食品检验工技术总结

1 / 8食品检验工技术总结食品检验工专业技术 个人工作总结=个人原创，有效防止雷同，欢迎下载=转眼之间，一年的光阴又将匆匆逝去。回眸过去的一年，在食品检验工工作岗位上，我始终秉承着“在岗一分钟，尽职六十秒”的态度努力做好食品检验工岗位的工作，并时刻严格要求自己，摆正自己的工作位置和态度。在各级领导们的关心和同事们的支持帮助下，我在食品检验工工作岗位上积极进取、勤奋学习，认真圆满地完成今年的食品检验工所有工作任务，履行好食品检验工工作岗位职责，各方面表现优异，得到了领导和同事们的一致肯定。现将过去一年来在食品检验工工作岗位上的学习、工作情况作简要总结如下：一、思想上严于律己，不断提高自身修养一年来，我始终坚持正确的价值观、人生观、世界观，并用以指导自己在食品检验工岗位上学习、工作实践活动。虽然身处在食品检验工工作岗位，但我时刻2 / 8考评员工作总结从 2016 年开始参加技能鉴定考评工作至今，我主要从事化工总控工与燃料检验工两个工种的考评工作，在这 3 年里，见证了职业技能鉴定工作的发展壮大，深刻的体会到劳动者心中对职鉴证书的认可度的提高。职鉴工作服务于化工企业、化工劳动者，为化工企业真实地反映劳动者的岗位适应能力起到了至关重要的作用，因此，我认为作为一名从事鉴定考评工作的考评员，既感到光荣又责任重大。既需要每一位考评员拥有很深的专业造诣及技能水平，又要有极高的公正性与责任感。本人能有机会成为其中一员，而且其工作表现能得到各级职鉴领导的高度认可，深感荣幸。以下把从事考评工作中的总结汇报如下：一、不断学习，与时俱进做好鉴定考评工作。目前化工新技术、新业务的不断发展，对于考评员的专业技能知识要求不断提升，省鉴定中心的领导也深刻的认识到这点，不断督促和帮助考评员学习提高自身技能与水平。本人作为一名从事考评工作快十年的考评员，对鉴定工作有着深厚的感情，也深刻的理解到要想做好职鉴考评工作只有不断的学习，同时，在自己不断学习提升能力的基础上，大胆创新，紧跟运营企业新技术与新业务的发展及其对技能的新要求。对已有的考核大纲提出建设性的更新完善建议并付诸实施，使考评内容做到与时俱进，3 / 8满足实际需要。二、整合资源，全力支撑鉴定工作的顺利开展。鉴定考核工作涉及到从理论到实际动手能力全方位综合测试，在省中心的统一领导下，协调行业专家、企业能手，组成考评专家组，每个专业都制定严格的大纲与操作考核细则，特别是对于操作技能考核。我们首先，严格按照考核大纲认真准备操作考场与考试用的设备器材，在搭建操作考试环境时与企业技术专家一起研讨如何尽可能的模拟现实生产环境，当发现资源限制无法保证时，就想方设法联系可用设备与器材，绝不降低考核标准。或者在保证考评质量为前提，构思新的考评方案，确保操作考核的顺利进行，让每一位参加考核的劳动者考出真实的水平。让企业获得一份客观公正地岗位能力报告。三、科学组织，高效运作，顺利完成考评工作。我们在每次组织这样的考核工作开始前，都认真研究如何提高效率，优化考核流程设计，细化组织措施，通过设置待考区、引导员，提前核对考生信息，提前进场待考，保证考生在多项考试流转过程中，减少重复，提高效率，同时由于考评员工作量大，就想方设法为考评员创造一切便利条件，集中精力做好考评工作。在操作考评前，还认真考虑多种预案，在考评过程中根据需要及时调整，4 / 8每次的考试都能顺利完成。四、公平公正、谨慎严密，保证鉴定工作的严肃性与权威性。 由于鉴定考核，对于每一名参加考试的考生都关系到其切身利益，本人在多年的考评工作中总结出一套行之有效的方法。除了在考场上严肃考场纪律，严格执行鉴定考核规定以外，通过严谨的考核流程和科学客观的考评方法，采用诸如考评员到操作考场现场确认考评内容、考评流水化，测试与评分分离，考生考核现场确认，同一地区考生与考评员相互回避等措施保证考核的公平公正，真实的反映考生的技能能力水平，让考生心服口服。维护职业技能鉴定工作的权威性。总之，考评员要不断学习、不断进步，秉持公平公正、严谨负责、团结合作的态度，完成每次的考评工作食品检验工知识实习总结在为期一周的技能考核与实习中,桑老师给我们讲解了高级食品检验工进阶培训的相关知识，给我们介绍了检验工专业岗位知识，这些理论知识的讲解让我们对食品检验工有了更深入的了解，对我们以后的生活工作也是有巨大帮助的。桑老师首先给我们介绍了食品检验工岗位的分类，按技能规范要求，食品检验工分为 10 个岗位，分别是调味品、酱货专业岗位；糕点、糖果检验专业岗位；乳品检验5 / 8专业岗位知识；白酒、黄酒、果酒专业检验岗位；啤酒专业检验岗位；饮料专业检验岗位；粮油及其制品检验岗位；罐头食品检验岗位；肉蛋及其制品的检验岗位；茶叶的检验岗位。调味品、酱货专业岗位有酿造用粮食原料的检验，包括水分的检验、蛋白质的检测、粗淀粉的检测、粗脂肪的测定和灰分的测定，另外还有酿造用水的检测，包括浊度的检测、水的硬度检测和铵根离子的检测，还有酿造用食盐的检测，包括食盐中水分的测定、氯化铵含量的测定、孢子数、发芽率的测定、蛋白酶活性的测定、熟料消化率N 性蛋白的测定、总酸与氨基氮的测定、无盐固形物的测定、还原糖的测定、糖化酶活力的测定以及酵母活细胞的测定。糕点、糖果检验专业岗位有感官检验、糕点和糖果中水分的测定、糖果中还原糖的测定、糕点中总糖的测定、粗蛋白的测定、糕点的加工工艺及分类、糖果的加工工艺及条件。是乳品检验专业岗位知识有乳的成分、性质测定及收购、异常乳及其检验、乳制品水分的检测、酸度的检测、杂质度的检测、全乳固体的检测、抗生素残留的检测、乳制品中糖的检测、蛋白质的测定、脂肪的检验。白酒、黄酒、果酒专业检验岗位包括酿造用特殊检验项目水样的处理、酿造用水和粮食的检验、食用酒精的指标的要求与检验、白酒的检验、黄酒中氨基酸态氮的检验、葡萄酒的检6 / 8验、还原糖和总糖的测定以及蛋白质的测定。啤酒专业岗位检验包括酿造用水的检验、大麦发芽势和发芽率的测定 、酒花 a-酸的检验、麦芽的检验以及啤酒和发酵液的检验。饮料专业检验岗位包括水分的测定、蛋白质的测定、粗脂肪的测定、维生素 c 的测定、矿泉水中氯化物的测定及其总硬度的测定。同时桑老师还给我们讲解了标准化知识以及食品中成分的检测，所谓标准化就是指可改进产品过程，服务的实用性，防止贸易壁垒，促进技术合作，以达最佳社会秩序和社会效益。根据标准协调统一的范围及试用范围的不同可将其分为不同级别，按标准性质可分为：技术标准、管理标准、工作标准。按约束力又可分为强制性标准与推荐性标准。按发生的作用范围和审批可分为：国家标准、企业标准、地方标准、行业标准。最后桑老师给我们介绍了食品中成分的检测的相关知识，主要是有毒有害成分的测定，包括粮油及其制品中磷化物的测定、粮油及其制品中氰化物的测定、粮油及其制品中过氧化苯甲酰的测定以及粮油及其制品中微量元素的测定的常用方法，比如粮油及其制品中磷化物的测定常用钼蓝比色法。通过此次对高级食品检验工进阶培训的相关知识的学习，我深刻意识到食品检验工的重要性， “民以食为天，7 / 8食以安为先” ，食品安全是重中之重，提到食品安全，人们心中是异常关心的，关注的。因为随着经济社会不断进步，经济全球化不断发展，人们饮食文化多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。 “苏丹红事件” 、 “注水肉”还有最近的“三鹿奶粉事件” ，无一不牵动着广大民众的心。随着食品的多样化发展，各种添加剂不断翻新、涌现，不断被加入食物中。肉松中有添加剂，奶粉中有三氯氰胺。虽然现社会食品的安全的信息不对称，但可能都是消费者心中所默认的，考虑到我们每天吃的食物，想想我们身边的人，他们也大都认同“眼不见为净的”观点，是的，在你吃食物的时候，你不会想食品的生产过程是怎样的，你也不去想是否真的通过了国家卫生检查，你只是考虑到口感的好坏，但有时吃的是“问题食品” ，你却不知道，等到出现问题时，你可能也发现不出是食品原因，当然也拿不出任何证据来证明了。生产商这样生产“问题食品” ，我认为这不但影响到人民的生命安全，亦严重威胁到国家的声誉。这样做无疑是一种羞耻，一种无能，一种人性泯灭的表现。食品安全中出现问题，人们都会首先想到出售商和制造商。是的，追求利益是企业的天职，但他们不能丢失了人性；是的，企业之间的竞争主要竞争的是价格，但是他们不能向猪肉中注水；是的，企业与企业之间，企业内部之间，企业与民众之间有时会利益分配扭曲，8 / 8但是他们不能拿消费者的健康来负担。针对以上这些现象，我觉得应该从以下几个方面来来解决这些问题。一、要建立较完善的有关食品安全的法律体系；另外要对执法队伍进行定期的食品安全知识的培训，打造一支强有力的执法队伍，为人们进行食品行业的把关。二、加大力度宣传食品安全知识，增加人们的食品安全知识，并让人们懂得运用法律手段维护食品安全方面的权利。三、建立一系列较为行之有效的食品安全信用体系，建立一种良性食品行业流通循环。很有幸我获得了食品检验