汽修厂食堂管理.doc

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肀芄莃蚄膂肇蚂蚃羂节蚈蚂肄膅薃蚁膆莀葿蚀袆膃莅虿羈荿蚄蚈肀膁薀螈膃莇蒆螇袂膀莂螆肅莅莈螅膇芈蚇螄袇蒃薃螃罿芆葿螂肁蒂莅螂膄芅蚃袁袃肇蕿袀羆芃蒅衿膈肆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂袆膅膂蒈羅袄莈莄羄羆膁蚂羃聿莆薈羂芁腿薄羁羁蒄蒀薈肃芇莆薇膅蒃蚅薆袅芅薁薅羇蒁蒇蚄肀芄莃蚄膂肇蚂蚃羂节蚈蚂肄膅薃蚁膆莀葿蚀袆膃莅虿羈荿蚄蚈肀膁薀螈膃莇蒆螇袂膀莂螆肅莅莈螅膇芈蚇螄袇蒃薃螃罿芆葿螂肁蒂莅螂膄芅蚃袁袃肇蕿袀羆芃蒅衿膈肆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂袆膅膂蒈羅袄莈莄羄羆膁蚂羃聿莆薈羂芁腿薄羁羁蒄蒀薈肃芇莆薇膅蒃蚅薆袅芅薁薅羇蒁蒇蚄肀芄莃蚄膂肇蚂蚃羂节蚈蚂肄膅薃蚁膆莀葿蚀袆膃莅虿羈荿蚄蚈肀膁薀螈膃莇蒆螇袂膀莂螆肅莅莈螅膇芈蚇螄袇蒃薃螃罿芆葿螂肁蒂莅螂膄芅蚃袁袃肇蕿袀羆芃蒅衿膈肆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂袆膅膂蒈羅袄莈莄羄羆膁蚂羃聿莆薈羂芁腿薄羁羁蒄蒀薈肃芇莆薇膅蒃蚅薆袅芅薁薅羇蒁蒇蚄肀芄莃蚄膂肇蚂蚃羂节蚈蚂肄膅薃蚁膆莀葿蚀袆膃莅虿羈荿蚄蚈肀膁薀螈膃莇蒆螇袂膀莂螆肅莅莈螅膇芈蚇螄袇蒃薃螃罿芆葿螂肁蒂莅螂膄芅蚃袁袃肇蕿袀羆芃蒅衿膈肆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂袆膅膂蒈羅袄莈莄羄羆膁蚂羃聿莆薈羂芁腿薄羁羁蒄蒀薈肃芇莆薇膅蒃蚅薆袅芅薁薅羇蒁蒇蚄肀芄莃蚄膂肇蚂蚃羂节蚈蚂肄膅薃蚁膆莀葿蚀袆膃莅虿羈荿蚄蚈肀膁薀螈膃莇蒆螇袂膀莂螆肅莅莈螅膇芈蚇螄袇蒃薃螃罿芆葿螂肁蒂莅螂膄芅蚃袁袃肇蕿袀羆芃蒅衿膈肆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂袆膅膂蒈羅袄莈莄羄羆膁蚂羃聿莆薈羂芁腿薄羁羁蒄蒀薈肃芇莆薇膅蒃蚅薆袅芅薁薅羇蒁蒇蚄肀芄莃蚄膂肇蚂蚃羂节蚈蚂肄膅薃蚁膆莀葿蚀袆膃莅虿羈荿蚄蚈肀膁薀螈膃莇蒆螇袂膀莂螆肅莅莈螅膇芈蚇螄袇蒃薃螃罿芆葿螂肁蒂莅螂膄芅蚃袁袃肇蕿袀羆芃蒅衿膈肆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂袆膅膂蒈羅袄莈莄羄羆膁蚂羃聿莆薈羂芁腿薄羁羁蒄蒀薈肃芇莆薇膅蒃蚅薆袅芅薁薅羇蒁蒇蚄肀芄莃蚄膂肇蚂蚃羂节蚈蚂肄膅薃蚁膆莀葿蚀袆膃莅虿羈荿蚄蚈肀膁薀螈膃莇蒆螇袂膀莂螆肅莅莈螅膇芈蚇螄袇蒃薃螃罿芆葿螂肁蒂莅螂膄芅蚃袁袃肇蕿袀羆芃蒅衿膈肆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂袆膅膂蒈羅袄莈莄羄羆膁蚂羃聿莆薈羂芁腿薄羁羁蒄蒀薈肃芇莆薇膅蒃蚅薆袅芅薁薅羇蒁蒇蚄肀芄莃蚄膂肇蚂蚃羂节蚈蚂肄膅薃蚁膆莀葿蚀袆膃莅虿羈荿蚄蚈肀膁薀螈膃莇蒆螇袂膀莂螆肅莅莈螅膇芈蚇螄袇蒃薃螃罿芆葿螂肁蒂莅螂膄芅蚃袁袃肇蕿袀羆芃蒅衿膈肆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂袆膅膂蒈羅袄莈莄羄羆膁蚂羃聿莆薈羂芁腿薄羁羁蒄蒀薈肃芇莆薇膅蒃蚅薆袅芅薁薅羇蒁蒇蚄肀芄莃蚄膂肇蚂蚃羂节蚈蚂肄膅薃蚁膆莀葿蚀袆膃莅虿羈荿蚄蚈肀膁薀螈膃莇蒆螇袂膀莂螆肅莅莈螅膇芈蚇螄袇蒃薃螃罿芆葿螂肁蒂莅螂膄芅蚃袁袃肇蕿袀羆芃蒅衿膈肆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂袆膅膂蒈羅袄莈莄羄羆膁蚂羃聿莆薈羂芁腿薄羁羁蒄蒀薈肃芇莆薇膅蒃蚅薆袅芅薁薅羇蒁蒇蚄肀芄莃蚄膂肇蚂蚃羂节蚈蚂肄膅薃蚁膆莀葿蚀袆膃莅虿羈荿蚄蚈肀膁薀螈膃莇蒆螇袂膀莂螆肅莅莈螅膇芈蚇螄袇蒃薃螃罿芆葿螂肁蒂莅螂膄芅蚃袁袃肇蕿袀羆芃蒅衿膈肆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂袆膅膂蒈羅袄莈莄羄羆膁蚂羃聿莆薈羂芁腿薄羁羁蒄蒀薈肃芇莆薇膅蒃蚅薆袅芅薁薅羇蒁蒇蚄肀芄莃蚄膂肇蚂蚃羂节蚈蚂肄膅薃蚁膆莀葿蚀袆膃莅虿羈荿蚄蚈肀膁薀螈膃莇蒆螇袂膀莂螆肅莅莈螅膇芈蚇螄袇蒃薃螃罿芆葿螂肁蒂莅螂膄芅蚃袁袃肇蕿袀羆芃蒅衿膈肆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂袆膅膂蒈羅袄莈莄羄羆膁蚂羃聿莆薈羂芁腿薄羁羁蒄蒀薈肃芇莆薇膅蒃蚅薆袅芅薁薅羇蒁蒇蚄肀芄莃蚄膂肇蚂蚃羂节蚈蚂肄膅薃蚁膆莀葿蚀袆膃莅虿羈荿蚄蚈肀膁薀螈膃莇蒆螇袂膀莂螆肅莅莈螅膇芈蚇螄袇蒃薃螃罿芆葿螂肁蒂莅螂膄芅蚃袁袃肇蕿袀羆芃蒅衿膈肆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂袆膅膂蒈羅袄莈莄羄羆膁蚂羃聿莆薈羂芁腿薄羁羁蒄蒀薈肃芇莆薇膅蒃蚅薆袅芅薁薅羇蒁蒇蚄肀芄莃蚄膂肇蚂蚃羂节蚈蚂肄膅薃蚁膆莀葿蚀袆膃莅虿羈荿蚄蚈肀膁薀螈膃莇蒆螇袂膀莂螆肅莅莈螅膇芈蚇螄袇蒃薃螃罿芆葿螂肁蒂莅螂膄芅蚃袁袃肇蕿袀羆芃蒅衿膈肆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂袆膅膂蒈羅袄莈莄羄羆膁蚂羃聿莆薈羂芁腿薄羁羁蒄蒀薈肃芇莆薇膅蒃蚅薆袅芅薁薅羇蒁蒇蚄肀芄莃蚄膂肇蚂蚃羂节蚈蚂肄膅薃蚁膆莀葿蚀袆膃莅虿羈荿蚄蚈肀膁薀螈膃莇蒆螇袂膀莂螆肅莅莈螅膇芈蚇螄袇蒃薃螃罿芆葿螂肁蒂莅螂膄芅蚃袁袃肇蕿袀羆芃蒅衿膈肆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂袆膅膂蒈羅袄莈莄羄羆膁蚂羃聿莆薈羂芁腿薄羁羁蒄蒀薈肃芇莆薇膅蒃蚅薆袅芅薁薅羇蒁蒇蚄肀芄莃蚄膂肇蚂蚃羂节蚈蚂肄膅薃蚁膆莀葿蚀袆膃莅虿羈荿蚄蚈肀膁薀螈膃莇蒆螇袂膀莂螆肅莅莈螅膇芈蚇螄袇蒃薃螃罿芆葿螂肁蒂莅螂膄芅蚃袁袃肇蕿袀羆芃蒅衿膈肆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂袆膅膂蒈羅袄莈莄羄羆膁蚂羃聿莆薈羂芁腿薄羁羁蒄蒀薈肃芇莆薇膅蒃蚅薆袅芅薁薅羇蒁蒇蚄肀芄莃蚄膂肇蚂蚃羂节蚈蚂肄膅薃蚁膆莀葿蚀袆膃莅虿羈荿蚄蚈肀膁薀螈膃莇蒆螇袂膀莂螆肅莅莈螅膇芈蚇螄袇蒃薃螃罿芆葿螂肁蒂莅螂膄芅蚃袁袃肇蕿袀羆芃蒅衿膈肆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂袆膅膂蒈羅袄莈莄羄羆膁蚂羃聿莆薈羂芁腿薄羁羁蒄蒀薈肃芇莆薇膅蒃蚅薆袅芅薁薅羇蒁蒇蚄肀芄莃蚄膂肇蚂蚃羂节蚈蚂肄膅薃蚁膆莀葿蚀袆膃莅虿羈荿蚄蚈肀膁薀螈膃莇蒆螇袂膀莂螆肅莅莈螅膇芈蚇螄袇蒃薃螃罿芆葿螂肁蒂莅螂膄芅蚃袁袃肇蕿袀羆芃蒅衿膈肆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂袆膅膂蒈羅袄莈莄羄羆膁蚂羃聿莆薈羂芁腿薄羁羁蒄蒀薈肃芇莆薇膅蒃蚅薆袅芅薁薅羇蒁蒇蚄肀芄莃蚄膂肇蚂蚃羂节蚈蚂肄膅薃蚁膆莀葿蚀袆膃莅虿羈荿蚄蚈肀膁薀螈膃莇蒆螇袂膀莂螆肅莅莈螅膇芈蚇螄袇蒃薃螃罿芆葿螂肁蒂莅螂膄芅蚃袁袃肇蕿袀羆芃蒅衿膈肆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂袆膅膂蒈羅袄莈莄羄羆膁蚂羃聿莆薈羂芁腿薄羁羁蒄蒀薈肃芇莆薇膅蒃蚅薆袅芅薁薅羇蒁蒇蚄肀芄莃蚄膂肇蚂蚃羂节蚈蚂肄膅薃蚁膆莀葿蚀袆膃莅虿羈荿蚄蚈肀膁薀螈膃莇蒆螇袂膀莂螆肅莅莈螅膇芈蚇螄袇蒃薃螃罿芆葿螂肁蒂莅螂膄芅蚃袁袃肇蕿袀羆芃蒅衿膈肆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂袆膅膂蒈羅袄莈莄羄羆膁蚂羃聿莆薈羂芁腿薄羁羁蒄蒀薈肃芇莆薇膅蒃蚅薆袅芅薁薅羇蒁蒇蚄肀芄莃蚄膂肇蚂蚃羂节蚈蚂肄膅薃蚁膆莀葿蚀袆膃莅虿羈荿蚄蚈肀膁薀螈膃莇蒆螇袂膀莂螆肅莅莈螅膇芈蚇螄袇蒃薃螃罿芆葿螂肁蒂莅螂膄芅蚃袁袃肇蕿袀羆芃蒅衿膈肆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂袆膅膂蒈羅袄莈莄羄羆膁蚂羃聿莆薈羂芁腿薄羁羁蒄蒀薈肃芇莆薇膅蒃蚅薆袅芅薁薅羇蒁蒇蚄肀芄莃蚄膂肇蚂蚃羂节蚈蚂肄膅薃蚁膆莀葿蚀袆膃莅虿羈荿蚄蚈肀膁薀螈膃莇蒆螇袂膀莂螆肅莅莈螅膇芈蚇螄袇蒃薃螃罿芆葿螂肁蒂莅螂膄芅蚃袁袃肇蕿袀羆芃蒅衿膈肆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂袆膅膂蒈羅袄莈莄羄羆膁蚂羃聿莆薈羂芁腿薄羁羁蒄蒀薈肃芇莆薇膅蒃蚅薆袅芅薁薅羇蒁蒇蚄肀芄莃蚄膂肇蚂蚃羂节蚈蚂肄膅薃蚁膆莀葿蚀袆膃莅虿羈荿蚄蚈肀膁薀螈膃莇蒆螇袂膀莂螆肅莅莈螅膇芈蚇螄袇蒃薃螃罿芆葿螂肁蒂莅螂膄芅蚃袁袃肇蕿袀羆芃蒅衿膈肆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂袆膅膂蒈羅袄莈莄羄羆膁蚂羃聿莆薈羂芁腿薄羁羁蒄蒀薈肃芇莆薇膅蒃蚅薆袅芅薁薅羇蒁蒇蚄肀芄莃蚄膂肇蚂蚃羂节蚈蚂肄膅薃蚁膆莀葿蚀袆膃莅虿羈荿蚄蚈肀膁薀螈膃莇蒆螇袂膀莂螆肅莅莈螅膇芈蚇螄袇蒃薃螃罿芆葿螂肁蒂莅螂膄 食堂管理制度一、食堂服务宗旨厉行节约 反对浪费成本合算 经济实惠家常饭菜 多样可口干净卫生 文明服务二、食堂工作人员管理规定1、食堂工作人员应严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班,坚守工作岗位，服从上级安排，有事要请假，未经领导同意不得擅自离开工作岗位。2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭热菜香，味美可口，饭菜定量，食品足量，平等待人。3、员工就餐一律收取饭票，禁止收取现金。食堂主管按规定每月与办公室对帐，严格执行登记手续。任何人在食堂就餐按规定标准收费。4、坚持实物验收制度，做到日清月结，账物相符。每周盘点食堂仓库，每月上旬定期与办公室对帐，接受员工的监督。5、爱护公物。食堂的一切设备、餐具均需有登记，有账目，不得贪小便宜，将厨房用料或炊具带回家或送给他人。6做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手，剪指甲，勤换勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。7、炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。8、在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤。9、库管员要把好验收关，严禁接收腐烂、变质的粮食、蔬菜等，以防止食物中毒。10、安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开饭。 11、每周制定一次食谱。早、中、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。员工每日正常用餐，各部门于上午10：00以前报食堂就餐人数。对因工作需要不能按时就餐和临时就餐者，可事先预约和通知食堂。12、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。13、严禁无关人员进入厨房和食堂仓库。14易燃易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故的发生。15、食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。16、食堂主管要经常督促、检查、做好食堂安全工作。三、饭票管理规定1、饭票由公司办公室统一设计制作，其他人员不得自行伪造。2、每周一上午员工可到办公室购买饭票。3、员工就餐时，统一使用公司饭票购买，不得使用现金。如发现有用现金购买者，对当事人和食堂管理人员进行处罚。4、员工购买饭票后，要妥善保管，不得在饭票上乱涂乱画、撕毁等。四、员工用餐管理规定一、进餐时间为：早餐：7：20 - 7：50；午餐：12：00 1：00；晚餐：7：00- 8：00二、员工就餐，餐具自备。三、按时就餐，如有特殊原因需提前或延后就餐者，应由部门主管提前通知办公室。四、就餐人员应按先后顺序排队打饭，不得插队，不得边走边吃。五、为确保餐厅卫生，员工用餐时，不要将饭菜随地乱扔，饭渣倒入指定垃圾桶内，不得倒入洗碗池里。六、不准穿拖鞋、睡衣、背心、短裤进餐厅就餐。七、员工应尊重食堂工作人员，食堂工作人员有不当之处，可写意见书投入意见箱中，不得与食堂人员争吵。五、外来人员用餐管理规定1、在公司施工的外来人员，如需就餐时，由相关部门负责人引到办公室统一购买餐票。2、来本厂洽谈公务的来宾及员工须由受访部门填写进餐表，部门经理签单报办公室，月底由办公室统一向相关部门结算。（注：提前2小时报办公室）六、仓库管理规定1、食堂采购的主副食品、炊事用具、一律验收入库，统一保管，计划使用。2、按照当天的菜谱和定量标准，从仓库领用。3、仓库由专人管理，仓库物品进出必须经库管员验收、发放并做到每月盘点。4、库管员应经常检查仓库物资是否新鲜，防止霉烂变质，验收不合格品严禁入库。5、进库物品必须由库管员和厨师两人同时验收数量及品质，并当场在发票上签字。食堂主管应随时抽查。6、库房物品需设定安全存量，做到先进先出。7、食堂物资要分类摆放整齐，并贴上标签，未经管理人员允许，任何人不得进入仓库，库房地面应保持干燥，房间经常通风透气。8、严禁将食堂物资送给他人，弄虚作假，从中牟取私利，一经发现，一律开除。9、食堂工作人员对供应商应秉公办事，如发现有向供应商牟取私利者，一律开除。七、食堂考核 1、食堂考核采取直线考核法，当月卖饭收入-当月饭菜成本-月末货物剩余金额。 2、成本不包括厨师工资、水、电、煤气、灶具费。3、每月月末进行盘点，将当月收入合计，当月成本合计，库存合计，核算当月经营状况是否盈亏。4、当月核算如出现盈利，食堂厨师可享受奖金，奖金金额按照当月利润比例进行。（比例为6：4）公司留利润的60%，厨师奖金为利润的30%。（40%的分配：厨师男20%，女10%*2）5、当月核算如出现亏损，亏损金额从厨师工资中扣除（按照奖金百分比扣除）。八、食堂人员编制及工资待遇1、厨师（兼食堂主管）1名（男），工资：1300元/月（大包干，不享受其他待遇）2、帮厨 2名（女），工资：550元/月（大包干，不享受其他待遇）九、费用预算水费预算：30吨/月 2.2元 = 66元;电费预算:10度/ 30 0.72元 = 216元煤气费: 煤气罐(大) 2 300元 = 600元灶 具:十、食堂账本现金帐1本往来帐1本台帐5本：卖饭票台帐、卖饭台帐、交饭票台帐、月末剩余盘点台帐、财产登记台帐（见附件）总帐1本十二、饭票的印制数量序号饭票面额数量（单位：张）金额（单位：元）105元100050021元1000100032元10002000合计30003500十三、饭票样本办公室主管后勤主任岗位职责1、协助主任实施食堂科学化管理,合理使用人、财、物；实行责、权相结合的责任管理.2、协助主任开展食堂日常行政工作。3、组织安排食堂人员的进行职业道德学习。4、监督检查食堂岗位责任制的执行情况，如遇重大问题要及时上报并提出处理意见。5、掌握员工就餐规律和生活变化要求,协助主任制定和修改伙食发展规划,确定各阶段的工作目标，6、落实目标责任制的管理步骤以及食堂岗位的职责,少讲空话多办实事,切实抓好伙食管理。 7、抓好行政后勤工作，共建文明食堂和优质服务，有计划的进行技术培训,提高队伍素质。 8、抓好安全生产和饮食卫生工作，督促帮助食堂建立健全安全生产及卫生责任制.。9、杜绝人身安全事故和设备事故。采取各种措施,切实抓好饮食卫生,防止事物中毒. 10、抓好伙食改革的实践工作，收集员工意见进行总结、分析，不断改革伙食管理,有所创新. 太原市建利通汽配维修有限公司食 堂 主 管 岗 位 职 责1、食堂主管在办公室主任的领导下，搞好食堂的经济责任制，组织生产，抓好职工的思想教育。 2、认真实施食堂规范化管理制度，按照办公室的发展规划和规定的任务,合理安排劳力，组织生产。3、监督检查本食堂人员，认真执行目标管理制度，倾听用餐者的意见,及时改进工作。 4、准确掌握伙食收支情况，注意节约，防止浪费，帮助核算员搞好成本核算工作，及时平衡盈亏。5、督促库管员做好食具，炊具等物资的保管以及出入库手续，及时掌握每天的营业额。 6、教育和检查职工严格执行食品卫生法，切实做好个人，炊具，食品，餐厅和环境卫生，严防病从口入和食物中毒。7、严格安全操作规程，注意防火防盗工作。8、负责本食堂一日三餐主(副)食安排，计划、制作、销售等管理工作。9、合理组织劳力，作好食堂成员工时定额完成情况的记录，核算工作,严格考勤，奖罚分明。 10、安排食谱，组织生产，掌握每日主(副)食品用量，提供采购计划，抓好成本核算，作好日用料成本记录，严格管理，减少浪费，堵塞漏洞，及时平衡盈亏。 11、组织食堂人员学习烹饪、面点技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理。12、检查伙食卫生，督促本组人员认真落实岗位职责，清扫包干的卫生地段，做好的现熟食品加盖，防蝇、防鼠，并组织好开饭前和饭后整理工作。 13、以身作则、严以律己、不搞特殊化，主动了解就餐者的意见,积极改进工作。太原市建利通汽配维修有限公司食 堂 库 管 员 岗1、准确记帐。库房所存原料，炊具，用品要按品种建立明细帐，出入库要认真及时地作好记录，做到帐物相符。 2、各种原材料购进后，保管员要严格验收，应根据进货发票所列的品种、规格、单价、数量、金额等认真细致地逐一点收，如发现规格、数量、金额不符合情况，要及时与采购员联系更正；如遇到质量很差甚至霉烂变质时，拒绝验收。 3、严格执行出入库制度，及时发料，各班组用料时,应填写食料单,办理食料手续,保管员凭单发料.如因急需要来不及填写领料单,要临时记录,当日下班前必须补填. 4、为保证出库原料质量,库存原料要经常翻拣,及时晾晒.寒暑假和霉雨季节,更应防止霉烂变质. 5、搞好本月末总盘点和月中小盘点.每月底由食堂主任,核算员,会计员参加,实事求是的盘库制表上报,做好记录;如遇帐物不符,应认真分析盈亏原因,研究改进措施. 6、负责食堂冷库,门窗,水,电,火的检查管理,发现问题及时处理,及时报告. 7、做好库房内的灭鼠灭蝇工作,保持库内物品整洁. 8、在完成本职工作之后,协助食堂主任做好管理工作. 太原市建利通汽配维修有限公司炊事员岗位责任努力学习文化,政治,业务,技术知识.树立与增强为人民服务的思想.按时上下班.遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度,努力完成本职工作.服从工作调配,爱护集体财物,做好集体和个人卫生,严防食物中毒.按食品操作规程进行工作,保证安全,卫生.做到制作的主食,合乎质量要求,大小均匀,掌握火候.副食要做到拣,洗干净,切菜认真,丁,块,丝分明.配菜美观,色型好看,炒菜味美,咸淡适中.做到优质,高效服务,对就餐人员态度和蔼,说话和气.不说粗话,不骂人,团结一致,做好伙食工作.团结同志,互助协作.反对浪费,勤俭节约,一视同仁,不开后门.采购员岗位职责采购进货是食堂经营的第一环节,由于食品原料季节性很强,原料的净料率与其进货质量有关.因此,采购进货的质量,价格,在成本核算中占重要地位.采购人员必须具有牢固的经济头脑和成本观念,采购过程中处处为降低成本着想.负责所在食堂一切主,副食及炊具的采购工作.每天了解食堂用料情况,按计划采购.进货时应考虑品种,规格,质量与食堂需求对路,避免积压和浪费.严格执行食品卫生法,把好质量关.不购腐烂变质的生熟食品,设法选购物美价廉的新鲜食品和蔬菜,保证食堂各种供应.认真执行财务制度和现金制度,严格经济手续.农贸市场购进的物品必须开具税务发票.不私自挪用公款,每天的贸物发票经保管验收后及时报销.领取的支票,现金(周转金)和各种票证要妥善保管,严防丢失被盗,用后要及时报帐,当月帐目结清.遵纪守法,采购中不违反国家政策,讲究职业道德,公私分明,在给食堂采购东西时,不准给私人代买,不营私舞弊.熟悉市场行情,建立货源点,勤跑,勤问,勤联系,掌握信息及时采购,保证食堂用料.严格考勤,认真遵守食堂各项规章制度,积极参加各项政治业务学习,在完成采购任务后,努力参加食堂其他工作. 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