论烟叶仓储管理与技术.doc

论烟叶仓储管理与技术论烟叶仓储管理与技术二00三年一月二十日一、烟叶仓储管理的意义。烟叶仓储管理是指对仓储烟叶原材料进行的经常性的保管储存与养护提质工作，它是烟草物流的重要内容与环节，做好烟叶仓储管理工作是烟草物流建设的重要工作。它可以确保烟叶储存质量的安全，取大限度地保持烟叶原料在仓储期内的使用价值，可以减少甚至避免烟草商品储存的损失，可以保证卷烟生产的优质原料供应。烟叶仓储的任务是认真贯彻以防为主，防汛结合的方针，按照烟叶养护的规律，加强对烟草养护管理，积累原始资料，分析、总结、推广烟叶养护经验和技术，实施烟叶养护手段提高烟叶养护质量和水平。二、烟叶仓储的管理要求，烟叶仓储有特殊规定和要求：(一)加强烟叶入库检验。烟叶入库检验的目的是掌握入库商品的数量、质量和包装情况，以利划清产销责任。1.数量合格。入库烟叶有毛重、皮毛、净重之分。毛重是烟叶与包装物的重总和，皮重是烟叶包装物的实际重，净重是烟叶的实际重量。计算入库的重量时，扣除皮重。入库数量检验的办法，通常采用分批轧点的操作方法，即清点同一品唛的入库商品，按要求合理堆码，以简使计算方法而得总数。一般采取使用器检的计量方法。2.质量检查。对入库的烟叶质量检验，主要看是否霉变、虫蛀、水分含水率、类型、烤别、等级、规格、产地、产期等。检验的方法按照国家烟叶标准规定，以感官检验判定为主，辅以必要的器械验检，采取抽检比率进行检验分析。3.包装检验。对入库烟叶进行包装检验，看包装的完整性、坚固性、标记、标志的规范性，以国叶的使用价值，有利于实现烟叶时空转移和的合格条件。4.问题处理。对入库烟叶检验中发现有数量质量上的问题，直接或简接关系到购售、运输、产地等有关部门之间的责任，因此，必须详尽记录，妥善处理。对有质量数量问题的烟叶及被点烟叶无论有没质量数量问题都要详细登记。这是处理划分界限的根本依据。对被检烟叶包装质量出现异状，要分别区分，区别处理，必要时进行隔离放置。(二)合理安排仓储仓位。合理安排仓储仓位，提高仓储的有效性和科学性，主要按以下要素进行安排：1.分区分类。分区分类是烟叶仓储的基本方法，以便分类集中保管养护。如按等级分实行区域化管理，按产地分实行区域化管理等。分区分级管理的主要作用是缩短收、发货作业的时间，合理使用仓位，有利于保管员掌握进出仓业务，熟悉掌握商品，提高商品保管、养护技术水平。2.选择货位。货位是指仓库中实际可以堆货的面积。货位选择是在分区、分类的基础上进行的，分区分类是烟叶仓储布局合理，货位的选择则是整体事实每批入库烟草商品的结存点。选择货位必须遵循安全有效、方便节约的原则。即确保烟草商品的安全性，发运的便捷性，力求仓容的节约性。3.货位编号。货位编号就烟叶包箱在库的清址，货位编号要符合标记明显易找，编排循规有序的原则。货位偏号标记的设置要因地制宜，方法适当，位置凸现，悬挂明显。货位划线要严格货位与走、支道、堵距的界限，要保持径直统一，货物不压货位线上。编号秩序是对货位编号的朝向、间隔、编号标记制作,统一的规格和要求。编号方法一般彩两种，一是按照货位的排列，编成排在排由顺序的编号，二是编排号，采取自左而右或自前而后的方法顺序编号。(三)加强库内温湿度管理。1.温度。温度是衡量物体冷热程度的指标，物体的冷热程度就是该物体的温度。空气的温度就是空气中的冷热程度，称气温。衡量气温的标尺称温标。温度对烟叶管理是很重要的因素，过高或过低都会对烟叶陈化产生影响。2.湿度。绝对湿度是指一立方米空气中实际所含的蒸汽量。饱和湿度是指在一定温度下，一定体积空气所能容纳的水汽量的最大限度。相对湿度是指一立方米空气中所含水蒸汽的重要与日温下饱和状态时所含水蒸汽重量的百分比。湿度对烟叶仓储也关系极大。3.温湿度管理的原则和方法。烟叶温湿度管理的原则是除湿为主，降温与降湿相结合。密封。根据烟叶的质量和储存环境，实施密封措施密封前检查烟叶质量是否合格，含水量是否。正常密封时机南方一般选择在梅雨季节来临之前，北方则是在气候干燥的季节。密封分整仓密封和仓内间密封。机器设备。空调机一般在6-9月比较适应降温，使用空调机对烟叶养护醇化能起一定作用，25-30之间为宜.去湿机一般在4-7月，库温15-30之间。使用去湿机要注意电压要符合要求核定，有良好的地接线，每月清洗一次过滤，出风口地烟垛，慎看库内温湿度记录。通风抽风降温。在不影响烟叶水分的前提下，通风是利用空气合理对流，循环排库内的一定热空气，能起到比较好的降温效果。4.库内、外温湿度的测定。烟叶心温湿度的管理，控制与调节，必须以测实库内外温湿度数据为依据，因此必须通过一些测定食品或手段进行。利用测温仪表。测量温度的仪表叫温度表，是通过观念某些测温物质来测定的。烟叶库存测温主要用温度表，其测温范围由一般在30-700，酒精温度表范围在100-25。测时人体不宜得太近，不要对着它急促呼吸，读数时位置必须正确,而温度数刻度线保持平衡。利用测温仪表。一是普通干湿球温度表。其由二段液体温度表组成，其中一段湿球上包括的液体温度表叫干球，另一根包扎沙水并下放有水玻璃管的叫湿球。干湿球测定库温时要注意，既不能放在靠近的风口处，也不能放死角。要选择好的沙布，正确缠缚，保持清洁。要用蒸流水，而不能用硬水。利用温湿度自动系统。库内外温湿度自动监测系统是对仓库烟叶实施的质量养护的重要手段，可产生明显的经济效益，能准确地为库存采取准确的数据，能采集统计取新，信息是当前烟叶仓储现代化手段的发展方向。5.测定烟叶库内外温度的作用，通过库内外温湿度的测定，可以掌握库内外变化规律，以便有计划主动地采取控制与调节库内温湿度措施，有利于分析确定库内生产不适宜温湿度状况的原因，从而采取有效措施，掌握通风规律，安排通风时间。三、烟叶防霉技术。烟叶霉变是指在一定条件下，由于霉菌的滋生，使烟叶正常的组织受到破坏，受霉菌感染而产生的霉烂变质现象。其外观色泽发暗，原有香气消失，散发分难闻的霉致臭气味，刺激性增大，吃味恶化，从而制加工的韧性和弹性，即剔除霉时，仍然会霉在烟叶内致使影响生产批次烟叶捏。因此，做好烟叶防霉养护提质工作是烟草仓储的重要工作，也是确保烟草物流健康运转的重要环节。(一)烟叶霉变的基本原因。烟叶含有丰富的有机物，而有机物正是微生物的培养基。微生物包括细菌、真菌、放线菌、立克次氏等。但引起烟叶霉变的主要是霉菌，它是真菌的一种。霉菌为了维持它们的生命活动和生长繁殖，就必须从烟叶中摄取丰富的养料。并向周围环境排泄代谢产物。霉菌新陈代谢的基本过程我烟草商品的过程。烟叶商品之所以发生霉变是由于烟叶商品的万分和组织结构，决定了它能有适合的温湿度，活性酶存在，是一个很复杂的生化过程，它属易霉商品。主要原因：1.霉变的内在因素。烟叶从采购到加工都是在无菌条件下进行，加之运储、仓储等环节更易污染，促使烟叶带有更多的霉菌。从烟叶本身的成份看，其含有粮类、蛋白质、脂肪等，霉菌从粮类中获得碳源，供其生长繁殖之用。从蛋白质类原中获得氮源，供其合成菌体之需。这些营养物质的存在作用、转化，是引起烟草商品的霉变的主要内因。2.霉变的外界因素。一是与相对湿度有关。大多数霉菌繁殖都需要一定的温湿度条件，但不同种类的霉菌生长的最适宜温湿度是不同的。如青霉的最适宜生长温度为20-22，空气相对湿度在90%左右，而曲霉的最适宜生长温度为35-37，空气相对湿度在95%左右。所以引起烟叶霉变的外界因素因季节不同，起主导作用的霉菌种类也不同。二是霉菌毓温度与烟叶含水率的关系。霉菌在烟叶上生长繁殖是储存烟叶霉变的基础，烟叶含水量决定了霉菌的孢子能否萌发，而环境温度和湿度则决定霉菌的生长和繁殖速度。(二)烟叶霉变的过程。一是受潮。在烟叶的烘烤到卷制前各个环节中，烟叶受潮或原始水分过高，是霉菌生长繁殖的关键。烟叶本身是有一定的自然水分，如本身含水量大或吸收外界大量的水分后，一旦含水量超过标准的限度，此时就容易霉变。因此，对烟叶必须进行检查。二是发热。烟叶发热的原因是多方面的，一般由于烟叶中酶的活动进行发酵的作用引起的发热对烟叶醇化是有利的。但这种温度不会高。在低温环境下，烟垛或烟包(箱)中心的温度不超过环境温度2-5在高温环境下，其中心温度可能还会比环境温度低一些。如果烟叶受潮后，霉菌孢子吸收了水分，萌发新的营养体，营养体在适宜的温、湿度下，分解烟叶物质，释放出热量，使烟包(箱)的中心温度明显地上升。可见，烟叶受潮后引起的发热，其主要是霉菌生长繁殖的结果。进一步发展会导致霉变的发生。发现烟叶发热应立即采取降温除湿措施。三是霉变。随着霉菌代谢活动加强和生长繁殖加快，其分解烟叶物质的能力也在增强。使烟包(箱)的温度急剧上升。起初有菌丝生长，出现白色的茸头(霉菌的菌丝体)，后逐步增多到成小霉点；霉点增大形成菌斑。并散发出霉味。这将使烟叶内部结构破坏，烟叶色泽很快变为深暗，含水率增加，烟叶开始粘成结块状，如果不加以控制，就会导致成一块成团地发生腐烂，因此，已经发生较霉变的烟叶，要加以霉烂状况的控制，决不可以与正常烟叶混垛储存。(三)烟叶储存霉变的综合防治。1.管理防治。主要把握入库检验、标准堆垛、在库检查、控制重点、加强仓库温湿度管理、做好仓库现场的清洁卫生工作等环节。2.保证烟草入库的原始质量。进行烟叶的储存，其目的是保证烟草原始质量的前提下，加以陈化。所以对运输、入库前已经发生变质的烟叶必须剔除，以免影响正常的烟叶储存。而含水量比较高的原烟叶，不宜时间的储存。复烤烟叶，必须使水分保证在11-13%，而且均匀一致，烟叶烟包松紧适度，包装完整完好，唛头清晰，无虫害。3.加强烟叶入库和在库的综合检查。根据气候变化条件下的储存状，兑按下列范围进行分类：A类，有严重质量情况，难以储存养护的烟叶；B类，有问题需要监护的烟叶；C类，基本正常的烟叶。按照分类加强检查和普查，并据情采取措施。在处理异状情况中必须注重的是早、快，强调的是及时性，从而使防止霉变进一步蔓延扩大，降低损失。包括防止烟叶结露，应及时采取保护措施，以确保烟叶安全。四、烟叶储存害虫防治。(一)烟叶害虫防治的意义。烟叶储存害虫是指危害调剂后的烟叶及其烟草制品材料，在储存、加工运输环节中的一类害虫。害虫防治是针对明确目标所采取的具体预防与治理的策略、措施和方法，它包含管理和技术两方面内容。世界各国储存的烟叶及其制品每年遭受害虫害所造成的经济损失年均3亿美元。我国储存害虫已知有79种，每年经济损失约2-4亿元人民币。烟叶被害虫后，不仅造成了数量上的重大损失，而且品质上也大为降低。因此，防治虫害是非常必要的。(二)烟叶虫害的主要种类。1.烟草甲，又名茗丁荣蛀虫。-是世界储藏物害虫。幼虫行动缓慢，一般先蛀食烟叶扎把处的叶梗，再咬食叶片，在烟把内往往咬穿数层烟叶，蛀孔圆形并有棕色粪便。幼虫表光，喜食香气浓浓的优质烟叶。2.烟草粉螟，又名可可蛾-在1090年欧洲首次发现，现为世界主要诸烟害虫之一。在国内均分布在各烟叶产区、收购站、烘烤等地域，对商品烟叶具有不同程度的危害，尤其是上等烤烟叶，受严重.在内部处和烟垛顶部活动，对白炽灯光趋性。3.大公盗，又名米蛀虫。-是世界性仓储物主要害虫之一，喜欢潜伏于阴暗角落，取食烟叶外，还蛀食烟叶包装材料。(三)烟虫管理防治与技术防治1.管理防治-就是通过商品烟叶管理的各个环节来防治储烟害虫的危害，也是通过仓库质量员、检验员、保管员及保质人员等科学化、规范化管理来防治害虫。主要手段是：-通过建立健全害虫防治的制度和职责。如虫情监测预控制度，害虫的熏蒸计划制度等等。-通过建立完善的防治设施。如仓库干燥清洁，不渗不漏，开能通风，并能密闭，防治器具设备齐全等。-通过建立储烟害虫的防治队伍，建立专门队伍，培训技术，引进和吸收新的防虫方法，提高治虫水平。2.清洁卫生防治。清洁卫生也是防治虫害的有效方法。仓库必须勤打扫、勤整理、勤清洁检查，作到库房上下四周无尘、无洞穴、无虫网；杂草要及时扫除,要及时清理，水道要保持畅通等，以尽量切断虫源，防止蔓延，恶化害虫的生态环境。3.化