市公司职工食堂管理办法.doc

时间就是金钱，效率就是生命！市公司职工食堂管理办法第一章 总 则第一条 为加强职工食堂的规范化管理，明确管理职责，进一步提高管理及服务水平，更好地为员工提供优质的餐饮服务，结合市公司的实际，制定本办法。第二条 职工食堂的功能主要是为员工提供方便、卫生的工作餐服务，确保餐饮安全，方便员工工作和生活，增强企业内部活力，助力构建和谐的企业文化。第三条 职工食堂要坚持勤俭节约的原则，减少损耗、杜绝浪费。第二章 职 责第四条 市公司综合部为职工食堂的归口管理部门。第五条 职工食堂管理实行定人定岗，负责管理食堂具体事务运作。第六条 市公司职工食堂采取由主管部门直接管理的运行模式，不委托餐饮单位或个人负责食堂的运行及工作人员的日常管理工作。第三章 职工用餐管理第七条 食堂开放的对象；市公司本部全体在册人员、各县（市）分公司到市公司各部门交流人员、各县（市）分公司以及兄弟地市公司临时到滁州办事人员开放。第八条 食堂均不对公司非在册人员、员工亲属以及外单位人员开放。第九条 就餐时间及餐费；食堂开放时间为周一至周五的早、中、晚餐，双休日和节假日不开放，具体三餐的开放时间和餐费如下：一、早餐：开放时间7:00-8:00，餐费标准3元/人；二、中餐：开放时间12:00-13:00，餐费标准3元/人；三、晚餐：开放时间17:30-18:50，餐费标准3元/人； 四、就餐时间以外将停止供餐，就餐时间将根据公司作息时间的变化适时调整，具体情况另行通知。第十条 员工就餐管理流程；“一卡通”充值：公司员工需要在食堂就餐的，应先到综合部将“一卡通”开放就餐功能，并为“一卡通”进行现金充值，每次充值的金额不少于200元。“一卡通”的充值时间为每周三、周五上午9:00-11:30。第十一条 员工就餐预约：为了提倡节约、减少浪费，员工就餐需要提前预约，食堂将严格按照预约的情况安排就餐供应量，没有进行系统订餐的，食堂原则上不提供用餐服务。员工就餐预约以订餐系统短信方式预约，具体方法如下：一、早餐预约：正常工作日当天下午15：0017：00分前预定第二天早餐；超时不再接受预约。二、中餐预约；正常工作日上午8：009：30分前预定当天的中餐，超时不再接受预约。三、晚餐预约：正常工作日下午15：0016：00时前预定当天的晚餐，超时不再接受预约。四、非工作日不接受预约。第十二条 公司员工凭“一卡通”刷卡就餐，每张卡每餐限刷一次。所有人员要遵守食堂管理制度，自觉排队，先刷卡后就餐，食堂不接受现金售卖。第十三条 各县分公司到市公司各部门交流人员，凭人力资源部或相关部门的交流文件，到综合部办理交流人员临时“一卡通”，开放就餐功能、充值后，即可正常就餐。第十四条 各县分公司到市公司临时办事人员需要到食堂就餐的，由接待部门向食堂预约，填写员工食堂餐券申领表，到综合部领取就餐券，临时办事人员持就餐券到食堂就餐，所产生的费用按月从接待部门的招待费计划中扣除。第四章 公务桌餐用餐管理第十五条 公司食堂除了解决员工日常工作就餐外，还具备一定的公务用餐接待能力。第十六条 公司各部门如有在食堂安排公务接待用餐需求，应提前1天向综合部提出申请，并填写公务接待用餐申请表，综合部根据需求安排食堂进行公务接待用餐准备。第十七条 根据公司公务接待管理的相关规定，所有接待费用由综合部负责与食堂结算，所产生的费用按月从相应部门的招待费计划中扣除。第十八条 食堂不接受各类会议（含培训）的公务桌餐，参会人员如有就餐需求，可按本办法第九条的要求领取餐券，凭券就餐，按工作餐标准执行。第十九条 公务桌餐费用列入申请部门招待费；桌餐费用标准按略低于市场价格确定。第五章 食堂安全管理第二十条 坚决执行省公司关于食堂安全管理的各项规章，严格落实食堂安全生产责任制，制定完善安全管理应急预案。第二十一条 食堂的防火防暴安全及食品卫生安全实行责任追究制，食堂主管部门和主管人员对食堂安全工作负有监管责任，厨房厨师长是操作间和餐厅用电用气及食品卫生安全的第一责任人。第二十二条 安全监管部门应定期对食堂工作人员进行食品卫生安全常识和安全防火操作技能等方面的培训，以提高安全防范意识及操作技能。第二十三条 食堂工作人员应严格执行国家食品安全管理的法制法规，必须遵守食堂的各项规章制度。第六章 食堂工作人员管理第二十四条 食堂工作人员应有正常的心态和较好的综合素质，热爱本职工作，服从管理，对工作认真负责。第二十五条 食堂服务人员应注意个人仪容仪表的整洁，讲究个人卫生，不带首饰戒指等饰品，不留长发及长指甲。 第二十六条 食堂工作人员应严格遵守食品卫生安全管理制度，严格执行操作程序和操作规范，进入工作间必须穿工作服、带工作帽和口罩。第二十七条 食堂工作人员应有较强的服务意识，良好的服务形象，主管部门将不定期的进行服务礼仪方面的培训，以提高食堂的整体服务水平。第七章 食堂运营监督管理第二十八条 公司的膳食委员会是食堂运营的监督管理机构，该机构是由公司领导、职工代表、就餐员工和纪检监察部门组成。具体负责监督食堂的运作情况、收集员工对食堂的意见和建议，并按月对食堂运营的账目进行审查。第二十九条 食堂实行账款分开分人管理，由主管部门指定一名管理员负责管理帐目，食堂主管人员负责每天食堂的现金管理。食堂账目当天发生的买菜流水和购物等款项，由食堂主管人员负责稽核清算，做到日清日结并签字确认。账目管理员负责作食堂月度账目报表，对食堂月度运营、收支和盈亏等情况进行核算结清，并附食堂运营情况说明报市公司分管领导和主管部门领导审核，并按季度向公司膳食委员会汇报工作。第三十条 食堂储藏库实行帐实分开分人管理，由食堂主管人员负责管理帐务，并聘请一名食堂员工负责日常进出库物资账目的登记和发放管理。储藏库每半月进行帐实对帐核算，按月进行盘库清算，做到月清月结。第三十一条 公司膳食委员会按季度召开一次工作会，听取职工食堂运营情况汇报，收集员工对食堂管理方面的意见和建议，对食堂的菜品口味及各方面管理工作提出指导意见和改进措施，并对食堂的整改情况进行跟踪监督。第三十二条 综合部为食堂的职能管理部门，负责食堂的日常管理、制定相关管理