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文档简介

方子是这样的：水或奶110g（大概半杯）、色拉油（黄油更香）30g（两大勺）、鸡蛋一枚(大概50g)、白糖两大勺、盐半小勺、奶粉三大勺、高筋面粉250g（大概两杯）、酵母一小勺。原料按先液体后粉状放入料桶，酵母最后放到面粉上面（如果预约制作不要让酵母接触到液体）。 用这个方子做了七、八个面包以后，我在网上看到网友说用烤箱烤面包松软，就买了土司模，在面包机工作到就要烘烤时断电，把面团从面包机里捞出来，在面板上重新整形放入土司模里，用蒸馒头的蒸笼二次发酵后用烤箱烤制。这样就做成了和买来的切片面包几乎一样的大面包，还能拉出网友说的丝来，真是超级有成就感。 用烤箱烤土司很浪费时间，后来我用面包机发面后，把面团分块，填上家人喜欢的馅料，整成简单的形状，二次发酵后用烤箱烤，因为面团小了很快就能做出各种口味的面包，受到家人的认可。 面包机的发面功能也非常好用。自从面包机到家，我做过了好几次牛奶馒头，白白胖胖的很好吃。后来还试过做凉皮，面筋和淀粉分离好了，最后在蒸面皮时嫌麻烦放弃了，浪费了一次。 看到网上好多网友说到用面包机直接做出的面包不好吃，我现在不太认可了。我觉得用面包机也可以做出松软、可口、还能拉丝的面包。除了配方外要注意几个小窍门，这是我根据网友的总结经过自己实践得出来得。 窍门1、在面包机液晶窗显示1：45的时候，也就是差不多还有五十分钟要烘烤时，用擦过油的手把面团拎出来（接着关闭机盖保持温度），把面团拉长再卷起来然后放入料桶里，可以在拎出来时顺手把搅拌叶取出来。经过拉长卷曲后的面团烤好后就可以拉丝了。如果想卷进馅料的话也可以在这时卷进去。 窍门2、在面包机工作到烘烤前几分钟观察面团的涨发情况（正常是料桶的80%位置），如果涨发不满意可以拔掉电源让面包机静置，看到面团涨发到满意位置后用面包机的烘烤程序（12）直接烤制。 窍门3、面包机烤制完成前15分钟拔掉电源让它结束工作，网友反映面包机容易烤过，提前几分钟就已经达到满意的效果了。 窍门4、面包机结束工作后，立即用隔热手套把料桶提出来，把面包倒出来，接着用保鲜膜包裹严实，这样面包里的水分不会随热气蒸发，一直到面包凉透。面包凉透了才可以切出很薄的面包片，很漂亮呢。 特别注意：面包刚出炉味道虽然很香但是当时就吃对身体有害，所以建议晚上做好，第二天早上吃。桃酥150克普通面粉, 15克鸡蛋,(一个鸡蛋剩点够刷面的就行). 75克植物油, 砂糖75克, 熟花生碎50克,苏打粉1.5克 .面粉+苏打粉+泡打粉+花生碎搅匀。鸡蛋+植物油+沙糖搅匀和混好的面粉加在一起搅匀。揪成小面团，按扁，放入烤盘刷蛋液入烤
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