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文档简介
在这个炎热的季节 闲暇之余和自己的家人 小酌几杯 再搭配几样可口的小菜 会非常惬意 这道香酥蚕豆就很适合下酒 吃起来干香酥脆 每次可以做多一点 晾凉以后密封起来放置十天 半月的不会变质 吃起来却很方便 看到这倒蚕豆菜肴 不禁想起了我的婆婆 记得我刚结婚的时候 每年春节都会回婆婆家 在春节期间婆婆想尽办法做各种好吃的东西给 0c84f3eaM88明升 我们吃 在临走的时候还会给我们带上大包小包的 其中就有这道酥蚕豆 记得泡好的蚕豆有满满的一大洗衣盆 家里老老少少都会在婆婆的招呼下剥蚕豆皮 大家围坐在餐桌旁边说说笑笑的 很愉快 剥出的蚕豆瓣婆婆再分次用油炸酥 调味后晾凉用保鲜袋仔仔细细的包好 感谢公公婆婆对我们的爱 主料 干蚕豆250克 熟芝麻5克 0c84f3eaM88明升 配料 盐3 4茶匙 白糖1 2茶匙 五香粉 1茶匙 制作 1 干蚕豆洗净 用清水浸泡至完全泡发 剥去蚕豆的外皮 2 把蚕豆瓣用橱纸吸干水分 0c84f3eaM88明升 3 锅内加入400毫升植物油 凉油放入蚕 豆瓣 4 油温保持在4 5成热 小火浸炸 5 把熟芝麻 盐 白糖 五香粉放入小盘 中 6 搅拌均匀 0c84f3eaM88明升 7 蚕豆瓣炸到微微发黄 用铲子敲起来发 出脆脆的声音 8 捞出来放入大的容器中 9 放入调匀的调味料 10 搅拌均匀晾凉即可食用 关键 0c84f3eaM88明升 1 炸蚕豆瓣的时候一定要用小火 否则外面糊了里面还有不少的水分 吃起来不
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