豆沙制作方法如下

1 豆沙制作方法如下 1 主料 红豆 250 克 比较多了 可按照自己需要的量来调整 我选的是小红豆 配料 糯米粉普通饭碗三分之一碗 在炒制豆沙时用来吸水和增稠 因为味道比较偏甜 所以一般我用这个 按红豆酱的稀稠程度添加 白砂糖四分之一碗 按自己喜好添加 食用油适量 炒制时使用 2 第一步 将红豆泡 2 5 4 小时 第二步 将水超过红豆 2 3 厘米左右 正常的煮锅 煮至沸腾 沸腾一分钟关火 加盖子 闷 5 分钟 第三步 如上 加水超过红豆 2 3 厘米 开小火煮 1 分钟 闷 5 分钟 一直如此下去 直 至豆子可以一捏就烂掉 熟透 补充 上面的步骤是让豆子不被煮烂 如果红豆被煮烂了 需要用一块干净的纱布将红豆 和汤汁分离出来 第四步 将完全熟透的红豆放入餐具里 用铲子把每一颗豆子都压碎 成泥状为止 期间 加一些过滤出来的汤汁或水一起搅拌 不要太干也不要太稀 有料理机的家庭可以直接用 料理机把红豆打成酱 适当放些水 第五步 把红豆泥放入炒锅中 开小火炒制 这时候放糖 稍干后加入适量食用油 防沾 味道也好吃 把有水分的酱炒得稍微干后加适量糯米粉一起炒 充分搅拌 不要遗留糯米 粉的小颗粒在馅料中 会影响口感 最后炒到用铲子铲起来不会掉下去 自己感觉干到可 以定型就完成了 第六步 这个就靠自己要做什么了来决定 1 红豆洗净 用清水浸泡 24 小时 2 锅内放清水 水和红豆的比例为 2 1 大火煮沸后改小火 要保持锅 内翻滚 煮至水分基本收干时放入适量的冰糖 并用勺子不停的搅拌 以免 糊锅 煮至水分收干 红豆软烂关火 脆皮香蕉的做法步骤脆皮香蕉的做法步骤 1 将鸡蛋磕入盘子中打散 然后加入一大 勺面粉 搅拌成粘稠的面 2 2 蕉去掉两头整理成 1 字长方形 3 将整理好的香蕉条放入鸡蛋面糊中 逐个淹没着裹满面糊 4 用筷子夹起一根沾满面糊的香蕉条放到面包糠上 5 然后用手捏起面包糠撒在香蕉上 让香蕉再次的沾满面包糠 6 拿起沾满面包糠的香蕉 稍抖一抖掉多余的面包渣 然后再放入油锅中 小 火慢炸 3 7 炸至一面颜色稍黄 再翻面炸黄另一面即可捞出控油 8 趁热吃 还可以根据喜好搭配番茄酱 沙拉酱什么的 小贴士小贴士 1 香蕉不要买熟的过头的 有黑斑的那种 太软不好整形 2 面糊也可以用清水代替鸡蛋 但是鸡蛋和的面糊粘性大 更容易挂糊 3 最好是一个一个的将沾满面糊的香蕉条放到面包糠上 并用手捏起面包糠撒 在粘满面糊的香蕉上 这样比用筷子夹着翻动要利索 裹好一个下锅再裹下一 个 4 一直要用小火 这样即使有面包糠散掉落在油里 也不会有焦糊味 剩下的 油还能再利用 炸洋葱圈的做法步骤炸洋葱圈的做法步骤 1 洋葱切去顶部和底部 然后切成洋葱圈 鸡蛋打散备用 2 将洋葱圈放到盆中 加少许干面粉 抖匀 让所有的洋葱圈都均匀的粘上一 层干面粉 4 3 锅里放油烧热 油量可以稍微多一些 将洋葱圈沾匀蛋液 然后裹一层面 包渣 4 油温六成热的时候改中火 将洋葱圈炸成金黄色 5 捞出控油 大功告成了 小贴士小贴士 吃的时候沾着番茄沙司吃 金黄酥脆的洋葱圈 加上番茄沙司酸酸甜甜的 实 在是好吃啊 5 花生粘花生粘 分花生粘的做法步骤 1 花生用小火炒制 炒熟后关火 2 冷水和白糖同时下锅 小火熬制 3 待锅内大气泡 锅铲能挂住糖浆的时候 下入炒好的花生拌炒 4 同时向锅内筛入淀粉 要不停翻炒 5 待锅内的糖浆凝固 花生表面挂上白霜以后即可出锅 冷却酥脆后即可食用 第一步炒花生的时候一定要小火 否则 会造成外皮糊了 里面不熟哦 听到 锅里面的花生噼里啪啦响声即可 芙蓉虾的做法步骤芙蓉虾的做法步骤 1 将虾洗净 去肠线剥去虾皮 保留尾部 用刀从虾的腹部轻轻划开 展开后 用刀轻剁数刀 但不切断 依照这个方法处理好所有的虾 6 2 将处理好的虾放入碗中 加入料酒 盐 胡椒粉腌渍 10 分钟 3 将鸡蛋打散成蛋液 把腌渍好的虾放入蛋液中 然后把虾取出后再裹上一层 面包糠