食堂食物中毒应急预案.doc

食堂食物中毒应急预案作者:来源:七江乡教育网日期:2010-5-11点击数:115 为了提高我乡各校预防和控制突发食物中毒事件的能力和水平，减轻或者消除突发事件的危害，保障全校师生的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学秩序和校园稳定，根据中华人民共和国食品卫生法、突发公共卫生事件应急条例、学校卫生工作条例、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、国务院办公厅转发教育部、卫生部关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作意见的通知等法律法规和规范性文件要求，结合本乡实际，特制定本应急预案。 一、工作原则 1. 预防为主、常备不懈 宣传普及食物中毒防治知识，提高全乡各学校师生的防护意识和校园周围公共卫生水平，加强对食堂卫生日常管理和督促，发现问题及时采取有效措施。2. 依法管理、统一领导严格执行有关法律法规，对食物中毒的预防、报告、控制工作实行依法管理，对于违法行为，依法追究责任。成立学校突发食物中毒事件应急领导小组，由中心学校校长任组长，负责及时处理、上报、协调与落实学校的食物中毒的防治工作。3. 加强领导、落实责任突发食物中毒事件的预防与控制工作实行一把手负总责，逐级签订工作责任状。4. 快速反应、运转高效 建立预警、救治快速反应机制，增强应急处理能力。按照“四早”要求，快速反应，及时准确处置。二、应急措施( 一 ) 应急食物中毒小组成员及职责1各学校校长任组长，负责学校突发食物中毒事件应急小组的全面指挥，出现集体性食物中毒爆发，学校应以最快的通讯方式在2小时之内向县疾病预防控制中心报告，同时向教育局报告。2总务处负责突发食物中毒事件日常防治工作的管理及后勤保障，具体负责学校食品卫生安全工作。3食堂管理员加强对食堂卫生按量化分级管理进行经常性检查，食物中毒相关卫生知识的宣传。4班主任及任课教师做好突发食物中毒事件卫生宣传工作。进入应急状态后，全面启动突发食物中毒应急预案，由校长亲自指挥。( 二)应急程序 一旦发生校内食物中毒或可疑食物中毒时，在卫生部门的指导下，全面启动突发食物中毒应急预案：1班主任、年级组长或在场教师要立即把事件通知学校突发食物中毒事件的总指挥。2校长及主管校长要立即赶到现场，统一指挥，具体联系急救中心，并在第一时间报告教育局、县疾病预防控制中心等；在食物中毒事件得到控制后，要将该事件的详细情况和处理结果向教育局报告。3班主任立即将发病学生送往医院，协助医疗部门治疗，联系中毒学生家长，安抚他们的情绪，取得家长的合作。4总务处负责调查厨房、工作人员情况，炊具、设备和食品原料加工现场，待确认后等待卫生部门处理，事件发生后对相关场所进行消毒，做好后勤保障。5校医室负责临时急救处理，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品，并进行封存，以便卫生部门的检查。6联系司机应急出车。7突发食物中毒应急处置完成后，争取在最短时间内恢复正常教学秩序。8对突发食物中毒事件反映出来的问题，要进行整改，防止事件再发生。 9凡是瞒报、缓报，一经发现，就要做相应的处理。10事情处理结束了，还要对学生进行相关的预防教育。( 三)联系方式县教育局电话8231759， 县疾控中心电话8232059，中心学校电话急救中心电话120七江乡中心学校 2010年3月机关职工食堂食物中毒事件应急预案为了防止和及时应对食物中毒事故，依照突发性公共卫生事件应急条例和预防为主的原则，制定市政府机关食堂食物中毒事件应急预案。一、应急组织：1、应急领导小组组长：霍光（机关事务管理局局长） 副组长： 鲁维新 杨 琨 成 员： 王天佐 张春岩 王喜斌 卢晓峰 金学东 安 珊2、应急联系电话：42500493、应急救治医院：爱民医院急诊科电话：4250144 院长电话：4250038医疗急救电话：120二、应急工作安排：梅河口市机关事务管理局负责与应急救治医院联系紧急救治工作和协调有关部门人力、物力介入的组织工作。梅河口市卫生防疫站负责在接到报告第一时间到达现场，采取保护现场和调查取证、联系化验的工作。食堂负责人负责现场保护、配合医务人员的救治和食堂安全工作人员的安排。机关事务管理局负责人负责安排配合前来救治医务人员的引导人员和提供必要的人力物力协助工作。三、预防工作：盛夏高温、高湿季节，致病微生物繁殖加快，是食物中毒的高发期。以上各部门人员要树立长备不懈思想、提高防范意识，加强食物中毒应急处理知识的学习和队伍建设，提高病人救治和调查、处理的应急反映能力，防止重大集体性食物中毒时间的发生。要大力普及食品卫生法律法规和预防食物中毒知识，提高全体员工预防食物中毒的意识，提高食堂管理和供应人员预防食物中毒的能力。职工食堂要加强自身卫生管理，严格按照有关规定对从业人员进行卫生知识和操作技能培训，持证上岗。建立健全卫生管理制度，严把食品进货关、贮存关、加工制作关、餐炊具消毒关等。切实坚持防鼠、防蝇、防霉变措施和做好各种消杀物品的使用和存放管理。四、报告制度：要求各有关部门的所有人员要熟悉应对食物中毒事件的处理程序、救治医院和相关单位的联系电话；提高应对突发事件的能力；一旦发生疑似食物中毒事件要在第一时间（发现一人疑似食物中毒反应不得超过一小时内，两人及以上不得超过半小时内）迅速报告机关事务管理局或应急救治工作领导小组领导、成员、公安部门、卫生监督部门均可。严禁缓报、瞒报、漏报等现象的发生。报告内容应包括发现的地点、时间、人数、可疑食物等内容。发生严重食物中毒事件上报工作由卫生防疫中心依照法律法规向相关卫生行政部门报告。五、调查控制预案：各部门接到食物中毒或疑似中毒的报告后（包括口头和电话等形式），应立即向机关事务管理局进行通报；机关事务管理局向各有关部门发出预警或紧急应对命令。卫生监督所得到信息后，卫生监督员以最快的时间赶赴中毒人员所在现场、采取现场调查和现场保护和向领导信息反馈等处理措施；随后根据情况决定安排食堂现场取样和化验、救治方案的选定工作；机关事务管理局向预定对口医院院长，急诊科依次发出急救电话、向保卫科发出预警信息、并向在机关的最高行政领导进行报告；并根据反馈信息决定各相关部门的人力、物力介入情况。保卫科在接到报告预警信息后，应立即派警员赶赴食堂和中毒人员所在现场，参与调查、取证和人员疏散和现场控制工作。机关事务管理局在向医院发出急救通知后，应立即通知相关部门派人协助医疗人员到达救治现场，并配合医疗人员救治工作开展。食堂工作人员发现或接到人员就餐后有不良反映的情况，应立即向负责人反映并迅速电话或口头尽快向综合管理部报告；情况紧急（包括呼吸急促、昏厥、一人以上有吐泻反映）可先急呼“120”医疗急救中心；在救治人员未到之前，对吐、泻之物不得清除；就餐所用或有怀疑的食物一律保持现场原样，作好卫生监督和医疗人员的现场采样配合工作；在未接到上级领导的通知前所有工作人员不得离开工作