2013中国南京大学生休闲食品展策划书.doc

保密类别_ 编 号_文化产业与旅游管理学院结课论文2013中国南京大学生休闲食品展策划专 业 文化产业与旅游管理 班 级 310101A 姓 名 任进 学 号 32010101002 三江学院2012年 12 月 20 日 目录1、 背景2、 市场环境分析3、 主体框架4、 组织结构5、 会展内容策划6、 进程安排7、 预算8、 评估与预测一、背景缘起：随着我国国民经济的发展和居民消费水平的不断提高，人们在生活中越来越注重健康保养与休闲娱乐。人们的消费方式日益休闲化。其中最具代表性的群体应该属大学生了。大学生学习相对轻松，休闲时间较多，在漫长又有规律的课后时间里，很多时间都是有休闲食品陪伴的。无论是情侣约会还是在宿舍玩电脑或是同学小聚会总能看到休闲食品的身影。休闲食品已经成了很受众多大学生欢迎的消费项目。大学生对高端优质的食品有着巨大的需求，从而形成了休闲食品的广阔市场。纵观全中国，休闲食品展以及相关的 展会，都是一个新的开始，从2002年到2011 年为止，只有13个相同主题及相关的展会， 这说明有关食品类的展会还处于成长阶段， 我们未来的发展是无可限量的。目的：开展大学生休闲食品展，第一，有利于提高大学生对休闲食品的认识并引起他们的重视；第二，增强大学生对休闲食品知识的理解，在日常生活中可以知道自己需要哪些营养成分，哪些食品可以满足自己的需求。从而达到健康生活，心情愉快的效果。第三、为大学生自主创业开辟了空间。第三、可以更好的打造南京休闲美食城市的形象。原因：相关资料显示，美味零食能减轻人的心理压力，并能帮助使用者缓解自身情绪，保持心情愉快。正由于如此，在人们的日常开支中，美味休闲类零食的开支也成了必不可少的一部分。我国休闲食品市场需求呈持续增长势头，食品品种也逐渐多样化。4月份的南京正是如沐春风时候，平时外出踏青，在宿舍玩电脑，看电视的时候，走亲访友同学聚会的时候，这些休闲食品正好可以当零嘴。二、市场分析SWOT 优势：1、 目前，休闲食品销售量正以每年15%左右的 速度增长，在我国食品市场的地位日益重要。 随着食品市场的日益壮大，消费者对休闲食品数量的需求越来越大，对品质的要求也越来越高。2、 南京有59所高校，50万左右的大学在校生，是江苏高校及大学生最为集中的地方。因此为展会提供了充足的客源。3、 此次的休闲食品展，目标明确，定位清晰， 参展商所展示的展品范围广，物美价廉，正适应展会这次的主要目标观众当代大学生群体。劣势:1、 休闲食品市场日益红火，但是，流通渠道单 一，目前购买休闲食品的场所主要是超市及便利店， 其次是批发市场、食品店、杂货店等。搭建新的营销平台，建立休闲食品展览会的平台，是休闲食品产业发展的新诉求。2、 有些食品销售人员知识储备还不够，无法对休闲食品的效用做出很好的解释，从而影响了客人的选择。甚至有些销售人员不讲究卫生，在很大程度上影响了客人的心情，给客人留下了很不好的印象。机会：随着旅游行业的兴旺发展，带动休闲食品进 入一个不断提升和创新的新阶段。 对南京来说，休闲食品展是一个全新的展会。纵观全中国，休闲食品展以及相关的展会，都是一个新的开始，从2002年到2011 年为止，只有13个相同主题及相关的展会， 这说明有关食品类的展会还处于成长阶段， 我们未来的发展是无可限量的。威胁：1、 作为一个年销量在200亿-300亿的巨大市场， 休闲食品却一直游离在人们的主流视线之外。2、 观众对休闲食品的品质要求越来越高。休闲食品缺乏创新。三、主体框架1、展会名称：2013中国南京大学生休闲食品展策划书2、展会地点：南京国际博览中心3、办展机构： 主办单位：南京食品安全组委会 承办单位：南京会展公司4、办展时间：2013年4月26日2013年4月28日（星期五、六、日）5、展品范围：炒货坚果干果类：瓜子、核桃、花生、杏仁、 松子果、开心果、榛子、腰果等等；膨化油炸食品：米面膨化食品、薯类膨化食品、土豆条薯片、兰花豆等；方便食品：方便面类面食食品、米食类、方便粥汤类、 蔬菜罐头等；饼干类：苏打饼干、夹心饼干、蔬菜饼干等；糖果类：口香糖、软糖、棒棒糖、奶糖、夹心糖、药用糖果、功能型糖果、巧克力等乳制品类：乳酸菌制品、乳酸制品、果乳制品等 肉脯制品：肉干、肉脯、豆制品、肉质脱水食品； 烘焙食品类：糕点、面包、月饼等休闲饮料：果汁、蔬菜汁、豆类汁、含乳饮料、茶饮料、运动饮料等。 展区划分 A区烘焙食品类炒货类展览区 B区膨化食品及饼干类展览区 C区糖果类展览区 D区乳制品类肉脯类展览区 E区方便食品和饮品类展览6、办展频率：一年一次7、展会规模：本展会设有400个标准展位(3*3*2.5) 展会面积共约50000平方米 观众预计达10万人8、 展会定位：休闲食品，快乐人生！ 四、组织结构1、 筹备委员会领导成员： 筹委会主任：施振津、王黎明 筹委会副主任：邢国友、吕金洲、孙勇 筹委会委员：毛彦平、温余进、张文杰、卞庆华 2、 现场指挥部： 总指挥：张宝东 副总指挥：毛彦平 张文杰 3、 各组负责人设置及工作职责 （1）综合服务组 组长：温余进 成员：闫萍、周宁及行政部人员、财务部工作人员。 主要工作职责： A、负责主办单位及嘉宾单位邀请； B、负责门票赠送工作； C、负责门票的销售、兑换、人员统计等工作； D、负责班车及线路的确定和管理工作； E、负责与管委会、控股、中进等股东的联系； F、负责文件起草、上报和归档工作； G、负责财务管理，收支预算； H、会议组织、接待工作。 （2）招商组 组长：卞庆庆 成员：杨茗、宋利明及展贸中心人员全体人员。 主要工作职责： A、展厅内及外广场等展位招商工作； B、招商品牌统计、汇总、跟进工作： C、海关、商检等优惠政策申报工作； D、展费收取工作。 （3）宣传组 组长：张文杰 成员：娄志斌及市场部全体人员。 主要工作职责： A、制定展会策划方案、宣传方案； B、媒体关系维护，最大限度刊发新闻通稿、软文； C、广告位设立； D、配合参展商提供促销方案； E、广告设计制作； F、参展商布展设计审核工作； G、手提袋、会刊、门票、海报、等DM材料广告招商工作。 （4）布展组 组长：卞庆庆 成员：杨茗及展贸中心人员现场管理人员。 主要工作职责： A、展位划线、展位详规； B、展场现场管理工作； C、消防、保险等工作； D、区内交通管理部门的协调工作； E、现场安全管理。5、 展会内容策划这次展会的主要目标群体为南京地区的在校大学生，展会定位为休闲食品，快乐人生！因此，在整个会展期间注重营造休闲快乐的氛围。展会时间安排主要有两个时间段，分别为早上9:0012:00，下午2:005:00。亮点：（1）在4月26日上午有一个休闲食品展开幕式，我们会邀请一些休闲食品的代言明星亲临现场进行现场广告再现同时让明星们与大学生进行互动，以满足大学生追星的渴望。比如优乐美代言人周杰伦，雪碧代言人JJ，老坛酸菜代言人汪涵等等。有了他们的亲临现场，我相信到时候观众会爆满。（2） 在为期三天的展会过程中，我们还安排一个贯穿全程的活动，那就是试吃环节。当然为消费者提供试吃的工作人员也是各个学校的在校大学生，以达到交流方便，亲切微笑服务的目的。可以为下一届的展会带来回头客。（3） 相关配套活动：超级大胃王、营养与健康讲座、甜点DIY,甜蜜你的心、幸运大抽奖，激情HIGH翻天。（4） 整个展会的布置：将A区和E区放在四周，B、C、D区放在中间。这样不仅不会造成人员拥堵现象，还有利于烘焙类和方便类食品气味的散发。6、 进程安排准备阶段：从2013年3月1日开始，主要事情为联系并确定参展商、参展品牌，落实相关环节的工作人员，做好工作人员岗前专业知识培训工作，做好展会宣传工作，谈妥明星们的相关事宜。开展阶段：日期时间 事件 安排负责人 备注4月26日9:0012:00开幕式休闲食品的代言明星（周杰伦、JJ、汪涵）亲临现场进行现场广告再现同时让明星们与大学生进行互动。并进行有奖参与环节的颁奖仪式。卞庆庆星期五2:005:00展销、听讲座工作人员各个学校的在校大学生为观众提供试吃，同时提供休闲食品相关知识讲解服务。4:00在展会中心开展由南京医科大学营养专业王志文教授讲解的营养与健康专题讲座4月27日9:0012:00展销、超级大胃王活动工作人员各个学校的在校大学生为观众提供试吃，同时提供休闲食品相关知识讲解服务。11：00开始超级大胃王活动张文杰1、 星期六2、 大胃王活动奖品：冠、亚、季军分别为克里斯汀蛋糕店500、300、200元购物券2:005:00展销、甜点DIY,甜蜜你的心工作人员各个学校的在校大学生为观众提供试吃。3:00开始“甜点DIY,甜蜜你的心”活动。活动现场由甜点师傅教授大家一些有关制作甜点的基本知识，并有20名观众可亲身体验甜点DIY的乐趣。4月28日9:0012:00展销、超级大胃王活动工作人员各个学校的在校大学生为观众提供试吃，11：00开始超级大胃王活动陈诚1、 星期日2、 大胃王活动奖品：冠、亚、季军分别为克里斯汀蛋糕店500、300、200元购物券2:005:00幸运大抽奖，激情HIGH翻天工作人员各个学校的在校大学生为观众提供试吃。3:30开始“幸运大抽奖，激情HIGH翻天”活动。展会期间凡在展会现场购物单笔满30元的即可获得刮刮卡一张，以此类推，多买多抽。奖项设置：一等奖1名：价值1000元的华润万家购物卡二等奖3名：价值500元的华润万家购物卡三等奖10名：价值200元的华润万家购物卡四等奖100名：展销会现场50元抵用券7、 预算总项目设备名称分 项数量总价（元)备 注会场设备音响设备麦克风、耳麦等30套6000租用3天花卉大盆栽50盆5000租用3天小盆栽100盆电子产品LED大屏、电子显示屏2008000同上场地费用会展场地国际会展中心全场20000同上宣传交际媒体宣传60分钟100元每分钟6000新浪、搜狐、央视、百度、新华社等室外广告标语、横幅、氢气球、拱形门5000宣传单10000份20000资料招商函100010000通讯固定电话10006000电话、传真、电子邮件等移动电话办公用品笔、纸张待定800劳务费用志愿者100人200000后勤人员100人安保人员200人明星5人工作人员50人医疗队5支消防队5支其他费用烟花10万响10000奖项11500文艺表演10000水、电费10000预备金200000元总费用 301，300元人民币8