寄宿制学校食品卫生问题的预防与应对研究（结题报告）.doc

附件22011年广西学校安全稳定研究课题结题鉴定书课题名称 寄宿制学校食品卫生安全问题的预防与应对研究课题类别 B类 课题负责人 林万春 工作单位 南宁外国语学校 填表日期 2013 年 1 月 15 日广西壮族自治区教育厅2012年12月制填 表 说 明一、本表用于2011年广西学校安全稳定研究课题的结题鉴定。二、表中各栏请按照表内栏目和有关规定认真填写，所填栏目不够用时可加附页。三、“课题类别”请按照课题所获立项的“A类课题”“B类课题”“C类课题”如实填写。四、“项目最终成果简介”的写法和要求见鉴定书内该栏目的“主要内容与要求提示”。五、本表一式两份，广西壮族自治区教育厅和课题负责人各一份。数 据 表鉴定结题的课题名称寄宿制学校食品卫生安全问题的预防与应对研究原计划完成时间2011年6 月16日实际完成时间2013年 8 月 16 日成 果 形 态A调研报告 B论文 C专著 D其它课题负责人及主要成员简况负 责 人姓 名林万春性别男民族壮族出生日期1964年 2 月 28日所在单位南宁外国语学校行政职务科研处职 称中学高级教师研究专长基础教育问题研究学历研究生学位硕士联系电信地址南宁市大学东路107号邮政编码530007课题组主要成员姓 名单 位职 称承担任务冯君南南宁外国语学校中学高级教师整体指导杨干南宁外国语学校中学高级教师落实研究韦昭仁南宁外国语学校中学高级教师实施方案唐军清南宁外国语学校中学高级教师阶段总结苏朝葵南宁外国语学校中学高级教师调查报告隆建松南宁外国语学校中学高级教师收集材料陈锡升南宁外国语学校中学高级教师整理材料黄洪南宁外国语学校中学高级教师材料分析何爱荣南宁外国语学校中学高级教师研讨记录项 目 最 终 成 果 简 介主要内容与要求提示：1“最终成果简介”是结题的必需材料，内容应包括：该项目研究的目的和意义；成果的主要内容、重要观点或对策建议（要有实质性内容，不能简单排列篇章目录）；成果的学术价值、实践意义和社会影响，包括主要的创新点、突破点、理论建树及研究方法的突破。2该栏目由项目负责人撰写，专著5000字以下，调研报告、论文3000字以下，篇尾应注明项目名称、最终成果名称、是否出版，如出版，应注明何时由何出版社出版，并由负责人签字。寄宿制学校食品卫生安全问题的产生不利于寄宿制学校的生存与发展，扰乱学校教育教学秩序，并对现代和谐社会构建产生制约。人们不禁要问：学校食品安全的隐患到底藏在哪里? 如何整治食品安全的隐患? 如何健全管理机制？如何创新地科学地管理学校食堂安全卫生问题？ 带着这些疑问，近三年来本课题组进行了广泛的探究，取得了众多研究成果。笔者认为，解决寄宿制学校食品卫生安全问题题，必须整合寄宿制学校食品卫生间安全管理机构，健全方位寄宿制学校食品卫生安全监控机制，完善寄宿制学校食品卫生安全法律体系，加强对学生的食品卫生安全观教育。现将本课题的研究现状进行简要回顾，并对如何深化该课题研究提一些想法。一、学校基本情况南宁外国语学校是全日制、寄宿制公办完全中学，广西示范性普通高中、广西示范性特色学校，广西唯一一所在教育部备案的国有外语学校，全国外语教学实验基地，全国青少年道德培养实验基地。学校的前身是创建于1962年的南宁市第十二中学。校园占地面积近140亩，地处广西首府大学园区和高新开发区内，吸邕江之钟毓灵气，纳相思湖之隽秀神韵，浸高校科技之人文气息。校园环境优美，布局规整，建筑典雅，设施先进。半个世纪来，名师荟萃，育优秀学子无数；英才辈出，遍及四海。学校现有初、高中学生2280名，43个教学班（其中初中20个班，高中23个班）；教职员工226名，其中专任教师142名，100%的教师具有合格学历，104名教师拥有中高级职称。荣获“特级教师”、“全国优秀教师”、国家级“骨干教师”、市级“专业技术拔尖人才”、“我最喜爱的老师”、“学科带头人”、“教学骨干”等荣誉称号的教师60余名。学校秉承“为学生的今天，更为学生的明天”的办学理念，全面实施以德育为核心、以创新精神和实践能力为重点的素质教育, 承前启后，开拓进取，强化管理，努力营造和谐的人文环境，形成了鲜明的办学特色：“快乐外语”特色。学校以“快乐外语”为教学理念，采用“多套教材丰课堂”、“精泛共举实基础”、“小班教学顾全体”、“外籍教师练口语”等举措，学生外语功底深厚、素养好，有强劲的中高考竞争实力和社会适应能力。“全员导师”育人特色。学校给每位学生安排导师，全程、全面关照学生的成长，师生关系温馨和谐。“互教互学”高效课堂特色。通过预习探究、小组探讨、成果展示、小先生互教、教师启导等方式，共同打造高效课堂。中西融合的校园文化特色。学校以“做有傲骨正气的中国人”为校训，重视民族精神的培育和民族文化的濡染；积极开展国际交流，与国外多所学校友好合作，拓宽学生求学的渠道；以学校图书办公综合大楼、教学楼、升旗广场、金水桥为代表的校园建筑中西合璧，风格独特，出类拔萃。素质教育“三字经”系列实践活动特色。我校在贯彻党和国家的教育方针、推进素质教育的进程中，结合本校实际，编订了素质教育“三字经”， 这“三字经” 共 20句60个字，从“做真人”到“修伦理”，从“写好字”到“创佳绩”，引导学生全面发展。近年来，学校学术、教研氛围浓郁厚重，校风、班风、学风质朴纯正。学校先后被评为南宁市“文明单位”、自治区“中小学德育工作先进集体”，自治区“卫生先进单位”，“全国中小学思想道德建设活动先进单位”。教学成绩有了质的飞跃，中考A+率名列全市前茅，连年荣获南宁市“高中毕业班工作成绩优秀奖”，为中山大学、美国加州大学等高校输送了一批批合格新生，实现了“低进高出，优进优出，不让每一个学子掉队，既大面积提高质量，又出尖子”的育人愿望。站在新的起点上，学校将以党的十八大精神为指导，积极推进新课程改革，努力彰显办学特色，不断提升教育教学质量。二、问题与背景学校食品卫生安全关系到人类身体健康和生存问题，关系社会稳定的问题。目前学校不可避免地因为各类矛盾和问题引发不同程度的危机事件。而在众多危机事件中，食品危机事件发生的频率和负面影响都位居前列。这些事件不仅造成了重大的生命财产损失，也暴露出学校食品卫生安全应急机制存在严重的问题，给社会稳定造成了极为恶劣的后果。通过对问卷、访谈与课题实验结果的统计分析，笔者发现目前学校食品卫生安全应急管理存在以下主要问题（一）餐饮服务经营者及消费者食品安全意识不强一是食品安全第一责任人意识不强，忽视对食品安全要求，不顾食品安全质量。不重视从业人员的食品安全知识培训，不重视从业人员的健康检查，甚至有的餐饮从业人员未经健康体检。对从业人员的文化水平和专业知识没有具体的要求，餐饮行业从业人员普遍文化基础水平较低，缺乏必要的食品安全知识和技能，食品安全责任意识和法律意识淡薄，缺乏食品安全意识和卫生习惯；同时，人们对发现的餐饮服务违法违规行为听之任之，不及时主动举报，也助长了违法违规行为的存在。（二）日常监督管理不够近几年来，检测人员都是兼职，监管力量明显不强，取证器材不全，尤其是快速检测设备短缺，不能及时发现有毒有害食品。另外，目前产品中仅有猪肉检验检疫作为常规性工作，逐步得到规范化的开展，其它各种主副食品仅能靠望、闻、问进行一般性抽查。（三）监管机制职能交叉导致监管盲点在执法过程中既存在着某些职责划分不清、交叉情况，又有一定的监管盲区现象，整个监管体系尚未形成一条相互配合的工作链。行动不一致，措施不能落到实处，推诿扯皮现象普遍存在，也存在着定性标准不一、处理尺度不一、执法和监督缺位的问题。（四）监管手段有限，监管人员水平不高监管人员（学校校医）安于现状，学习的积极性和主动性不高，业务知识老化、工作方法陈旧，对有关法律知识和政策法规掌握不全面，对食品安全监管知识一知半解，还不能完全适应新形势、新任务的要求。（六）食品安全仍是食品安全的薄弱环节目前学校食品安全工作还存在一定的问题：分布在学校的食品卫生差、产品质量没有保证；劣质杂牌食品较为泛滥；工商、质监、防疫等部门对学校食品生产加工监管力度不够，检查监管不足；师生了解食品安全信息和知识较少，防范意识和能力不强等。（七）预防体系还不完善应急预防是学校食品安全应急机制正常运行的基础，可是学校未能建立起一个有效的预防体系。学校缺乏常设的学校应急领导小组，常常都是等到时间来临才临时组建，这样的临时队伍很难保证决策的及时性和正确性。可以预见一旦突发事件爆发，学校将面临非常严峻的挑战。（八）评估反思工作做得还不够在调查过程中，在跟学生处负责人的交谈中得知，在突发事件发生后，事故责任人受到追责，相关责任部门只会有一个总结报告，一般并无其他的措施，缺乏对整个事态的完整评估，无法对未来的工作有一个比较到位的预警。三、课题项目研究的目的与意义“寄宿制学校食品卫生安全问题的预防与应对研究”是一项社会化的系统工程，学校将以食品卫生安全专项课题研究为新起点，促进寄宿制学校食品卫生安全教育常规化，走出寄宿制学校食品卫生安全教育与管理的困境，必须改变寄宿制学校食品卫生安全教育资源相对匮乏、适用寄宿制学校食品卫生安全教育资料短缺、长效机制缺乏的现状，克服以往寄宿制学校食品卫生安全教育工作中活动组织松散与研究中有效经验零散等问题。为此，本课题组研究须遵循理论引领，成果验收认证的基本思路与操作模式。（一）通过课题研究促进本校建立并形成寄宿制学校为主体的校本课题研究运行机制，促进以校为本独具特色的寄宿制学校食品卫生安全管理制度。（二）加快学校硬件建设速度，完善和配套寄宿制学校设施设备，从学生的住宿、生活、文体服务以及食品卫生安全管理设备等硬件建设方面，进一步加大投入，精心整改，充分利用有限的资金，淘汰旧设备、添增新设备，满足优质寄宿制学校办学条件，确保食品卫生安全万无一失，确保寄宿制学校食品卫生安全方面无重大的责任事故发生，使学生、家长放心；学校要发挥自身的特长与优势，改革创新寄宿制学校管理机制，完善后勤工作管理制度，提升寄宿生的生活质量，以一流的硬件设施和优质的服务于社会，才能吸纳更多的学生来校就读。（三）通过实践科研课题研究加大管理和服务力度，构建寄宿制和谐稳定的校园环境。学校食品卫生安全是社会、家庭、学生等全方位高度关注的问题，针对寄宿制学校食品卫生安全的现状，学校领导班子认真执行学校卫生工作条例、食品卫生法等法规政策，进一步加强学校食堂、食品卫生安全工作。通过会议、培训、活动等形式，及时对寄宿制学校食品卫生安全工作进行部署和安排、并对主管部门和学校主管领导、管理人员进行相应的培训，提高主管部门和学校领导及管理人员对学校食品卫生安全工作的认识和工作水平。进一步完善寄宿制学校食品卫生安全管理制度，进一步加大对寄宿制学校食品卫生安全工作检查督导的力度，每年都要开展寄宿制学校食品卫生工作的督导检查和专项检查，成立食品卫生安全监管小组，可由政教处、总务处、教师、学生等组成，每天予以督查、监管，切实落实相关责任。另一方面，尽快完善寄宿制学校食品定点配送机制，从食品源头上解决校园食品安全问题。三年逐步完善学校食堂副食品，米、面、油等大宗食品以及水果、蔬菜等的定点配送。目前，我校也正在充分调研、积极酝酿学校定点配送方案，计划组建学校后勤管理中心，逐步对学校食堂米、面、油等大宗食品以及副食品实行定点配送，从食品采购源头上有效消除不安全、不卫生因素，保障学生快乐学习、健康成长和学校和谐稳定发展。四、成果的主要内容、重要观点以及对策建议 研究情况表明：寄宿制食品卫生安全工作受到上主管部门的高度重视，有关食品卫生安全工作的政令得到较好的落实，学校食品卫生安全监管各项工作制度不断完善，食品安全专项整治、食品放心工程取得阶段性成效，学校食品安全工作基础不断夯实，总体状况不断好转。经过三年的研究，课题组在研究的主要内容、重要观点以及对策建议都有新的成果、新的突破与创新理论。（一）加强领导、强化责任，增强食品卫生安全防范意识学校首先成立了以校长为首、各班主任为辅的安全管理机制，把食品卫生安全的管理纳入学校工作的重中之重。加强领导、强化责任，增强安全防范意识。学校建立、完善了一系列校园安全制度：学校安全制度、值班制度、教室安全管理规定、食品卫生制度等，以制度来保障学校安全与食品卫生工作的开展。 （二）发挥组织机构作用，确保各项工作目标的实施充分发挥学校食品卫生安全工作领导小组作用，责任清楚，分工明确。针对学校食品卫生安全工作实际，进一步完善工作制度，并制定相应的工作计划。使食品卫生安全工作的领导及管理人员在日常工作中做到了事必躬亲，布置各项工作有质量、有创新，不照办照抄、不流于形式，有实际的指导意义。（三）做好卫生宣传与普及工作，搞好宣传，普及食品卫生知识三年来，我校采取了多种形式进行食品卫生安全知识的宣传，在全校师生中广泛普及食品卫生知识，并收到了较好的效果。采用学校广播站、板报等方式，开展经常性的食品卫生安全宣传工作。做到：每周一广播，每月出一期板报。六月以预防传染病为主题，使学生对生活卫生、饮食卫生、疾病预防、环境卫生等常识有了更系统的了解，学生收益很大。（四）加强课堂教学，引导学生形成良好的食品卫生习惯组织教师学习了学校卫生工作条例，教师们能按照学校要求，在授课过程中结合学生的生活学习实际，采取灵活多样的形式，组织学生学习、实践，提高自身的分析问题、解决问题和处理问题的能力。通过课堂教学，能主动运用知识解决生活中的问题，养成良好的卫生安全习惯。（五）制定食品卫生安全保障工作预案，做到早有准备、遇事不乱食品卫生监督机构。制定南宁外国语学校食品卫生安全保障工作预案。“预案”除明确承接任务后的组织机构、监督员职责、监督程序和有关要求外，要特别明确承接具有特殊意义的突然性任务后，监督员应急的监督内容及发现问题时应采取的必要措施和汇报制度。以做到监督员工作有序不乱，主管领导及时掌握情况，适时对一些特殊情况采取措施，确保食品卫生安全。（六）制定食品卫生安全保障工作方案，做到有计划监督 凡是食品卫生安全保障任务后，学校根据具体情况，按照南宁外国语学校食品卫生安全保障工作方案实施。保障方案应包括：食品卫生安全保障组织机构、监督员职责和具体任务、预防性监督内容和程序。监督内容和程序：生熟分开及食品加工过程中规范操作执行情况汇报。进行了疾病预防工作，搞好学生健康体检，搞好了传染病的预防工作，促进学生身心健康发展。（七）进一步美化校园，发挥环境育人作用校园文化建设是学校建设的内容之一。为营造洁净幽雅的育人环境，养成学生良好的卫生习惯，对学生提出了“责任到人，物放有序，一尘不染，处处亮点”的卫生“十六字”要求，形成了卫生清扫一日三次的良好习惯，作为卫生评比教师班级管理、文明班级评比的依据。以此引起全校师生对食品卫生的重视，学校也有明确的要求和规定，采取检查、打分、评比相结合的方法。凡是“三好班级”、“三好学生”、“先进班级”等评比都有相关的卫生标准要求。（八）学校认真开展食品卫生安全管理1、教育学生不买“三无”食品，管住口、管住手，养成良好的生活习惯。2、三年来，通过科学管理，学校未发生因食品卫生而引起的中毒事件。3、学校提供开水饮用，教育学生不喝生水，养成良好的饮水习惯。4、从业人员一律持证上岗，对食堂设施进一步更新改造，建立健全了食品原料的采购索证及验收制度，对餐具进行消毒，对蔬菜、饮用水进行初验，饭菜留样，有突发公共卫生事件处理应急预案，有效杜绝了食品中毒事件的发生。 三年多时间的重点管理，我们感到：要从根本上消除学校食品卫生安全隐患与问题，关键在于转变学校领导的思想观念，重点在于加强规范化管理，着重强化以下八个方面的必要措施。 一是进一步明确并真正落实学校食堂卫生安全的责任问题。（校长是第一责任人；总务主任或食堂负责人是直接责任人） 二是加强对食堂负责人、从业人员的食品安全知识教育。通过经常性宣传教育，引导他们提高对学校食品安全的认识，逐步克服一些顽固性的不良卫生习惯、提高从业人员的卫生安全意识和整体素质。 具体途径：通过从业人员上班前的15分钟会议或清扫整理完毕之后的一天工作总结会议。 三是明确从业人员食品安全责任。实行从业人员食品安全区域责任制；加强对从业人员明确餐具清洗、消毒等安全操作的常规流程学习教育。具体方法：将从业人员食品安全责任的具体内容分解细化，要求其基本掌握，促使其由行为意识向习惯行为转变。 四是加强全校性的食品卫生安全宣传教育。努力形成基本的食品卫生安全知识人人皆知，学校的食品卫生安全监督人人参与的工作氛围。五是在学校食堂的醒目位置布置学校食品卫生安全管理网络、食堂管理人员、从业人员卫生包干责任区、学生午餐监督领导小组等相关宣传版面，并保持版面整洁。六是严格把住副食品“入口关”。坚持100%索证、验证制度；坚持对当天进入学校食堂的副食品专人验货制度。各校食堂要严格遵守“在学生午餐2小时以内烧菜”的规定；要保持备菜间紫外线的正常照明；严格执行“三白”要求。 七是经常检查食堂设施设备。对煤气、液化气、灶具、电路、开关等可能出现安全隐患的特殊设施尤其要加强经常性检查，发现问题及时整改。七是增加学校食品卫生安全工作日常检查、监督的频次，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建家长满意和谐校园。八是继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，为构建和谐社会做出更大贡献。五、成果的学术价值、实践意义和社会影响食品安全是是民生之本，和谐之基，既关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，又关系到社会稳定发展，是构建和谐校园、发展教育教学的重要内容。要深入研究食品卫生安全工作存在的各种问题，解决寄宿制学校食品卫生安全潜在的问题，有利于学校教育教学发展，有益于构建和谐校园文化，有利于推动学校特色发展。（一）强化宣传力度，提高食品卫生安全意识一要加强对寄宿制学校负责人和从业人员的培训教育，强化其食品安全第一责任人的责任意识，提高其依法依规经营的自觉性和主动性，提高其诚信守法的自律性；加强岗前培训，提高从业人员食品安全意识、法律意识和综合素质； 二要加大宣传力度，利用电视、报刊等载体，大力开展形式多样的食品安全宣传教育活动，广泛宣传食品安全法相关法律法规和有关的食品安全知识，逐步提升学生的安全消费意识、维权意识，增强防范能力；三要强化引导，引导学生改变不良消费习惯和心理，提高学生辨别食品好坏、优劣的能力，力求让他们做到不干不净的不买、假冒伪劣的不买、来路不明的不买，使广大师生树立科学的消费观念，形成科学的消费习惯。（二）注重标本兼治，构筑有效管理机制加强食品卫生安全管理是一项长期艰巨的任务，必须立足当前，规划长远，标本兼治，建立健全监管制度和有效机制。一要实行程序化管理。应以加强预防性监督为重点，把好审批关，逐步建立一套较为完备、严密的程序化管理制度，将管理职能、程序、质量、责任融为一体，提高监督的规范性、准确性、时效性和系统性；二要全面实施安全食品市场准入制度。积极引导和扶持种植、养殖基地的建设，建议在自治区内集中建设几个设备先进、规模较大的生产基地，注意避免低层次的重复建设。三要建立健全事前预防事中补救事后评价的预警与危机处理体系。（三）强化监管机制，整合监测资源一是整合监管力量，形成保障食品卫生安全的合力。由于食品安全涉及工商、质检、卫生、农业等多个部门，因此，应进一步整合食品安全监管、检测资源，打造一支适应当前食品安全监管形势的综合执法队伍；探索建立联合、联动执法的体制机制，落实监管责任，规范执法行为，提高监管效率；进一步强化食品流通许可、食品抽样检验、食品快速筛查及突发事件应急处置能力建设，实现“问题食品”可防、可控、可溯；二是构建信息平台，实现监管、检测信息共享。应当按照各相关部门履行食品安全职能职责的要求，强力推进信息共享。建立以政府为主体、各部门协调配合的食品安全监管信息系统，形成更高层次、多方合作的食品安全监管工作机制；同时，充分整合利用现有信息系统和信息资源，实现监管信息系统下上下贯通、内外联接，切实提高我省食品安全监管、检测效率。（四）加大对食品违法行为的执法和处罚力度，提高制售假劣毒害食品的风险成本学校的民事损害赔偿理念还停留在让加害方负补偿性赔偿责任的阶段，即“损害多少赔偿多少”。这种赔偿方式对大多数经营者而言是微不足道的，他们在“大方”地支付赔偿后，还会继续生产销售不安全食品。与补偿性赔偿相比，惩罚性赔偿有利于提高消费者维护自身权益的积极性，加大食品生产经营者的违法成本。要全面贯彻落实食品安全法，按照寄宿制学校监管原则，对餐饮服务单位实行网格化监管，分片包干，责任到人，切实加大监管力度，及时发现问题、解决问题，对食品安全隐患严重、管理混乱、设施设备不到位、整改工作不积极主动的餐饮服务单位，该处罚的依法从严处罚，该取缔的坚决取缔，触犯刑律的一律移送司法机关追究刑事责任。要重拳打击违法行为，重点治乱，让诚信缺失、责任缺失、道德滑坡、违法违规的企业无法生存，让不法分子付出高昂代价。（五）加大寄宿制学校食品安全监管力度针对目前寄宿制学校食品卫生安全存在的问题，除加强宣传、提高师生的食品安全意识外，还应加强寄宿制学校食品卫生安全监管力量，加大监管力度，建立完善寄宿制学校食品卫生安全公示制度，加强对食品生产环节的监管力度。建立食品卫生安全责任制与责任追究制，加大专项整治，进一步确保寄宿制学校食品卫生安全。要正确引导、教育和指导关从业人员的培训，学校要加大对学生的食品卫生安全意识宣传教育工作，增强自我保护意识，营造学校食品安全的良好氛围。六、结论与评论通过以上综述可以看出，目前实践者与理论研究者对寄宿制食品卫生安全问题的成因、危害以及化解策略等内容进行了有意义的探索，取得了重要理论成果，一定程度上深化了人们对寄宿制学校食品卫生安全问题的认识，也为当前寄宿制学校食品卫生安全问题的逐渐化解提供了有力指导。但同时我们也看到，目前的“寄宿制学校食品卫生安全问题的预防与应对研究”中还存在着一些问题和不足：（一）对寄宿制学校食品卫生安全的基础性理论研究还不够深入。已有的研究成果要么集中于食品卫生安全隐患及其专治的管理进行探讨，要么侧重于对食品卫生安全问题路径的宏观分析，对一些基础性理论问题研究则相对欠缺。譬如，有关食品卫生安全的定义、问题发生的社会影响、研究的重要价值等问题的分析，目前还有待提高。（二）课题研究重复多，开拓创新少。目前该课题研究成果是极为丰富和庞大的，但有影响、有深度的力作却不多见。从论文统计来看，其文章主要来自学校的理论研究者和在管理第一线的实践工作者，这其中理论研究者们在涉及食品安全问题的根源分析时，大多从加强上级主管部门、或完善法制等宏观视角进行论述，许多观点大同小异，而实践工作者基于自身实践得出的研究结论，则普遍缺乏一定的理论深度和创新性，对于食品卫生安全问题的普遍难以给出信服的回答。（三）研究视角相对单一。目前研究大多从当前寄宿制学校食品卫生安全问题的现状出发，进行就事论事地探讨，这其中理论视角占据了很大一部分。从其他角度、用其他方法进行研究的还不多，如从心理学、管理学