关于督察部每日工作流程.doc

前海一号One Pub酒吧由 ：总办 致 ：各部门事宜 ：关于督察部每日工作流程文件编号：DC2013( 0002)号 日期：2013-07-14一、 营业前监督1) 参加各部门每日行政例会，例会由酒吧总监主持召开，督察部予以纪律监督。2) 监督所有部门的人员在岗情况及考勤打卡记录。3) 各部门员工仪容仪表是否符合公司要求标准，公司传送的文件是否在分部会议上体现出来。4) 对前日各部人员违规行为处罚跟进。5) 监督各分部员工的班前准备工作及工作状况是否达到最佳，发现问题立即知会相关部门负责人进行跟进，并做好记录。6) 督察部带头，服务部、部、协同对所有酒吧区域进行卫生各项设施设备的详细检查。凡出现问题由服务部、督察部详细记录，对于屡犯错误人员，督察部给予处罚或由相关部门决定调离原有工作岗位。7) 监督各岗位人员站岗情况，对于各部未完成开档准备及不在岗人员，督察部立即通知部门负责人跟进。8) 认真巡查公司所有营业区域的卫生情况和设施设备运作，必须达到日常营运的规定标准。9) 将前日各部门员工轮房打卡监督表上报督察经理，并对未打卡人员或跟房不及时人员按部门规定处罚。二、监督各部门的开档卫生及纪律、上岗时间等。咨客部服务部（1）员工的站姿规范，纪律。（2）卫生情况（大厅玻璃、沙发、茶几、咨客台、门口休息区、存包处等）（3）员工的站岗时间是否准确。（1）大厅物品配备。（2）物品摆放是否统一。（3）员工的站岗时间。（4）员工的纪律。（窜岗、聊天）（5）大厅内卫生，清洁情况。（6）大厅内设施维修状况酒吧部传送部（1）吧台内的卫生。（台面、玻璃器等各项的清洁）（2）站岗时间，纪律。（3）站姿规范。（1）区域卫生。（2）站岗时间是否准时。（3）行礼规范、站姿是否标准。（4）纪律（聊天、窜岗）PA部 营销部，客服部：（1）卫生、清洁（大小洗手间、公共区域、垃圾桶，垃圾袋更换）（2）站岗时间，定岗位置。（3）纪律，站姿规范。（1）人员到位情况（2）围台的跟踪（3）窜台、离岗。节目部安保部（1）人员是否准时到位（2）音乐是否准时开启（2）站岗时间是否准时。（3）行礼规范、站姿是否标准。（4）纪律（聊天、窜岗）商务部西厨房（1）包房物品配备。（2）物品摆放是否统一。（3）员工的站岗时间。（4）员工的纪律。（窜岗、聊天）（5）包房内卫生，清洁情况。（6）包房内设施维修状况（1）厨房内的卫生。（地面、碟等各项的清洁）（2）站岗时间，纪律。 （3）用具的配备 督察部工程部（1） 检查所下的工程问题有无落实到位 三.中途监督工作。咨客部服务部（1）迎客规范。（2）带客情况及规范。（3）态度和灵活度。（4）开卡填写规范。（5）在楼层上的纪律动态。（6）有无作假情况。（1）站岗情况，纪律情况等。（2）中途服务、清台。（3）服务规范。（4）交接是否到位。（5）填写消费卡规范。（6）与各部门配合。（7）技能、技巧。（强行促销情况）（8）违章、违纪。（偷吃、帮客人购物者或点用小食等）（9）飞单情况的发觉与调查（10）上班是否活跃。酒吧部传送部（1）纪律（2）出品的质量、数量。（3）出品的速度。（4）出品的跟配情况。（5）工作的责任心。（6）违章、违纪。（1）站姿、纪律。（2）传送速度（快、准、稳）（3）填写消费卡规范。（4）与各部门配合。（5）传送时跟配情况。（6）偷吃、偷懒。（同事打闹、闲聊现象。）（7）买单情况的了解（8）飞单情况的发觉与调查PA部 营销部，客服部：（1）聊天、窜岗、偷懒。（2）中途巡场。（3）卫生清洁（1）有没有配合楼面部工作（2）与公司利益相抵触。（3）私自帮客人购物者。（4）窜台、中途溜走。（5）有损公司声誉的。（6）有无准时准点的做气氛。（7）客人投诉情况。（8）围台是否动感活跃节目部安保部（1）中途音乐是否有中断（2）节目流程表是有按标准执行（偏差有多少）（1）仪容仪表（2）站位是否标准（3）有无空岗显现（4）班中有无饮酒现象商务部西厨房（1）班前卫生情况。（2）站岗情况，纪律情况等。（3）中途服务、台面、地面卫生情况。（3）服务规范。（4）交接是否到位。 （6）与各部门配合。（7）技能、技巧。（强行促销情况）（8）违章、违纪。（偷吃、帮客人购物者或点用小食等）（1）纪律（2）出品的质量、数量。（3）出品的速度。（4）出品的跟配情况。（5）工作的责任心。（6）违章、违纪。 (7) 仪容仪表督察部工程部（1） 严格执行各部门的规章制度及公司所下发的文件。（1） 营业中发生的工程问题有无及时跟进四.收档监督。咨客部服务部（1）咨客部员工上下班交接情况。（2）下班时间。（打卡情况）（3）有无及时离开公司。（4）电源关闭情况。（1）酒水报盈情况。（2）大厅内物品配备。（3）整理卫生、清洁情况。（4）节约意识（电源关闭）（5）消防意识。（6）纪律情况。（7）对客人遗留物品是否有上交情况。（8）违章违纪（偷吃、无职业道德）（9）下班情况有无及时离开公司。酒吧部传送部（1）整理吧台内物品。（2）卫生清理情况。（3）节约意识/电源关闭时间。（1）值班交接情况。（2）员工下班时间和是否有适留现象。（3）区域卫生。（4）消防意识。（5）纪律。（6）物品归位及清洁PA部 营销部，客服部：（1）清洗杯具情况。（2）各区域卫生。（3）消防意识。（4）节约意识。（5）电源关闭时间。（1）人员下班的情况节目部安保部 （1）是否按规定准时缩小音乐，停音乐。 （2）人员下班情况（1） 消防通道有无锁好（2） 有无检查场内所有区域是否遗留火种商务部西厨房（1） 包房收市卫生情况（2） 水电源是否关闭（1）整理厨房内物品摆放是否整齐。（2）卫生清理情况。（3）节约意识/电源关闭时间。督察部工程部有无配合安保人员关掉公共区域所有电源五.特别注意事项：、督察部属于公司监督部门，其工作职责是根据公司各项规章制度和各项规范记录各部门当天工作中所发生的违规负责，为了让各部门员工保持愉快的工作情绪，严禁督察人员在工作中训斥有关人员和在事实未调查清楚前做出是与非的判断。、督察部做为监督部门必须保持廉政的工作作风，不能以各种原因接受客人打赏，收取小费和任何时候接受内部人员的馈赠，如有发现或被投诉后查证，将立即开除。3、督察主管安排每日督察岗位及监督酒吧人员到岗情况以及汇总.督察部在当天发生的事件上报督察经理，由督察经理汇总以微信方式上报总经办。4、监督各部门