“小食品调查”三年级下学期综合实践实施方案.doc

“小食品调查”三年级综合实践实施方案一、活动背景随着社会的发展、科学技术的进步，人们的健康越来越受到关注，尤其是青少年的健康更受到家长的重视，一些家长怕孩子不到吃饭时就饿，往往每天都给一些零用钱，让学生在校期间买零食吃，以补充正餐的不足，但是这样往往是适得其反，一些同学的身体发育却不正常，有的身体逐渐消瘦，有的却过于肥胖，面对这种局面，我认为有必要针对一些中学生的饮食情况搞一次活动，目的让学生掌握一些不利于身体健康的食品，改变自身的不良饮食习惯。 教学目标： 1.通过查找资料让学生掌握对人们有益的食品。2.学会利用各种手段收集、处理信息 过程与方法： 1.充分创设时间和空间，让学生自主获取知识，引发兴趣 2.课前收集信息，课外探究调查，课上交流。 3.充分调动学生的主动性，积极参与学习活动。 情感态度与价值观： 培养学生养成一个良好的饮食习惯。 教学内容 1 牛奶； 2 蛋类； 3 蔬菜； 4 粗粮； 教学流程及教学策略 二、课前准备 1.对全班同学进行调查，喜欢吃食品中的某种或某几种食品的人数占全班多少，记录数字。 2.师生分组查找资料，调查、整理出 “有益健康食品 ” 的内容。 课堂展示 师：目前市场上的食品越来越多，口味千秋各异，非常受青少年的青睐，很多同学在家里不吃早餐，而是买一些饼干，香肠、饮料等食品来充饥，然而他们却不知道这些食品中存在着对身体健康不利的甚至有害的因素，有些已被世界公认为垃圾食品，引出课题 “ 健康食品 ” 。 公布调查数字：全班喜欢吃烧烤食品的占 82% ，夏天每天吃 3 5 根雪糕的人占 90% 以上。 师：虽然多数同学都喜欢吃这些食品，但我们能经常的食用吗？ 生：不能，因为他们都属于垃圾食品。 师：拿出来事先准备好的多种食品 让同学们鉴别，哪些属于垃圾食品？哪些不属于垃圾食品？（学生回答） 师：同学们回答的非常好，那么，我们今后的饮食上应该怎样做？（学生回答） 师生：总结 三、活动的目的：1.知识与能力：(1)通过调查活动、搜集资料、小组合作等多种活动方式，培养学生语言表达、运用资料、处理信息与获取知识的能力。(2)初步了解人体所需要的营养成份以及常见食物里所含有的主要营养成份。2.过程与方法：(1)懂得合理搭配一日三餐的重要性，学会基本的配餐方法。(2)让学生了解调查访问、查阅书籍、上网收集等是获得知识的好方法。3.情感态度价值观：(1)在研究活动中提高人际交往和团队合作能力，激发学生继续探究营养学的兴趣。(2)通过活动让学生了解饮食与健康的密切联系，了解不同食物的营养价值，养成科学合理的饮食习惯，关注自己与他人的健康。(3)通过对饮食与健康问题的思索与讨论，培养学生一日三餐，按时就餐，节约粮食，不浪费粮食的良好习惯。四、活动实施过程：（一）活 动 准 备:1、活动对象：三年级学生2、活动地点：实地、教室3、活动时间：三周左右4、学生通过调查和上网进行课外收集、整理饮食与健康方面的资料与制作小报或资料卡片。5、向父母、老师或身边的人了解各种食品的卫生情况，合理购买。（二） 第一阶段 活动准备阶段教师提出活动要求：1、组长要做好协调保证小组成员都有事做，督促成员按时完成任务。2、组员以后要把查到的资料认真登记到综合实践活动记录本上，在资料的整理中，假如有什么想法要及时记录。3、有什么不懂的问题可以向家长、老师、同学请教，最后可别忘记了把研究中可能会遇到的困难和问题先想出来。4、布置活动时间：利用课余时间及星期六、星期天。5、要求学生随时记录活动情况，心得体会，以便交流。学生活动内容：1、自由搭配成组。2、小组组合完毕，大家进行一系列的研究准备，如小组分工、讨论策划并制定出活动计划。3、给小组命名，明确组内人员分工。4、创作小组口令，制作小组招牌。5、讨论，明确活动地点及时间。（三）第二阶段 活动实施阶段1、创设情境，引入课题师：同学们我找了一个短片，你们想看吗？生齐说：想。（播放事先拍得校后门小摊买卖场景。）生大惊：怎么这么脏！（师：看完这段录像有什么话想说吗？师小结：垃圾食品有这么多的危害，偶尔吃一次对自己的身体没有多大影响，如果经常食用就像专家说的那样对身体的危害可就大了。每个人都想拥有健康的身体，但是由于我们对健康饮食知识的缺乏而在饮食上犯这样那样的错误。这节课，我们就围绕“饮食与健康”这个主题开展研究活动。（板书）2、提出活动主题师：看到这个课题，你最想了解哪些饮食与健康的知识呢？或者你最想提出哪些问题呢？学生分组讨论后汇报，教师要一边出示活动主题分类的思维导图，一边引导学生确定活动主题。子课题如下：（1）、不良的饮食习惯对健康的影响。（2）、怎样安全饮食？（3、选购食品时，怎样作到安全鉴别？（4）、吃细粮好，还是吃粗粮好。3、筛选整理归纳问题师：同学们能提出这么多问题真了不起！这都是同学们认真思考的结果，我们回过头再来看看同学们提出的这些问题，哪些问题与我们这节课没有太大的关系？哪些问题是我们一下就能回答上来的没有什么研究价值的？哪些问题表达的是一个意思，我们可以把它们合并成一个大问题的？4、自选子课题，组成活动小组师：活动主题出来了，下面请你们从中挑选一个自己最喜欢的子课题进行研究吧！在教师的组织下形成不同子课题的研究小组，接着每个小组取一个有创意的名字，要求是符合自己研究的主题。健美小组调查胖人和瘦人的饮食情况，研究原因。营养小组查资料了解食物的分类，记录常吃的食物和你喜欢的食物名称，研究各种食物所含的营养物质。安全饮食小组俗话说“病从口入”，你是怎么理解这句话的？怎样做到安全饮食？美食小组调查哪些食物在一起搭配食用好？5、制定小组活动方案师：同学们，我们已经选择了自己最喜欢的研究主题，而且重新组成了学习小组，请同学们在小组长的带领下，开始制定我们的活动方案，看哪个小组的方案制定的具体详细，大家分工明确，可操作性强。现在就集思集思广益，开始制定方案。发小组活动方案，小组开始制订方案 主 题 活 动 方 案活动主题 小组名称 组长 组员活动目标 活动方式 小组分工 活动内容 可能会遇到的困难 时间安排成果的展示方式指导教师6、小组方案汇报交流师提出交流要求：小组代表上来交流声音要响亮，举止要大方、其余的小组要边听边对交流的小组作出评价，评价的内容要有语言表达，行为举止和方案的可操作性。其他同学认真听，随时准备给提意见与建议。7、活动小结教师作总结，挑选出较好的方案作为示范，让学生下课后继承修改完善，并强调学生准备怎样展示自己的研究成果。（四）、第三阶段 成果展示师：经过一周努力，我们现在各小组是硕果累累，很想与大家分享吧！下面请小组选出代表进行展示。健美小组交流展示：（资料卡）最近，我们发现校园中的“小胖子”和“小瘦子”越来越多了，因此，决定研究研究其中的原因。我们在收集资料的过程中知道了：大多数肥胖是由不良饮食习惯造成的，主要表现：1、喜欢吃甜食、油腻食物；2、喜欢喝汤、饮料；3、暴饮暴食、经常吃零食；4、饭后静坐，缺乏运动；5、夜间进食。营养小组交流展示：（一份调查报告） 关于食物营养的调查报告小学生每天应吃的食物有： 第一类食物：米饭、馒头、面条、玉米、红薯共375克，主要摄取碳水化合物、蛋白质和B维生素。 第二类食物：肉75克、鱼虾类25克、蛋25克、奶及奶制品200克，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B维生素。 第三类食物：大豆及其制品75克，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维和B族维生素。 第四类食物：水果75克、蔬菜250克，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素。 第五类食物：食用油15克、食糖10克，提供热能。 安全饮食小组交流展示：（一份调查报告）日常生活中要注意饮食卫生，否则就会传染疾病，危害健康，“病从口入”这句话讲的就是这个道理，要注意：（1）养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽；吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹；一日三餐定时定量，不暴饮暴食。（2）养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。（3）生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。（4）不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。（5）不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。（6）不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。（7）在商店购买食品、饮料，要特别注意是否标明生产日期和保质期，不购买过期食品饮料。不食、饮过期食品饮料。（8）不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。美食小组交流展示：我们小组为同学搭配了营养全面的三餐食谱。希望同学们合理搭配饮食。食谱一 早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮鸡蛋50克。 午餐：米饭（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、盐适量）。 晚餐：馒头（面粉150克）、百合虾（虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量）、牛肉菜汤（卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量）。 加餐：时令水果。 食谱二 早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（鸡蛋50克）。 午餐：米饭（粳米150克）、鱼香三丝（猪瘦