消防安全工作管理制度.doc

关于印发消防安全工作管理制度的通知各公司： 为了加强酒店的消防管理工作，杜绝火灾发生，根据消防条例和防火安全工作管理规定的规定，认真贯彻“隐患隐于明火，防范胜于救灾、责任重于泰山”的精神，按照“以防为主，防消结合”的方针，加强酒店员工的消防教育，加强监督检查，遵照安全工作“谁主管，谁负责”的原则，明确各部门各岗位的责任，扎扎实实地把消防工作贯彻到各项管理工作中去，公司制定了消防工作管理制度。现印发给你们，请遵照执行。一、消防检查制度 1、每个值班人员每天对本岗位本地段进行一次火情安全检查，排除本身能够排除的一般不安全因素。 2、发现问题应及时处理及时报告，否则发生事故则由本岗位当班人员负责。 3、每天应将当班情况检查结果向部门汇报。 4、接班应提前10分钟进入岗位，并向上班了解安全情况检查内容进行验收签名，发现问题一般由交班的处理。较大的问题立即向上级领导报告处理，不得忽视或拖延。二、后厨消防安全管理制度 后厨操作间是酒店的要害部门，除本岗位工作人员外，严禁其他人员入内，以保证酒店电、气的安全正常运转 1、后厨当班人员必须熟悉设备情况，坚守岗位。做到：人走电、气关闭，发现故障抢修，不得拖延，并及时报告部门领导。 2、严格遵守操作规程，认真保养设备，保证设备安全正常运行。抽风排油烟管道要定期清理，严禁带火清理油垢。 3、严禁在操作间会客，不得让工作无关人员进入操作间确因工作需要经本部门领导批准进入者，均应登记其进入和离开的时间，以备查用。 4操作间各种设备按规范操作，不准堆放和晾晒物品。 5、操作间的严格易燃易爆、有毒物品及食品进入。 6、操作间发生火情应先断气断电，严格按灭火要求组织实施，确保人民群众的生命财产安全。四、消防三级检查基本内容 1、易燃易爆危险物品的贮存保管、使用要符合安全要求，贮存容器、贮罐、管道要定期测试有无跑、冒、滴、漏等现象； 2、使用液化气灶、柴油灶是否按照要求操作，摆放位置是否符合安全规定； 3、对烟头、遗留火种是否注意和采取相应处理措施；4、仓库物资分类及存放是否符合安全规定，库房灯光规定在60W以下，灯距、推放高度、通风、室温是否符合安全要求，值班人员是否做到人走灯灭； 5、电器设备运行正常有无超负荷运行，电线、电缆的绝缘有无变化、裸露、受潮、短路等，电机有无空转现象，防雷设备是否完好，有无乱接、乱拉、乱搭电线现象。 6、使用各种可燃易燃油类足否符合安全要求，以及残油、气的处理情况； 7、危险场所是否办理相关手续，员工操作是否按照要求操作； 8、使用有毒、有害物品的场所足否有防毒的安全措施： 9、消防器材、消防系统的完好情况，各都门的消防器材有无保管好、用好和到期换药，保证完好、好用；餐厅工作人员分工：于怀宝同志负责全盘消防安全工作； 徐正红同志负责全盘消防安全工作； 赵国芳同志负责洗碗间/工作间及协助全盘消防安全工作； 宁玉莲同志负责餐厅防火防盗及协助全盘消防安全工作； 王翔宇同志负责餐厅/后厨消防安全工作的落实和检查；抽油烟机：厨房里的隐性火源以防油污、水珠进入电路，造成短路。因油烟机吸油口又不能离火太近，否则很容易引起火灾隐患油烟机里面存在大量的油污所导致的火灾。排油烟系统内油污的不断沉积，不但产生肮脏的气味，更容易不但产生肮脏的气味，通阻力，从而烟道管道如果不经常清洗,会有很多油渍残留在烟机上和烟道表面,时间久了就会形成油垢。筒单的清洗是处理不掉的，这样会影响油烟机，烟道的使用，使烟流不易排除，还会造成火灾隐患。因油烟管道引起的火灾时有发生。 当蒸气.油脂.固体污染物通过排烟罩.管道.风机时,都会沉积在这些组件表面,久而久之就形成油污。根据烹调的类型和使用量，排油烟系统很短时间内就会沉积大量油污，一年就能达到几百公斤。 食堂抽油烟机清洗的申请由于油烟机是后厨的隐性火源，排烟统内油污的不断沉积，不但产生肮脏的气味，烟道管道如果不经常清洗,会有很多油渍残留在烟机上和烟道表面, 时间久了就会形成油垢。筒单的清洗是处理不掉的，员工食堂排烟机清洗的申请由于后厨排油烟机内油垢不断沉积，久而久之不但会产生异味，烟道如果长时间不进行清洗，使烟流不易排出，油垢、水珠会造成油烟机短