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文档简介

清明上河园第十四届小吃汇展布展意见 按照公司第十四届大宋年民俗文化节活动方案要求，为满足景区食街改造期间游客对餐饮的硬性需求，完善节庆活动景区配套服务，为下一步景区小吃街招商打下基础，借鉴景区场地及现有实际，现就大宋年民俗文化节期间小吃汇展布展情况提出部门如下意见：1、 汇展时间安排： 1、2014年元月30日为经营户入场布展时间（当天布置完毕）。 2、2014年元月31日2月15日为汇展时间，共计16天。2、 汇展地点及展示方式 1、场地一：清园文化广场（广场南侧、西侧），具体数量及排列以公司物业部门的方案为据，集中固定摊位展示（展位规格：3米x3米）。 2、场地二：勾栏瓦肆小舞台广场，该区域以孙羊正店为主进行布展，集中固定摊位展示（展位规格：3米x3米）。 3、景区内主要道路沿线，以流动展示的形式出现，展示品种以公司现有切糕等项目为主，不再另行招商。3、 汇展招商及具体要求： 1、此次汇展重在满足节庆期间游客餐饮需求，因原食街的全面整改，故本次系临时性活动，在招商及经营管理过程中应重点强调餐饮质量、食品卫生安全、服务质量。由于临时性售卖招商，其设施及经营环境的受室外经营环境影响，展示氛围较正规经营摊点存在差异不可回避，所以部门建议对经营品种及经营者提出如下要求：A、 经营招商按照公司所列名录对食街原经营户及社会公开招商,要求极力突出特色，展开食品品鉴活动，为将来食街招商提供参考。B、 经营品种应以即食、半成品或成品为主，对于加工环节较复杂且所占空间较大的项目应不予考虑，原则上一摊一种（最多两种）小吃。如系中华名吃、河南名吃、开封名吃可优先考虑。C、 经营期间应保证餐品质量，不得偷工减料，减量降质。不销售过期变质食品。D、 经营人员应具备餐饮经营卫生健康条件，取得相关证明。E、 经营期间从业人员应严格遵守景区各项管理规定，服从景区管理，统一着宋装参与经营，不得尾追兜售，欺客宰客。做到文明诚信、礼貌待客。严禁与游客发生争执、厮打。F、 经营所用餐具应符合食品卫生消毒清洗要求。G、 经营餐品价格应做到明码标价，不得欺行霸市，私抬价格。H、 经营户应保持及打扫经营摊点周边环境卫生，做到清理打扫及时，垃圾日产日清。4、 拟招商品种 1、主食品种类：羊肉炕馍 鸡蛋灌饼 烧饼 春卷 煎饼 白吉馍 火烧 煎饼果子 馄饨 刀削面 米线 锅贴 涮菜 2、单一小吃非主食类：炒凉粉 涮牛肚 臭豆腐 凉皮 擀面皮 鸡血汤 黄焖鱼 冰糖熟梨 杏仁茶 叫花鸡 垛子肉5、 租金管理1、 鉴于此次活动周期及节庆期间游客量，部门建议租金按项目分类收取。2、 单一小吃非主食类：2000-3000元/16天。3、 主食品种类：40005000元/16天。4、 租金收取方式：每户入场前交纳每户一万元保证金，租金一次性从保证金中扣除或单独一次性交纳。六、活动管理1、活动期间入场商户
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