4-3蛋白质和核酸.doc

第4章 第3节 蛋白质和核酸 一、选择题(每小题只有1个选项符合题意)1下列叙述中正确的是()天然蛋白质水解的最终产物都是氨基酸通过盐析作用析出的蛋白质再难溶于水蛋白质溶液能发生丁达尔现象蛋白质溶液中的蛋白质能透过半透膜ABCD【解析】盐析是可逆的，蛋白质与水形成的为胶体，不能透过半透膜。【答案】D2四种化合物：NaHCO3、Al(OH)3、(NH4)2S、CH2NH2COOH，其中跟盐酸和NaOH溶液都反应的是()A只有 B只有C只有 D【解析】既能和强酸反应，又能和强碱溶液反应的物质有(1)金属如铝；(2)两性氧化物如氧化铝；(3)两性氢氧化物如氢氧化铝；(4)弱酸的酸式盐如NaHCO3；(5)弱酸的铵盐如(NH4)2CO3等；(6)氨基酸和蛋白质。【答案】D3误食重金属盐后，应采取有效应急措施是()A服用大量葡萄糖溶液 B喝大量的生理盐水C喝大量的豆浆或牛奶 D注射大量的盐水【解析】豆浆或牛奶可以和人体蛋白共同与重金属盐反应，减轻人体蛋白的中毒。【答案】C4下列关于蛋白质的叙述正确的是()A鸡蛋黄的主要成分是蛋白质B鸡蛋生食营养价值更高C鸡蛋白遇碘变蓝色D蛋白质水解最终产物是氨基酸【解析】鸡蛋清的主要成分是蛋白质，蛋白质水解最终产物是氨基酸。【答案】D5生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家模拟十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验，认为生命起源的第一层次是产生了()A羧酸类 B糖类 C醇类 D氨基酸【解析】生命起源的第一层次是产生了氨基酸。【答案】D6某种解热镇痛药的结构简式为当它完全水解时，可得到的产物有()A2种 B3种 C4种 D5种【解析】可发生水解的官能团有卤素原子(X)、酯基()、肽键()等。该有机物的分子中含有三个可水解的官能团，其中两个，一个，可水解生成四种分子。【答案】C7甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下发生缩合反应生成二肽的化合物共有()A4种 B3种 C2种 D1种【解析】同种氨基酸缩合反应生成二肽的化合物各有一种，甘氨酸和丙氨酸发生缩合反应生成二肽的化合物有两种。【答案】A8氨基酸在溶液中按两种方式电离以下判断正确的是()C如溶液的pH适当，两种氨基酸离子的浓度可能相同DpH改变，对电离方式无影响【答案】C9据最近的美国农业研究杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法错误的是()A半胱氨酸，属于氨基酸B半胱氨酸是一种两性物质C两分子半胱氨酸，脱水形成的二肽结构简式为：DHSCH2CH2COONH4可与NaOH溶液反应放出一种碱性气体【解析】脱水形成二肽即生成CONH，所以应该在和NH2间进行。【答案】C10(2011南安一中高二期末)瑞典皇家科学院8日宣布，包括美籍华裔科学家钱永健在内的3名科学家获得2008年度诺贝尔化学奖。帮助他们获奖的是能发出鲜艳绿光的绿色荧光蛋白GFP(Green Fluorescent Protein 的英文名称的缩写)。下列对GFP结构和性质的预测不正确的是()AGFP可以溶于水，且其水溶液可以通过滤纸B为了防止GFP变质，可以培养在福尔马林溶液中CGFP在一定条件下会发生水解，且水解产物一定只有氨基酸D灼烧GFP会产生烧焦羽毛的气味【解析】GFP是一种蛋白质，具有蛋白质的结构特征和性质。在一定条件下能水解，最终生成氨基酸。GFP是一种天然蛋白质，天然蛋白质的水解产物是氨基酸，C项正确；蛋白质是天然高分子化合物，其水溶液是胶体，可以通过滤纸，A项正确；灼烧蛋白质时会产生烧焦羽毛的特殊气味，D项正确；福尔马林溶液的主要成分是甲醛(HCHO)，它能使GFP变性，结构发生变化，B项错误。【答案】B11(2011昆明市高二期末)L多巴胺是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下下列关于L多巴胺的叙述不正确的是()A它属于氨基酸，既具有酸性，又具有碱性B它能与Fe2(SO4)3溶液发生显色反应C它可以两分子间缩合形成分子式为C18H18O6N2的化合物，该化合物中有3个六元环D它既与酸反应又与碱反应，等物质的量的L多巴胺最多消耗NaOH与HCl的物质的量之比为11【解析】此分子中既含NH2，又含羧基，且NH2连在位上，属于氨基酸，故A项正确；结构中含酚羟基，遇到Fe3发生显色反应，B项正确；两分子间发生缩合反应，可形成环状有机物：，分子式为C18H18O6N2，C项正确；等物质的量的此分子，最多消耗NaOH与HCl物质的量之比为31，D项错误。【答案】D12某期刊封面上有如下一个分子的球棍模型图。图中“棍”代表单键或双键或三键。不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种()A氨基酸 B醇钠 C卤代羧酸 D酯【解析】先确定出各种颜色的球代表何种原子，然后再确定出物质的类别。解题的突破口是球棍模型左边的绿色小球代表碳原子，四个价键达到饱和状态，则白色小球代表氢原子，进而推知蓝色小球代表氮原子(三个价键)，红色小球代表氧原子(两个价键)。该球棍型所示的物质结构式为为甘氨酸(氨基乙酸)。【答案】A13有关天然产物水解的叙述不正确的是()A油脂水解可得到丙三醇B可用碘检验淀粉水解是否完全C蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同【解析】油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解后能生成甘油；淀粉是否完全水解可用I2来检验；天然蛋白质水解产物都是氨基酸；淀粉、纤维素水解产物相同，都是C6H12O6。【答案】D14.某物质的球棍模型如图所示，关于该物质的说法法正确的是()A该物质的结构简式为B该物质可以发生加成反应C该物质既可以与强酸反应也可以与强碱反应D该物质可以聚合成高分子物质【解析】A项不正确，所给的结构简式中应将六元环改为苯环；B项，该物质中有苯环，可与氢气发生加成反应，正确；C项，氨基可与强酸反应，而羧基可与强碱反应，正确；D项，该物质中的羧基和氨基可以发生分子间脱水反应形成高分子化合物，故正确。【答案】A152009年诺贝尔化学奖授予在核糖核糖体主要由蛋白质(40%)和RNA(60%)构成的结构和功能研究中做出突出贡献的三位科学家，2008年诺贝尔化学奖也与蛋白质有关。下列有关有机化合物的叙述中正确的是()A苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应，蛋白质则不能B蛋白质、甲烷、聚乙烯充分燃烧都只生成CO2和H2OC蛋白质、糖类、油脂都属于人体必需的高分子化合物D蛋白质溶液里加(NH4)2SO4能析出蛋白质【解析】A项，蛋白质的水解反应属于取代反应，不正确；B项，蛋白质中除含C、H元素外，还一定含有N元素，完全燃烧后会生成含氮的物质，故不正确；C项，糖类中的单糖、二糖等和油脂不属于高分子化合物，不正确；蛋白质溶液里加(NH4)2SO4会发生盐析而析出蛋白质，D项正确。【答案】D16下列说法不正确的是()A生活中可以使用明矾对饮用水进行消毒、杀菌B高温能杀死H1N1流感病毒的原因是蛋白质受热变性C可用水鉴别苯、四氯化碳、乙醇三种无色液体D用灼烧闻气味的方法可区别纯棉织物和纯毛织物【解析】明矾溶于水，水解生成氢氧化铝胶体，可以净水，但不能杀菌消毒，A项错误；H1N1流感病毒含有蛋白质，受热发生变性，B项正确；水与苯、四氯化碳都不互溶，苯的密度小于水的密度，四氯化碳的密度大于水的密度，水与乙醇互溶，C项正确；纯棉织物与纯毛织物燃烧气味不同，D项正确。【答案】A17下列关于核酸的说法不正确的是()A核酸是高分子化合物B核酸中肯定含有磷C核酸可分为脱氧核糖核酸和核糖核酸D核酸和酶一样属于蛋白质【解析】核酸是通过一不定期方式结合而成的一类含磷的生物高分子化合物，可分为脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)，但核酸不属于蛋白质，D项错误。【答案】D二、非选择题18根据下图所示化合物的结构分析回答下列问题。(1)该化合物表示_，表示_。(2)该化合物由_个氨基酸失去_个水分子而形成。(3)该化合物称为_，含_个肽键，编号是_。【解析】NH2叫氨基，化合物中有n个肽键，就由n1个氨基酸失去水分子而形成，也叫n1肽。【答案】(1)氨基氢(2)43(3)四肽319实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNm)的分子组成。取Wg该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成二氧化碳、水和氮气。按下图所示装置进行实验。请回答下列有关问题：(1)实验开始时，首先要通一段时间氧气，其理由是_。(2)上图所示装置中需要加热的仪器有_(填字母，下同)。操作时应先点燃_处的酒精灯。(3)A装置中发生反应的化学方程式是_。(4)装置D的作用是_。(5)读取N2体积时，应注意_，_。(6)实验中测得N2的体积为VmL(已折算为标准状况)。为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有_(填字母)。A生成CO2气体的质量B生成水的质量C通入氧气的体积D氨基酸的相对分子质量【解析】首先观察装置图，很容易看出A中发生氨基酸的燃烧，B是吸收生成的水，C是吸收产生的二氧化碳，D的设计是除掉多余的氧气，E和F的设计目的是通过量气的方式测量氮气的体积。在这个基础上，根据本实验的目的是测定某种氨基酸(CxHyOzNm)的分子组成，需要测量的是二氧化碳、水和氮气的量，这三个量可以确定氨基酸的实验式，所以再加上氨基酸的分子量就可以确定氨基酸的分子式。根据这个原理，实验的准确性决定于二氧化碳、水和氮气的量的测量，而且关键是氮气的量的测量，对氮气量的测量最可能产生影响的就是原装置中的氮气和过量的氧气，所以一开始就应该先通氧气将装置中空气排尽，而在测量氮气前，将过量的氧气除尽。【答案】(1)排除体系中的N2(2)ADD(3)CxHyOzNm(x)O2xCO2H2ON2(4)吸收未反应的O2，保证最终收集的气体是N2(5)量筒内液面与广口瓶中的液面持平视线与凹液面最低处相切(6)ABD20(1)氨基酸能与HNO2反应得到羟基酸。如：试写出下列变化中A、B、C、D四种有机物的结构简式：A_、B_、C_、D_。(2)下列物质中，既能与NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解的是_(填选项号)。Al2O3Al(OH)3氨基酸二肽(NH4)2CO3NaHCO3纤维素蛋白质NH4IA BC D全部(3)下列有关蛋白质的叙述中正确的是_。蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解；温度越高，酶催化的化学反应越快；天然蛋白质的水解最终产物几乎均为氨基酸；重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒；氨基酸和蛋白质均是既能与强酸反应又能与强碱反应的两性物质；通常用酒精消毒是因为酒精能使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性；鉴别织物是蚕丝还是人造丝，可用灼烧闻气味的方法。【解析】(1)生成A的反应显然是中和反应。生成B的反应是题给信息的应用，只要把NH2改写成OH即可。生成C的反应从题目容易知道是氨基酸的自身脱水反应。生成D的反应从B的结构容易推得是普通的酯化反应。(2)Al2O3、Al(OH)3、氨基酸与NaOH、HNO3均能发生反应，但三者均不能发生水解反应；二肽和蛋白质分子结构中均含有NH2、COOH及，因此与NaOH、HNO3均能发生反应，且均能发生水解反应；(NH4)2CO3为弱酸弱碱盐，既能水解，又能与HNO3和NaOH反应；HCO3可水解，也可与HNO3和NaOH反应；中含有酚羟基和COONa，酚羟基与NaOH反应，COONa与HNO3反应，且C