冬季的养生法则.doc

冬季的养生法则张景琛 中医师 冬季从立冬开始，经小雪、大雪、冬至、小寒、大寒共6节气，冬季3个月，草木凋零，自然万物生机闭藏，此季节也正是所谓养脏的好时机，所以古人说：冬不藏精，春必病温，我们如果能利用这一季节好好的养生，来年就不会生大毛病了。黄帝内经上说：冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气极夺，此冬之应，养脏之道也，逆之则伤肾，春为萎厥，奉生者少。，由此可知在冬天不应太早起来活动，最好等待日光出来后，才从事活动，活动的时候让身体出些微汗为宜，这样既可达到避寒取暖的目的，也可保有愉快的心情，使精、气、神不涣散而得以内收，这样就是适应冬季养生的道理，如果违背了这个道理，就会损伤肾气，到了春天就会生萎厥之类的疾病，寿命也跟着减少了。 冬天气温下降，身体活动减少，人体的免疫力降低，呼吸道防御的功能减退，病毒或细菌很容易就侵犯到肺部，引起一些呼吸道的疾病，如感冒、肺炎、咳嗽、气喘等疾病，另外天冷，身体的血液循环变差，也容易引起心、血管的疾病，所以冬季中风、心脏病的病患特别多，就是这个缘故，因此在冬季理应注意保暖和充分的休息，并且保持屋内空气的流通。 国人喜欢在冬季里进补（补冬），也是有其一定的道理，冬天里进补，一方面可以增加血液的循环，避免天冷时手脚冰冷，另一方面身体的免疫力功能也会提高，可预防疾病的发生，尤其在冬季里，常会因一些小感冒而引起严重的并发症，适时适当的进补，往往能够避免的，但进补，仍应根据自己的需要，不是一昧的乱补一通，反而容易产生不良的副作用。在冬季为了御寒，饮食上可增加一些膏梁厚味，如火锅、浓汤、炖肉、海鲜等，调味品上可多加些辛辣物，如辣椒、葱、蒜等，另外冬天水分的补充会减少，所以生鲜蔬果不能缺少，避免水分和维生素的摄取不足，而影响身体的健康。 古人说：上工治未病，就是说好的医生，在病人还未发病时就懂得去预防疾病的发生，这也就是现在的预防医学，在现今高龄化的社会更显得其重要性，古人根据身体的内在和外在的环境，制定了四时的养生方法，这也是预防医学的实践，很值得我们去体验。 冬季养生药膳首乌八宝鸡汤材料1.八珍汤1付（约100元）-当归2钱、熟地3钱、川芎1钱、白芍2钱、党参3钱、白朮3钱、伏苓3钱、炙甘草2钱另加何首乌3钱、枸杞5钱、黑枣5粒2.乌骨鸡一只约3斤、猪大骨半斤3.生姜、米酒、盐适量作法1.猪大骨烫过洗净和八珍汤药材置锅内，加水10碗，烧开后以小火熬约40分钟后过滤取汤汁备用。2.乌骨鸡去内脏洗净入瓦锅，倒入上述汤汁，加生姜、米酒再加适量水以淹鸡为度。3.瓦锅加盖放入电饭锅蒸熟再加盐即可。（外锅约3杯水）功效能调补气血，适于长期贫血，面色萎黄，头晕倦怠，冬天手脚冰冷者。 人参糙米鸡汤材料1.人参须5钱、当归2钱、枸杞3钱、红枣10粒（去仔）2.土鸡一只约2斤左右、糙米1/3杯3.生姜、米酒、盐适量作法1.将药材1（枸杞、红枣除外）置锅内，加水6杯，烧开后以小火熬约30分钟后，过滤取汤汁备用。2.土鸡去内脏洗净入瓦锅，倒入上述汤汁，加枸杞、红枣、生姜、米酒盐再加适量水以淹鸡为度。3.瓦锅加盖入电饭锅蒸熟。（外锅水约21/2杯）功效能大补气血，适于贫血，疲劳倦怠，面色苍白，稍活动则心跳快或胸口闷，以及手脚容易冰冷者或做为手术后的调理膳食。 药补羊肉炉材料1.当归2钱、黄耆3钱、党参3钱、熟地3钱、川芎2钱、枸杞3钱、桂枝2钱、.广皮1钱、六汗2钱、木瓜1钱、桂圆肉2钱、大茴香2粒。2.带骨羊肉2斤、猪大骨半斤。3.黑麻油、生姜、米酒、盐少许。作法1.将猪大骨烫过洗净，和上述药材除枸杞外置锅内，加水10碗，烧开后以小火熬约40分后过滤取汤汁备用。2.带骨羊肉洗净烫过备用。3.热锅入麻油2大匙，放入生姜爆香后，加入羊肉拌炒捞起放入锅内，加上述汤汁及枸杞、米酒1大杯和水腌肉些许，后置瓦斯炉上煮，肉烂加盐即可。功效能大补气血，填髓养筋，适合血气不足，病后体虚及腰酸膝痛者服用。对于更年期怕冷怕热，全身筋骨酸痛及小孩发育期，促进发育增高有功效。 烧酒鸡汤材料1.党参3钱、当归2钱、川芎1钱、枸杞5钱、桂枝1钱、大茴2粒、黑枣5粒2.土鸡一只（约3斤左右）3.米酒3瓶、生姜3片、盐适量作法1. 土鸡去内脏洗净切小块，热水川烫后置锅内，放入药材1、生姜3片、米酒和盐。2. 锅子不加盖放瓦斯炉上开大火，水滚后转中火，煮至鸡肉熟（约20分钟），可点火让酒精燃烧以降低酒的浓度。功效能调畅血气，温通血脉，适合天冷手脚冰冷者或御寒食用。 核桃芝麻糊材料1.核桃半杯、黑芝麻粉1杯2.白糖1杯、糯米粉半杯、鲜奶1杯作法1. 将药材1用小烤箱各烤5分钟，待凉备用。（核桃和芝麻烤过会更芳香）2. 核桃放凉后倒入果汁机内，加入1杯水，打至极细过滤去粗粒。3.取一锅放入4杯水，倒入核桃和黑芝麻粉，加热至烧开后放入糖，以小火煮至糖融化，糯米粉用鲜奶拌匀，慢慢加入锅中，勾芡后即可熄火。功效强筋健骨，润燥通肠，适合中老年人因血气虚弱引起的习惯性便秘，筋骨酸痛等。 冬令进补各种年龄层如何来进补及应注意事项幼童中医的古籍说小孩肺常不足，脾常虚，肺常不足以现代医学而言是指呼吸道的抵抗力不足，所以小孩子常感冒不然就是呼吸道的过敏；脾常虚则指小孩的消化能力差，所以小孩多腹泻、腹胀气、腹痛或便秘，因此幼童的进补应以增强呼吸道的抵抗力和肠胃的消化力为主。另外幼童的体质易虚易实（变化很快）用药则以轻巧、简单、量少、味甘为主。常用的药物有：肺-黄耆、白朮、防风、枸杞子、百合、党参、珠贝母、粉光参、东洋参、冬虫夏草等。脾-党参、茯苓、白朮、山楂、麦芽、榖芽、神曲、莲子、欠实、薏仁、白扁豆、粉光参。 青年青年人血气方刚且正处人生的颠峰，理论上是不用进补的，但由于大环境的关系，现代年轻人普遍晚睡，加上工作上的压力及饮食的不节制，容易罹患一些所谓现代病像高血压、高血脂病、脂肪肝、痛风、糖尿病、肌肉酸痛、睡眠障害等，因此适当的进补亦可改善这些疾病，药物则以保肝、消脂、增加血液的循环为主，如四君子汤、八珍汤、参麦饮、补中益气汤、六味地黄汤、保元汤等。 老年中医古籍内经上说丈夫八岁肾气实，发长齿更，二八（16岁）肾气盛，天癸至，精气益泻，阴阳和，故能有子，三八肾气平均，筋骨劲强，故真牙生而长极，四八筋骨隆盛，肌肉壮满，五八肾气衰，发墬齿搞，六八洋气衰竭于上，面焦，发髻颁白，七八肝气衰，筋不能动，天癸竭，精少，肾脏衰，形体皆极，-，所以中医认为肾气是先天之本，五脏之根，生命之门，肾气的强弱和衰老的快慢有绝对的关系，因此年老者的进补就要以补肾为主。用药有十全大补汤、桂附地黄汤、还少丹、人参固本汤、右归丸、左归丸、龟鹿二仙胶、归脾汤、人参养荣汤等等，单味的药更有灵芝、鹿茸、枸杞、兔丝子、玉竹、何首乌、肉