你的健康你做主

你的健康你做主,人们最难改变的是思维方式，关于营养健康是一个观念。,2006年5月28日23点半，25岁的华为员工胡新宇因肺炎转为脑膜炎停止了呼吸 ，“30多天里，他只回家了4次。”女友回忆说，“除此之外，每天工作到凌晨3点，睡在实验室的床垫上，早上9点又开始工作。”2006年5月底，中兴通讯郑州办事处工程师程明，在出差进行电信日重点设备保障工作时，在河南漯河市不幸去世，年仅32岁。疑为“过劳死”,网易公司代理CEO孙德棣辞世 ，疑为过劳死（2005年9月18日，38岁）东软集团嵌入式软件事业部大连开发中心副主任张东心脏病突发猝死（ 2006年2月25日，36岁）,突发的心脏病青岛啤酒前总裁彭作义（2002年、56岁）大中电器公司前总经理胡凯（2004年、52岁）爱立信中国公司前总裁杨迈（2004年、54岁）糖尿病并发症地产巨子汤臣集团汤君年（2004年56岁）肠癌温州民营企业家的领袖王均瑶(2004年11月,38岁),有钱不一定有健康 2004年4月10日著名画家导演陈逸飞先生上消化道大出血离开了我们；2004年11月均瑶实业总裁王均瑶先生38岁，拥有35亿资产直肠癌离开了我们；2005年8月18日著名表演艺术家高秀敏女士因为突发心脏病离开了我们；特型演员古月心脏病离开了我们；著名演员香港演艺界的大姐大式的人物梅艳芳女士因为宫颈癌离开我们；有健康不一定拥有一切，但是 失去健康肯定失去一切,健康是指身体和心理的完好状态、以及良好的社会适应能力。它包含了身体的健康和心理的健康,什么是健康？,心理健康“三良好” 良好的个性；良好的处世能力；良好的人际关系,健康的四大基石,乐观的心情,充足的睡眠,适量的运动,均衡的营养,健康的特点,健康知识人人需要。健康面前人人平等。健康是慢慢离我们而去的。健康是一个动态的相对的过程， 不健康是一个绝对的概念。最好的医生是你自己。健康是你自己选择的结果。,没有知识要有常识，没有常识要进教室。,健康不能靠习惯来指导，健康要靠观念来指导 。,世界上什么东西最贵？,任 性,营养素是给两种人准备的：第一种人有营养观念的人；第二种人刀架在脖子上的人,世界上最低价却又最髙效益的事之一，就是补充多种微量营养素”。,2004年在哥本哈根会议上，全球八大经济学家一致认为：,学习营养的目的 为父母而学-“子欲孝而亲不在。树欲静而风不止。” 为孩子而学四驱车为自己而学,亚健康到底是什么？,健康状态,亚健康,健 康,疾病,健康的人-疾病状态的人,5%,80%亚健康,15%,亚健康-疾病的早期状态,没有状况不等于没有疾病-建立你的健康预警信念系统,二十世纪六十年代十大死亡原因排行榜,胃炎肠炎,肺炎,结核病,心脏病,血管病变,夭折,肾病,癌症,气管炎,疟疾,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,胃炎肠炎,肺炎,结核病,二十世纪九十年代十大死亡原因排行榜,癌症,脑血管疾病,心脏病,意外事故,糖尿病,慢性肝病,肺炎,肾病,高血压,自杀,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,癌症,脑血管疾病,心脏病,人为什么会得病?,1、科学家预测人的寿命 长出最后一颗牙齿的5-7倍 2、人体得病的主要原因是外部环境的损伤因素进入了人体，内环境的平衡被打破了3、外部环境空气阳光水食物-绝大部队分的损伤因素都来自于外部环境外部损伤因素通过三个途径进入到人的身体里面 呼吸系统空气三个途径 消化系统食物水 皮肤人体最大的呼吸器官,损伤-修复,人类最聪明的就是认识到什么东西坏了一定要用组成的原料去修，但是人类最愚蠢的就是当人类自己坏了的时候却不用组成的原料去修，而是用药去修。,万物生长靠营养,营养素来源于食物，是食物的精华。,营养学如何提供营养素的科学。,损伤 修复原料营养素营养学,营养素,维生素,碳水化合物,蛋白质,纤维,矿物质,脂肪,水,营养素的两大基本作用：1、构建人类的身体，修复受损的组织和器官；2、调节人体的各种机能，恢复各个系统紊乱的机能到正常状态。,食物与营养均衡 1、蛋白质-脂类-来源：肉；蛋；奶；豆类。2、糖类-95粉-富强粉-70粉-65粉；3、维生素；矿物质-蔬菜；水果。,看看我们现在的生活环境,地 球 大 染 缸,自从人类懂得用火以来,最古老的空气污染是由烟尘所引起的。 时至今日,空气污染却主要是由车辆和工厂所排放出来的废气造成。 经常吸入这些污染空气,会对健康构成长期不良的影响。,常见的空气污染物,二氧化硫 燃烧含硫燃料所产生，主要来自 会刺激眼睛和鼻黏膜，浓度高时 柴油车辆及工厂的排放物。 更会损害呼吸系统功能。二氧化氮 多来自汽车（特别是柴油车）、 可刺激患有呼吸系统毛病的人士。 发电厂、焚化炉及飞机燃料。 臭氧 汽车放出的氧氮化物及碳氢化物 能刺激眼睛、鼻及喉咙，令人眼 在阳光下产生化学反映而形成。 涩、喉痛和咳嗽。 一氧化碳 主要来自汽车、工厂及发电厂燃 能减少氧气在体内输送，导致缺 烧燃料。 氧，对孕妇及心脏病患者影响最 大。,污染物 来源 对人体健康的影响,除了空气，现今的食水质素也大不如前。即使食水经过处理， 仍可能含有许多肉眼难以察觉的污染物质，长年饮用， 便有机会引致多种可怕的疾病。例如，加拿大卫生部指出， 饮用含过量氯气食水逾35年的人士，患癌的机会最大。,常见的食水污染物,污染物 来源 对人体健康的影响,总悬浮 空气中直径小于 100 微米的微细 由于大部分会被鼻黏膜附，无法进 粒子 粒子，主要来自发电厂、建筑地 入人体内部，故对健康损害不大， 盘、废物焚化及汽车废气等。 但会影响个人卫生。 可吸入 总悬浮粒子中极其微细的部分， 由于可以深入肺部，并积存体内， 悬浮粒子 直径10微米或以下，多由焚化 故容易减弱肺部功能，造成呼吸系 过程、柴油汽车排放出来。 统问题。 铅 主要来自使用铅汽油的汽车。 能损害红血球、肝、肾和神经系统 ，以及造成智力受损，对儿童影 响尤深。,铬 来自皮革厂、电镀厂排放的工业 可能导致肝癌。 废料。 铝 滤水厂入食水中以改善食水的 与老人痴呆症息息相关。 色和味道。 氟 滤水厂加入食水以帮助预防蛀牙。 易令胎儿或小童乳齿出现黄斑 细菌 来自保养不周的大厦水箱及水管。 可能引致肠或其他疾病。,污染物 来源 对人体健康的影响,氯气 滤水厂加入中作杀菌之用，而 能与水中的有机物质产生化学反 香港自来水所含的氯气平均为 映，释出三卤甲烷类的致癌物质， 百万分之107。 引致直肠癌、膀胱癌等。 可引致肾病、血管动脉粥样硬化、 胆石、早衰等。 杀虫剂 由农村流进河流或渗入地下。 损害肝、肾或神经系统，甚至导 致乳癌和畸胎。 硝酸盐 由使用氮肥的农田流进河流或渗 能在体内转化成致癌物质，引致 入地下。 胃癌。 令婴儿罹患正铁血红蛋白血症 （Methaemoglobinaemia）。 铅 来自铅质水管、以铅焊接的水管 损害脑部和神经系统，影响幼儿 或水龙头。 的发育和学习能力。 可能引致贫血、中风、流产、高 血压、心脏病等。,污染物 来源 对人体健康的影响,相比空气污染和食水污染，食物污染来得范围更广，途径更多。 其中部分是无意污染，如杀虫剂、重金属、细菌等， 但部分却是故意污染，如食物添加剂、辐射等。 其中部分是无意污染，如杀虫剂、重金属、细菌等， 但部分却是故意污染，如食物添加剂、辐射等。,常见的食物污染,硝酸盐和亚硝酸盐 （Nitrates and Nitrites）,味精 （Monosdium Giutamate，MSG）,两者均为常用的防腐剂。它们不但能在人体内转化成致癌物质，更可与血液中的血红蛋白化合，破坏其带氧功能，造成人体组织缺氧，引起正铁血红蛋白血症（Methaemoglobinaemia），对婴儿尤其危险,味精是最常用的调味剂，正式名称为谷氨酸纳。味精会使部分人士出现头疼、面红、口渴、心跳、恶心、晕眩、困倦、头部灼热、肌肉收缩、手臂无力等所谓中国餐馆症征状。,杀虫剂/农药,杀虫剂虽有助消灭害虫，但施用过量，或喷射后没有等待足够时间即进行收割，便会残留于作物上，从而令食物受到污染。现时人们使用的杀虫剂不下数百种，但均陆续被发现危害人体健康。1987年毒菜心事件的主角农药甲氨磷（MethamidOphos），能引致头晕、腹痛、呕吐、腹泻、流？、四肢无力、血压升高等中毒征状，严重者更会全身抽搐、神智不清、呼吸困难，甚至死亡。,我国的现状,孔雀石绿,干细胞美容给人体的伤害,爱美之心人皆有之，想让自己永远保持苗条身材，是不少女性朋友的梦想，正是人们的这种渴望，也催生了很多减肥产品，可以说层出不穷。原来的减肥产品都以口服为主，现在又发展到打针了。北京的一家美容院打出了“打针就能减肥”的广告，因为他们宣传用这种针剂来减肥，一针见效方便、快捷，所以吸引了不少人。一位姓王的女士就是这样，满怀希望地进了这家美容院，结果怎么样呢？,干细胞美容给人体的伤害,于是，在交了27540元的相关费用后，王女士于2005年6月22日在双臂注射了广告上宣传的干细胞“瘦身针剂”。然而，注射后的结果却让王女士始料未及。 这个（胳膊）就肿成一个大西红柿了，里面一摸是大硬疙瘩，大铁球，疼得我呀，吃不好饭，睡不好觉。后来医院对王女士胳膊肿块中的分泌物进行了细菌培养，检查结果为金黄色葡萄球菌感染。,被扭曲的视力,湖北省沙洋县的杜佳在2003年的时候新配了一副近视眼镜，可是没有想到的是，正是这副近视眼镜让他的生活几乎走进了黑暗。杜佳清楚的记得他2000年开始戴眼镜时度数是600度，2003年在时代眼镜店配新眼镜时也是600度，怎么会在短短一年之后就变成了1300度了呢？配装眼镜的国家标准13511-1999里面的规定，他这个球径度600度的眼镜，它的垂直互差应该是1毫米，那现在它达到了5毫米，就是超出了它允差范围4毫米，应该还是比较严重，比较严重的不合格。,追踪超标铝,膨化食品的膨松香脆是大多数人喜欢它的主要原因，尤其是孩子们更是它忠实的消费者。但是最近我国一家权威研究机构的实验结果令人震惊，部分膨化食品里面金属铝含量超标。那么，这些铝是从哪进入到食品中的？吃了这种铝超标的食品又会给人，尤其是孩子带来哪些危害？ 这次实验随机选择了20种膨化食品，都是在市场上销量比较好的产品，产品范围覆盖了福建、上海、天津等膨化食品的主要产区。,实验人员把实验中得出的膨化食品铝残留量的结果和相关的国家标准进行了比对，发现在这20个被测样品中，竟然有7个样品的铝残留量超过了国家标准的规定。超标的产品包括了虾条、芝士条、龙卷果和豌豆脆等市场上主流的膨化食品。 我们国家标准规定膨化食品当中铝的残留量应该是小于等于100毫克每千克，那么我们的实测数据是从3.5倍到4.5倍的超标情况。,专家提示： 常吃脑白金影响性功能,核心提示：中国协和医科大学教授黄建始指出脑白金内的主要成分是褪黑素，长期服用含有褪黑素的保健品，会影响到孩子的性腺发育，也会影响到成年人的性功能。茅台酒“护肝”，增高保健品增高等也属“谬论”。 黄建始教授指出，现在许多家长给孩子补充含有褪黑素的保健品，认为这样可以改善睡眠，开发智力。这不仅毫无必要，而且长期服用此类保健品还可能影响脑垂体，对发育产生不良影响。目前在加拿大、英国、法国、意大利等绝大多数国家和地区必须持有医生处方才能购买到，德国至今仍禁用褪黑素。,劣质染发剂,直在北京做生意的老陈，一般每隔两个月就要生一次病，每次生病时出现的情况几乎也都一样，先是在头皮上出现密密麻麻的红点，奇痒难忍。然后全身上下又会长出同样的红点来，让他坐也不是，站也不是，老陈得这样的病已经有三四年的时间了，他自己一直都莫名其妙为什么会得这样的病。满头都是小红疙瘩，甚至都抓破了，都淌黄水，枕头上满枕头都是，用手怎么抓都不行，只有用针扎它，最苦的就是淌水，痒的没办法，你想忍都忍不住。,北京市友谊医院血液科主任 王昭这个病人是一个中年妇女，她是因为发烧在门诊就诊，结果一检查发现白细胞当中淋巴细胞比例明显增高，然后做进一步的血分片和骨髓检查，给她诊断为急性淋巴细胞白血病，是一种性质比较恶的血液系统肿瘤。韩女士：有16年了吧，15年了。 据王昭医生介绍，染发剂之所以会导致皮肤过敏、白血病等多种疾病，是因为染发剂中含有一种名叫对苯二胺的化学物质。对苯二胺，白色或淡紫红色晶体，有毒化学品，主要用于农药、染料的生产。专家告诉我们，对苯二胺是染发剂中必须用到的一种着色剂，而这种物质对人体的危害已经得到国内外的广泛认同。,营养素与疾病的关系,人类最聪明的就是认识到什么东西坏了一定要用组成的原料去修，但是人类最愚蠢的就是当人类自己坏了的时候却不用组成的原料去修，而是用药去修。,谷胱甘钛抗氧化酶 抗氧化酶,体内新陈代谢,工业废气,食物脂肪过多,吸烟、喝酒,辐射,紫外光,加速人体衰老,癌症,身体胶原质硬化,心血管病,关节炎,削减免疫系统,（抗氧化剂）维生素A、C、E胡萝卜素矿物质硒、锌,自由基与疾病,血糖与健康关系,血糖不稳定,少食多餐适量运动,高纤维食物蛋白质、维生素、矿物质 少吃甜食、加工食物,食物纤维不足,神经紧张,饥饿,暴食,甜食过多,蛋白质,流失,维生素,流失,矿物质,流失,肥胖,糖尿病,压力,压力,充足睡眠适量运动消闲兴趣,（抗压力营养素）维生素B群、C、矿物质钙、镁、 蛋白质,性格因素,环境因素,情绪因素,化学因素,生理因素,肾上腺衰竭,削弱免疫系统,血糖不稳定,心血管病,影响消化系统,加速人体老化,身体易敏感,引致精神问题,压力与疾病,什么是自由基？,自由基是由氧化反应而产生的对身体有害的物质。空气中的氧气会令到铁钉生锈、油漆褪色、切开的苹果变成褐色，这些过程都属于氧化反应，形成极不稳定的有害化学物质自由基。自由基会破坏健康的细胞，侵害人体内的蛋白质、酶等物质，造成人体组织器官受到破坏，加速机体的衰老进程并诱发癌症，心、脑血管疾病等各种疾病。,自由基对人体的侵害,削弱细胞的抵抗力使身体易受细菌及病毒感染。,产生破坏细胞的化学物，形成致癌物,阻碍细胞正常发展干扰其复原功能，使细胞更新率低于枯萎率。,破坏体内的(DNA)扰乱细胞的运作及再生功能，造成基因突变，形成癌症,破坏细胞内的线立体(能量贮存体)，造成氧化性疲劳。,破坏细胞膜，干扰细胞正常新陈代谢使细胞膜丧失保护细胞的功能。,侵袭细胞组织及荷尔蒙的必需脂肪酸干扰体内系统的运作导致恶性循环，产生更多自由基连锁反应可导致自由基的危害遍及全身。,自由基产生的原因？,呼吸(氧气),抽 烟,运 动,酒 精,农 药,紫 外 线,电 磁 波,工 作 压 力,油 腻 食 物,阳 光,污染(空气、水),自由基容易导致的疾病,自 由 基,细胞(DNA),肿瘤癌症,蛋 白 质(破坏体内的酶),疲劳、衰老白内障等各种退化疾病,脂 肪 酸(产生过氧化脂),动脉粥样硬化心脑血管疾病皮肤有斑,碳水化合物(降解体内的透明质酸),关节炎等各种炎症,抗氧化剂,自由基的克星,维 生 素 C,有“自由基的清道夫”之称，是抗氧化剂家族中的“大哥大”，它是一种水溶性的抗氧化剂，能在人体的血液和体液里循环流动。作为一种保护系统，维生素C可说是战斗在身体对抗自由基的最前线，它可防止非油脂类成分所产生的自由基，有效减低罹患肺癌、胃癌、白内障的危险。此外，很早以前维生素C就被认为可以养颜美容，一般人除了常吃丰富含维生素C的水果外，也有人用果皮来擦脸以达美容功效。 主要食物来源：所有新鲜的水果和蔬菜，如柑桔、芹菜、辣椒、西红柿等。最好的来源-针叶樱桃。,针叶樱桃浓缩素,针叶樱桃浓缩素提取自针叶樱桃，包括果实内的天然维生素C和其它“植物因子”。针叶樱桃是已知的世界上维生素C含量最丰富的天然来源之一，一颗针叶樱桃等于四个橙的维生素C含量。在墨西哥种植的针叶樱桃树。占全世界产量95%。,维 生 素 E,-强力抗氧化剂，保护细胞膜、血管、心脏、皮肤、眼睛、肝脏及乳房等组织，免受自由基的伤害。-延缓衰老及预防多种慢性病，如乳腺癌、直肠癌、心血管病等。-防止体内的维生素A、C和脂质氧化。-保护皮肤免受紫外线和污染的伤害。-加速伤口愈合。主要来源为小麦胚芽、糙米、花生、大豆、坚果、果仁、植物油、花椰菜等等。,值得一提：维生素E有分化学性与天然之区别，化学合成的E，效力上由生物学的角度分析，其“活性”仅为存在自然界小麦胚芽油中维生素E的一半。并且含香精、合成色素或防腐剂。同时会产生维生素E醇的副作用。-维生素E的发现者获得了诺贝尔医学奖，他发现维生素E的母体培养液就是小麦胚芽油。,小麦胚芽油,小麦的主要营养成分相对集中在籽粒小麦胚芽。小麦胚芽的营养价值很高，含有30%以上的蛋白质，包括人体必需氨基酸。小麦胚芽含有10%以上的油脂，其中不饱和脂肪酸占80%以上。在植物油中，小麦胚芽油是一种珍贵油脂，含有多种维生素，特别是B族维生素及维生素E，也有多种矿物质与微量元素。且组成脂肪酸中的亚油酸是人体细胞构成的重要成分，可以防止人体代谢功能紊乱，具有降低血胆固醇的作用。,类胡萝卜素的分类- 胡萝卜素主要存在于深色蔬菜、水果中，具有抗氧化功能，并能在体内转化成维生素A，可保护皮肤、眼睛等组织 - 胡萝卜素主要存在于杏仁、香瓜、绿色蔬菜、南瓜等中，具有抗氧化功能，能在体内转化成维生素叶黄素在自然界普遍存在于蛋黄、果蔬、万寿菊花、苜蓿等中，具有抗氧化功能，人的眼球视网膜黄斑中富集着大量的叶黄素。叶黄素在人体自身不能合成，须从外界获得玉米黄质主要存在于身绿色蔬菜、花卉、水果等中，不溶于水，具有抗氧化功能,抗氧化剂最主要的功用是： 抗疾病 抗衰老 抗肿瘤,1. 1 什么是突变,不安全的食物,可能致癌的常见食品,不安全的食物食品添加剂,辐射,不良生活习惯,装修污染/汽车尾气 白血病,据研究资料显示：全球白血病发病率呈上升趋势，我国白血病发病率为十万分之三，按照我国13亿人口计算，每年新增白血病病人约4万，其中50%为14岁以下儿童。,突变会导致,发生在生殖细胞,基因修复能力下降,植物给我们提供了所有的抗氧化剂,蛋白质缺乏的严重后果1.肠道粘膜和消化腺较早累及，消化吸收不良，腹泻溃疡2.血红蛋白合成障碍，影响脏腑营养供应，头晕，易疲劳3.酶的活性下降，造成全身代谢紊乱4.肌肉蛋白合成不足，诱发进行性肌无力，逐渐出现肌肉萎缩5.抗体合成减少，抵抗力下降，诱发感冒及各种感染性疾病6.儿童骨骼发育迟缓、受损，智力发育障碍，高级神经系统发育异常,缺乏B1:-便秘、倦怠，情绪沮丧,失眠、对噪音敏感,手和脸常麻痹失去知觉、腿部疼痛（神经炎）,低血压、贫血、胃酸下降,头疼、恶心、呕吐、性情改变缺乏B2：-先天性色盲，弱视发病率高，口角炎、唇炎、皮炎，胃溃疡、肠胃炎、食道癌发病率急剧增加。缺乏B3（烟酸）-紧张易怒、头晕、失眠、持续性头痛、记忆力便秘和腹泻交替发生。缺乏B6：-头痛、暴躁易怒、极度紧张、无法入睡，严重口臭、胃有灼热感、腹绞痛、拉肚子，生殖器周围红肿发痒、生痔疮。,缺乏B12：-舌头和口角溃烂，神经炎，月经失调、体臭，.腰酸背痛、行动困难，甚至会脊椎退化而瘫痪，缺乏B5（泛酸）：-倦怠头疼、头昏、虚弱、心跳加快、抽筋，反复感冒， 沮丧、消沉、怨恨、暴躁易怒，双手颤抖，肾上腺衰竭、血压偏低，胃肠蠕动减少，消化不良、胀气、便秘，产生压力病、如：过敏、关节炎、痛风、红斑狼疮、哮喘、胃溃疡。缺乏叶酸：-孕妇缺叶酸易导致出血、流产、早产、难产或胎儿畸形，贫血、呼吸急促、倦怠、脸色苍白、头昏、情绪低落，皮肤褐色素沉着。,青绿色蔬菜中含有丰富的维生素B族,小而言之，为了自身的健康，建议各位大学生朋友多吃素食；大而广之，为了人类减少杀戮，为了环境的改善，请多吃素食。,建议大家看几本书中国健康调查报告向肉食说NO别让不懂营养学的医生害了你,温馨提示,流产对身体的危害,自然状态是“果熟蒂落”，堕胎是强硬的破壳断蒂。然后在体内挖去一块有生命的精华肉团。薛立斋说：“小产重于大产。盖大产如果熟自脱，小产如生生采破其皮壳，断其根蒂也。世人往往轻忽，死者多矣。”损伤四条重大经脉：任脉、督脉、冲脉、带脉损伤三脏：肝、脾、肾极大损伤身体气血，导致生活质量下降,流产严重并发症,1 死亡：全球每年因堕胎而死的有7万多人。 2 滑胎：气血双虚、带脉损伤。3 不孕：子宫内膜瘢痕、输卵管炎症。4 感染：正气存内，邪不可干。妇科炎症流产导致的心理疾病 术前焦虑症和术后抑郁症、敌对情绪、罪咎感、自