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第二章第一节托盘之轻托 课程内容 轻托概念 轻托手势 轻托操作程序 轻托技能训练重点 轻托操作要领及技能训练 一 轻托概念 轻托也叫胸前托 所托物品一般在5KG以下 是指托送较轻物品或用于上菜 斟酒时的操作 左手托盘 左手向上弯曲 大小手臂成90度 肘部离腰约一个拳头距离 手指是五指六点 掌心成凹形 指腹与手腕以及小手臂在同一直线上 上不过胸 下不过腰 二 轻托手势 左手基本手势 三 轻托操作程序 装盘 起托 站立 行走 理盘 落托 视频当中出现了轻托的几个操作程序 三 轻托操作程序 装盘 起托 站立 行走 理盘 四 轻托操作要领及技能训练 用干净的抹布将托盘擦拭干净 并铺上专用的托盘垫 1 理盘 托盘垫有什么作用 四 轻托操作要领及技能训练 两个原则 一是内高外低二是内重外轻 2 装盘 四 轻托操作要领及技能训练 3 起托 1 距操作台30公分处站立 左脚向前一步 2 双膝弯曲 身体左前倾 先用右手将托盘平拉出2 3 再用左手托住盘底 掌握好重心 3 起身 左脚回收 右手背于腰后 四 轻托操作要领及技能训练 4 站立 1 抬头 挺胸 收腹 头正 肩平 盘平 两眼目视前方 表情柔和 2 左手大小手臂成九十度直角 肘关节距腰一个拳头距离 3 右手背与腰后 右手五指靠拢 大拇指弯曲 4 女生双脚脚后跟靠拢 脚尖分开呈 字形 大小开度约为30度 5 男生两脚自然分开 脚尖朝前 与肩同宽 5 行走 四 轻托操作要领及技能训练 头正肩平 两眼目视前方 步伐稳健 神态自然 手中的托盘随着脚步轻轻摆动 右手自然垂放摆动 四 轻托操作要领及技能训练 1 据操作台30公分 左脚向前一步 2 右手护盘 双膝弯曲 身体左前倾 将托盘接触台面 利用左手腕部力量将托盘推至台面内 3 左脚回收 恢复为站立姿势 6 落托 一 托盘站立 5分钟 1瓶水 五 技能训练重点 五 技能训练重点 二 托盘行走 五 技能训练重点 三 最美托盘手比赛 站立和行走 比赛规则 每个小组派出两名选手参加比赛 每人2瓶装满水的啤酒瓶 托盘站立2分钟 2分钟后 选手绕场一周回原位站立 评比标准 选手绕场后 各组代表开始投票 得票最多者即为最美托盘手 投票规则 各组代表不得投票给本小组的选手 恭喜你 你好棒 一 理论知识 1 轻托概念 2 轻托操作程序 3 轻托操作要领及技能训练二 技能训练重点 1 托盘站立 2 托盘行走
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