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第11章维生素与辅酶 维生素特点 1 生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质 2 需量少 每日仅需mg或 g级 3 在体内不能合成或合成不足 必需由食物供给 4 机体缺乏会导致物质代谢障碍 引起缺乏症 分类 维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类 其中脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用 而水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用 一 脂溶性维生素 包括维生素A D E K 不溶于水 而均溶于脂肪及脂类溶剂 在食物中通常与脂质共同存在 吸收它们 需要脂肪和胆汁酸参与 吸收后的脂溶性维生素可以在体内 尤其是在肝内储存 1 维生素A 维生素A分A1 A2两种 是不饱和一元醇类 维生素A1又称为视黄醇 A2称为脱氢视黄醇 维生素A 要点 1 维A1 A2生理功能相同 但A2活性是A1的一半 2 在体内视黄醇可被氧化成视黄醛 3 来源 动物性食品 以肝脏 乳制品及蛋黄中含量最多 植物 胡萝卜素的转变 1分子可转为2分子维A 缺乏症 夜盲症 主要功能 参与形成视觉功能 2 维生素D 维生素D是类甾醇衍生物 其家族中最重要的是D2 D3 它们活性很高 其中D2高于D3 主要功能 促进钙和磷的吸收存在 肝 奶及蛋黄 鱼肝油最丰富缺乏症 佝偻病 儿童 软骨病等 维生素D的结构 在生物体内 D2和D3本身不具有生物活性 它们在肝脏和肾脏中进行羟化后 形成1 25 二羟基维生素D 其中1 25 二羟基维生素D3是生物活性最强的 3 维生素E 又叫做生育酚 目前发现的有6种 其中 四种有生理活性 存在 植物油主要功能 抗氧化剂 4 维生素K 维生素K有4种 K1 K2 K3 K4 其中K3 K4是人工合成的 主要生理作用 促进凝血 又称抗凝血素 能促进凝血酶合成 二 水溶性维生素 水溶性维生素 包括维B族 硫辛酸和维C 维B族主要包括 B1 B2 PP B6 泛酸 生物素及B12等 维生素B族在生物体内通过构成辅酶而发挥对物质代谢的作用 1 维B1和硫胺素焦磷酸 硫胺素 维生素B1 在体内以活性形式硫胺素焦磷酸 TPP 存在 主要功能 TPP参与酮基转移和 酮酸的脱羧作用 为脱羧酶的辅酶 缺乏症 脚气病 维生素B1 硫胺素焦磷酸 TPP 2 维生素PP和烟酰胺辅酶 维生素PP包括 烟酸和烟酰胺由烟酰胺形成的辅酶 NAD 烟酰胺 腺嘌呤二核苷酸 又称为辅酶I 和NADP 烟酰胺 腺嘌呤磷酸二核苷酸 又称为辅酶II NAD 和NADP 主要功能 起氢原子转移作用 为多种脱脱氢酶的辅酶 3 核黄素 VB2 和黄素辅酶 核黄素 维生素B2 由核糖醇和6 7 二甲基异咯嗪两部分组成 核黄素缺乏症 为口腔发炎 舌炎 角膜炎 皮炎等 3 核黄素和FAD和FMN VB2活性形式 FAD 黄素腺嘌呤二核苷酸 和FMN 黄素单核苷酸 FAD和FMN主要功能 是些氧化还原酶 黄素蛋白 的辅基 在其催化的氧化还原反应中起传递氢的功能 yellow colorless 4 泛酸和辅酶A CoA 泛酸又名遍多酸 泛酸是由 二羟基 二甲基丁酸和一分子 丙氨酸缩合而成 辅酶A是是泛酸的主要活性形式 在生物体内代谢反应中乙酰化酶的辅酶 携带酰基部位为其 SH 辅酶A主要功能 酰基转移作用 磷酸泛酰巯基乙胺 5 维B6和磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺 维生素B6 包括吡哆醇 吡哆醛和吡哆胺 5 维B6和磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺 维B6活性形式 磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺 功能 是转氨酶的辅酶 转氨酶通过磷酸吡多醛和磷酸吡多胺的相互转换 起转移氨基的作用 另外还参与脱羧作用 6 维生素B12及其辅酶 维生素B12又称为氰钴胺素 维生素B12分子中与Co 相连的CN基被5 脱氧腺苷所取代 形成维生素B12辅酶 5 脱氧腺苷钴胺素 维生素B12辅酶的主要功能 分子内重排 作为变位酶的辅酶 甲基转移 参与DNA合成 缺乏时引起巨红细胞血症 结构 功能C 7 生物素 生物素是羧化酶的辅酶 它本身就是一种B族维生素 生物素的功能是作为CO2的传递体 羧化酶的辅酶 在生物合成中起传递和固定CO2的作用 8 叶酸和四氢叶酸 FH4或THF 四氢叶酸是叶酸的活性形式 能促进红细胞的生长发育 四氢叶酸的主要作用是 传递一碳基团 如 CH3 CH2 CHO等 除二氧化碳 9 硫辛酸 硫辛酸有两种形式 即闭环硫辛酸 氧化型 和开链二氢硫辛酸 还原型 功能 传递酰基和氢 10 维生素C 又称抗坏血酸在体内参与氧化还原反应 人体不能合成 三 作为辅酶的金属离子 大多数必需微量元素作为酶的辅因子或辅基起作用 金属酶 与酶结合相当牢固 对构成酶的活性中心起重要作用金属激活酶 金属处于酶表面的结合基团平衡中 在酶纯化过程中常失去 容易被透析去掉 习题 NADP维生素一碳单位维生素脂溶性维生素水溶性维生素 作为酰基载体的辅酶含有 A硫胺素B核黄素C硫辛酸D吡哆胺E尼克酸 烟酸 F泛酸与视蛋白结合构成视紫红质的物质是 A全反型视黄醛B11 顺型视黄醇C全反型视黄醛D11 顺型视黄醛E以上均不是 能促进红细胞发育和成熟的维生素是 A维生素B6B维生素B12C烟酸D叶酸含金属元素的维生素是 AVB1BVB2CVB6DVCEVB12结构中不含腺嘌呤残基成分的是A FADB NAD C NADP D FMN 习题 儿童缺乏维生素D时易患 A佝偻病B骨质软化症C坏血病D恶性贫血E癞皮病转氨酶的辅酶是 A 硫胺素B 核黄素C 吡哆醛D 磷酸吡哆醛E 尼克酸F 泛酸在叶酸分子中 参与一碳单位转移的氮原子是 A N5 N6B N5 N10C N7 N8D N7 N6E N5 N8 丙氨酸可用于合成的维生素是 A 硫胺素B 核黄素C 钴胺素D 泛酸E 叶酸F 尼克酰胺转氨酶的辅酶是 A 硫胺素B 核黄素C 吡哆醛D 磷酸吡哆醛E 尼克酸F 泛酸与凝血酶生成有关的维生素是 A VCB VKC VED VB12E 硫辛酸下列有关维生素作为辅酶的组成部分参与作用的列举中 哪一个是错误的 A 硫辛酸 脱羧B 泛酸 转酰基C 叶酸 氧化还原D吡哆醛 转氨基E 核黄素 传递氢和电子 习题 坏血病是由哪一种维生素缺乏所引起的 A 核黄素B VB1C VCD VppE 硫辛酸经常日光浴体内不致缺乏的维生素是 A 维生素B 维生素B6C 维生素AD 维生素B12E 维生素D不参与转移氢的辅酶是 B12辅酶 磷酸吡哆醛 黄素单核苷酸 NAD 一碳基团转移酶的辅酶是A TPPB FADC NAD D FH4E CoASHF 生物素 可在两个酶分子之间递氢的辅酶是A FA