井冈蜜柚 商品果

ICS67.080.10B31DB36江西省地方标准DB 36/T XXX2019代替DB36/T 810-2014 井冈蜜柚 商品果Jinggangmiyou pomelo Commodity fruit（标准送审稿）2019 - XX - XX发布2019 - XX - XX实施江西省市场监督管理局发布DB36/T XXX2019目次前言II1范围12规范性引用文件13术语与定义14品种与分级15品种要求26试验方法47检验规则48包装59标志、运输、贮存5前言本标准代替DB36/T810-2014井冈蜜柚商品果。本标准与DB36/T810-2014相比，主要变化如下：删除了泰和沙田柚的相关内容，增加了安福金兰柚的相关内容。对金沙柚和桃溪蜜柚的果重、色泽、光洁度、风味、可溶性固性物、总糖、总酸的分级指标进行了修改。修改了主栽品种的贮存期限。本标准按照GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。本标准由吉安市市场和质量监督管理局提出。本标准起草单位：吉安市果业局、新干县果业局、吉安市标准化信息所。本标准主要起草人：曾平章、曾友平、廖云勇、廖学林、习海军、周小钢、肖光华、肖招娣、邓春华、黄其高、张彦斌、彭萍华、聂建春、范军莲、夏芳、李乐宝、戴明辉、王芳飞。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB36/T810-20145井冈蜜柚商品果1 范围本标准规定了井冈蜜柚的术语、定义、品种与分级、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输与贮存。本标准适用于井冈蜜柚品种系列分类与鉴别、收购、加工和销售的分级要求。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T6195水果、蔬菜维生素C含量测定法(2,6一二氯靛酚滴定法)GB/T8210柑桔鲜果检验方法GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法3 术语与定义3.1井冈蜜柚Jinggangmiyoupomelo井冈蜜柚是在吉安市生产栽培的具有地方特色的优质蜜柚果品的总称，是吉安市蜜柚果品对外统一宣传的特色品牌，目前以金沙柚、桃溪蜜柚、安福金兰柚为主栽品种。4 品种与分级4.1 品种4.1.1 品种来源金沙柚是由原新干县桔棉所于1959年4月以金兰柚（母本）与沙田柚（父本）杂交选育的优质品种；桃溪蜜柚是在1995年开展良种甜柚选育过程中，于新干县桃溪乡发掘的实生良种甜柚单株；安福金兰柚由安福县横龙垦殖场于上世纪八十年代从江西省双金柑桔试验站引进的金兰柚优系单株中经驯化培育而成。4.1.2 主导品种特征主要以果实感官、成熟期等鉴别各品系。条件不符者为非本标准品系。（见表1）表1 井冈蜜柚主导品种特征品种金沙柚桃溪蜜柚安福金兰柚果实形状梨形，偶有葫芦形，端正，果皮光滑果实葫芦形或梨形，果蒂端多不规则，果皮较粗糙倒卵形或梨形单果重（g）750110080012006001000色泽金黄金黄金黄成熟期10月上中旬9月中下旬10月下旬可溶性固形物（%）101110总酸（%）0.60.60.6风味回味甘，或略苦，甜酸适度，风味纯正甜酸可口、风味浓郁、纯正清甜少酸，风味纯正，略有回味苦种子数（粒）7510045600100主要区别品种的主要区别在于树形姿态、枝条短刺、果实形状，果皮油胞、汁胞色泽，风味等。4.2 井冈蜜柚的分级井冈蜜柚依感官指标、理化指标及卫生指标分为一级、二级、三级。5 品种要求5.1 感官指标5.1.1 金沙柚的分级与感官指标见表2。表2 金沙柚的分级与感官指标级别项目果重色泽果面光洁度成熟度风味种子数一级850g1000g金黄色，采收时允许有黄绿色，但不超过果面的10%果面很光滑，允许有极轻微的表面缺陷90%以上回味甘，或略苦，风味浓郁、纯正75100粒二级750g850g或1000g1100g金黄色，采收时允许有黄绿色，但不超过果面的20%果面光滑，机械损伤、日灼伤、病虫斑等合并计算，其面积不得超过果面的10%70%以上回味甘，或略苦，风味好、较纯正三级大于1100g或小于750g金黄色，采收时允许有黄绿色，但不超过果面的30%果面较光滑，机械损伤、日灼伤、病虫斑等合并计算，其面积不得超过果面的20%回味甘，或略苦，风味一般、较清淡5.1.2 桃溪蜜柚的分级与感官指标见表3。表3 桃溪蜜柚的分级与感官指标级别项目果重色泽果面光洁度成熟度风味种子数一级900g1100g金黄色，采收时允许有黄绿色，但不超过果面的10%果面很光滑，允许有极轻微的表面缺陷90%以上甜酸可口、风味浓郁、纯正4560粒二级800g900g或1100g1200g金黄色，采收时允许有黄绿色，但不超过果面的20%果面光滑，机械损伤、日灼伤、病虫斑等合并计算，其面积不得超过果面的10%70%以上甜酸可口、风味好、较纯正三级大于1200g或小于800g金黄色，采收时允许有黄绿色，但不超过果面的30%果面较光滑，机械损伤、日灼伤、病虫斑等合并计算，其面积不得超过果面的20%甜酸可口、风味一般、较清淡5.1.3 安福金兰柚的分级与感官指标见表4。表4 安福金兰柚的分级与感官指标级别项目果重色泽果面光洁度成熟度风味种子数一级750g850g 金黄色，采收时允许有黄绿色，但不超过果面的10%果面很光滑，允许有极轻微的表面缺陷90%以上清甜少酸，略有回味苦，风味浓郁、纯正0100粒二级600g750g 或850g1000g金黄色，采收时允许有黄绿色，但不超过果面的20%果面光滑，机械损伤、日灼伤、病虫斑等合并计算，其面积不得超过果面的10%70%以上清甜少酸，略有回味苦，风味好、较纯正三级大于1000g或小于600g金黄色，采收时允许有黄绿色，但不超过果面的30%果面较光滑，机械损伤、日灼伤、病虫斑等合并计算，其面积不得超过果面的20%清甜少酸，略有回味苦，风味一般、较清淡5.2 理化指标见表5。表5 理化指标项目指标金沙柚桃溪蜜柚安福金兰柚一级二级三级一级二级三级一级二级三级可溶性固形物/(%)111011101211121111101110总糖（以还原糖计）/(%)98.598.51091099898总酸(以柠檬酸计)/(%)0.50.50.60.60.60.60.70.70.50.50.60.65.3 卫生指标按GB/T5009.38进行。6 试验方法6.1 重量检验用精确盘秤称重（精确到0.01kg）。6.2 感官指标果实形状、色泽、光洁度和成熟度用目测检验，风味以品尝鉴别，种子数以数粒检验。6.3 可溶性固形物按GB/T8210中相关规定进行。6.4 总糖按GB/T8210中相关规定进行。6.5 总酸按GB/T8210中相关规定进行。6.6 维生素C按GB/T6195中相关规定进行。6.7 卫生指标按GB/T5009.38中相关规定进行。7 检验规则7.1 组批由同一生产单位，同一品种、同一等级、同一包装、同一贮存条件的井冈蜜柚作为一个检验批次。7.2 取样在成批初选果品中，随机抽样品果，应在量多的部位，上、中、下三层抽样，抽样数不得少于2%，亦可按GB/T8855规定的取样方法进行。7.3 交收检验每批产品应经生产单位质量检验部门检验合格并附有合格证方可交收，交收检验项目包括感官指标、可溶性固形物、净含量、包装和标志。7.4 型式检验7.4.1 型式检验项目为本标准5.1、5.2、5.3规定的项目。7.4.2 有下列情形之一者应进行型式检验： 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化； 质量监督机构提出型式检验要求时。7.5 判定规则7.5.1 三个级别的果实应符合感官要求、理化指标、卫生指标的规定。7.5.2 原则上按感官指标分级，不得有隔级果，次级果超过10%，应降一个等级；若有一项不合要求，亦降一个等级；不够三级的果实，应视为级外果。7.5.3 不符合卫生指标的果品，不得食用。7.5.4 若对感官要求判定果品等级质量有异议时，理化指标可作为仲裁依据。8 包装内包装材料必须符合食品安全标准。外包装采用瓦楞纸或塑料网袋，按果实大小进行分