导游Tea+culture+.ppt

Teaculture 茶文化包括茶叶品评技法 艺术操作手段的鉴赏 品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境 其过程体现形式和精神的相互统一 是饮茶活动过程中形成的文化现象 它起源久远 历史悠久 文化底蕴深厚 与中国三大宗教 佛教Buddhism 道教Taoism 儒教Confucianism 结缘 全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗 有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广 各国的饮茶方法相同 各有千秋 中国人民历来就有 客来敬茶 的习惯 这充分反映出中华民族的文明和礼貌 茶文化简述 中国茶 ChineseTea 茶 作为中国的一种特产是中国人最喜爱的饮品之一 对于茶的研究包括饮茶 像茶的类型 水温等 茶具艺术 和茶馆等渐成体系 Tea asoneofChina sspecialties isthemostpopularbeverageforChinese Andthereisasystemforresearchingteaincludingteadrinking suchasteatypesandwaterheat teapotart andteahouse 茶道 teaceremony 就是品赏茶的美感之道 茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术 一种以茶为媒的生活礼仪 一种以茶修身的生活方式 它通过沏茶 赏茶 闻茶 饮茶 增进友谊 美心修德 学习礼法 是很有益的一种和美仪式 喝茶能静心 静神 有助于陶冶情操 去除杂念 这与提倡 清静 恬澹 的东方哲学思想很合拍 也符合佛道儒的 内省修行 思想 茶道精神是茶文化的核心 是茶文化的灵魂 茶盘teatray茶漏teastrainers茶壶teapot公道杯justicecup盖碗tureen品茗杯teacup闻香杯smellscup茶道六君子 茶筒 茶匙 茶漏 茶勺 茶夹 茶针 茶宠Teapet 茶宠 顾名思义就是茶水滋养的宠物 多是用紫砂或澄泥烧制的陶质工艺品 喝茶时用茶蘸茶汤涂抹或剩茶水直接淋漓 年长日久 茶宠就会温润可人 茶香四溢 常见茶宠如金蟾 貔貅 辟邪 小动物 人物等 寓意招财进宝 吉祥如意 一些茶宠制作工艺精湛 具有极高的收藏价值 还有些茶宠利用中空结构 浇上热水后会产生吐泡 喷水的有趣现象 但其有一个共同的特点 那就是只有嘴 没有肛门 这决定了它吃东西只能进不能出 人们以这种方式来表达中华传统 财源广进 滴水不漏 的生财理念 茶趣teafun 中国茶的种类 绿茶Greentea 白茶Whitetea 红茶Blacktea 乌龙茶Oolongtea 花茶Flowertea 紧压茶Jinyatea 黑茶Darktea 黄茶Yellowtea 绿茶GreenTea 绿茶是指采取茶树新叶 未经发酵 经杀青 揉拧 干燥等典型工艺 其制成品的色泽 冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调 常饮绿茶能防癌和降血脂 防电脑辐射 吸烟者可减轻尼古丁伤害 绿茶代表 洞庭碧螺黄山毛峰庐山云雾茶西湖龙井信阳毛尖 红茶BlackTea 世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明 名为 正山小种 属于全发酵茶类 是以茶树的芽叶为原料 经过萎凋 揉捻 切 发酵 干燥等典型工艺过程精制而成 因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调 故名红茶 红茶种类较多 产地较广 祁门红茶闻名天下 工夫红茶和小种红茶处处留香 红茶代表 川红工夫茶滇红工夫茶红碎茶湖红工夫茶祁门工夫茶 乌龙茶OolongTea 乌龙茶 亦称青茶 半发酵茶 是中国几大茶类中 独具鲜明特色的茶叶品类 乌龙茶是经过杀青 萎雕 摇青 半发酵 烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 乌龙茶由宋代贡茶龙团 凤饼演变而来 创制于1725年 清雍正年间 前后 品尝后齿颊留香 回味甘鲜 乌龙茶的药理作用 突出表现在分解脂肪 减肥健美等方面 乌龙茶代表 台湾乌龙铁观音大红袍 白茶OolongTea 依据成品茶的外观呈白色 故名白茶 白茶为福建特产 主要产区在福鼎 政和 松溪 建阳等地 基本工艺包括萎凋 烘焙 或阴干 拣剔 复火等工序 萎凋是形成白茶品质的关键工序 白茶具有外形芽毫完整 满身披毫 毫香清鲜 汤色黄绿清澈 滋味清淡回甘的的品质特点 属轻微发酵茶 是我国茶类中的特殊珍品 白茶代表 白牡丹贡眉 寿眉 新工艺白茶银针白毫 黄茶YellowTea 黄茶 名之由来 人们从炒青绿茶中发现 由于杀青 揉捻后干燥不足或不及时 叶色即变黄 于是产生了新的品类 黄茶 黄茶的品质特点是 黄叶黄汤 这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果 黄茶分为黄芽茶 黄小茶和黄大茶三类 黄茶代表 君山银针鹿苑毛尖蒙顶黄芽皖西黄大茶 黑茶DarkTea 依据成品茶的外观呈黑色 故名黑茶 六大茶类之一 属全发酵茶 主产区为四川 云南 湖北 湖南等地 黑茶采用的原料较粗老 是压制紧压茶的主要原料 制茶工艺一般包括杀青 揉捻 渥堆和干燥四道工序 黑茶代表 湖南黑茶老青茶六堡散茶普洱茶 紧压茶JinyaTea 紧压茶 是以黑毛茶 老青茶 做庄茶及其它适合制毛茶为原料 经过渥堆 蒸 压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶 紧压茶的多数品种比较粗老 干茶色泽黑褐 汤色澄黄或澄红 在少数民族地区非常流行 紧压茶有防潮性能好 便于运输和储藏 茶味醇厚 适合减肥等特点 紧压茶代表 饼茶方包茶茯砖茶固形茶黑砖茶花砖茶紧茶 花茶FlowerTea 花茶 又名香片 利用茶善于吸收异味的特点 将有香味的鲜花和新茶一起闷 茶将香味吸收后再把干花筛除 制成的花茶香味浓郁 茶汤色深 深得偏好重口味的中国北方人喜爱 最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶 普通花茶都是用绿茶制作 也有用红茶制作的 花茶主要以绿茶 红茶或者乌龙茶作为茶坯 配以能够吐香的鲜花作为原料 采用窨制工艺制作而成的茶叶 花茶代表 白兰花茶玳玳花茶桂花茶金银花茶玫瑰花茶茉莉花茶 功夫茶KongFuTea 功夫茶 并非一种茶叶或茶类的名字 而是一种泡茶的技法 之所以叫功夫茶 是因为这种泡茶的方式极为讲究 操作起来需要一定的功夫 功夫乃沏泡的学问 品饮的功夫 1 茶能使人精神振奋 增强思维和记忆能力 2 茶能消除疲劳 促进新陈代谢 并有维持心脏 血管 胃肠等正常机能的作用 3 饮茶对预防龋齿有很大好处 4 茶叶含有不少对人体有益的微量元素 5 茶叶有抑制恶性肿瘤的作用 饮茶能明显地抑制癌细胞的生长 6 饮茶能抑制细胞衰老 使人延年益寿 7 饮茶能兴奋中枢神经 增强运动能力 8 饮茶有良好的减肥和美容效果 9 饮茶可以预防老年性白内障 10 饮茶能保护人的造