打荷房 厨房不得少于300平 方米 8 整个餐厅含有 销售接待区 大班台 沙发 吧台 有足 够地方放酒水 收银台库房 2个 办公室 杂物间 更衣室 配 电房 音控室等 9 包房名 使用 十七道老城门命名或 老地名命 名 包房内有对他们来历的画或照片 或用活动包房名 如 王府 李府 赵府等 用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前 10 门 匾采用木制招牌 烫金字 11 门旁或前厅设有 xxx序或赋 12 嘉宾留座牌全部用木刻 13 包房过道挂有 食文化的画框 民 谣 儿歌 大厅挂有本店特色菜的出处典故 14 厕所挂 言子或 歇后语的漫画 15 菜谱专门设计 本店名菜使用彩色照片 菜谱每 页都有印有 行酒令 九 投资费用预算 按2014平方米 1 装修 130万2 厨房设备 30万3 照明设 餐饮商业计划书 24 26 备 空调 不采用中央空调 卫生间 办公室 收银台 80万4 餐厅用具 30万5 前期广告费 开业庆典 15万6 流动资金 50 万总共资金准备 350万 含不可预见费 另加房租50万共计400万 十 人员配置1 厨房 50人2 楼面 含后勤 70人总经理 负责整个酒楼的经营大堂经理 协助总经理 负责楼面的管理工作销 售经理 协助总经理 负责酒楼的销售工作主任 负责楼面的片区管 理工作部长 协助主任做好各再分片的细化工作营养点菜员 专门为 客人点菜 营养配菜 推荐菜营销员 负责酒楼的销售导引回访工作 服务员 执行为客人的服务工作迎宾 迎接客人的到来 引领客人入 座传菜员 负责将客人所点菜品分送到各所点桌席泊车员 负责引领 客人到店 并照看好用餐客人车辆库管员 负责库房物品的管理和收 发工作收银员 负责每天客人用餐的结算工作吧员 负责酒水的发放 和果盘制作洁净员 负责整个餐厅的清洁工作采购员 负责整个酒楼 物品的采买工作美工 负责整个酒楼的宣传工作维修工 负责整个酒 楼设备的正常运转 含厨房设备 办公室主任 负责整个酒楼文件的 打印 分发 会议记录和办公室日常工作稽核 负责监督和检查收银 吧台 库房的帐目核查工作质检监察员 负责全酒楼各部门各岗位 的行为规范 仪容仪表 质量监察等工作财务部 负责酒楼所有帐目的 处理工作 餐饮商业计划书 25 26 十一 盈亏预测1 如果按每人均40元 每日