从大学教师到卤鹅店老板的蜕变

从大学教师到卤鹅店老板的蜕变 连载 楼主 我在啃苹果 时间 2012 07 09 17 30 13 点击 1390 回复 57 回复 收藏 分享 更多 楼主 第一篇 写给自己与正在创业中的年青人的一封信 和山俊秀 池水清明 桃李岁月常依依 岁月离歌 春风化雨 此去经年 重展创业志 一样心思 不愿芳年转眼空白发 成事业 人生练达 笑问春风 答 此情何沉沉 此意更切切 曾几时 一念间 踱出浮华象牙塔 挥挥手 作别昔日三尺台 而如今 以入俗世步凡尘之心经营现实与未来 时间为证 因为我们骨子里有着四川人的乐观豁达与坚强隐忍 洗去铅华 而变得从容睿智 现实为证 因为我们执著于钟爱的事业 虽沧桑更叠 世事 变化 但内心已变得泰然强大 创业苦旅 唯正意 务实与执著 正意是创业之根本 心性质朴 与人为 善 对事诚心 务实是创业之基石 锐意进取 用汗水与毅力一次次超越自己 完成颠覆 执著是创业之动力 虽经历个中曲折 用 努力 与 更努力 谱 写了凤凰浴火 涅槃重生的传奇 善教者 使人继其声志 善烹者 使人继其味 从教到烹的创业之旅 我乐享其间 无由无悔 我们执著 我们坚持 我们期待 我在啃苹果的资料 更多 男 四川成都市 注册日期 2009 11 09 上次登录 2013 03 21 2012 12 06 祭文 2012 07 17 大学教师到卤鹅店老板的蜕变 后记 我的店 卤窝 2012 07 17 继铺盖面后 荣昌卤鹅 黄凉粉来咯 开业在即 2012 07 05 评弹忆江南 相关阅读相关阅读 关键词 店老板 教师 连载 大学 从大学教师到卤鹅店老板的蜕变 连载 店老板拍女大学生裸照 发恐吓信迫其去开房 只被警方罚款 500 元 中园饮食店老板殴打华政女大学生 报料 省会惨案 煎饼店老板和伙计强奸杀害女大学生并碎尸 转 刚毕业大学生从学生到一个服装实体店老板的艰难经历 教育教学 特级教师讲作文 连载 空白法 此处无声胜有声 长篇连载 面朝大海 原创都市小说连载 我不爱你 更多 四月完美蜕变活动 四月不减肥 五月没人追 拥有桃花好气色必备单品 男朋友都说我变漂亮啦 2013 旅行风向标 爱在岛屿的 N 个理由 30 年不变的经典护肤心得 值得一看 网民最信赖网银品牌为新春网上购物保驾护航 低汇率推动内地客人赴香港购物血拼 川藏线自助游 藏区观光游 企业团队拓展 户外探险运动 好吃的肥肠血旺 麻油鸭 黄糕 歌迷好声音 K 歌大赛全国启动 华通柠檬 柠檬制品专家 大麦网 中国最大票务平台 我要推荐 回复 收藏 1 楼 楼主 我在啃苹果 时间 2012 07 10 19 28 00 第二篇 须臾十年流光 内心博弈终出象牙塔 世事沧桑难料 居高自傲始败火锅路 叹十年心事 休休莫莫 年华空自感飘零 拥春酲 对谁醒 天阔云闲 无处觅箫声 平生事 此时凝睇 谁会凭栏意 此处便是为何十年后我踱出浮华象牙塔的心态注解 看似光鲜而稳定的大学教师职业 让身在围城外的人们各种羡慕与神往 但实则围城内的我 感叹年光过尽 功业未立 唯恐书生老去 机会方来 时光荏苒 岁月如歌 2010 年 教书的第十个年头 学院年度优秀教师工 作汇报 我在报告会即席发言 题目为 情在左 爱在右 其中一段 又 是一年长空鸣雁 又是一年柳絮飞扬 又是一年霜风雨雪 又是一年桃李飘香 春有百花秋望月 夏有凉风冬听雪 有人说 一年里的幸福是春天 因为它拥 有了新生 也有人说一年里的幸福是秋天 因为它已成满收获 当说至此 处 心念一动 报告会结束后心绪迟迟难以平伏 满目迷茫 冉冉如云雾 是 何事惹愁来 那事在何处 怎知道 愁来不去 唏嘘间 叹年复一年 十年流 光虚度 无一所获 志向渐行渐远 幸福有几许 徒感慨 空悲凉 兴许说到此处 更多人会难以理解 工作收入稳定 何来愁 受社会尊敬 的光鲜职业 何来愁 五险一金乐享一生 何来愁 此教书先生一定是闲来无事空说愁罢了 无语 无语 2000 年 我成为一名教师 花的事业是甜蜜的 果的事业是珍贵的 我 愿做叶的事业 因为叶总是谦逊地垂着她的绿荫的 我既然选择了教师 就是 选择了叶的事业 教师的一生 与花相伴 与花相伴的一生 是富有诗意而美 好的一生 诚然 在初为人师时 我曾写下如此豪言 的确 那些年我很享受于学生三尺台下注目的目光与三尺台上天马行空的 娓娓高谈 职业的幸福感与优越感 吾立志 安教乐道 化作春泥更护花 说来惭愧 十年间 教过科目无数 俨然一 万花筒 学术杂家 屈指一数 近乎数十 蔚为壮观 此前 导游基础 导游实务 旅行社经营与管理 旅游学概论 模拟导游 汉语言文学 此后 中国历史文化 企业公共关系 饭店督导 企业策划 饭店营销 再后 中国现代当文学 传媒与文化 中国式企业管理 会展经营与管理 会展营销 吾常戏言 一年前我人在管理系 品三国论管理 叹孔明虽鞠躬尽瘁 奈性不依众害己误国史称憾 一年后 我却现身中文系 大谈 边城 中 作者如何对历史与现状进行独特的思辨与批判 再一年后 我穿越到历史系 论道教之 道生一 一生二 三生万物 人法地 地法天 天法道 道法自 然 好事者 此人好生了得 实则 就如五块钱一碗的 杂酱面 好吃但仅 仅只值五块钱 并非吾不想治学严谨 并非吾不从一而终 并非吾愿成为教书 机器 此等杂学杂教 本就是吃力不讨好之为 耗时耗力是肯定的 常听人言 教师就是安逸 上完课拍拍屁股走人 余下大把时间恣意挥霍 此等坊间 杂语 唯你我教书先生心知肚明 此乃当下一些高校教师的上课清单和时间安排 是否如坊间所言 一讲课 45 分钟 一个年青老师周基本课时量 12 节 540 分钟 基本课时量其实只能保证拿到基本工资 抱着 多上课多挣课时费 的 初衷 一周 24 节甚至 30 节是再正常不过的事情 于是一个年青老师实际的课时量 24 节 1080 分钟 一周相当于有三个整天是在滔滔不绝的讲课 曾遇我院一上课狂人 一 周近 40 节课 相当于一周五天在不间断的讲课 钦佩之余 不无感叹 一门课 一周 2 3 讲 如遇有平行班 则一周便可有 4 6 讲 据此 如一周要上 24 节课 那么至少得上三 四门课程才可够如此数量 以上只是上课时间 而更多时间的消耗在于备课 一堂 45 分钟课的备课时间 60 分钟 90 分钟 一周讲四门不同的课程 备课时间 2000 分钟左右 一般情况下 1 5 天 2 天的备课准备是正常的 结论 一名教师一周将会有 5 天是在讲课与备课中渡过 即使剩下的周末 时间也廖廖无几 在此 我无意去拷问当下高校教育体制下 高校教师特别是年青高校教师 的职业发展状况 但一定程度上 这可能是我在选择离开高校教师队伍选择经 商的的其中原因之一 职业取舍的博弈背后 是十年不断重复而越显乏味的上课与备课的倦怠 是对 上课机器 责任不犹在空余麻木心的厌恶 是往昔激情在一天天闭锁的 象牙塔中消磨殆尽的惶恐 夜无语 惆怅袭上心头 辗转反侧间每每感叹 曾虑多情损梵行 入山又 恐别倾城 世间安得双全法 不负如来不负卿 这与爱情无关 只与现实的职 业现状有关 是离 是留 十年流光今始步出象牙塔 奈何只识三尺台 唯有 一张悬河嘴 入得凡尘何所从 思虑再三 去意已定 无由无悔 只为唤醒心中的巨人 寻找渐行渐远的 鲜活生命 离开时我写下一篇名为 我要去草原 的短文 其中一段 让我们去赏草 原的美景 让我们去捕捉草原的爱心 让我们的心灵在草原敞开 我们的爱情 在草原鲜活 让我们的灵魂在草原丰盈 让我们的梦想在草原落地 未完 待续 第三篇 世事沧桑难料 居高自傲始败火锅路 回复 收藏 2 楼 作者 余香依稀 时间 2012 07 10 19 43 00 大学教师写文章都是端起来写的吗 回复 收藏 3 楼 楼主 我在啃苹果 时间 2012 07 11 00 41 00 端起为写 何解 回复 收藏 4 楼 作者 那个猪大叔 时间 2012 07 11 11 23 00 之前我还为高校拒了我而伤感 看完楼主的文章反而庆幸了 回复 收藏 5 楼 作者 颜朵依 时间 2012 07 11 12 43 00 等着看 回复 收藏 6 楼 楼主 我在啃苹果 时间 2012 07 11 17 10 00 这几天一直在现场盯装修 可能这几天要疏于文章了 回复 收藏 7 楼 楼主 我在啃苹果 时间 2012 07 12 09 46 00 创业篇 世事沧桑难料 居高自傲始败火锅路 此篇 我将摒弃之前的华丽的文词风格 用务实的叙述与大家分享我辞去 大学教师工作之后的第一次创业经历 本文更增加一些调侃片段 拟将现实中 的一些现象与创业管理中的悟道联系起来 以飨各位 恕本文作者才疏学浅 加之创业时间短 文中浅薄之处在所难免 敬请读者批评指正 不胜感激 创业第一阶段 未见山 未见水 2010 年下半年 在双楠一常去的茶楼 血战 偶然与桌上二位朋友聊 起做生意的事情 这二位其实都是衣食无忧者 家庭背景优越 工作稳定而轻 松 其中一位朋友嘅叹 我们在这家茶楼也算是常客 每月给老板贡献了多 少牌桌费 茶水费 简直为这家茶楼的兴旺发达可以说鞠躬尽瘁 另一朋友 说 成都特色有三多 茶楼多 苍蝇馆子多 闲人多 开茶楼 饭馆坐到都 挣钱 三人心念一动 不约而同说出一句话 不如我们投资开个茶楼 调侃成都麻将 悟道企业团队合作 随便说说咱们成都的 血战到底 实乃 牌里乾坤大 桌上日月长 这独有的成都麻将文化的创新元素 彰显出伟大的成都人民善用现代 继往开 来 与时俱进 的视角 审视 整理 挖掘 创新传统麻将文化 在这种 文化的熏陶与耳闻目染中 我们将这种游戏博弈自觉与不自觉间应用到了现实 的合作关系中 牌桌上 如其中一方手气极好 成都方言 这个人踩到狗屎了 时不时自摸暗七对 清一色 让其它三方不禁黯然神伤 更恼火的是这暗七 对尼玛还是龙七对 这清一色尼玛还是清对 真是伤不起 伤不起 于是伤不 起的这三人 心灵神会的构建了一个战略联盟 上家扣牌 下家顶牌 对家卡 牌 上演一出 联众抗曹 的麻将史诗巨篇 踩到狗屎这位 只好独孤求败 将成都麻将必胜口决发挥到淋漓尽致 牌从门前过 不如摸一个 看上 家 默下家 盯对家 洗白三家 三家不要 是个圈套 先消根儿后 打缺 最后再做清一色 宁肯不要叫 免得点大炮 最终 踩到狗屎这 位主 狗屎运一走 寡不敌众 势力渐弱 嘅叹 大风起兮云飞扬 壮士一 去兮不复还 牌事无常 群雄血战 沉沉浮浮 桌上又一得意之主独领风骚 于是战略同盟又发生了戏剧性的变化 我们常常感叹 为何在中国企业中缺少 团队精神 所谓精诚合作其实 只是建立在利益基础之上的合作 一但利益缺失 曾经荣辱与共的对方 就会 倒戈相向 因此 在中国企业主与员工 员工与员工的合作关系上 为何缺少 团队 关系 更多是 团伙 关系的根本原因所在 在我之后的第一次创业中 企业 团伙 关系是我经营管理失败的其中一 个原因 未完 待续 回复 收藏 8 楼 楼主 我在啃苹果 时间 2012 07 12 09 51 00 创业篇 世事沧桑难料 居高自傲始败火锅路 此篇 我将摒弃之前的华丽的文词风格 用务实的叙述与大家分享我辞去 大学教师工作之后的第一次创业经历 本文更增加一些调侃片段 拟将现实中 的一些现象与创业管理中的悟道联系起来 以飨各位 恕本文作者才疏学浅 加之创业时间短 文中浅薄之处在所难免 敬请读者批评指正 不胜感激 创业第一阶段 未见山 未见水 2010 年下半年 在双楠一常去的茶楼 血战 偶然与桌上二位朋友聊 起做生意的事情 这二位其实都是衣食无忧者 家庭背景优越 工作稳定而轻 松 其中一位朋友嘅叹 我们在这家茶楼也算是常客 每月给老板贡献了多 少牌桌费 茶水费 简直为这家茶楼的兴旺发达可以说鞠躬尽瘁 另一朋友 说 成都特色有三多 茶楼多 苍蝇馆子多 闲人多 开茶楼 饭馆坐到都 挣钱 三人心念一动 不约而同说出一句话 不如我们投资开个茶楼 调侃成都麻将 悟道企业团队合作 随便说说咱们成都的 血战到底 实乃 牌里乾坤大 桌上日月长 这独有的成都麻将文化的创新元素 彰显出伟大的成都人民善用现代 继往开 来 与时俱进 的视角 审视 整理 挖掘 创新传统麻将文化 在这种 文化的熏陶与耳闻目染中 我们将这种游戏博弈自觉与不自觉间应用到了现实 的合作关系中 牌桌上 如其中一方手气极好 成都方言 这个人踩到狗屎了 时不时自摸暗七对 清一色 让其它三方不禁黯然神伤 更恼火的是这暗七 对尼玛还是龙七对 这清一色尼玛还是清对 真是伤不起 伤不起 于是伤不 起的这三人 心灵神会的构建了一个战略联盟 上家扣牌 下家顶牌 对家卡 牌 上演一出 联众抗曹 的麻将史诗巨篇 踩到狗屎这位 只好独孤求败 将成都麻将必胜口决发挥到淋漓尽致 牌从门前过 不如摸一个 看上 家 默下家 盯对家 洗白三家 三家不要 是个圈套 先消根儿后 打缺 最后再做清一色 宁肯不要叫 免得点大炮 最终 踩到狗屎这 位主 狗屎运一走 寡不敌众 势力渐弱 嘅叹 大风起兮云飞扬 壮士一 去兮不复还 牌事无常 群雄血战 沉沉浮浮 桌上又一得意之主独领风骚 于是战略同盟又发生了戏剧性的变化 我们常常感叹 为何在中国企业中缺少 团队精神 所谓精诚合作其实 只是建立在利益基础之上的合作 一但利益缺失 曾经荣辱与共的对方 就会 倒戈相向 因此 在中国企业主与员工 员工与员工的合作关系上 为何缺少 团队 关系 更多是 团伙 关系的根本原因所在 在我之后的第一次创业中 企业 团伙 关系是我经营管理失败的其中一 个原因 未完 待续 回复 收藏 9 楼 作者 山鹰飚过 时间 2012 07 12 10 01 00 继续嘛 亲 回复 收藏 10 楼 楼主 我在啃苹果 来自 手机版 时间 2012 07 12 19 32 00 今天在卤鹅店忙装修 继续努力 争取下周开业了 回复 收藏 11 楼 作者 水晶冷玫瑰 时间 2012 07 12 20 12 00 亲 能用普通话么 太文了 你是教语文的么 回复 收藏 12 楼 楼主 我在啃苹果 来自 手机版 时间 2012 07 12 21 31 00 偶啥子都在教 连载第二篇有我的各种教书 回复 收藏 14 楼 楼主 我在啃苹果 来自 手机版 时间 2012 07 14 18 39 00 哈哈 天啊 回复 收藏 15 楼 作者 彩哈儿 时间 2012 07 17 10 14 00 呵呵 回复 收藏 16 楼 楼主 我在啃苹果 时间 2012 07 17 11 35 00 回复 收藏 17 楼 楼主 我在啃苹果 时间 2012 07 17 11 37 00 回复 收藏 18 楼 楼主 我在啃苹果 时间 2012 07 19 08 55 00 创业篇 世事沧桑难料 居高自傲始败火锅路 续 关于 口岸 我有话想说 说干就干 于是我们三人准备找 口岸 开一茶楼 虽然我在大学任教的 时候给多个企业做过人力资源培训和企业管理咨询 但是自己做生意还是头一 次 对于找口岸这件事情 感性上仅停留在表浅的 人流量大就好 殊不 知 生意经里有句极其经典的语录 除了口岸还是口岸 无疑 这说明口岸 的关键性和致命性 也许 到现在我们仍有很多准备创业和已在创业的人们 对于 口岸 的理解还是很狭隘 口岸选址的一念之差 往往导致我们在实际 经营中困难重重 那么 究竟什么才是真正意义上的 口岸 我将在接下来 我们找寻口岸的经历中诠释其含义 成都南门的口岸是不敢触及的 坊间有句话 南门住的是富人 东门住的 是工人 西门住的是贵人 北门住的是商人 言外之意 南门 武侯区以玉 林为中心呈幅射状的商业圈 一直以来市场消费力较之成都其它区域是很强的 因此地价和商铺租金也理所当然呈现 刚性需求 临街铺面一般租金都在 200RMB 平米以上 对于没有太多资金和雄厚势力的商家 是不敢染指这一 钻 石商圈 简单算算 租 400 平米的商铺 月租金至少在 8W 10W 明显 这是 很多餐饮投资者不能承受之痛 西门 也是成都繁华之地 青羊区以金沙为中心呈幅射状的商圈 在近十 年的快速发展中 以餐饮 娱乐等消费类型为主的商业圈逐渐形成 尤其是金 沙沿线商圈 可称之为 现代版的清明上河图 众多大型商家的强势入住 使此地区地价和商铺租金水涨船高 平均商铺租金价格在 150 200RMB 平米 这也让很多投资者望而却步 至于东门 给我们的感觉就是工业厂矿林立 老小区居多 消费水平较低 但是 成都市政府为推动成华区跨越式发展 加速工业经济向服务经济转型 促进经济结构调整和产业结构优化升级 实现 生态城区 现代成华 的战略 目标 几年内 成华区以建设路中心为幅射商圈可谓日新月益 东门以现代成 都经济发展 生力军 的姿态横穿出世 菲律宾旗下的 SM 广场入住成华 伊藤 洋华堂入住成华 龙湖 万科等大型地产商入住成华 东区音乐公园入住成华 可谓盛况空前 前景大好 当然 也引来商家青睐的眼光 纷纷在此筑 巢 于是 该地区地价和商铺租金也逐年递增 商铺租金从几年前的几十 RMB 平米扶摇直上九万里 现在在均价 120 150RMB 平米 话说回来 对于我们几个人 南门口岸不敢选 西门口岸选不起 北门口 岸不愿选 最后把聚集点放在东门 于是我们三人兵分三路 一人找中介 一 个托朋友 一人实地考察 半月以后 经中介也是朋友推荐 确定了龙湖三千 集第二期 已完工尚未入住 的二楼三个临街商铺 这三个只有一墙之隔的商 铺分别被三位买家买下 据中介讲 其中已经联系到二个商铺的主人 租金价 格面谈 还有一家商铺主人非常神秘 至今杳无音讯 恰恰 这尚未联系上的 商铺 在三个商铺之间 这让我们大为恼火 中间这个商铺如果迟迟联系不上 或者商铺主人根本就不愿意出租 那一切将化为泡影 经多方联系打听 总算 此商铺的神秘主人浮出水面 原来是一藏族人 据说是做虫草生意的 家境殷 实富有 我们于是准备实施 商铺攻关计划 对 1 号 2 号 3 号商铺主人采 取 各个分解 逐一击破 的战略战术手段 在实施过程中 1 号商铺顺利拿 下 租金 130RMB 平米 3 号商铺实施起来有难度 最终发现原来 3 号商铺的买 家居然有五位 都是 七大姑八大姨大爷小叔大舅子 的关系 这五位每位都 不敢擅自自作主张 一段时间 我们三人就游走在这五位之间 俨然变成这五 位的 关系联络员 好说歹说 总算经过五位一致同意 以 140RMB 平米的 价格拿下 3 号商铺 最难啃的是 2 号商铺 因为此人在西藏 面谈是不可能的 千方百计找到电话 结果对方态度生硬 言语强势 一句话 200RMB 平米 随 便你们要不要 解读其言外之意 我有 我作主 这位主真有点所谓 好女不愁嫁 的气势 一算 这三个商铺均价已经快 160RMB 平米 远远超 过我们的预期和承受能力 最终不了了之 未完 待续 回复 收藏 19 楼 作者 沙河骑士 时间 2012 07 22 23 32 00 跟踪 回复 收藏 20 楼 楼主 我在啃苹果 时间 2012 07 27 15 54 00 我的店店终于开业了 回复 收藏 21 楼 楼主 我在啃苹果 时间 2012 08 10 15 55 00 创业篇 世事沧桑难料 居高自傲始败火锅路 续 天黑路滑 社会复杂 关于店铺转让 我有话要说 天黑路滑 社会复杂 这句话也是最近听一位企业老板说的 个人觉 得很经典 在此引用 当下 国家限购令一出 天下惶惶 房产界一片哗然 房市从所谓 刚性 需求转为疲软 炒住房已不被大多数投资人看好 战线转移 商铺热于是成为 这两年的一个热门关键词 一间二 三十平米的商铺动辄几十万甚至上百万 让人瞠目的同时 慨叹为何早几年没有先见之明投资商铺 如果 仅是如果 现在坐拥二 三间商铺 收租足可以一辈子衣食无忧 甚至锦衣玉食 黄金商铺 钻石商铺于是成为近几年的热词 对于做生意的人而言 能够 找一个口岸绝佳的商铺当然是好事 但是随之付出的金钱也是不菲 单就店铺 转让费 就让很多人望而却步 成都春熙路寸土寸金 一间几十平米的店铺转 让费近百万 玉林 紫荆等地转让费也是天文数字 转让费成为生意人挥之不 去的痛 近半个月我们找店铺无果 沉寂数日之后 突有一日 某中介打来电话 言语间十万火急 建设路某核心商圈 有一黄金店铺急转 该店铺位于建设 路重点打造的商圈腹地 位置极佳 旁临伊藤洋华堂 苏宁电器以及在建的王 府井购物中心 附近数十个高档楼盘环绕 人流量极大 同时 该商铺是此地 段为数很少可从事餐饮的商铺其中之一 店内装修极为豪华 设施设备非常齐 全 水 电 气三通 转让方据说家里发生重大事情 已无心无力经营 现忍 痛割爱 赔本转让 非诚勿扰 这一段话 中介说来一气呵成 情感跌宕起 伏 让人不禁觉得此店铺几乎是 含金量 9 个 9 的黄金店铺 完美中的完美 店铺中的纯爷们 心动不如行动 我们三人以最快的时间从东南西北赶到此 店铺 要说吧 现在为何这么多的中介机构 竞争如此激烈 仍然有很多中介公 司如雨后春笋般的茁壮成长 这自然和市场需要有其必然联系 同时也和中介 公司这种 空手套白狼 的低成本企业投入息息相关 一个店铺 几台电脑 十几个无论春夏秋冬穿衬衣 挂领带 戴工牌的人 早上九点钟必唱着 我的 好兄弟 正是这些在成都星罗旗布的中介公司 带动着整个房地产市场的欣 欣向荣 也正是这些敬岗爱业 有着三寸不烂之舌 嗅觉异常灵敏 业务不成 绝不罢休的高尚职业操守的专业人士 成就了成都每天几百上千笔的租房售房 的交易 我们三人来到建设路的店铺 三名中介已经早早在此等候 礼节性的客套 几句后 引领着我们乘坐观光电梯上到二楼 电梯门洞开 一股火锅味迎面而 来 原来此店历史经营火锅 传统的中式装修风格 店主可能极想表达一些中 国传统文化的元素 红黄黑元素成为此店的主色调 但给人的第一感觉压抑还 是压抑 店内零星的几桌客人吃着火锅 几名值台服务员面无表情的站在旁边 桌子是大理石台面的 椅子八成新 几面大大的落地窗户本来足可以让整个店 光线极好 可是已被店主别具匝心的用无数个 LED 显示器将整个窗户严严实实 的遮挡起来 让身处其间的人有想唱 囚鸟 的冲动 店主是一脸色蜡黄的女人 面容疲惫 身型槁枯 见面第一句话 餐饮累 人 起早贪黑 挣钱到是挣钱 就是人 着不住 看着店主 听着话 联想 着她昔日忙碌的种种 感叹感叹 前文说到我们本打算找店铺是为开一茶楼 茶楼也算是绿色无油烟行业 四川人爱喝茶爱玩点小麻将 成都最出名的一老茶馆当属顺兴茶馆了 门上一 幅对联道出了四川人喝茶的万象 为名忙 为利忙 忙里偷闲喝杯茶去 劳 心苦 劳力苦 苦中作乐拿杯酒来 店内老成都旧时的竹椅板凳 茶桌上一 碗碗瓷器盖碗茶冒着热气 茶博士熟练的用着长嘴壶招呼着客人掺着茶水 三 教九流汇聚于此 聊着市井白话 可谓 杯里乾坤大 茶中日月长 而现今 的茶馆已经不仅仅是喝茶的功能 更可能是麻将娱乐的功能占了多半 在我们 的印象中 在成都开茶楼绝对是能赚钱的 但是 现在这家店铺是经营火锅的 一切都是火锅的设备 现成的东西拿 来就能用 于是我们三人当初的想法开始轮番动摇了 为何不干脆就利用现 在的一切 开一家火锅店呢 心念一动 我们一合计 达成共识 好 就 开火锅 这世界就是这么戏剧性 当初我们煞费苦心闹着吵着要开茶楼 意 志是如此坚定不可动摇 不曾想就因为 设备和装修是现成的 于是儿戏般的 改为开火锅店 此处将是我为何经营火锅失败的一个重要原因 将在之后 的续篇中讲述 正因为冲动和用 屁股思考 为此我们付出了极大代价 未完 待续 回复 收藏 22 楼 作者 jessie2003999 时间 2012 08 10 16 18 00 赶紧写呀 回复 收藏 23 楼 楼主 我在啃苹果 时间 2012 08 10 17 04 00 回复 收藏 24 楼 楼主 我在啃苹果 时间 2012 08 11 09 56 00 店里的蝴蝶兰 回复 收藏 25 楼 楼主 我在啃苹果 时间 2012 08 17 14 21 00 创业篇 世事沧桑难料 居高自傲始败火锅路 续 天黑路滑 社会复杂 关于店铺转让 我有话要说 续 儿戏的选择 戏剧性的变化 冲动是魔鬼 的确 这句话不愧是至理 名言 此后 我们付出了极为沉重的代价 火锅 对于我们而言是一个即熟悉又陌生的词语 熟悉 是因为我是重庆人 火锅几乎三天两头就要吃上一顿 一口热气四 溢 红汤鼎沸的大锅 男女老少围坐其间 随心所欲烫着各式菜肴 大块朵颐 酣畅淋漓 辣的过瘾 麻的巴适 四川人无辣不欢 如果川菜中的传统中餐还 不能尽展四川的麻辣文化 那火锅一定是名副其实的 麻辣文化 的代言人 同时也是四川 海内百川 有容乃大 的地域文化的见证人 锅中无所不包 无所不容 食材的丰富性只怕你想不到 于是乎 火锅已然成为一种食文化的 烙印 一种美食情结 一种地域文化脉络 一首 成都是我家 唱出了的道的 火锅情节 走进了成都 就走进了可爱的家 早上有小吃 中午有好茶 晚上 还有红红的火锅 刷出麻辣辣的悄悄话 成都大街小巷我们耳熟能详的火锅 店 无论过去的 现在的 知名的 不知名的 好吃的 不好吃的 便宜的 高端的 传统的 现代的 市井的 小资的 都在变着花样吸引着四川人的眼 球 挑逗着四川人的味蕾 比如 刘一手 吴铭 德庄 胖妈烂火锅 小天鹅 这些都是曾经盛极一时的大型火锅连锁品牌 随后火锅品牌升级的吴铭旗下的 大风炊 小天鹅旗下的 美人美 大妙火锅等 以及近二年在成都火锅 市场独领风骚的新锐 蓉城印象 老码头 麻辣空间等等 同时还有正在出现 将要出现的众火锅 陌生 我仅仅是热衷于火锅美食的吃货 但如何经营火锅那只有在风中凌 乱了 炒料不懂 拉油洗油不懂 原材料采购不懂 食材切配不懂 厨房成本 控制 量化管理不懂 火锅前厅运营管理 服务流程管理不懂 火锅营销机制 不懂 不懂 还是不懂 蚍蜉撼大树 可笑不自量 我们居然就这样准备接 下营业面积近 400 平方米的店铺 经营从未涉及的火锅行业 心意已决 我们三人准备找这位店铺的女老板商谈转让事宜 这位女老板 毫不含糊 此店铺不空转 带设备转让开价 60 万 可笑得很 我们居然觉得这 60 万店铺转让费并不是天价 为何 钱在口袋里面跳 揣在口袋里面觉得累得 慌 怕花不出去 对于我们这群从未做过生意的人而言 店铺转让费 租金以 及流动资金仅仅是一个数字 但对于生意场中的老江湖而言 数字背后的隐喻 几可写成一篇研究生毕业论文 让我们来解读一下一位老江湖是如何用犀利的触觉看待一间店铺转让的各 种费用 首先 转让费 半年租金 装修费 三个月原材料货款 流动资金 店铺的 启动费用 而转让费 店铺租金 装修费占到整个启动费用的 70 80 因此尽 量压缩转让费等主要前期投资费用 将为后期运营所需资金预留更加充裕的空 间 而如果转让费等前期费用已将整个投资费用耗尽 那么后期运营将会举步 为艰 直到店铺成为无源之水 枯竭而亡 其次 投资回报的问题 口岸好的店铺自然转让费 租金很高 当下大多 店铺转让费 租金都是虚高 此前玉林一二十平米的店铺 转让费要 25 万 租 金 6000 元 月 试问在现如今非暴利时代 竞争如此激烈的细分市场 经营什 么可以不但支付每月高昂的租金 还可以收回巨额的转让费 同时获得不菲的 盈利 答案是 贩卖军火抑或开家白粉店 除此以外我确实想不到可能在这样 的店铺获利的方法 况且 但凡转让的店铺你能说口岸有多好 含金量有多大 用脚指头思考就可以得出答案 如果真如中介如是所说 黄金旺铺 聚宝盆 百年一出的绝世店铺 店铺主人会舍得转让么 所谓的转让 理由 出国 家里发生重大灾变 精力不够等等 其实都暗藏自身经营不善 每月亏损严重 资金断裂等等的事实真相 但是店铺既然在转让 就会依然有 很多雄心壮志 前赴后继的斗士信心百倍的接手店铺 既然接手 那么在此之 前 投资者不可轻信转让方的 天方夜谭 要想最终投资是一个顺乎人心的 结果 那么最好的方法是 蹲点 至少蹲上三天 从早上店铺营业到晚上打 烊 看事实上的人流量 看事实上的店铺上座率 看事实上的消费情况 心里 还要一边盘算 上座率多高 营业时间多长 收入多少才可能在一 二年以内 收回所有的投资 可能会有人问 如此劳心劳力干嘛 我会说 钱是你 辛苦赚来的 请不要和钱过不去 店铺有风险 投资需谨慎 不要因为前期的 盲目乐观和缺少真正专业的店铺考量 而因此最后不得不面对 裸奔出店 连 内裤都输得没有 的境界 再次 应该审慎 淡定 细致入微的考量店铺所有情况 经营餐饮的店铺 所必备的几大硬性条件和文件 一 有无环评文件 成都市从 02 年开始 明文 规定凡 200 平米以上的营业场所必须要通过市 区环境影响评估许可 二 有无消防证明 三 有无卫生许可证明 四 有无经营许可证明 五 有无纳 税证明 此五大条件缺一不可 成都有些商住楼 特别是八 九十年代的楼盘 可能存在很多遗留问题 比如 无产权或者此后在主楼重建的附楼未取得产权 如果投资者没有确切了解情况 接手这样的商铺 极有可能无法正常申请环评 更别说能顺利通过消防 卫生 营业许可 结果转让费给出去了 装修费给出 去了 租金给出去了 迟迟不能办理各种经营手续 胆小的只能关着门等待一 个没有结果的结果 每天还必须支付不菲的租金 胆大的横下一条心干脆无照 经营 那么你必须有超强的心理准备 时刻应付消防 工商 税务 药监 城 管 街办三天两头的检查与处罚 如果你有通天的本领 也许你可以免于罚款 如果你没有任何社会关系 那你就等着一张接一张的罚单吧 少说上万 多者 几万 罚得你叫天天不灵 叫地地不应 罚得你想有跳峨眉山舍身崖的冲动 还有一些商铺 已办理了卫生 营业许可证明 但是可能因为各种原因而没有 申请环评 那么一旦投资人接手 首先就要面对环评的问题 就算顺利通过环 评 整个流程也需要一个月甚至更迟 如果因为店铺先天性的硬伤 比如不具 备排污 排烟 噪音等的条件 那么投资人还需要花大笔的资金去建设和完善 这些条件 才有可能通过环评 众所周之 时间对于投资人而言是最紧要的 有一些和善的商铺房东可能在投资人接手商铺后给出半个月或是一个月的免租 期用于装修和办理执照 而有一些商铺房东 下手忒狠 投资人一接手商铺 于是租金就开始计算 一个月甚至二个月因为各种原因不能经营而又必须支付 沉重的房租 眼看手里的预留资金越来越少 而没有一毛的收入的时候 也许 才能体会到 天黑路滑 社会复杂 的辛酸 在此我真诚的大声疾呼 店铺有风险 投资需谨慎 不要相信中介 转让方 房东的天花乱缀的欺骗 眼睛看到的未必就是真实的 投资商铺 做生意谨慎二字才是王道 盲目的冲动最终的结果只会是 裸奔出店甚至连内 裤都没有剩下 悲催的唱着 伤不起 另外 店铺转让其实就是接手方和转让方一个痛苦 博弈 的过程 转让 方急于出手 一了百了 接手方急于拿下店铺 一展生意才华 双方都急 但 是正是这个 急 是 博弈 中最致命 转让方往往在这个转让博弈中的胜 者 因为他们已经深悟 博弈论 的奥妙 其实已然亏的只剩下的内裤的时候 心里比任何人都着急 但是在投资人面前绝不显山露水 表现出一副泰然若定 潇洒自若的表情 给投资人一律都是 我的店铺是盈利的旺铺 只不过因为要 出国 所以无人打理店铺 才忍痛转让 言外之意 店铺是挣钱的 转让费不 合适 我不会转 我也不急于转 此处是关键 如果对于没有任何生意投资经 验的初生牛犊而言 肯定会被 套 进去 心里想得是 此店铺如此之好 又 在盈利 如果今天不能接手此店铺 万一被其它人 先下手 不是要抱憾终 身 于是 博弈 中的天平开始倾斜 转让方已然洞穿投资人急切接手的心 理 更是表现出 无所谓 的姿态 而投资人只能咬牙花花的数着钞票给出一 笔其实以后让自己痛彻心扉 后悔不叠的转让费 以些我想给投资者说一点建议 大多数转让方既然转让店铺 其实心里比 任何人都要着急 只不过假装淡定罢了 他们心里多数是这种心态 早点脱 手 少点损失 给自己剩物条内裤出门也好 所以投资人不必心急 不要被 千金难买心头好 给毁了 学会 明修栈道 暗渡陈仓 的兵法之术 以淡 定之心在 博弈 中获得有利地位 未完 待续 回复 收藏 26 楼 楼主 我在啃苹果 时间 2012 08 24 11 58 00 创业篇 世事沧桑难料 居高自傲始败火锅路 续 天黑路滑 社会复杂 关于店铺转让 我有话要说 续 接下来是与女店主的一次正面 针锋相对的谈判 谈判内容 转让费 其实当我们坐在谈判桌前之始 我们就已经输掉了所以可能的谈判筹码 原因 很简单 谈判更大程度上是没有硝烟的 心理战 而我们已经淋漓尽致的在 谈判对象面前表现出对于接手此店的迫切 上文我曾经说过 这是一场心理 博弈 我们已然进入了女店主设计的游戏规则当中 俨然她是游戏的主导 而我们是游戏中的玩偶罢了 谈判内容一 转让费 60 万 此费用包括 口岸 装修 设备 天然气改造费 剩余库存 在这笔费 用中 最为抽象的费用是口岸费 这是无论你用微积分 排列组合 概率论都 可能无法计算出来的一笔 神马 数字 个人强烈建议在中国高校新增一个 口岸学 的专业 本专科都可 学成出来的学生就业绝对不成问题 极有可 能成为企业的 抢手货 当下 很多店铺都有两种转让方式 其一 空转 其二 带设备设施转让 空转究竟转的是什么 不言而喻转得是 口岸 带 设备设施转让 但凡使用过的设备设施 那怕你今天刚从市场买回来放在店里 只要你再次转出 此设备就已经被贴上 废品 二字的标签 价值的缩水程度 之大 缩水时间之快 让人叹为观止 据此可以判断带设备设施转让 费用中 所占比例最大的仍为 口岸 口岸 一个忽悠了不知道多少人多长时间的词语 过去忽悠着 现在忽悠 着 以后仍在忽悠着 谁能说 口岸 到底值几个钱 一百万还是仅仅一百块 无非今儿个你一高兴 在数字后面随心所欲多加几个零罢了 人就是这种心理 你贴在 58 同程 金铺网上的转让告示 转让费标低了 人家哼都不哼一声 只 会认为你这个店铺是 假口岸 死口岸 转让费往高了标 每天给你打 电话咨询的人络绎不绝 为何 转让费高呗 店铺身价非一般不是 转让的这 位主如果稍微态度高调一些 语气强硬一些 神情桀骜不驯一些 保证就会有 人屁颠屁颠的带着一麻袋钱放在你面前 求你把这个店铺一定一定转让给他 这世界就是如此抓狂 人就是如此痴狂 店铺就是如此疯狂 几点建议 1 无论空转也好 带设备设施也好 最终焦点还是在 口岸 二字 口岸 值多少钱 不能转让方说了算 往往转让方对于店铺和口岸的描述都是天花乱 缀 神马浮云 典型的 王婆卖瓜自卖自夸 说穿了 店铺 口岸真如转让 方说的如此之好 这位主真会舍得转吗 谁会放着明知挣钱的口岸和店铺不要 傻了吧唧的拱手让给他人 要不这主是做公益做慈善的 要不这主 脑壳被门 夹到了 大多数转让店铺的主 生意大都是做得命悬一线的主 他比谁都急 每天房租欠着 人员工资欠着 水电气费欠着 货款欠着 可以用 生不如死 来形容也不为过 转让费是大多数转让方唯一的救命稻草 遇到有钱的主 不 但能够偿还欠款 兴许还可以小挣一笔潇洒走人 如果实在不济 也能够通过 转让费把工人的工资给还了 转让方最怕的事情是 店铺迟迟不能转出去 老 帐新帐如潮水般汹涌而来 恐怕连想死的心的有了 那还管转让费不转让费的 问题 活脱脱一个 一了百了 关门闪人 找个府南河的桥洞一睡千年 所 以 意欲接手店铺的你们 对于店铺转让应该持有 淡泊 心态 同时在谈判 之前学点著名谈判沟通专家鬼谷子的 捭阖之道 何谓捭阖 捭者 开也言 也阳也 阖者 闭也默也阴也 捭阖之道 以阴阳视之 观之以出入 洞之以 捭阖 以此说之 可以说人 说家 说国 说天下 一个人的沟通能力练好了 说服能力练好了 谈判能力练好了 对别人的影响力练好了 这个人就能纵横 捭阖 合纵连横 无中生有 化腐朽为神奇 化干戈为玉帛 化不可能为可能 谈笑间樯橹灰飞烟灭 大方无隅 大道无形 行者无疆 搅长河为酥酪 变大地 为黄金 急不燥 学会 隐忍 喜好不形于色 掌握 脱 字决 这将是对 转让方最致使的武器 即使你最终没有拿下这个店铺 请记住一句话 你没有 得到你想的 你将会遇到更好的 2 如果在转让费谈判过程中 对于带设备设施转让的情况 转让方要价过 高 最好放弃设备设施 谈 空转 大多数转让方 为了尽可能捞回损失 往往将店内的设备设施价值评估过高 对于刚刚创业的你 或者对于店铺使用 设施设备要求不是太高的你 建议在拿到空铺以后 直接到二仙桥 五块石 十陵等酒店旧货市场去淘所需要的物资 这些地方虽然卖的是二手货 旧货 残次品 但种类应有尽有 桌椅板凳 中央空调 冰柜 制冰机 收银机 淘来的物资完全可以满足一个大型中餐厅的对备的使用要求 最关键的是便宜 实惠 未完 待续 下节看点 关于转让合同 我们习以为常签了 N 多年的 转让合同 其 实在法律上并不被认可 转让 二字让合同成为无效合同 回复 收藏 27 楼 作者 99 中士 时间 2012 08 24 17 06 00 大哥你好 我也是在学校头工作 过着要死不活的日子 我一直也想创业 但苦于没有好的项目和家里的阻拦这个想法一直在空想中 看到大哥的帖子真 的很受用 希望能跟到大哥学点东西 也祝大哥生意开张大吉 生意兴隆 财 源滚滚 大哥加油 回复 收藏 28 楼 楼主 我在啃苹果 来自 UC 浏览器 时间 2012 08 24 17 37 00 谢谢楼上的祝福 跟着学实不敢当 彼此交流吧 回复 收藏 29 楼 楼主 我在啃苹果 时间 2012 08 29 15 58 00 创业篇 世事沧桑难料 居高自傲始败火锅路 续 天黑路滑 社会复杂 关于店铺转让 我有话要说 续 与女店主的关于转让费 近一个小时 的讨价还价 最终由于我们 求店 心切 和谈判的 零情商 以 56 万的转让费价格 顺利 拿下 文中出现了几个关键词 在这里我觉得极有必要和诸位分享这几个词的内 涵 近一个小时 时间就是金钱 的命题 从释义上理解 人的生命是 短暂的 要想在有限的生命中挣取尽可能多的银子 那么我们必须做到 只争 朝夕 当初我们以为 以迅雷不及掩耳盗铃的时间观念拿下店铺 迅速装修 迅速办执照 迅速开业 然后踌躇满志的就等着挣白花花的现大洋了 但 权 变 理论告诉我们 任何所谓的亘古不变的真知在一定环境一定条件一定时期 也有可能变成违真理 违命题 时间就是金钱 的衍生意义不难理解为 节 约 二字 我们是在中国传统教育下成长起来的孩子 我们坚信节约时间的重 要性和必要性 于是我们在谈判中也坚定的履行节约时间的要求 一个几十万 的转让项目我们居然只用 近一个小时 现在反思 只能说儿戏 儿戏 谈 判是一场拉锯战 既然是 拉锯 那么在此之中所消耗的人力 物力尤其是 时间是庞大而漫长的 谈判双方各自的利益 立场和诉求点肯定是不同的 转 让方为能够争取更多的转让费而煞费苦心 而投资方当然是为尽可能少付出转 让费而绞尽脑汁 冗长的谈判的过程其实是双方寻找到交易的 认同区域 适用于谈判的最经典的一句台词 心急吃不了热豆腐 从某种意义上讲谈判 中消耗的时间越长 对于投资方争取到的利益抑或更多 为何 前文我已经提 到过 对于转让方而言 现在是热锅上的蚂蚁 心急火燎 尽快转让以求解脱 升天 传统意义上的 时间就是金钱 对于转让方而言是再适合不过了 而投 资方大可不必心急 钱在你手上拽着 这个世界你还愁钱花不出去么 换句话 说 转让方等不起 我等得起 我甚至可以闲庭信步 隔岸观火 零情商 以前常有人说 你看 他就一小学文化现在居然是三家大 型餐饮公司的老总 身家上亿 细细解读此番言语 颇耐人寻味 中国的语 言是极其有文化韵味和充满感情色彩的 语音 语调 标点符号甚至说话人的 情感不同 一句话可能的语意也会千变万化 大相径庭 假设我们在语文课上 老师让我们朗诵这个句子 语音语调的着重之处如果在 身家上亿 可能这 句话的潜台词是此人虽然文化程度不高 但是通过自身不懈努力和打拼 获得 丰厚的回报 这绝对是一个励志的代表人物 我们对他的感情色彩应该是赞赏 和钦佩 而如果语音语调着重之处在 他就一小学文化 那这句话的潜台词 是此人 居然 文化程度如此之低 居然 可以身家上亿 这个世界太疯狂 了 难以置信 此时的感情色彩恐怖是说话人的极其轻蔑 轻视和心态严重失 衡的宣泄罢了 其实 对于我们这些所谓的受过高等教育的人而言 书生的酸 腐之气和唯我独尊的桀骜之态是很明显的 我也曾感叹 好歹我一高等学府出 来研究生 论智商 论学术 论气质大大的超过那些小学都没有毕业就出来闯 荡江湖的人 为何我做生意就是 步步维艰 生不如死 而那些人确可以 如鱼得水 门庭若市 怪哉 怪哉 今天冷静想想 无外乎 情商 二字 文化人习惯将生意场上简单事情复杂化 而非文化人习惯将生意场上复杂的事 情简单化 文化人习惯从高处往低处俯视 非文化人习惯从低处往高处仰视 文化人习惯和所谓的君子打交道 而非文化人即用君子也用小人 文化人习惯 用口号和晦涩的道理说服人 而非文化人习惯用市井的段子和通俗的经历取悦 人 文化人习惯抑扬顿挫的朗诵武侯祠的 攻心联 而非文化人习惯在实践 中证明 攻心为上 攻城为下 个人认为 情商在生意场中甚至高于智商 明眸善睐 懂察言观色 心思细密 临危不乱 人脉如织之情商极高之人 大 多是生意场的成功人士 如果 仅仅是如果 当初在谈判中我们情商高一点点 神情淡定一点点 心绪平和一点点 心思细密一点点 那么事实上结果就会比 现在也许是天壤之别 顺利 接手此店铺 的确用 56 万这样一个不菲的数字 不顺利几乎是不 可能 但是当我们在之后举步维艰 重蹈覆辙 面临转让的时候 最后以少得 可怜的转让费结束了这样一个梦靥 教训深刻 未完 待续 回复 收藏 30 楼 作者 99 中士 来自 手机版 时间 2012 08 29 20 31 00 大哥你才来阿 更新速度有点慢哦 呵呵 回复 收藏 31 楼 作者 zengyun01 时间 2012 08 30 10 56 00 期待续集 回复 收藏 32 楼 作者 sugar78 来自 Android 客户端 时间 2012 08 30 19 26 00 记号 学习 回复 收藏 33 楼 楼主 我在啃苹果 来自 UC 浏览器 时间 2012 09 06 09 27 00 苹果加油 回复 收藏 34 楼 作者 风中叮铃 2010 时间 2012 09 06 10 33 00 期待更新 关注 回复 收藏 35 楼 作者 风中叮铃 2010 时间 2012 09 06 10 37 00 发光并非太阳的专利 你也可以 回复 收藏 36 楼 作者 99 中士 时间 2012 09 06 13 01 00 大哥到遂宁来开家分店嘛 我好来学习一哈经验 回复 收藏 37 楼 作者 sugar78 来自 Android 客户端 时间 2012 09 06 19 26 00 太监了 回复 收藏 38 楼 作者 452206013 时间 2012 09 07 14 52 00 很有道理啊 实战更重要啊 期待啦 回复 收藏 39 楼 楼主 我在啃苹果 时间 2012 09 09 18 21 00 创业篇 世事沧桑难料 居高自傲始败火锅路 续 将死之店迎来新主人 此人擅烹 回锅肉 回锅肉断魂咒 继往开来 仍把绝路走 对于接手倒闭餐饮店铺我有话要说 第一篇 关于商铺租赁合同杂谈 56 万代价入主已然将倒闭的火锅店 加上店铺保证金 三个月的租金 我 们三人身上的 孔方兄 所剩无几 接下来的店铺装修 设备设施更换添置 原材料采购以及在过程中一些无