2016大学生开面包店创业计划书

2016 大学生开面包店创业计划书 2016机版 (1)为什幺要开面包店 ?(先找出自己真正开店的动机 ?) 开面包店源于对面包、蛋糕等甜点的喜爱，先开面包店，面包以营养、健康、美味、养 生为主导，再增加蛋糕制作，蛋糕的制作以休闲甜点消费为主，以年轻人 辅。最后发展成为集西点咖啡消费和 糕制作综合一体的店面。 (2)准备什幺时候开店 ?(决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位 ?) 资金目前还是问题，如果各方面准备齐全，资金可以贷款或向父母、朋友借。开店要在调研充足、条件具备 (生完孩子 )的情况下进行。预计 2011 年底。 (3)的店想要开在哪里 ?(租金是否符合自己的资金预算标准 ?) 我的店要在学校附近或者居民楼聚集的地方。花园学校附近或者三区附近是不错的选择，目前房租还未做调研。 (4)的面包店想卖什幺 ?(自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性 ?) 主 要是以健康养生为主题的面包，比如适合中老年人的藻类面包、麦麸面包等有助于缓解病情的面包 ;还有适合女性的减肥面包 ;再就是适合孩子的花样繁多的面包。 (5)的面包打算卖给谁 ?(未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅 ?) 我的面包店主要是针对中老年人高血压、糖尿病等病不能吃甜食的困扰，制造一些适合中老年人吃的有益健康、有益改善病症的面包，以荞麦面包、藻类面包、麦麸面包等为主。另外就是正在减肥的年轻女孩和少妇，研制出一种吃了不但不会长胖而且还有助于减肥的产品，让年轻女性依赖上我的减肥面包。最后就 是孩子，孩子可以说是甜点的主要消费群体，但吃多了糖对身体有害无益，要研制一种不加糖或加少量糖但却深深让儿童喜欢的儿童面包。儿童面包主要以花样繁多、口味各异吸引孩子的目光。 (6)店后，谁来经营这家面包店 ?(是由自己直接经营，还是聘请外人来管理 ?) 自己直接经营面包店。经营方面还没有经验，可以买一些经营管理的书籍看看。 (7)准备多少资金开这一家面包店 ?(自己能掌握的资金有多少钱 ?) 目前的可用资金只有 1 万元，总体投资需要 4元。 (8)打 算怎样经营这家面包店 ?(这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好 ?) 原则 1) 第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。 2)投资额控制在 5 万。面积不可太小政策与设备问题。 可行性分析 劣势与威胁 1)目前已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，大峰、稻香园等品牌老店的地位是很难动摇的。具有很强的竞争力。 2)店长营销管理能力 (主要表现在：销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场 )。 注意事项 1) 面包店是一个顾客忠诚度很高的行业 你从一开业开始，就要保证出品的质量。 现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行 ，到时你的开的店如果达不到 面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的 (暂略 )。 2) 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引 “回头客 ”至关重要 ; 3) 影响购买的因素：新鲜 (保质期 )、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。 财务状况分析 资金预算 1) 一般在不计房 租的情况下，一间 3050 平米的店面均需 5 万元左右的资金 发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约 1 万元左右 ;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需 2 千元左右：货架、展示柜 5 千元左右 ;其余原料、办营业执照流动资金等约 1 万元。 2) 设备以二手货为主。 3) 周转金 (至少是总投资的 30%) 4) 店租 (建议预测月营业额的 8% 17%)、店型 (依据营业性质而定 )、租期 (一般最好为3 年 10 年 )、 装修 +空间动线设计 (依据预算、产品类别及店铺风格而定 )。 5) 设备 烤箱 醒发 箱 冰箱 大小搅拌器 操作台 收银台 可自用电脑 加扫描仪来做 各种模具 刀具 原料 4、产品定位与差异化营销 1) 精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。 2) 保健 (营养 )面包为特色： 特色类别 材料及成分 目标对象 早餐面包 学生早餐 胚芽面包 小麦胚芽为主要 适合胃肠功能弱的人 糙米面包 60%的糙米、 40%的黑麦粉 肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用 藻类面包 可以促进血液循环 减肥面包 麦麸制品为原料 含有大量纤维素 无糖面包 概念诱导 儿童面包 概念诱 导 主要做噱头用 3) 个性化经营：客户可以 日蛋糕，引导消