水产养殖水质管理手册

水质管理一、 水色管理水色是指池水在阳光下呈现出来的颜色，组成水色的物质包括金属离子、污泥、腐殖质、溶存在水中的物质、悬浮物或胶状物，尤以浮游植物对水色的影响最大。1、水色对水质的影响特性（1） 通过浮游植物的光合作用增加水体的溶氧。（2） 通过对水体中的氨氮、亚硝酸盐和其他毒物的吸收起到稳定水质、降低水体毒性的作用。（3） 作为鱼虾幼苗直接或间接的生物饵料。（4） 减少透明度，保护养殖生物避免敌害的侵袭。（5） 提高并稳定水温。（6） 抑制丝状藻与底层藻类的繁殖。（7） 抑制病毒的繁殖，保持养殖生态平衡。2、水色种类对养殖的影响对于海水养殖而言，水体颜色变化较多。（1） 红棕色，主要含有硅藻，为对虾养殖的最佳水色。（2） 淡绿、翠绿或浓绿色，虾农称为绿豆青，主要含有绿藻。绿藻能吸收水中大量氮肥，净化水质。这种水色也是养殖者所期望的水色。（3） 暗绿色，主要含有蓝绿藻，老化池常见。（4） 黑褐色与酱油色，主要含有鞭毛藻、裸藻、褐藻等，这种水色表明虾池管理失常，投喂量过多，残饵增多，底质恶化，老化。（5） 黄色水，主要含有金黄色鞭毛藻，池中积存太多的有机物，经细菌分解，池水酸碱度下降所致，不适养虾。（6） 白浊色或清色，主要含有轮虫、桡足类浮游生物及有机碎屑或粘土微粒。（7） 澄清色，水中含大量残毒物质或重金属，PH 过低，无浮游生物。3、影响水色的主要因素（1） 池水中营养盐类不平衡（2） 水体中缺少必须的二氧化碳（3） 水体中浮游动物量大4、改善水色的主要方法（1） 换水或适当换水（2） 新放水的池塘，全池泼洒“肥水先锋” ，可在 34 天时间形成肥、活、嫩、爽的水色。（3） 养殖中根据水体“磷”含量、 “碳源”等选择使用“肥水一号” 、 “爽水一号”等产品，不会对水体形成额外负担，不但益于藻类繁殖，且消耗掉水体中的氨氮、亚硝酸盐等有害物，形成肥瘦适中的水色。二、 溶解氧的管理1、养殖水体中溶解氧的来源（1） 光合作用：白天阳光充足时，水中浮游藻类和水生植物强烈的光合作用产生大量的氧气，这是养殖水体溶氧的主要来源。在水温较高的晴天，溶氧甚至可达到 20mg/L 的过饱和状态。（2） 人为机械增氧：增氧机的机械增氧、加注溶氧高的薪水，泼洒增氧剂。（3） 空气中氧气的溶解作用：养殖水体溶氧未饱和时，特别是在夜间和清晨表层水溶解氧含量较低时，空气中氧气扩散溶于水，可增加表层水中的溶氧水平。2、养殖水体溶氧不足的成因：（1） 养殖密度过大；（2） 当养殖水体过肥时，水体中浮游藻类非常丰富。夜晚，浮游藻类的呼吸作用异常旺盛，耗氧量非常高，易造成水体溶氧不足。（3） 池塘有机物增多，将引起细菌大量繁殖，而细菌大量繁殖也将大量消耗池塘水体中的溶解氧，从而引起池塘水体溶氧下降，导致鱼虾缺氧。（4） 水中氧的溶解度随温度的升高而降低，同时高温状态下的水产动物及其他生物的代谢水平提高，耗氧量增高，易造成水体溶氧不足。（5） 水中的还原性物质如硫化氢、氨、亚硝酸盐对氧气的消耗。3、养殖水体溶氧要求及鱼虾缺氧的表现：（1） 养殖水体中的溶解氧一般应保持在 58mg/L，至少在 4 mg/L 以上。（2） 轻度缺氧时，鱼虾表现烦躁不安，呼吸加快，大多集中在表层水中活动，个别浮头。（3） 重度缺氧时，大量鱼虾会浮头，并张口大量吞空气，游泳无力，甚至窒息死亡。（4） 氧过饱和一般无危害，但有时会引起鱼类气泡病。三、 氨氮的管理1、养殖水体氨的来源（1） 养殖鱼虾的排泄物、残饵、浮游生物残骸等分解后产生的氮大部分以氨的形式存在。（2） 水体缺氧时，其中的含氨有机物、硝酸盐、亚硝酸盐在厌氧菌的作用下，发生反硝化作用产生氨。（3） 鱼虾的鳃和水体浮游生物在生活过程中存在旺盛的泌氨作用，是水体氨的又一来源。养殖密度增大，泌氨作用也大幅度提高。2、分子氨对鱼虾的毒性作用水体中的氨以分子氨 NH3 和离子氨 NH4+两种形式存在，其中分子氨 NH3 对鱼虾是极毒的，而离子氨不仅无毒，且是水生植物的较易吸收的无机氮源。分子氨对鱼虾产生毒性的机理在于：池塘水体分子氨浓度过高时，分子氨通过体表渗透和吸收进入鱼虾体内，使鱼虾的血氨升高。血氨升高后，大量氨分子弥散通过细胞膜进入组织细胞内，与三羧酸循环的中间产物 酮戊二酸结合，产生谷氨酸和谷氨酰胺， 酮戊二酸不断被消耗，又不能及时地得到补充，使组织细胞的三羧酸循环受到抑制，高能磷酸键减少，有氧呼吸减弱，结果导致细胞活动障碍，继而产生一系列病理变化。3、鱼虾氨中毒的病理变化、临床症状及其危害鱼虾氨中毒后的病变表现为肝、肾等内脏受损、出血，红细胞破裂、溶解。鳃粘膜的结构、功能受损，粘液增多，导致呼吸障碍。肠道的粘膜肿胀，肠壁软而透明、出血。粘膜受损后易继发炎症感染，表现为鱼体粘液增多，全身性体表出血，鳃部个鳍条基部充血较为明显，肛门红肿突出。临床主要症状为鱼虾在水表层不安游动，死前口张开，眼球突出，体表广泛红肿出血。池塘水体氨的浓度长期过高，最大的危害是抑制鱼虾的生长、繁殖、表现为鱼虾的生长速度降低，抗病力减弱，严重中毒者甚至死亡。4、养殖水体分子氨浓度与对鱼虾毒性的关系养殖水体分子氨浓度与其毒性大小密切相关（1） 分子氨浓度较低时，如低于我国渔业水质标准规定值（0.03mg/L）时，不会影响鱼虾的生长、繁殖。（2） 分子氨浓度介于 0.020.2mg/L 时，虽浓度偏高，但仍在鱼虾可忍受的安全范围内，一般不会导致鱼虾发病。（3） 分子氨浓度介于 0.20.6mg/L 时，对鱼虾有轻度毒性，易造成细胞和组织的损伤和感染，导致发病。（4） 分子氨浓度0.6mg/L 时，对鱼虾的毒性较大，在高温及高密度养殖条件下，极易导致鱼虾中毒、发病，甚至大批死亡。5、如何防止养殖水体中氨浓度过高养殖生产中药定期检测水体中的氨氮指标，具体措施有：（1） 制订适宜的放养密度和合理的搭配模式，合理利用水体空间，避免盲目追求不合理的高密度。（2） 选择消化率高的优质饲料，降低鱼类的粪尿排泄；饲料投喂应细致耐心，尽量减少残饵对水质的污染。（3） 定期泼洒“底安” ，通过底质和水体的不断循环，减少饲料残渣、粪便等物质的沉积所产生的氨氮，并配合使用“活水素” 、 “护水宝”等通过微生物代谢、物理吸附等作用降低氨氮，防止其对水产动物造成危害。（4） 鱼虾饲料中定期添加保肝护胆、促长剂“肝胆康 2 代” ，可以增强机体对蛋白和脂肪的代谢能力，提高饲料利用率，减少粪便排泄量，从而降低池塘水体氨氮水平。（5） 泼洒“底改王” 、 “底安”等高 ORP 的产品，不但可以对水体消毒，氧化水体中的氨氮，降低危害。（6） 水质老化，有机物悬浮、池底粪便、残饵多时，应适当换水，及时排污，尤其是虾蟹育苗时应将池底污泥彻底排掉。（7） 水体施用氮、磷、钾肥应根据水体肥度合理施肥，掌握“少施勤施”的原则。（8） 夏季高温季节，水体 PH 值高时，适当开增氧机，搅动水体，使分子氨含量高的上层水与较低的下层水混合，降低上层水中的氨分子的含量。四、 亚硝酸盐的管理1、亚硝酸盐的来源水体中的氨在缺氧条件下，在水体中硝化细菌的作用下，逐步氧化经亚硝酸盐再转化为硝酸盐，这一过程称为硝化作用。硝化作用一旦受阻，结果就会引起硝化的中间产物亚硝酸盐在水体内的大量积累。2、影响水体亚硝酸盐水平的因素氨含量越高，溶氧水平越低，PH 越低，水温越低，则亚硝酸盐的含量越高3、亚硝酸盐的毒性机理养殖水体亚硝酸盐浓度过高时，可通过鱼类体表的渗透与吸收作用进入血液，使血液中的亚铁血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，由于高铁血红蛋白不能与氧结合，从而使血液丧失载氧能力，使鱼对氧气的吸收利用发生障碍，导致鱼发生疾病。4、不同浓度亚硝酸盐对鱼类的影响（1） 正常养殖水体亚硝酸盐的含量(以氮计)低于 0.1mg/L 鱼及水体动物在此条件下，能够正常生活。（2） 当水体溶氧降低，氨及硝酸盐水平较高时，往往导致水体亚硝酸盐水平增高，当亚硝酸盐的含量达到 0.10.5mg/L，并长期维持这一水平时，鱼的红细胞数量和血红蛋白数量逐渐减少，血液载氧能力逐渐丧失，造成鱼虾慢性亚硝酸盐中毒，表现为摄食量下降，鳃部呈暗紫红色，呼吸困难，游动缓慢，骚动不安。（3） 亚硝酸盐含量高于 0.5mg/L 时，鱼虾中毒症状持续加剧，体力衰退，游泳无力，鱼体柔软，某些代谢器官衰竭，严重者导致死亡。（4） 长期处于高浓度亚硝酸盐的水体中，草鱼会发生出血病；鳗鱼鱼体柔软，胸部、臀部带浅黄色，肝脏、鳃、血液呈深棕色；对虾则鳃受损变黑，严重者导致死亡。注：涉及到的药品的功效说明。肥水先锋：针对硅绿藻肥水，