浙科版必修一 1.3 有机化合物及生物大分子 课件 (47张).ppt

第一章细胞的分子组成第三节有机化合物及生物大分子 一 碳化合物 有机化合物是指除一氧化碳 二氧化碳 碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物 碳原子的结构和碳骨架决定了有机物的多样性 二 糖类 在日常生活中有哪些含糖较多的物质 糖类是主要的能源物质 二 糖类 元素组成 c h o 1 单糖 2 二糖 3 多糖 分类 三 脂质 元素组成 c h o 油脂是细胞内良好的储能物质 在常温下 植物油脂通常呈液态 成为油 动物油脂通常呈固态 称为脂 磷脂是细胞膜和各种细胞器膜的重要成分 植物蜡对植物细胞起保护作用 胆固醇是人体所必需的 但血液中过多可能引发心脑血管疾病 不溶于水 溶于有机溶剂 储能 保温 缓冲和减压 细胞膜和各种细胞器膜的重要成分 细胞膜的组成成分 参与血液中脂质运输 想一想 哪些食品富含蛋白质 四 蛋白质 思考 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢 要分解成氨基酸 才被人体吸收 1 蛋白质的功能 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质 如羽毛 肌肉 头发 蛛丝等的成分主要是蛋白质 1 结构蛋白 2 催化作用 细胞内的化学反应离不开酶的催化 绝大多数酶都是蛋白质 胃蛋白酶结晶 3 运输作用 有些蛋白质具有运输载体的功能 如血红蛋白 载体蛋白 血红蛋白 载体蛋白 4 调节作用 如胰岛素 生长激素 能够调节机体的生命活动 5 识别作用 细胞膜的外表有一层糖蛋白 与细胞的识别作用有密切关系 6 免疫作用 抗体 可以说 一切生命活动都离不开蛋白质 蛋白质是生命活动的主要承担者 羽毛 肌肉 头发 蛛丝等 绝大多数酶 血红蛋白 载体蛋白 胰岛素 生长激素 糖蛋白 抗体 1 结构蛋白 2 催化作用 3 运输作用 4 调节作用 5 识别作用 6 免疫作用 一 蛋白质的功能 甘氨酸 天冬氨酸 丙氨酸 1 蛋白质的基本组成单位 氨基酸 二 蛋白质的形成 1 结构通式 2 结构特点 每种氨基酸分子中至少都含有一个氨基和一个羧基 并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 r基的不同 决定氨基酸的不同种类 例 下列物质中 属于组成蛋白质的氨基酸有几种 h nh2 c cooh nh2 c ch2 coohnh2 ch2 ch2 ch ch2 nh2 ch2 ch2 cooh ch2 hs h cooh cooh nh2 a 4 b 3 c 2 d 1 c 2 氨基酸之间的连接方式 肽键 h2o 二肽 脱水缩合 思考 1 三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写 形成的化合物叫什么名称 2h2o 三肽 由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成 含多个肽键的化合物 肽链 多肽通常呈链状结构 所以多肽通常又叫肽链 蛋白质分子可由一条或几条多肽链组成 多肽 血红蛋白 例 能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是 1 氨基酸 2 c h o n等化学元素 3 氨基酸分子相互结合 4 多肽 5 肽链 6 具有一定空间结构的蛋白质分子 a 123456 b 214365 c 214356 d 213456 d 1 10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物 这个化合物的名称为 含有个肽键 失去个水分子 2 n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物 这个化合物的名称为 含有个肽键 失去个水分子 3 10个氨基酸脱水缩合成两条肽链 这两条肽链含有 个肽键 失去个水分子 4 10个氨基酸脱水缩合成三条肽链 这三条肽链含有 个肽键 失去个水分子 5 n个氨基酸脱水缩合成m条肽链 这m条肽链含有 个肽键 失去个水分子 十肽 9 9 n肽 n 1 n 1 8 8 7 7 n m n m 分析1 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系 结论 肽键数 氨基酸个数 肽链条数 n m 肽键数 失去的水分子数 1 某种蛋白质由两条多肽链构成 共有肽键500个 缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为 c 2 血红蛋白分子中含574个氨基酸 4条肽链 在形成此蛋白质分子时 脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是 a 573和573b 573和570c 570和573d 570和570 d 假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128 1 假设一个多肽化合物 由10个氨基酸构成一条肽链 那么该多肽的分子量约为 2 假设一个多肽化合物 由10个氨基酸构成两条肽链 那么该多肽的分子量约为 3 假设一个多肽化合物 由n个氨基酸构成m条肽链 那么该多肽的分子量约为 128n 18 n m 1136 1118 分析2 蛋白质分子量 氨基酸的平均分子量为a 一个由n条肽链组成的蛋白质共有m个氨基酸 则该蛋白质的相对分子量为 am 18 m n 假如组成多肽的每个氨基酸中 只含有一个氨基和一个羧基 那么 1 一个多肽化合物 由10个氨基酸构成一条肽链 那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 2 一个多肽化合物 由10个氨基酸构成两条肽链 那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 3 一个多肽化合物 由n个氨基酸构成m条肽链 那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 1 1 2 2 m m 分析3 肽链中的氨基数与羧基数 某一多肽链内共有肽键109个 则此分子中含有 nh2和 cooh的数目至少为 a 110 110b 109 109c 9 9d 1 1 d 蛋白质分子结构的多样性 氨基酸种类不同 肽链结构不同 氨基酸数目不同 肽链结构不同 氨基酸排列顺序不同 肽链结构不同 肽链空间结构不同 蛋白质种类不同 氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸排列顺序不同 蛋白质空间结构不同 种类多样 功能多样 构成细胞和生物体的结构物质催化作用酶运输作用血红蛋白载体调节作用胰岛素生长激素免疫作用抗体识别作用糖蛋白 3 蛋白质多样性的原因 蛋白质分子结构的多样性 决定了蛋白质分子功能的多样性 1 在人体的消化道中 要将一个由4条肽链共288个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化 需要消耗的水分子个数是 a 284 b 28