关注合理营养与食品安全说课稿.doc

关注合理营养与食品安全说课稿查哈阳乡中学 史雅娟尊敬的各位评委、老师大家好：今天我说课的题目是关注合理营养与食品安全。一、教材分析：本教学设计是人教版七年级下册第二章、第三节“关注合理营养与食品安全”中的知识。本节教学可以说是本章的一个小结，第一节“食物中的营养物质”、第二节“消化和吸收”的内容都能用于解决本节所涉及的问题,本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。二、学情分析：本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。但现实中学生大都是“衣来伸手、饭来张口”，生活实践能力都较差。据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华。所以提前布置学生利用网络媒体等查找有关合理营养的知识，布置观察生活实践，增加生活常识性知识。通过为亲人设计食谱，鼓励他们亲自到市场购买原材料，在家长的协助下亲自烹饪，提高他们的生活实践能力，并通过此活动学会关爱身边亲人。同时通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。三、教学目标：（一）、知识与技能：1、举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。2、关注食品安全；掌握食品安全的有关知识。3、尝试设计一份营养合理的食谱。4、认同环境保护、食品安全、健康之间的统一性。5、训练语言表达能力、交流合作能力。学会将知识应用于生活实践的技能。（二）、过程与方法：1、以播放幻灯片的形式贯穿本节课的始终，分析生活中常见的不合理饮食现象，尝试透过现象看本质，明确什么是合理营养。2、观察中国居民“平衡膳食宝塔”的图片，讨论、分析五类食物大致百分比，学会通过解读图片获得知识。3、指导学生分析怎样为家人设计一份合理的午餐食谱。4、指导学生为家人的健康提出合理化建议。5、通过见证食品安全事件，引发对食品安全的认识，关注生活中怎样注意食品安全。（三）、情感态度与价值观：1、认同良好饮食卫生习惯的重要性，促进良好饮食习惯的养成；确立积极、健康的生活态度。2、通过为亲人设计一份营养合理的午餐食谱，培养关注他人的饮食和健康的思想情感。3、通过关注生活中的食品安全事件及有关注意事项，使学生认识到知识、社会、生活的统一性，从而激发学生学习生物的兴趣，使他们知道知识来源于生活，服务于社会。四、教学重点难点：1、怎样做到合理营养。2、关注食品安全；掌握食品安全的有关知识；3、指导学生尝试设计一份营养合理的食谱。五、教学方法：运用“两条主线、五步教学”的生物课堂教学模式，即把“自主学习”和“发展性评价”两条主线分别贯穿于“情境问题探究结论应用”五个基本教学环节之中。六、学法指导：指导学生收集信息、处理信息获取新知识；引导学生交流与合作，认知新知识；鼓励学生创新与实践应用新知识。七、设计思路：本节课应该分两课时完成，但根据我校实际情况，我们一课时完成。根据对教材和学情的分析，整体设计思路为：课前教师布置学生收集合理营养与食品安全事件的相关知识，在课上通过问题情景指导学生提出相关的问题，然后指导学生通过观察、讨论、分析等活动探究学习有关知识，食品安全事件由学生以播报的形式进行展示，目的是培养学生的语言表达能力，通过对购买小食品应注意的问题、购买蔬菜、鱼、肉时应注意什么等具体问题的分析，使学生体会到生活中处处有知识、有学问 ，进一步激发学生对生物学科的兴趣。知识应用方面特别归纳了有关专家对合理营养方面的见解，了解营养师这个职业，还有关注绿色食品，这些都是为了使学生的知识生活化、社会化，使学生懂得学习就是为了生活，为了社会，为了自己，也为了家人，从而培养学生的情感态度价值观。八、教学过程：导入课文 ： “民以食为天”，食品与我们每个人息息相关，我们今天来关注合理营养与食品安全。阅读幻灯片中健康报，引导学生提出关于“合理营养与食品安全”方面的问题。（老师评价学生提出的问题。引导学生根据情境提出问题，有利于学生积极主动发展。）(一)、合理营养 1、引导学生对幻灯中的图片学习：（两个）这些做法是否科学？为什么？要求学生对照图片讨论分析, 汇报讨论的结果。2、思考：什么是合理营养？ 3、“如何做到合理营养”哪？4、指导学生讨论幻灯片中“平衡膳食宝塔”的图片分析讨论，并回答问题。(一个) 5、一日三餐的饮食怎样搭配呢？6、请你为你的家人设计一份营养午餐。（在教师的指导下设计）通过自评、互评，培养了学生的多方面能力。（二）、食品安全 近年来，我国进入食品安全事件频发期。食品污染和食品中毒事件时有发生。 1、请学生播报几个具体的事件，要求学生把自己收集到的食品安全事件介绍给大家。2、教师又举一些实例：如劣质奶粉、“苏丹红”辣酱、毛发酱油、石蜡火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油“问题食品”之多、涉及范围之广、造成恶果之重，已到了令人谈“食”色变的地步。生活中我们如何关注食品安全？（边讲解边播放幻灯片 十个）3、现实生活中，我们经常会遇到食品安全问题，指导学生结合幻灯片中的图片，分组讨论交流相关问题。（七个）通过讨论、交流，培养学生分析思维能力，以促进学生不断进步。3、生活中的具体做法1）、通过阅读相关资料P39，了解绿色食品的相关知识。（一个）2）、通过阅读资料P40，了解营养师，熟悉营养师，尝试做一个家庭营养师。（教师评价学习成果，进一步激发学生学习生物的热情。）（三）、学生完成幻灯片中习题，巩固本节课知识。（六个）九、结 束 语 食品安全重于泰山, 俗话说得好：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食品安全问题不仅是关系到每个人身体健康的大事。我们要学会合理营养，我们要注意食品安全，为创造一个和谐美好的环境而努力。 培养学生的健康理念，时时关注健康，关注食品安全，学为所